四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司濃香型白酒改醬香型白酒技改項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告

建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表(污染影響類)(公示本)項(xiàng)目名稱：四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司濃香型白酒改醬香型白酒技改項(xiàng)目建設(shè)單位(蓋章)：四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司一、建設(shè)項(xiàng)目基本情況 1二、建設(shè)項(xiàng)目工程分析 24三、區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀、環(huán)境保護(hù)目標(biāo)及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 53四、主要環(huán)境影響和保護(hù)措施 60五、環(huán)境保護(hù)措施監(jiān)督檢查清單 83六、結(jié)論 87附表 88圖附圖5：瀘州市環(huán)境管控單位分布圖附圖6：項(xiàng)目與管控單元相對(duì)位置圖同附件10：廢氣監(jiān)測(cè)報(bào)告附件11：噪聲監(jiān)測(cè)報(bào)告附件12：土地租賃協(xié)議附件13：專家評(píng)估意見附件14：專家成員簽到表—1—一、建設(shè)項(xiàng)目基本情況建設(shè)項(xiàng)目名稱四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司濃香型白酒改醬香型白酒技改項(xiàng)目項(xiàng)目代碼2205-510521-07-02-372900建設(shè)單位聯(lián)系人聯(lián)系方式建設(shè)地點(diǎn)四川省瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)潮河村二社999號(hào)地理坐標(biāo)(105度13分56.884秒，29度2分51.284秒)國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)類別C1512白酒制造D4430熱力生產(chǎn)和供應(yīng)建設(shè)項(xiàng)目行業(yè)類別25、酒的制造15191、熱力生產(chǎn)和供應(yīng)工程；噸/小時(shí)及以下的建設(shè)性質(zhì)?改建□技術(shù)改造建設(shè)項(xiàng)目報(bào)情形?首次申報(bào)項(xiàng)目□不予批準(zhǔn)后再次申報(bào)項(xiàng)目□超五年重新審核項(xiàng)目□重大變動(dòng)重新報(bào)批項(xiàng)目項(xiàng)目審批(核準(zhǔn)/備案)部門(選填)瀘縣經(jīng)濟(jì)信息科學(xué)技術(shù)局項(xiàng)目審批(核準(zhǔn)/川投資備【2205-510521-07-02-372900】JXQB-0151號(hào)總投資(萬元)環(huán)保投資(萬元)8環(huán)保投資占比(%)8施工工期個(gè)月是否開工建設(shè)?是(未批先建)：本項(xiàng)目已于2015年1月建成投產(chǎn)，于2016年6月通過臨時(shí)環(huán)保備案，于2020年2月將原有的濃香型窖池改建為醬香型窖池和清香型窖池。建設(shè)前未辦理環(huán)評(píng)手續(xù)，屬于“未批先建”違法行為，根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)“未批先建”環(huán)境影響評(píng)價(jià)管理工作的通知》(環(huán)辦環(huán)評(píng)〔2018〕18號(hào))文件精神“未批先建”違法行為自建設(shè)行為終了之日起二年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，依法不予行政處罰?！?—0(全場(chǎng)用地面積9172.38m2，本項(xiàng)目不新增用地)專項(xiàng)評(píng)價(jià)設(shè)置情況根據(jù)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表編制技術(shù)指南(污染影響類)(試行)相關(guān)要求，對(duì)照表1專題評(píng)價(jià)設(shè)置原則，本項(xiàng)目專題評(píng)價(jià)設(shè)置情況見下表所示。表1-1本項(xiàng)目專題評(píng)價(jià)設(shè)置情況一覽表專項(xiàng)評(píng)價(jià)類別設(shè)置原則本項(xiàng)目情況本項(xiàng)目是否設(shè)置該類別的專項(xiàng)評(píng)價(jià)大氣排放廢氣含有毒有害污染物1、二噁英、苯并[a]芘、氰化物、氯氣且廠界外500米范圍內(nèi)有環(huán)境空氣保護(hù)目標(biāo)2的建設(shè)項(xiàng)目本項(xiàng)目不涉及排放該類污染物否地表水新增工業(yè)廢水直排建設(shè)項(xiàng)目(槽罐車外送污水處理廠的除外)；新增廢水直排的污水集中處理廠食堂廢水與生活污水進(jìn)入化糞池收集處理后同生產(chǎn)廢水一并進(jìn)入廢水收集質(zhì)單位轉(zhuǎn)運(yùn)至四川瀘天化麥王臨港環(huán)保有限責(zé)任公司污水處理站處理達(dá)標(biāo)后排入長橋河。否環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)有毒有害和易燃易爆危險(xiǎn)物質(zhì)存儲(chǔ)量超過臨界量3的建設(shè)項(xiàng)目本項(xiàng)目高濃度有機(jī)廢水最大存儲(chǔ)量超過臨界量是生態(tài)取水口下游500米范圍內(nèi)有重要水生生物的自然產(chǎn)卵場(chǎng)、索餌場(chǎng)、越冬場(chǎng)和洄游通道的新增河道取水的污染類建設(shè)項(xiàng)目本項(xiàng)目不設(shè)置取水水管網(wǎng)否注：1.廢氣中有毒有害污染物指納入《有毒有害大氣污染物名錄》的污染物(不包括無排放標(biāo)準(zhǔn)的污染物)。2.環(huán)境空氣保護(hù)目標(biāo)指自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、居住區(qū)、文化區(qū)和農(nóng)村地區(qū)中人群較集中的區(qū)域。3.臨界量及其計(jì)算方法可參考《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則》 綜上，本項(xiàng)目設(shè)置環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)評(píng)價(jià)。規(guī)劃情況無規(guī)劃環(huán)境影響評(píng)價(jià)情況無—3—規(guī)劃及規(guī)劃環(huán)境影響評(píng)價(jià)符合性分析無其他符合性分析一、本項(xiàng)目建設(shè)與“三線一單”符合性分析1.總體要求根據(jù)四川省人民政府《關(guān)于落實(shí)生態(tài)保護(hù)紅線、環(huán)境質(zhì)量底線、資源利用上線制定生態(tài)環(huán)境準(zhǔn)入清單實(shí)施生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控的通知》(川府發(fā)[2020]9號(hào))以及瀘州市人民政府《關(guān)于落實(shí)生態(tài)保護(hù)紅線、環(huán)境質(zhì)量底線、資源利用上線制定生態(tài)環(huán)境準(zhǔn)入清單實(shí)施生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控的通知》(瀘市府發(fā)[2021]10號(hào))，對(duì)項(xiàng)目擬建區(qū)域總體管控要求分析如下：—4—表1-1本項(xiàng)目與總體管控要求符合性分析一覽表類別管控要求本項(xiàng)目是否符合四川省總體管控要求1、優(yōu)先保護(hù)單元中，生態(tài)保護(hù)紅線原則上按照禁止開發(fā)區(qū)域的要求進(jìn)行管理，其中自然保護(hù)地核心保護(hù)區(qū)原則上禁止人為活動(dòng)，其他區(qū)域嚴(yán)格禁止開發(fā)性、生產(chǎn)性建設(shè)活動(dòng)，在符合現(xiàn)行法律法規(guī)前提下，除國家重大戰(zhàn)略項(xiàng)目外，僅允許對(duì)生態(tài)功能不造成破壞的有限人為活動(dòng)；—般生態(tài)空間按限制開發(fā)區(qū)域的要求進(jìn)行管理，原則上不再新建各類開發(fā)區(qū)和擴(kuò)大現(xiàn)有工業(yè)園區(qū)面積，已有的工業(yè)開發(fā)區(qū)要逐步改造成為低能耗、可循環(huán)、“零污染”的生態(tài)型工業(yè)區(qū)，鼓勵(lì)發(fā)展“飛地經(jīng)濟(jì)”。2、重點(diǎn)管控單元中，針對(duì)環(huán)境質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)以及經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平等因素，制定差別化的生態(tài)環(huán)境準(zhǔn)入要求，對(duì)環(huán)境質(zhì)量不達(dá)標(biāo)區(qū)域，提出污染物削減比例要求，對(duì)環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo)區(qū)域，提出允許排放量建議指標(biāo)。3、一般管控單元中，執(zhí)行區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護(hù)的基本要求；對(duì)其中的永久基本農(nóng)田實(shí)施永久特殊保護(hù)，不得擅自占用或者改變用途；對(duì)其中要素重點(diǎn)管控區(qū)提出水和大氣污染重點(diǎn)管控要求。本項(xiàng)目位于重點(diǎn)管控單元，為白酒制造和鍋爐改建項(xiàng)目，項(xiàng)目所在區(qū)域大氣環(huán)境不達(dá)標(biāo)，本次改建由天然氣鍋爐替換生物質(zhì)鍋爐，將減少大氣污染物排放符合川南經(jīng)濟(jì)區(qū)總體管控要求優(yōu)化沿江、臨城產(chǎn)業(yè)布局，明確岸線1公里范圍內(nèi)現(xiàn)有化工等高環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的管控要求。促進(jìn)輕工、化工等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，嚴(yán)控大氣污染物排放。對(duì)區(qū)域發(fā)展產(chǎn)業(yè)提出高于全省平均水平的環(huán)境準(zhǔn)入要求，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)和頁巖氣開發(fā)提出高水平的環(huán)境管控要求。針對(duì)內(nèi)江、自貢等缺水區(qū)域，提高水資源利用效率，對(duì)高耗水項(xiàng)目提出最嚴(yán)格的環(huán)境準(zhǔn)入要求符合—5—瀘州市總體管控要求1、長江干支流岸線一公里范圍內(nèi)不得新建、擴(kuò)建化工園區(qū)和化工項(xiàng)目，現(xiàn)有化工園區(qū)和化工企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控措施，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)較高企業(yè)按相關(guān)要求逐步搬遷退出；禁止在長江干流岸線三公里范圍內(nèi)和重要支流岸線一公里范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建尾礦庫，但是以提升安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)水平為目的的改建除外；禁止在赤水河干流岸線一公里范圍內(nèi)新建、擴(kuò)建垃圾填埋場(chǎng)。本項(xiàng)目距離長江一級(jí)支流沱江約4.8km，且不屬于化工、尾礦庫、垃圾填埋場(chǎng)項(xiàng)目，為白酒制造項(xiàng)目。符合符合符合符合符合符合2、堅(jiān)持綠色發(fā)展，嚴(yán)控新建、擴(kuò)建高耗能、高排放“兩高”項(xiàng)目，加快鋼鐵、電力、建材、造紙等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級(jí)，新建、擴(kuò)建能源化工、白酒等重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的資源環(huán)境績效要求，清潔生產(chǎn)水平達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平；積極引入高端裝備、新材料、節(jié)能環(huán)保等產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目不屬于化工、尾礦庫、垃圾填埋場(chǎng)項(xiàng)目，為白酒制造項(xiàng)目。3、加強(qiáng)水資源、水生態(tài)、水環(huán)境“三水統(tǒng)籌”，落實(shí)排污口和小流域整治要求，確保跨(共)界流域水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。沱江流域執(zhí)行《四川省岷江、沱江流域水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》要求。項(xiàng)目生產(chǎn)廢水進(jìn)入廢水收集池收集后，委托有資質(zhì)的公司轉(zhuǎn)移處理。4、瀘州市三區(qū)及瀘縣執(zhí)行《四川省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于執(zhí)行大氣污染物特別排放限值的公告》相關(guān)要求。新建涉及VOCs排放的工業(yè)企業(yè)入園區(qū)，實(shí)行VOCs排放等量或倍量削減替代。項(xiàng)目鍋爐執(zhí)行特別排放限值。項(xiàng)目為改建項(xiàng)目，不屬于新建涉及VOCs排放的工業(yè)企業(yè)5、優(yōu)化瀘州港發(fā)展布局，提高港口岸線利用效率，落實(shí)煤炭、石油及化工品、LNG、危險(xiǎn)化學(xué)品等航運(yùn)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)管控措施。本項(xiàng)目位于瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)街村，且不涉及航運(yùn)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。6、嚴(yán)格落實(shí)《長江流域重點(diǎn)水域禁捕和建立補(bǔ)償制度實(shí)施方案》，重點(diǎn)流域?qū)崿F(xiàn)常年禁捕；涉及“長江上游珍稀特有魚類國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)”的區(qū)域，嚴(yán)格落實(shí)自然保護(hù)區(qū)管理要求，嚴(yán)格管控排放持久性有機(jī)物、涉五類重金屬廢水企業(yè)。本項(xiàng)目不涉及“長江上游珍稀特有魚類國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)”?！?—瀘縣總體管控要求7、進(jìn)一步提升赤水河流域森林覆蓋率，積極開展小水電整治，嚴(yán)格禁漁措施，加大石漠化和水土流失綜合整治力度，全面提升赤水河生態(tài)功能。加大赤水河流域的水污染防治力度，保障赤水河入長江口水質(zhì)達(dá)到或優(yōu)于地表水II類標(biāo)準(zhǔn)。本項(xiàng)目為白酒制造項(xiàng)目，不屬于水電開發(fā)項(xiàng)目，不涉及赤水河流域。符合符合符合符合符合符合符合符合8、加強(qiáng)石漠化等生態(tài)脆弱區(qū)建設(shè)項(xiàng)目精準(zhǔn)管控，提高古敘礦區(qū)礦井水綜合利用率，減少廢水排放對(duì)環(huán)境的影響。本項(xiàng)目不涉及石漠化等生態(tài)脆弱區(qū)，且不屬于礦山開采項(xiàng)目。1、全面落實(shí)建筑施工“六個(gè)百分百”，加強(qiáng)建筑、道路揚(yáng)塵、餐飲油煙、機(jī)動(dòng)車大氣污染綜合整治；環(huán)境空氣質(zhì)量不達(dá)標(biāo)區(qū)，新增VOCs排放實(shí)行2倍削減量替代本項(xiàng)目不涉及食堂；揚(yáng)塵主要為鍋爐拆除時(shí)產(chǎn)生的揚(yáng)塵。2、醫(yī)藥園區(qū)化學(xué)合成藥等產(chǎn)生較大異味的企業(yè)應(yīng)合理選址，靠近瀘縣城區(qū)居住區(qū)的園區(qū)北側(cè)，禁止引入惡臭異味明顯的制藥企業(yè)本項(xiàng)目位于瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)街村，且不屬于制藥企業(yè)。3、加強(qiáng)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖污染治理，推薦養(yǎng)殖生產(chǎn)清潔化和產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化，提高污水資源化利用水平，畜禽糞污(水)綜合利用量不低于80%，加強(qiáng)水污染綜合治理，加強(qiáng)與內(nèi)江市、重慶市榮昌區(qū)、永川區(qū)上下游協(xié)調(diào)，逐步實(shí)現(xiàn)瀨溪河、九曲河、大鹿(陸)溪、龍溪河等跨界小流域水質(zhì)穩(wěn)定達(dá)標(biāo)本項(xiàng)目屬于白酒制造項(xiàng)目，項(xiàng)目生產(chǎn)廢水進(jìn)入廢水收集池收集后，委托有資質(zhì)的工業(yè)污水處理廠處理。4、沱江流域的水污染物排放嚴(yán)格執(zhí)行《四川省岷江、沱江流域水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。嚴(yán)格按照《水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)管理暫行辦法》對(duì)瀨溪河翹嘴鲌蒙古鲌國家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)進(jìn)行管理項(xiàng)目生產(chǎn)廢水進(jìn)入廢水收集池收集后，委托有資質(zhì)的公司轉(zhuǎn)移處理。5、頁巖氣開發(fā)實(shí)施廢水重復(fù)利用，壓裂返排液回用率達(dá)到85%以上，固體廢棄物實(shí)現(xiàn)資源化利用和無害化處理；提高頁巖氣開采清潔生產(chǎn)水平，落實(shí)生態(tài)修復(fù)措施本項(xiàng)目屬于白酒制造項(xiàng)目，不屬于頁巖氣開發(fā)項(xiàng)6、執(zhí)行最嚴(yán)格水資源管理制度，推進(jìn)節(jié)水型社會(huì)建設(shè)，提高工業(yè)、城鎮(zhèn)生活、農(nóng)田灌溉水資源利用效率本項(xiàng)目水資源利用效率較高?！?—2.環(huán)境管控單元(1)項(xiàng)目擬建區(qū)域管控單元識(shí)別根據(jù)四川省生態(tài)環(huán)境廳“三線一單”符合性分析系統(tǒng)識(shí)別結(jié)果，本項(xiàng)目擬建區(qū)域涉及4個(gè)管控單元，其具體情況如下：—8—3.管控單元管控要求符合性分析本項(xiàng)目與各個(gè)管控單元要求符合性分析見下表：表1-2三線一單普適性要求分類編碼分類對(duì)應(yīng)管控要求分類禁止開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求禁止在長江干支流岸線一公里范圍內(nèi)新建、擴(kuò)建化工園區(qū)和化工項(xiàng)目。禁止在長江干流岸線三公里范圍內(nèi)和重要支流岸線一公里范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建尾礦庫；但是以提升安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)水平為目的的改建除外。禁止在赤水河干流岸線一公里范圍內(nèi)新建、擴(kuò)建垃圾填埋場(chǎng)。本項(xiàng)目距離長江一級(jí)支本項(xiàng)目距離長江一級(jí)支流沱江約4.8km，且滿足《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)準(zhǔn)》瀘州市普適性準(zhǔn)入清單空間布局約束符合體規(guī)劃的碼頭項(xiàng)目，禁止建設(shè)不符合《長江干線過江通道布局規(guī)劃》的過長江通道項(xiàng)目；禁止新建、改建和擴(kuò)建未納入《全國內(nèi)河航道與港口布局規(guī)劃》等全國港口規(guī)劃，以及《四川省內(nèi)河水運(yùn)發(fā)展規(guī)劃》《瀘州—宜賓—樂山港口群布局規(guī)劃》等省級(jí)港口布局規(guī)劃及港口總體規(guī)劃的碼頭項(xiàng)目。禁止在河道、湖泊管理范圍內(nèi)建設(shè)妨礙行洪的建筑物、構(gòu)筑物，傾倒垃圾、渣土，從事影響河勢(shì)穩(wěn)定、危害河岸堤防安全和其他妨礙河道行洪的活動(dòng)。禁止在行洪河道內(nèi)種植阻礙行洪的林木和高稈作物。嚴(yán)格管控沿江沿河工程建設(shè)廢棄渣土場(chǎng)的設(shè)置，禁止違法占用河道。在長江、沱江設(shè)計(jì)洪水位線以上100米范圍內(nèi)，不再規(guī)劃建設(shè)新的城鄉(xiāng)居民小區(qū)(點(diǎn))。堅(jiān)持最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，對(duì)全部耕地按限制開發(fā)的要求進(jìn)行管理，對(duì)全部基本農(nóng)田按禁止開發(fā)的要求進(jìn)行管理?！?—永久基本農(nóng)田，實(shí)行嚴(yán)格保護(hù)，除法律規(guī)定的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目選址確實(shí)無法避讓外，其他任何建設(shè)不得占用。禁止在法律法規(guī)規(guī)定的禁采區(qū)內(nèi)開采礦產(chǎn)；禁止土法采、選、冶嚴(yán)重污染環(huán)境的礦產(chǎn)資源。限制開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求嚴(yán)控在長江及主要支流岸線1公里范圍內(nèi)新建石油化工、煤化工、涉磷、造紙、印染、制革等項(xiàng)目。調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、能源結(jié)構(gòu)、運(yùn)輸結(jié)構(gòu)和用地結(jié)構(gòu)，努力形成與大氣環(huán)境承載力相匹配的發(fā)展格局、城市格局。單元內(nèi)若新布局工業(yè)園區(qū)，應(yīng)結(jié)合區(qū)域環(huán)境特點(diǎn)、三線成果、園區(qū)產(chǎn)業(yè)類別，充分論證選址的環(huán)境合理性；大氣布局敏感區(qū)、弱擴(kuò)散區(qū)應(yīng)嚴(yán)格限制布設(shè)以鋼鐵、建材、石化、化工、有色等高污染行業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的園區(qū)；農(nóng)業(yè)污染重點(diǎn)管控區(qū)應(yīng)嚴(yán)格限制布設(shè)以電力、鋼鐵、造紙、石化、化工、印染、化纖等高耗水行業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的園區(qū)。一般建設(shè)項(xiàng)目不得占用永久基本農(nóng)田；重大建設(shè)項(xiàng)目選址確實(shí)難以避讓永久基本農(nóng)田的，在可行性研究階段，省級(jí)自然資源主管部門負(fù)責(zé)組織對(duì)占用的必要性、合理性和補(bǔ)劃方案的可行性進(jìn)行嚴(yán)格論證，報(bào)自然資源部用地預(yù)審；農(nóng)用地轉(zhuǎn)用和土地征收依法報(bào)批。嚴(yán)控新增建設(shè)用地規(guī)模和非農(nóng)建設(shè)占用耕地。嚴(yán)格限制農(nóng)用地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地，控制建設(shè)用地總量，對(duì)耕地實(shí)行特殊保護(hù)。嚴(yán)禁非法采砂。嚴(yán)格落實(shí)禁采區(qū)、可采區(qū)、保留區(qū)和禁采期管理措施，加強(qiáng)對(duì)非法采砂行為的監(jiān)督執(zhí)法。按照相關(guān)要求嚴(yán)控水泥新增產(chǎn)能。嚴(yán)格執(zhí)行鋼鐵、水泥、平板玻璃等行業(yè)產(chǎn)能置換實(shí)施辦法，重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁未經(jīng)產(chǎn)能置換違規(guī)新增鋼鐵、焦化、電解鋁、水泥和平板玻璃等產(chǎn)能。不符合空間布局要求活動(dòng)的退出要求—10—長江干流及主要支流岸線1km范圍內(nèi)存在違法違規(guī)行為的化工企業(yè)，整改后仍不能達(dá)到要求的依法關(guān)閉，鼓勵(lì)企業(yè)搬入合規(guī)園區(qū)。對(duì)在長江、沱江設(shè)計(jì)洪水位線以下的原有存量居民小區(qū) (點(diǎn))，積極穩(wěn)妥推進(jìn)生態(tài)移民；在設(shè)計(jì)洪水位線以上減存量、只減不增”原則，通過整合棚戶區(qū)改造、地質(zhì)災(zāi)害避險(xiǎn)搬遷和農(nóng)村危(舊)房改造等政策，引導(dǎo)有序退出。嚴(yán)格按照《赤水河流域(四川)小水電清理整改方案》落實(shí)小水電清理整頓工作，加強(qiáng)生態(tài)流量監(jiān)管，完善生態(tài)調(diào)度方案和生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。污染物排放達(dá)不到《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的白酒企業(yè)，限期整治達(dá)標(biāo)。引導(dǎo)以白酒為主導(dǎo)的食品加工業(yè)向園區(qū)集中。其他空間布局約束要求暫無符合污染物排放管控允許排放量要求暫無現(xiàn)有源提標(biāo)升級(jí)改造在礦產(chǎn)資源開發(fā)活動(dòng)集中區(qū)域，廢水執(zhí)行重點(diǎn)污染物排放特別限值?；痣?、水泥等行業(yè)按相關(guān)要求推進(jìn)大氣污染物超低排放和深度治理。瓦工業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)要求。其他污染物排放管控要求上一年度水環(huán)境質(zhì)量未完成目標(biāo)的，新建排放水污染的建設(shè)項(xiàng)目按照總量管控要求進(jìn)行倍量削減替代。上一年度空氣質(zhì)量年平均濃度不達(dá)標(biāo)的城市，建設(shè)項(xiàng)目新增相關(guān)污染物按照總量管控要求進(jìn)行倍量削減替代。四川省生態(tài)環(huán)境廳回復(fù)：生態(tài)環(huán)境部部長信箱回復(fù)中指出全國新建涉項(xiàng)目即石化、化工、包裝、印刷、工業(yè)VOCS排放量大，排放強(qiáng)度高的建設(shè)項(xiàng)目，原則是要進(jìn)入園區(qū)。本項(xiàng)目不屬于上述VOCS排放—11—新建涉及VOCs排放的工業(yè)企業(yè)入園區(qū)，實(shí)行區(qū)域內(nèi)VOCs排放等量或倍量削減替代。環(huán)境空氣質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的地區(qū)新增VOCs排放的建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)行2倍削減量替代；達(dá)標(biāo)地區(qū)實(shí)行等量替代。到2023年底，所有建制鎮(zhèn)具備污水處理能力。規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))糞污處理設(shè)施配套率、畜禽糞污綜合利用率達(dá)到國家、省級(jí)考核要求。屠宰項(xiàng)目必須配套污水處理設(shè)施或進(jìn)入城市污水管網(wǎng)。全市主要農(nóng)作物化肥、農(nóng)藥使用量實(shí)現(xiàn)負(fù)增長，利用率、測(cè)土配方施肥技術(shù)推廣覆蓋率達(dá)到國家、省級(jí)考核要求。新、改擴(kuò)建白酒釀造企業(yè)應(yīng)參考《長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略環(huán)境評(píng)價(jià)四川省瀘州市“三線一單”生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控優(yōu)化完善研究報(bào)告》中“瀘州市白酒行業(yè)資源環(huán)境績效指標(biāo)”提出的相應(yīng)區(qū)域污染物排放約束性管控指標(biāo)。新、改擴(kuò)建能源化工企業(yè)應(yīng)參考《長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略環(huán)境評(píng)價(jià)四川省瀘州市“三線一單”生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控優(yōu)化完善研究報(bào)告》中“瀘州市能源化工行業(yè)資源環(huán)境績效指標(biāo)”提出的相應(yīng)區(qū)域污染物排放約束性管控指標(biāo)。江陽區(qū)、龍馬潭區(qū)、納溪區(qū)、瀘縣大氣污染物排放執(zhí)行《四川省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于執(zhí)行大氣污染物特別排放限值的公告》相關(guān)要求。到2022年，攀枝花、瀘州、綿陽、遂寧市中心城區(qū)基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)。到2025年，地級(jí)及以上城市基本建成生活垃圾分類處理系統(tǒng)。縣級(jí)城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村生活垃圾分類工作取得成效，生活垃圾減量化、資源化、無害化水平顯著提高。加快廚余垃圾處置設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)區(qū)域統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)廚余垃圾處置中心，力爭2022年實(shí)現(xiàn)地級(jí)及以上城市廚余垃圾處置設(shè)施全覆蓋。城市污泥無害化處置率和資源化利用率進(jìn)一步提高,力爭地級(jí)以上城市污泥無害化處置率達(dá)92%、縣級(jí)城市達(dá)量大的行業(yè)；本次項(xiàng)目改建完成后，不新增基酒釀造產(chǎn)能，項(xiàng)目生產(chǎn)及生活污水經(jīng)處理后轉(zhuǎn)運(yùn)至集中污水處理放，屬于間接排放，因此符合《四川省白酒產(chǎn)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)入指標(biāo)體系分析》中提出的水環(huán)境超標(biāo)區(qū)域約束性指標(biāo)要求—12—85%。頁巖氣開采過程中鉆井廢水和壓裂返排液應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行回用，平臺(tái)鉆井廢水回用率、平臺(tái)或區(qū)域壓裂返排液回用率均應(yīng)達(dá)到85%以上。頁巖氣開采過程中鉆井作業(yè)應(yīng)全程采用巖屑不落地工藝對(duì)鉆井巖屑進(jìn)行分類收集、儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)。水基巖屑液相回收重復(fù)利用、固相資源化綜合利用，油基巖屑油相回收重復(fù)利用、固相資源化綜合利用或送交有危廢資質(zhì)單位處置。符合符合環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控聯(lián)防聯(lián)控要求嚴(yán)格落實(shí)《關(guān)于建立跨省流域上下游突發(fā)水污染事件聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的指導(dǎo)意見》，建立跨省流域上下游突發(fā)水污染事件聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制。其他環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控要求企業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控要求：工業(yè)企業(yè)退出用地，須經(jīng)評(píng)估、修復(fù)滿足相應(yīng)用地功能后，方可改變用途。列入建設(shè)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控和修復(fù)名錄的地塊，不得作為住宅、公共管理與公共服務(wù)用地。用地環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)管控要求：嚴(yán)禁將城鎮(zhèn)生活垃圾、污泥、工業(yè)廢物直接用作肥料，禁止處理不達(dá)標(biāo)的污泥進(jìn)入耕地；禁止在農(nóng)用地排放、傾倒、使用污泥、清淤底泥、尾礦(渣)等可能對(duì)土壤造成污染的固體廢物。嚴(yán)格控制林地、草地、園地的農(nóng)藥使用量，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。本項(xiàng)目不涉及資源開發(fā)利用效率要求水資源利用總量要求m地下水開采要求下水開采控制量為0.74億m3以內(nèi)。能源利用總量及效率要求進(jìn)一步推動(dòng)秸稈綜合利用工作，到2025年，四川將力爭建立較為完善的秸稈收儲(chǔ)運(yùn)用體系，形成布局合理、多元利用的產(chǎn)業(yè)化格局，秸稈綜合利用率保持在90%以。在秋收和夏收階段開展秸稈禁燒專項(xiàng)巡查，強(qiáng)化川南地本項(xiàng)目不涉及燃煤鍋爐、生物質(zhì)鍋爐—13—區(qū)區(qū)域聯(lián)動(dòng)。禁燃區(qū)要求原則上不再新建每小時(shí)35蒸噸以下的燃煤鍋爐，其他地區(qū)原則上不再新建每小時(shí)10蒸噸以下的燃煤鍋爐。環(huán)境空氣質(zhì)量未達(dá)標(biāo)地區(qū)應(yīng)進(jìn)一步加大淘汰力度。城市建成區(qū)生物質(zhì)鍋爐實(shí)施超低排放改造。其他資源利用效率要求符合要素重點(diǎn)管控單元ZH51052120005環(huán)境管控單元空間布局約束禁止開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求限制開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求水環(huán)境農(nóng)業(yè)污染重點(diǎn)管控區(qū)，嚴(yán)格項(xiàng)目引入政策，嚴(yán)控新建造紙、屠宰(壓點(diǎn)升級(jí)除外)、用、排水量達(dá)不到清潔生產(chǎn)二級(jí)或國內(nèi)先進(jìn)水平的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)大氣環(huán)境重點(diǎn)管控區(qū)覆蓋全單元，嚴(yán)格項(xiàng)目引入政策，嚴(yán)控新建水泥廠、危廢焚燒、磚瓦廠、陶瓷廠等以大氣污染為主的企業(yè)現(xiàn)有玻璃、鋼鐵、水泥企業(yè)限制發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)企業(yè)超低排放改造其他同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求允許開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求不符合空間布局要求活動(dòng)的退出要求現(xiàn)有玻璃、鋼鐵、水泥、白酒等企業(yè)搬遷入園，不符合用地性質(zhì)及排放標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)應(yīng)限期關(guān)閉現(xiàn)有園區(qū)外工業(yè)企業(yè)原則上限制發(fā)展，技改、擴(kuò)建污染物排放實(shí)行區(qū)域等量或倍量替代，并進(jìn)一步加強(qiáng)日常環(huán)保監(jiān)管；鋼鐵、石化、化工、焦化、有色等高污染項(xiàng)目原則上限制發(fā)展，要求污染物排放只降不增；不具備合法手續(xù)，或污染物排放超標(biāo)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)不可控的企業(yè)，限期進(jìn)行整改提升，通過環(huán)保、安全、工藝裝備升級(jí)等落實(shí)整改措施并達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)合法生產(chǎn)，整改后仍不能達(dá)到要求的，屬地政府應(yīng)按相關(guān)要求責(zé)令關(guān)停并退出其他同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求其他空間布局約束要求本項(xiàng)目距離長江一級(jí)支流沱江約4.8km，且不屬于化工、尾礦庫、石油化工、煤化工、涉磷、造紙、印染、制革項(xiàng)目，為白酒制造項(xiàng)目；本項(xiàng)目用地性質(zhì)為工業(yè)用地，且滿足《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》?！?4—污染物排放管控現(xiàn)有源提標(biāo)升級(jí)改造現(xiàn)有燃煤鍋爐適時(shí)提標(biāo)執(zhí)行特別排放限值。其他同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。新增源等量或倍量替代同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。新增源排放標(biāo)準(zhǔn)限值新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目執(zhí)行大氣污染物特別排放限值。污染物排放績效水平準(zhǔn)入要求水環(huán)境農(nóng)業(yè)污染重點(diǎn)管控區(qū)內(nèi)，新、改擴(kuò)建白酒釀造企業(yè)需參考《長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略環(huán)境評(píng)價(jià)四川省瀘州市“三線一單”生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控優(yōu)化完善研究報(bào)告》中“瀘州市白酒行業(yè)資源環(huán)境績效指標(biāo)”提出的相應(yīng)區(qū)域污染物排放約束性管控指標(biāo)。大氣布局敏感重點(diǎn)管控區(qū)、大氣弱擴(kuò)散重點(diǎn)管控區(qū)，應(yīng)控制工業(yè)、生活污染源，減少移動(dòng)源污染物排放。打好柴油貨車污染治理攻堅(jiān)戰(zhàn)，實(shí)施“車、油、路、管”綜合整治；加快老舊車輛的淘汰和不達(dá)標(biāo)車輛的整治。加強(qiáng)渣土運(yùn)輸車輛規(guī)范化管理，嚴(yán)格實(shí)施密閉運(yùn)輸，強(qiáng)化城鄉(xiāng)結(jié)合部環(huán)境監(jiān)管。大中型礦山達(dá)到綠色礦山標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)小型礦山按照綠色礦山標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范發(fā)展；加強(qiáng)礦山采選廢水的處理和綜合利用工作，選礦廢水全部綜合利用，不外排，采礦廢水應(yīng)盡量回用。頁巖氣開采過程中鉆井廢水和壓裂返排液應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行回用，平臺(tái)鉆井廢水回用率、平臺(tái)或區(qū)域壓裂返排液回用率均應(yīng)達(dá)到85%以上。頁巖氣開采過程中鉆井作業(yè)應(yīng)全程采用巖屑不落地工藝對(duì)鉆井巖屑進(jìn)行分類收集、儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)。水基巖屑液相回收重復(fù)利用、固相資源化綜合利用，油基巖屑油相回收重復(fù)利用、固相資源化綜合利用或按危廢處置。其他同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。其他污染物排放管控要求、用燃?xì)忮仩t替代生物質(zhì)燃料鍋爐，減少污染物排放量，2、執(zhí)行特別排放限值符合符合環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控嚴(yán)格管控類農(nóng)用地管控要求安全利用類農(nóng)用地管控要求本項(xiàng)目固體廢物的處置如下：酒糟經(jīng)—15—污染地塊管控要求園區(qū)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控要求企業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控要求同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。其他環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控要求同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。收集后作為原料外賣給糟粕廠或飼料廠資源化利用，不外排；窖泥用于敷窖，回收利用符合符合符合符合資源開發(fā)效率要求水資源利用效率要求地下水開采要求能源利用效率要求同瀘州市環(huán)境要素重點(diǎn)管控單元總體準(zhǔn)入要求。其他資源利用效率要求不涉及沱江-瀘縣-控制單元YS5105213210002水環(huán)境管控分區(qū)空間布局約束禁止開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求限制開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求允許開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求不符合空間布局要求活動(dòng)的退出要求其他空間布局約束要求詳見表1-2普適性清單管控要求-空間布局約束污染物排放管控城鎮(zhèn)污水污染控制措施要求強(qiáng)化城鎮(zhèn)生活污染源治理，加快城鎮(zhèn)環(huán)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，因地制宜選用合適技術(shù)，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村集聚點(diǎn)污水處理設(shè)施及配套管網(wǎng)工業(yè)廢水污染控制措施要求嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，達(dá)標(biāo)排放。農(nóng)業(yè)面源水污染控制措施要求控制農(nóng)業(yè)面源污染，加強(qiáng)畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖污染防控、強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化肥農(nóng)藥施用防控，禁止銷售施用“三高”農(nóng)藥；推廣高效施肥灌溉技術(shù)，農(nóng)藥化肥實(shí)現(xiàn)“零增長”；開展高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造，減少水土流失。船舶港口水污染控制措施要求飲用水水源和其它特殊水體保護(hù)要求項(xiàng)目生產(chǎn)廢水進(jìn)入后，委托有資質(zhì)的公司轉(zhuǎn)移處理。環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控進(jìn)一步完善工業(yè)企業(yè)和礦山環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防范和管理體系建設(shè)，開展企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，增強(qiáng)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，守住環(huán)境安全底線。不涉及—16—資源開發(fā)效率要求///符合符合//符合大氣環(huán)境布局敏感重點(diǎn)管控區(qū)5YS5105212320001大氣環(huán)境管控分區(qū)空間布局約束禁止開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求限制開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求允許開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求不符合空間布局要求活動(dòng)的退出要求其他空間布局約束要求詳見表1-2普適性清單管控要求-空間布局約束污染物排放管控大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-2012)：二級(jí)區(qū)域大氣污染物削減/替代要求新增大氣污染物排放的建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)批時(shí)，需附項(xiàng)目主要大氣污染物削減量來源說明，并嚴(yán)格落實(shí)原環(huán)境保護(hù)部印發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目主要污染物排放總量指標(biāo)審核及管理暫行辦法》要求，實(shí)施新建項(xiàng)目主要污染物總量替代。燃煤和其他能源大氣污染控制要求工業(yè)廢氣污染控制要求機(jī)動(dòng)車船大氣污染控制要求揚(yáng)塵污染控制要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)大氣污染控制要求重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)專項(xiàng)治理要求其他大氣污染物排放管控要求本項(xiàng)目大氣環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《環(huán)境 (GB3095-2012)：二級(jí)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控//資源開發(fā)效率要求//瀘縣土壤優(yōu)先保護(hù)區(qū)YS5105211410004土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控分區(qū)空間布局約束禁止開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求限制開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求允許開發(fā)建設(shè)活動(dòng)的要求不符合空間布局要求活動(dòng)的退出要求詳見表1-2普適性清單管控要求-空間布局約束—17—其他空間布局約束要求污染物排放管控///環(huán)其他空間布局約束要求污染物排放管控///環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防控///資源開發(fā)效率要求///4、“三線一單”符合性結(jié)論綜上所述，本次項(xiàng)目能夠滿足“生態(tài)保護(hù)紅線、環(huán)境質(zhì)量底線、資源利用上線和環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單”(“三線一單”)約束要求。二、產(chǎn)業(yè)政策相符性分析根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754-2017)，本項(xiàng)目屬于白酒制造(C1512)、熱力生產(chǎn)和供應(yīng)工程(D4430)。本項(xiàng)目為白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，根據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》，白酒生產(chǎn)、鍋爐改建項(xiàng)目不屬于鼓勵(lì)類、限制類、淘汰類項(xiàng)目，因此白酒生產(chǎn)、鍋爐改建項(xiàng)目為“允許類”項(xiàng)目。同時(shí)本項(xiàng)目已于2022年5月23日在瀘縣經(jīng)濟(jì)和信息化局進(jìn)行備案，備案號(hào)：川投資備【2205-510521-07-02-372900】JXQB-0151號(hào)。根據(jù)中華人民共和國工業(yè)和信息化部公布的《產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移指導(dǎo)目錄(2018年本)》(工業(yè)和信息化部第66號(hào)公告，2018年12月20日)對(duì)“川南經(jīng)濟(jì)區(qū)”的描述為“包括自貢、瀘州、內(nèi)江、宜賓四市，重點(diǎn)發(fā)展新材料、生物醫(yī)藥、節(jié)能環(huán)保、智能終端、食品飲料等產(chǎn)業(yè)，培育白酒世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群”；“西部地區(qū)優(yōu)先承接發(fā)展的產(chǎn)業(yè)”提出“宜賓市、瀘州市、德陽市、成都市、遂寧市”作為四川省優(yōu)先承接發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目為白酒制造業(yè)，地處四川省瀘州市瀘縣，符合《產(chǎn)業(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)移指導(dǎo)目錄(2018年本)》要求。—18—綜上所述，本項(xiàng)目符合國家現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策。三、規(guī)劃符合性分析1、與瀘縣土地利用規(guī)劃符合性分析本項(xiàng)目租賃瀘縣龍之釀酒業(yè)有限公司位于四川省瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)潮河村二社999號(hào)進(jìn)行生產(chǎn)建設(shè)。根據(jù)瀘縣國土資源局下發(fā)的土地證(川【2021】瀘縣不動(dòng)產(chǎn)權(quán)第0005102號(hào))可知，項(xiàng)目用地性質(zhì)為工業(yè)用地。因此，本項(xiàng)目瀘縣土地利用符合規(guī)劃。2、與其他相關(guān)規(guī)劃的符合性分析表1-3與其他相關(guān)規(guī)劃的符合性分析規(guī)劃名稱規(guī)劃相關(guān)內(nèi)容本項(xiàng)目符合情況《成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)區(qū)域規(guī)劃》規(guī)劃提出重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)白酒和肉制品、榨菜泡菜、林竹產(chǎn)品加工。此外，規(guī)劃環(huán)評(píng)在“重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的空間布局情景”中提到“以瀘州、宜賓、德陽、遂寧為中心的白酒制造產(chǎn)業(yè)集群”本項(xiàng)目為白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，位于瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)街村，符合以瀘州為白酒制造產(chǎn)業(yè)集群的布局符合《“十四五”瀘州白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃》根據(jù)《四川省生態(tài)環(huán)境廳關(guān)于執(zhí)行大氣污染物特別排放限值的瀘州市江陽區(qū)、龍馬潭區(qū)、納溪區(qū)、瀘縣全域涉及行業(yè)全面執(zhí)行大氣特別排放限值標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目位于瀘縣潮河鎮(zhèn)，燃?xì)忮仩t廢氣執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13271-2014)表3燃?xì)忮仩t規(guī)定的大氣污染物排放限值符合《關(guān)于長江沱江沿岸生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展的實(shí)施意見》《關(guān)于長江沱江沿岸生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展的實(shí)施意見》中指出“重點(diǎn)任務(wù)：優(yōu)化沿江產(chǎn)業(yè)布局?！瓏?yán)格負(fù)面清單管理,在長江、沱江設(shè)計(jì)洪水位線以上本項(xiàng)目距離長江一級(jí)支流沱江4.8km，不屬于該限制范圍；本項(xiàng)目屬于白酒制造項(xiàng)目，采取純糧固態(tài)釀造工藝符合—19—100米范圍內(nèi)，嚴(yán)禁新布局任何工業(yè)用地項(xiàng)目；100—500米范圍內(nèi)，只允許新布局一類工業(yè)用地項(xiàng)目；500—1000米范圍內(nèi)，可適當(dāng)新布局二類工業(yè)用地項(xiàng)目；1000米范圍內(nèi)，嚴(yán)禁新布局三類工業(yè)用地項(xiàng)目。引導(dǎo)企業(yè)有序退出,設(shè)計(jì)洪水位線1000米范圍內(nèi)污染物排放不達(dá)標(biāo)的工業(yè)企業(yè)實(shí)施限期治理,治理后發(fā)展純糧固態(tài)釀造,支持百酒企業(yè)拓展原糧種植、旅游文化、產(chǎn)品會(huì)展等綠色業(yè)態(tài)，加快建設(shè)生沱江生態(tài)優(yōu)勢(shì)資源,以國家重點(diǎn)鎮(zhèn)省級(jí)示范鎮(zhèn)為重點(diǎn),突出特色農(nóng)業(yè)、旅游休閑,加快建設(shè)特色小鎮(zhèn),重點(diǎn)推進(jìn)黃般寨水一方農(nóng)旅小鎮(zhèn)、中國百酒小鎮(zhèn)長江生態(tài)旅游區(qū)等建設(shè),著力打造長江、沱江沿線特色小鎮(zhèn)集群?！彼?、與相關(guān)污染防治行動(dòng)方案的符合性分析表1-4與相關(guān)污染防治行動(dòng)方案的符合性分析方案名稱相關(guān)內(nèi)容本項(xiàng)目符合情況《四川省打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)等九個(gè)實(shí)施方案》嚴(yán)控“兩高”行業(yè)產(chǎn)能。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量、環(huán)保、能耗、安全等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。制定淘汰落后產(chǎn)能工作方案，嚴(yán)格執(zhí)行鋼鐵、水泥、平板玻璃等行業(yè)產(chǎn)能置換實(shí)施辦法，重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁未經(jīng)產(chǎn)能置換違規(guī)新增鋼鐵、焦化、電解鋁、水泥和平板玻璃等產(chǎn)能。新、改、擴(kuò)建涉及大宗物料運(yùn)輸?shù)谋卷?xiàng)目為白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，不屬于重點(diǎn)區(qū)域嚴(yán)禁新增鋼鐵、焦化、電解鋁、水泥和平板玻璃等產(chǎn)能范圍內(nèi)符合—20—建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)優(yōu)化運(yùn)輸結(jié)構(gòu)。防范落后產(chǎn)能跨地區(qū)轉(zhuǎn)移，嚴(yán)防“地條鋼”死灰復(fù)燃。開展燃煤鍋爐整治。符合符合符合符合減少工業(yè)廢水排放量。減少重點(diǎn)行業(yè)工業(yè)企業(yè)廢水排放量。岷江、沱江流域的制漿造紙、白酒、啤酒、制革等重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)要盡快進(jìn)行清潔生產(chǎn)改造，確保單位產(chǎn)品基準(zhǔn)排水量達(dá)到《四川省岷江、沱江流域水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。指導(dǎo)鋼鐵、印染、造紙、石油石化、化工、制革等高耗水企業(yè)廢水深度處理回收利用。對(duì)具備使用再生水條件但未充分利用的企業(yè)，暫停其新增取水許可審批。項(xiàng)目生產(chǎn)廢水進(jìn)入廢水收集池收集后，委托有資質(zhì)的公司轉(zhuǎn)移處理。項(xiàng)目不屬于鋼鐵、制革等高耗水企業(yè)強(qiáng)化揮發(fā)性有機(jī)物綜合治理。嚴(yán)格涉及VOCs排放的建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境準(zhǔn)入，加強(qiáng)源頭控制。提高涉及VOCs排放行業(yè)環(huán)保準(zhǔn)入門檻，新建涉及VOCs排放的工業(yè)企業(yè)入園區(qū)，實(shí)行區(qū)域內(nèi)VOCs排放等量或倍量削減替代。環(huán)境空氣質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的城市新增VOCs排放的建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)行2倍削減替代；達(dá)標(biāo)城市實(shí)行等量替代。VOCs排放的工業(yè)企業(yè)，同時(shí)本項(xiàng)目運(yùn)營期間僅涉及生產(chǎn)線及酒庫因揮發(fā)損失的少量乙醇，不涉及VOCs有組織排放源，因此不涉及VOCs總量控制倍量削減要求?！稉]發(fā)性有機(jī)物(VOCs)污染防治技術(shù)政策》該技術(shù)政策文件提出：“VOCs主要污染源包括工業(yè)源、生活源。工業(yè)源主要包括石油煉制與石油化工、煤炭加工與轉(zhuǎn)化等含VOCs原料的生產(chǎn)行業(yè)，油類(燃油、溶劑等)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程，涂料、油墨、膠粘劑、農(nóng)藥等以VOCs為原料的生產(chǎn)行業(yè)，涂裝、印刷、粘合、工業(yè)清洗等含VOCs產(chǎn)品的使用過程；生活源包括建筑裝飾裝修、餐飲服務(wù)和服裝干洗”。本項(xiàng)目為白酒生產(chǎn)項(xiàng)目，生產(chǎn)過程有有機(jī)廢氣產(chǎn)生，但不屬于上述工業(yè)源《四川省揮發(fā)性有機(jī)物污染防治實(shí)施方案 (2018-2020年)嚴(yán)格建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境準(zhǔn)入：提高VOCs排放重點(diǎn)行業(yè)環(huán)保準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)格控制新增污染物排放量。各市(州)要嚴(yán)格限制石化、化工、包裝印刷、工業(yè)涂裝等高VOCs排放建設(shè)項(xiàng)目。新建涉及VOCs排放的工業(yè)企業(yè)要求入園，未納入國家《石化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局方案》的新建煉化項(xiàng)目一律不得建設(shè)。嚴(yán)格涉VOCs建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)，新增VOCs排放量實(shí)行區(qū)域內(nèi)等量替代或倍量削減替代，環(huán)境空氣質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的城市新增VOCs排放的建設(shè)項(xiàng)目，實(shí)行2倍削減替代；達(dá)標(biāo)城市實(shí)行1倍削減替代。本項(xiàng)目為白酒制造業(yè)，不屬于VOCs排放重點(diǎn)行業(yè)；同時(shí)，本項(xiàng)目運(yùn)營期間僅涉及生產(chǎn)線及酒庫因揮發(fā)損失的少量控制倍量削減要求?！?1—《揮發(fā)性有機(jī)物無組織排放控制標(biāo)準(zhǔn)》(GB37822-2019)涉及VOCs物料應(yīng)采用密閉管道輸送。采用非管道輸送方式轉(zhuǎn)移液態(tài)VOCS物料時(shí)，應(yīng)采用密閉容器、罐車。本項(xiàng)目為白酒制造業(yè)，物料采用管道輸送，且采用密閉容器儲(chǔ)存。符合《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》狠抓工業(yè)污染防治，取締“十小”企業(yè)，全面排查裝備水平低、環(huán)保設(shè)施差的小型工業(yè)企業(yè)。按照水污染防治法律法規(guī)要求，全部取締不符合國家產(chǎn)業(yè)政策的小型造紙、制革、印染、染料、煉焦、煉硫、煉砷、煉油、電鍍、農(nóng)藥等嚴(yán)重污染水環(huán)境的生產(chǎn)項(xiàng)目本項(xiàng)目均不屬于“十小”企業(yè)，不屬于取締項(xiàng)目符合《大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃》加快推進(jìn)集中供熱、煤改氣、煤改電工程建設(shè)，除必要保留的以外，地級(jí)及以上城市建成區(qū)基本淘汰每小時(shí)10蒸噸及以下的燃煤鍋爐，禁止新建每小時(shí)20蒸噸以下的燃煤鍋爐，加快調(diào)整能源結(jié)構(gòu)，增加清潔能源供應(yīng)。項(xiàng)目為生物質(zhì)鍋爐改建為天然氣鍋爐符合《土壤污染防治行動(dòng)計(jì)劃》提出“嚴(yán)控工礦污染、加強(qiáng)涉重金屬行業(yè)污染防控、加強(qiáng)工業(yè)廢物處理處置”到2020年，全國土壤污染加重趨勢(shì)得到初步遏制，土壤環(huán)境質(zhì)量總體保持穩(wěn)定，農(nóng)用地和建設(shè)用地土壤環(huán)境安全得到基本保障，土壤環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)得到基本管控本項(xiàng)目屬于白酒釀造類，不屬于該行動(dòng)計(jì)劃中嚴(yán)格管控的項(xiàng)目，也不屬于涉重金屬行業(yè)符合五、環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單表1-5《長江經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展負(fù)面清單指南(2022年版)》符合性分析序號(hào)負(fù)面清單符合性分析是否符合1禁止建設(shè)不符合全國和省級(jí)港口布局規(guī)劃以及港口總體規(guī)劃的碼頭項(xiàng)目，禁止建設(shè)不符合《長江干線過江通道布局規(guī)劃》的過長江通道項(xiàng)目。本項(xiàng)目不屬于碼頭項(xiàng)目符合2禁止在自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)、緩沖區(qū)的岸線和河段范圍內(nèi)投資建設(shè)旅游和生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目。禁止在風(fēng)景名勝區(qū)核心景區(qū)的岸線和河段范圍內(nèi)投資建設(shè)與風(fēng)景名勝資源保護(hù)無關(guān)的項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)符合—22—3456789禁止在飲用水水源一級(jí)保護(hù)區(qū)的岸線和河段范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建與供水設(shè)施和保護(hù)水源無關(guān)的項(xiàng)目，以及網(wǎng)箱養(yǎng)殖、畜禽養(yǎng)殖、旅游等可能污染飲用水水體的投資建設(shè)項(xiàng)目。禁止在飲用水水源二級(jí)保護(hù)區(qū)的岸線和河段范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建排放污染物的投資建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在飲用水保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)符合符合符合符合符合符合符合符合禁止在水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)的岸線和河段范圍內(nèi)新建圍湖造田、圍海造地或圍填海等投資建設(shè)項(xiàng)目。禁止在國家濕地公園的岸線和河段范圍內(nèi)挖沙、采礦，以及任何不符合主體功能定位的投資建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)禁止違法利用、占用長江流域河湖岸線。禁止在《長江岸線保護(hù)和開發(fā)利用總體規(guī)劃》劃定的岸線保護(hù)區(qū)和保留區(qū)內(nèi)投資建設(shè)除事關(guān)公共安全及公眾利益的防洪護(hù)岸、河道治理、供水、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、航道整治、國家重要基礎(chǔ)設(shè)施以外的項(xiàng)目。禁止在《全國重要江河湖泊水功能區(qū)劃》劃定的河段及湖泊保護(hù)區(qū)、保留區(qū)內(nèi)投資建設(shè)不利于水資源及自然生態(tài)保護(hù)的項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在長江岸線保護(hù)區(qū)內(nèi)禁止未經(jīng)許可在長江干支流及湖泊新設(shè)、改設(shè)或擴(kuò)大排污口。項(xiàng)目選址不在長江岸線保護(hù)區(qū)內(nèi)禁止在“一江一口兩湖七河”和332個(gè)水生生物保護(hù)區(qū)開展生產(chǎn)性捕撈。項(xiàng)目不涉及禁止在長江干支流、重要湖泊岸線一公里范圍內(nèi)新建、擴(kuò)建化工園區(qū)和化工項(xiàng)目。禁止在長江干流岸線三公里范圍內(nèi)和重要支流岸線一公里范圍內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建尾礦庫、冶煉渣庫和磷石膏庫，以提升安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)水平為目的的改建除外。項(xiàng)目選址不在長江岸線保護(hù)區(qū)內(nèi)禁止在合規(guī)園區(qū)外新建、擴(kuò)建鋼鐵、石化、化工、焦化、建材、有色、制漿造紙等高污染項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在高污染項(xiàng)目范圍內(nèi)禁止新建、擴(kuò)建不符合國家石化、現(xiàn)代煤化工等產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃的項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在新建、擴(kuò)建不符合國家產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃項(xiàng)目范圍內(nèi)—23—禁止新建、擴(kuò)建法律法規(guī)和相關(guān)政策明令禁止的落后產(chǎn)能項(xiàng)目。禁止新建、擴(kuò)建不符合國家產(chǎn)能置換要求的嚴(yán)重過剩產(chǎn)能行業(yè)的項(xiàng)目。禁止新建、擴(kuò)建不符合要求的高耗能高排放項(xiàng)目。項(xiàng)目選址不在高耗能高排放項(xiàng)目范圍內(nèi)符合\法律法規(guī)及相關(guān)政策文件有更加嚴(yán)格規(guī)定的從其規(guī)定。\—24—二、建設(shè)項(xiàng)目工程分析建設(shè)2.1項(xiàng)目由來四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司成立于2003年，注冊(cè)資本為100萬元(營業(yè)執(zhí)照見附件)，公司原廠址位于瀘縣云龍鎮(zhèn)，2014年搬遷至瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)街村。2016年，通過臨時(shí)環(huán)保備案。臨時(shí)環(huán)保備案中，企業(yè)建設(shè)濃香型窖池85口，2臺(tái)0.5t/h生物質(zhì)燃料鍋爐，4臺(tái)酒甑，年產(chǎn)濃香型基酒250噸。目前，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭日益激烈，為了推進(jìn)產(chǎn)品多元化的發(fā)展，提高市場(chǎng)占有率，四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司已對(duì)現(xiàn)有年產(chǎn)250噸白酒生產(chǎn)線及配套設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改造，以滿足消費(fèi)者需求，拓展自身的發(fā)展空間。改造內(nèi)容為將部分濃香型窖池改為醬香型和清香型窖池，將生物質(zhì)燃料鍋爐改為天然氣鍋爐，技改完成后實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)濃香型基酒150噸、醬香型基酒60噸、清香型基酒40噸，產(chǎn)能未超過備案的產(chǎn)能。根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境影響評(píng)價(jià)法》、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》和國家環(huán)境保護(hù)有關(guān)法律、法規(guī)的要求，該項(xiàng)目屬于《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)分類管理名錄(2021年版)》中“十二、酒、飲料制造業(yè)15”、“酒的制造151”中的“其他(單純勾兌的除外)”；“四十一、電力、熱力生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)”、“熱力生產(chǎn)和供應(yīng)工程(包括建設(shè)單位自建自用的供熱工程)”中的“燃煤、燃油鍋爐總?cè)萘?5噸/小時(shí)及以下的”，應(yīng)編制環(huán)境影響報(bào)告因此，該公司特委托瀘州中環(huán)環(huán)保咨詢服務(wù)有限公司對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)工作。在接受委托后，我公司組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地踏勘和資料收集，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)收集資料和有關(guān)技術(shù)規(guī)范及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項(xiàng)目的污染特征，編制完成了本項(xiàng)目的環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告表。2.2平面布置合理性分析項(xiàng)目為改建項(xiàng)目，平面布置基本維持原狀。項(xiàng)目總體布局上生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)分開布置，辦公區(qū)位于上風(fēng)向，廠區(qū)產(chǎn)生的廢氣對(duì)辦公區(qū)的影響較小。生產(chǎn)區(qū)的布置主要是根據(jù)生產(chǎn)的工藝流程分區(qū)集中布置。方便生產(chǎn)和管理，—25—鍋爐房、糧食庫房、破碎車間設(shè)置于制酒這間的北側(cè)，便于蒸氣輸送利用、原料運(yùn)輸?shù)龋s短運(yùn)輸時(shí)間。廠區(qū)設(shè)置每個(gè)生產(chǎn)車間之間有道路相連接，方便每個(gè)生產(chǎn)車間原輔材料和設(shè)備等的運(yùn)輸要求，道路的設(shè)置符合消防要求，運(yùn)輸路線短捷順暢，全廠道路均為混凝土路面。每個(gè)功能區(qū)之間相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系，輔助、服務(wù)設(shè)施相對(duì)集中，以利于生產(chǎn)和管理。綜上所述，項(xiàng)目總平面布置合理。2.3項(xiàng)目基本情況2.3.1建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容項(xiàng)目名稱：四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司濃香型白酒改醬香型白酒技改項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：改建建設(shè)單位：四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司建設(shè)地點(diǎn)：四川省瀘州市瀘縣潮河鎮(zhèn)街村(原有廠區(qū)內(nèi))建設(shè)內(nèi)容：在原有濃香型基酒釀造車間內(nèi)，改建窖池容積，并將其中3口濃香型窖池改建為清香型窖池，將其中的12口濃香型窖池改建為醬香型窖池，將其中的10口濃香型窖池合并為了5口醬香型窖池。改造后釀造車間內(nèi)現(xiàn)有80口窖池，其中60口濃香型窖池(3.1m×2.7m×2.2m)、17口醬香型3口清香型窖池(3.1m×2.7m×2.2m)；將2臺(tái)0.5t/h的生物質(zhì)燃料鍋爐改造為2臺(tái)0.5t/h的燃?xì)忮仩t。改建后全廠釀酒產(chǎn)能不變，仍為每年250噸。2.3.2勞動(dòng)定員及工作制度本項(xiàng)目保持原有勞動(dòng)定員10人，不新增勞動(dòng)定員。全年工作270天，實(shí)行一班制，每班工作10小時(shí)。廠內(nèi)不提供住宿，食堂只提供部分人員午餐。2.3.3產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將形成年產(chǎn)濃香型白酒150噸、醬香型白酒60噸、清香型白酒40噸的生產(chǎn)能力，詳見下表：表2-1項(xiàng)目產(chǎn)品方案一覽表序號(hào)產(chǎn)品名稱原有產(chǎn)能技改后產(chǎn)能變化量規(guī)格1濃香型白酒250t/a150t/a65°—26—2醬香型白酒(坤沙)060t/a+60t/a55°3清香型白酒040t/a+40t/a55°本項(xiàng)目濃香型基酒質(zhì)量執(zhí)行《固態(tài)法濃香型白酒原酒》(T/CBJ002-2016)標(biāo)準(zhǔn)；醬香型基酒執(zhí)行《固態(tài)法醬香型白酒原酒》(T/CBJ003-2016)；清香型小曲白酒執(zhí)行《小曲固態(tài)法白酒》(GB/T26761-2011)標(biāo)準(zhǔn)。表2-2《固態(tài)法濃香型白酒原酒》(T/CBJ002-2016)濃香型大酒理化要求酒精度(20℃)(體積分?jǐn)?shù))/%≥55.0酸酯總量/(mmol/L)≥30.0乙酸+乙酸乙酯/(g/L)固形物/(g/L)≤0.40/特級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)色澤和外觀無色，微黃。酒齡越長，微黃的程度越深。澄清透明，無油面、無沉淀，無混濁，無懸浮物。香氣主體香突出，聞香正，酒香融合。具有特殊香味?？捎米髡{(diào)味酒。主體香突出，聞香正，酒香融合。主體香較突融一般。主體香不香尚正，酒香稍融合。酒齡短的放香略大，香氣欠幽雅，陳香不明顯；酒齡長的放香弱一些，香氣幽雅舒適，陳香突出。綿甜醇厚，或酒體豐滿，或豐滿細(xì)膩，后長。具有特殊口味，可用作調(diào)味酒?？谖短攸c(diǎn)。綿甜醇厚，或酒體豐滿，或豐長。具有與產(chǎn)品類型相符的口味特點(diǎn)。較綿甜醇厚，或較酒體豐滿，或較豐滿細(xì)膩，后味、回味悠長。體尚豐豐滿細(xì)味、回味稍長。味綿甜醇厚，或酒體稍豐滿，或稍豐滿細(xì)膩，有回味。酒齡短的口味較粗糙，略顯暴辣，協(xié)調(diào)感差；酒齡長的口感柔和、細(xì)膩、協(xié)調(diào)。風(fēng)格濃香型風(fēng)格突出、典型。濃香型風(fēng)格突出、典型。濃香型風(fēng)格濃香型風(fēng)格尚可。風(fēng)格一般。表2-3《固態(tài)法醬香型白酒原酒》(T/CBJ003-2016)醬香型白酒理化要求酒精度(20℃)(體積分?jǐn)?shù))/%≥50.0總酸(以乙酸計(jì))/(g/L)總酯(以乙酸乙酯計(jì))/(g/L)乙酸乙酯/(g/L)≤0.40固形物/(g/L)≤0.70/特級(jí)優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)—27—色澤和外觀無色，微黃。酒齡越長，微黃的程度越深。澄清透明，無油面、無沉淀，無混濁，無懸浮物。香氣醬香突出，聞香正，酒香融合。具有特殊香味。可用作調(diào)味酒。醬香突出，聞香正，酒香融合。融醬香顯香弱融合。醬香顯著，聞香香弱融合。酒齡短的放香略大，香氣欠幽雅，陳香不明顯；酒齡長的放香弱一些，香氣幽雅舒適，陳香突出。綿甜醇厚，或酒體豐滿，或豐滿細(xì)膩，后長。具有特殊口味，可用作調(diào)味酒?？谖短攸c(diǎn)。綿甜醇厚，或酒體豐滿，或豐長。具有與產(chǎn)品類型相符的口味特點(diǎn)。較綿甜醇厚，或較酒體豐滿，或較豐滿細(xì)膩，后味、回味悠長。體尚豐豐滿細(xì)味、回味稍長。味綿甜醇厚，或酒體稍豐滿，或稍豐滿細(xì)膩，有回味。酒齡短的口味較粗糙，略顯暴辣，協(xié)調(diào)感差；酒齡長的口感柔和、細(xì)膩、協(xié)調(diào)。風(fēng)格突出、典型突出、典型醬香型風(fēng)格格尚可風(fēng)格一般表2-4《小曲固態(tài)法白酒》(GB/T26761-2011)清香型小酒感官要求項(xiàng)目優(yōu)級(jí)一級(jí)色澤和外觀無色或微黃，清亮透明，無懸浮物無沉淀香氣香氣自然，純正清雅香氣自然，較純正清雅風(fēng)格具有本品的典型風(fēng)格具有本品的典型風(fēng)格口味(高濃度)酒體醇和、甘冽冷爽酒體較醇和、甘冽冷較爽口味(低濃度)酒體柔和、凈爽酒體柔和、凈爽高度酒理化要求酒精度(v/v)%41-68總酸(以乙酸計(jì))g/L≥0.400.30總酯(以乙酸乙酯計(jì))g/L≥0.600.50固形物g/L≤0.50低度酒理化要求酒精度(v/v)%40總酸(以乙酸計(jì))g/L≥0.250.20總酯(以乙酸乙酯計(jì))g/L≥0.450.30固形物g/L≤0.702.3.4項(xiàng)目組成及主要環(huán)境問題—28—項(xiàng)目組成及主要環(huán)境問題見表2-2。表2-5本項(xiàng)目組成及主要環(huán)境問題名稱建設(shè)原有建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模本次改建內(nèi)容及規(guī)?？赡艽嬖诘沫h(huán)境問題備注施工期營運(yùn)期主體工程輔助工程公用工程辦公及生活設(shè)施儲(chǔ)運(yùn)工程及其他生產(chǎn)廠房釀酒車間：1個(gè)，建架結(jié)構(gòu)，85口濃香型2.2m)，釀酒能力250t/年釀酒車間：1個(gè)，建筑面積1986.47m2，框架結(jié)構(gòu)，60口濃香m× 2.7m×2.2m大小2.7m×2.2m大小香型窖池(3.1m釀酒能力250t/年施工揚(yáng)聲、土石方、施工廢水、建筑垃圾、生活垃圾、生活污水等噪聲、廢改建鍋爐區(qū)2臺(tái)0.5t/h生物質(zhì)鍋爐爐廢氣、噪聲改建破碎車間糧食和曲藥的破碎保持原有不變廢氣、噪聲供電市政電網(wǎng)供電保持原有不變/供水市政自來水管網(wǎng)供應(yīng)保持原有不變/辦公區(qū)已設(shè)置1個(gè)辦公區(qū)，磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積保持原有不變生活污水、生活垃圾、固廢儲(chǔ)酒罐區(qū)占地面積約800m2，儲(chǔ)酒能力1420t/a。保持原有不變環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)庫/占地面積約100個(gè)1t的陶壇環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)改建—29—環(huán)保工程糧庫磚混結(jié)構(gòu)。保持原有不變粉塵庫房磚混結(jié)構(gòu)。保持原有不變環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)雜物倉庫100m2，磚混結(jié)構(gòu)。保持原有不變/廢水生產(chǎn)廢水污水通過污水管道收集排入廠內(nèi)污水收集池 四川瀘天化麥王臨港環(huán)保有限責(zé)任公司轉(zhuǎn)移處理保持原有不變廢水生活廢水污水通過污水管道收集排入廠內(nèi)污水收集池 四川瀘天化麥王臨港環(huán)保有限責(zé)任公司轉(zhuǎn)移處理廢氣生物質(zhì)鍋爐經(jīng)8米排氣筒排放天然氣鍋爐采用低氮燃燒技術(shù)，8米排氣筒排放廢氣改建密閉粉碎房布袋除塵器收集放廢氣改建加強(qiáng)管理，車間通風(fēng)，丟糟日產(chǎn)保持原有不變廢氣酒糟進(jìn)行日產(chǎn)日清；項(xiàng)目廢水收集池加蓋，周圍種植若干花卉廢氣設(shè)備采用低噪設(shè)備，采取減振措施，同時(shí)廠房隔聲，合理布局保持原有不變聲設(shè)置丟糟堆場(chǎng)，堆場(chǎng)設(shè)置擋雨棚，滲濾液接入污水收集池固體廢物環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)1個(gè)事故應(yīng)急池，有效容積約600m3，用于事故廢水的收集，環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)—30—收集后廢水須妥善處置，不得隨意排放2.3.5主要設(shè)備一覽表四川瀘州八喜酒業(yè)有限公司主要設(shè)備一覽表：表2-6企業(yè)主要設(shè)備一覽表設(shè)備名稱臨時(shí)備案設(shè)備情況改建后設(shè)備情況變化情況備注1生物質(zhì)燃料2臺(tái)0.5t/h的生物質(zhì)燃料鍋爐無2臺(tái)淘汰2燃?xì)忮仩t無2臺(tái)0.5t/h的燃?xì)忮仩t臺(tái)新建3酒罐個(gè)，其中4個(gè)不變4濃香型窖池85口(3.1m×2.7m×2.260口(3.1m×2.7m×2.2m)數(shù)量減少25口醬香型窖池?zé)o(3.1m×2.7m×2.2m)、 5口(7m×2.7m×2.2m)5口容積增17口新建清香型窖池?zé)o3口(31m×27m×22m)量增加3口新建5冰缸4口4口不變6消防水泵4個(gè)4個(gè)不變7壓力比例混合裝置1臺(tái)1臺(tái)不變8酒泵1臺(tái)1臺(tái)不變9酒甑.85m3.85m3不變無新建破碎機(jī)2臺(tái)2臺(tái)不變布袋除塵器無2臺(tái)臺(tái)新建2.3.6主要原輔材料用量及能耗情況本項(xiàng)目運(yùn)營期的主要原輔材料及能耗詳見表2-4。表2-7項(xiàng)目主要原輔材料及能源消耗表類型名稱單位產(chǎn)品耗量技改前耗量變化量來源1濃香高粱250t/at/a外購—31—2型白酒0.4t/t100t/a60t/a-40外購3糯米0.08t/t20t/a-8外購4小麥0.44t/t65.8t/a-44.2外購5玉米0.36t/t90t/a54t/a-36外購6大米0.6t/t150t/a90t/a-60外購7谷殼0.4t/t100t/a60t/a-40外購8醬香型白酒(坤)高粱0t/a外購9谷殼0外購1t/t0t/a外購清香型白酒高粱5t/t070t/a+70t/a外購谷殼0.288t/t0外購0.638t/t025.5t/a+25.5t/a外購能源消耗水/4021m34597m3+576m3市政供水電/+2000k國家電網(wǎng)天然氣/021.6萬m3/a+21.6萬m3/a市政天然氣管網(wǎng)2.4公用工程及輔助設(shè)施2.4.1供電本項(xiàng)目用電由電力公司供給，并配套設(shè)置了室內(nèi)供電系統(tǒng)和室外供電線2.4.2給排水本項(xiàng)目生產(chǎn)生活用水來自天洋自來水廠。廠區(qū)內(nèi)實(shí)行雨污分流，污水通過污水管道收集排入廠內(nèi)污水收集池定期由四川瀘天化麥王臨港環(huán)保有限責(zé)任公司轉(zhuǎn)移處理，場(chǎng)內(nèi)雨水通過廠內(nèi)雨水收集溝，排入廠區(qū)外水溝。2.4.3供蒸氣本項(xiàng)目設(shè)置4個(gè)酒甑，2臺(tái)0.5t/h的天然氣鍋爐，滿足項(xiàng)目供熱需求。鍋爐不添加含磷阻垢劑。2.4.4消防本項(xiàng)目廠區(qū)消防用水由消防水池供給(消防水池有效容積為200m3)。2.5物料平衡及水平衡1、項(xiàng)目運(yùn)營期物料平衡分析(1)濃香型白酒—32—周轉(zhuǎn)4次，每次發(fā)酵期3個(gè)月，全年運(yùn)營時(shí)間270天，全年生產(chǎn)糧食基酒約有t如下：高粱：玉米：大米：小麥：糯米：谷殼：曲藥26:5:14:10:11:14:20濃香型白酒釀酒生產(chǎn)過程中的物料平衡如下：表2-8濃香型白酒釀造物料平衡一覽表進(jìn)料名稱進(jìn)料量(t/a)出料名稱出料量(t/a)高粱(含水率4％)丟糟(含水率50％)710玉米(含水率4％)54粉塵大米(含水率4％)90釀造廢水小麥(含水率4％)65.8蒸發(fā)水分1391.8糯米(含水率4％)基酒(65°)谷殼(含水率4％)60黃水丟糟尾酒504曲藥(含水率2％)60/新鮮水3111.68/打量水275.4/合計(jì)3878.88合計(jì)3878.88圖2-1濃香型白酒釀造物料平衡單位：t/a(2)醬香型白酒(坤沙)—33—曲藥(含水率2％)255釀造廢水281曲藥(含水率2％)255釀造廢水281醬香型白酒釀酒生產(chǎn)過程中的物料平衡如下：表2-9醬香型白酒(坤沙)釀造物料平衡一覽表進(jìn)料名稱進(jìn)料量(t/a)出料名稱出料量(t/a)高粱(含水率4％)丟糟(含水率50％)381谷殼(含水率4％)粉塵曲藥(含水率2％)釀造廢水630新鮮水1083.62蒸發(fā)水分371.8打量水基酒(65°)60//黃水丟糟尾酒5合計(jì)1465.29合計(jì)1456.41圖2-2醬香型白酒(坤沙)釀造物料平衡單位：t/a(3)清香型白酒t醬香型白酒釀酒生產(chǎn)過程中的物料平衡如下：表2-10清香型白酒釀造物料平衡一覽表進(jìn)料名稱進(jìn)料量(t/a)出料名稱出料量(t/a)高粱(含水率4％)70丟糟(含水率50％)159.74谷殼(含水率4％)粉塵0.06—34—新鮮水414蒸發(fā)水分打量水基酒(65°)40//黃水丟糟尾酒合計(jì)602合計(jì)602圖2-3清香型白酒釀造物料平衡單位：t/a2、技改后全廠用水情況(1)本項(xiàng)目用水情況技改后全廠用水量為4597m3/a。本項(xiàng)目用水主要分為三個(gè)部分：工藝用水、非釀造用水以及其他用水。1)工藝用水：項(xiàng)目工藝用水主要包括釀造用水、設(shè)備沖洗用水；2)非釀造用水：主要包括鍋爐用水、冷卻用水、酒罐清洗水。3)其他用水：主要是指項(xiàng)目營運(yùn)期間由于職工生活辦公等。其用水定額情況如下表。表2-11技改后全廠水平衡一覽表類別規(guī)模用水標(biāo)準(zhǔn)大用水量年最大用水量年排水量1生活用水0.5m3/d135m3/a108m3/a2鍋爐用水/10.57m3/d10.57m3/d2855m3/a275m3/a3釀造用水150t/a15m3/t-基酒8.4m3/d2250m3/a1637.49m3/a4 坤沙)釀造用水60t/a15m3/t-基酒3.3m3/d900m3/a1284.47m3/a5釀造用水40t/a10m3/t-基酒1.48m3/d400m3/a6冷卻補(bǔ)充水250t基酒3m3/t-基酒2.8m3/d750m3/a07酒甑和涼糟機(jī)沖洗用水1臺(tái)涼糟機(jī)、4口酒甑0.5m3/d135m3/a108m3/a—35—酒罐清洗水/0.1酒罐清洗水/0.1m3/d0.1m3/d27m3/a21.6m3/a8合計(jì)//27.65m3/d7452m3/a3960.74m3/a濃香型釀造工藝水平衡如下圖所示：1631635水圖2-4濃香型釀造工藝水平衡圖單位：t/a醬香型白酒(坤沙)釀造工藝用水平衡如下圖所示：圖2-5醬香型(坤沙)釀造工藝水平衡圖單位：t/a清香型白酒釀造工藝用水平衡如下圖所示：—36—圖圖2-6清香型釀造工藝水平衡圖單位：t/a本次技改項(xiàng)目總用水情況如下圖所示：損耗損耗27損耗2531.862990損耗5.4損耗27圖2-7技改后全廠水平衡圖單位：t/a—37—工藝流程和產(chǎn)排污環(huán)節(jié)2.6工藝流程簡述2.6.1施工期工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)踏勘，本項(xiàng)目已于2015年1月建成投產(chǎn)，于2016年6月通過臨時(shí)環(huán)保備案，于2020年2月將原有的濃香型窖池改建為醬香型窖池和清香型窖池。建設(shè)前未辦理環(huán)評(píng)手續(xù)，屬于“未批先建”違法行為，根據(jù)《關(guān)于價(jià)管理工作的通知》(環(huán)辦環(huán)評(píng)〔2018〕18號(hào))文件精神“未批先建”違法行為自建設(shè)行為終了之日起二年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，依法不予行政處罰。故本項(xiàng)目后續(xù)建設(shè)內(nèi)容為拆除生物質(zhì)鍋爐，改建天然氣鍋爐，以新帶老整改內(nèi)容，建設(shè)內(nèi)容如下：(1)陶壇庫設(shè)置圍堰；(2)破碎設(shè)備設(shè)置布袋除塵器并加裝15m排氣筒；(3)拆除兩臺(tái)生物質(zhì)燃料鍋爐、新增兩臺(tái)0.5t/h燃?xì)忮仩t并配套建設(shè)8m排氣筒一根及配套設(shè)施整改。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)勘查和建設(shè)單位回顧，項(xiàng)目窖池改建施工期無環(huán)境遺留問題，也未發(fā)生過居民投訴等現(xiàn)象，施工期未對(duì)項(xiàng)目周邊環(huán)境產(chǎn)生明顯影響，無環(huán)境遺留問題。圖2-8施工期工藝流程及產(chǎn)污位置圖施工工藝流程簡述：(1)車間改造：破碎設(shè)備設(shè)置布袋除塵器并加裝15m排氣筒；拆除兩—38—臺(tái)生物質(zhì)燃料鍋爐；新增兩臺(tái)0.5t/h燃?xì)忮仩t并配套建設(shè)8m排氣筒一根。(2)新建圍堰：在陶壇庫四周設(shè)置圍堰。主要產(chǎn)污環(huán)節(jié)：(1)廢氣：施工揚(yáng)塵、機(jī)械設(shè)備廢氣。(2)廢水：生活污水及備料生產(chǎn)廢水、機(jī)械沖洗廢水等產(chǎn)生的施工廢水。(3)噪聲：機(jī)械設(shè)備、物料運(yùn)輸裝卸、運(yùn)輸車輛以及施工人員活動(dòng)。(4)固廢：廢棄鋼材、木材棄料和建材包裝袋等建筑垃圾及生活垃圾。2.6.2營運(yùn)工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)(1)營運(yùn)期工藝流程1.濃香型白酒工藝流程見下圖：圖2-9營運(yùn)期濃香型基酒生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)圖工藝簡介：本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程是按照濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝流程操作標(biāo)準(zhǔn)編制的。濃香型酒的工藝特征是：混蒸混燒，肥混老窖，續(xù)糟配料，混蒸混糟是指蒸糧蒸酒同時(shí)進(jìn)行，先用緩火蒸酒，續(xù)用猛火蒸糧。窖泥中的已酸細(xì)菌是生成已酸已酯(主體香)的根本，窖泥越老所產(chǎn)酒越香，續(xù)糟配料(萬年糟)是指母糟的多次循環(huán)利用，使其中的殘余淀粉和前香物質(zhì)充分利用。濃香型酒的生產(chǎn)特點(diǎn)是：低溫入窖，緩慢糖化發(fā)酵。邊糖化邊發(fā)酵(發(fā)—39—酵期60天以上)，以防止糖份的過多積累而使雜菌繁殖，使酵、母菌不易衰老，而保持后勁有力，窖內(nèi)溫度保持前緩、中挺、后緩落。本項(xiàng)目白酒釀造工藝以高粱、小麥等五種糧食為主要原料，用續(xù)糟(萬年糟)配料，粉碎糊化后放曲藥入窖發(fā)酵，出窖后用蒸鍋蒸餾出酒，白酒罐裝入庫儲(chǔ)存。項(xiàng)目生產(chǎn)工藝流程具體如下：本項(xiàng)目所使用的主要原料為優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥、玉米、谷殼、曲藥，原料使用前需進(jìn)行粉碎。原料不需要粉碎過細(xì)，一般能通過40目的篩孔即可，其中粗粉占50％左右。曲藥使用前采用粉碎機(jī)磨成細(xì)粉。新鮮稻殼用作填充劑和疏松劑，使用前將稻殼清蒸30-40min，直到蒸汽中無怪味為止，然后出甄涼干，使含水量在13％以下。本項(xiàng)目采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅(母糟、老糟)進(jìn)行配料，這種糟稱為“萬年糟”。項(xiàng)目投產(chǎn)后正常生產(chǎn)時(shí)，每個(gè)窖中一般有8甑物料，最上面一甑為回糟(面糟)，下面7甑為糧糟。起糟出窖時(shí)，先除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要徹底清掃干凈，以免母糟受到污染。面糟單獨(dú)蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，回醅發(fā)酵。然后，再起出7甑糧糟，分別配入拌和好的糧食和谷殼，做成7甑糧糟和1甑紅糟，分別蒸酒，重新回窖池發(fā)酵。當(dāng)出窖起糟到一定的深度出現(xiàn)黃水后，停止出窖，可糧糟移到窖底較高的一端，讓黃水滴入較低部位，這種操作稱為“滴窖降酸”和“滴窖降水”。黃水是窖內(nèi)酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水，它含有1~2％的殘余淀粉，0.3~0.7％的殘?zhí)牵?~5%的酒精，以及醋酸、腐植質(zhì)和酵母菌體的自溶物等。黃水較酸，酸度高達(dá)5度左右，而且還有一些經(jīng)過馴化的己酸菌和白酒香味的前體物質(zhì)，它是制造人工老窖的好材料，促進(jìn)新窖老熟，提高酒質(zhì)。滴窖時(shí)勤舀黃水，一般每窖需舀5~6次，從開始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。滴窖之目的在于防止母糟酸度過高，酒醅含水太多，造成稻殼用量過大影響酒質(zhì)。本項(xiàng)目滴窖后的酒醅，含水量一般控制在60％左右?！?0—③、配料、拌和配料在固態(tài)白酒生產(chǎn)中是一個(gè)重要的操作環(huán)節(jié)。配料時(shí)主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據(jù)，同時(shí)要根據(jù)季節(jié)變化適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，糧醅比為1:4~1:5，冬少夏多。配料時(shí)要加入較多的母糟(酒醅)，其作用是調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度，使酸度控制在1.2~1.7左右，淀粉濃度在16~22％左右，為下排的糖化發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件。同時(shí)，增加了母糟的發(fā)酵輪次，使其中的殘余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的機(jī)會(huì)與窖泥接觸，多產(chǎn)生香味物質(zhì)。稻殼可疏松酒醅，稀釋淀粉，沖淡酸度，吸收酒分，保持漿水，有利于發(fā)酵和蒸餾。但用量過多，會(huì)影響酒質(zhì)。本項(xiàng)目稻殼用量控制在投料量的35出窖配料后，要進(jìn)行潤料。將所投的原料和酒醅拌勻并堆積lh左右，表面撒上一層稻殼，防止酒精的揮發(fā)損失。潤料的目的是使生料預(yù)先吸收水分和酸度，促使淀粉膨化，有利蒸煮糊化。潤料時(shí)間的長短與蒸煮時(shí)淀粉糊化率高低有關(guān)。當(dāng)酒醅含水分60％時(shí)，潤料40~60min，出甑糧槽糊化率即可達(dá)到正常要求。④、蒸糧蒸酒“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，蒸餾之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質(zhì)等揮發(fā)、濃縮、提取出來；同時(shí)，通過蒸餾把雜質(zhì)排除出去，得到所需的成品酒。本項(xiàng)目采用典型的濃香型蒸餾工藝——混蒸混燒，原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內(nèi)同時(shí)進(jìn)行的。先蒸面糟、后蒸糧糟、邊進(jìn)汽邊裝甑。1)蒸面糟(回糟)將蒸餾設(shè)備洗刷干凈，黃水倒入底鍋與面糟一起蒸餾。蒸得的黃水丟糟酒，稀釋到20％(V／V)左右，潑回窖內(nèi)重新發(fā)酵。可以抑制酒醅內(nèi)生酸細(xì)菌的生長，有利于己酸菌的繁殖，達(dá)到以酒養(yǎng)窖的目的，并促進(jìn)醇酸酯化，加強(qiáng)產(chǎn)香。黃水丟糟酒要分層回酒，控制入窖糧糟的酒度在2％(V／V)以內(nèi)?？稍凇?1—窖底和窖壁多噴灑些稀酒，以利于己酸菌產(chǎn)香。實(shí)踐證明，回酒發(fā)酵還能驅(qū)除酒中的窖底泥腥味，使酒質(zhì)更加純正，尾子干凈。一般經(jīng)過回酒發(fā)酵，可使下一排的酒質(zhì)明顯提高，這—措施被稱之“回酒升級(jí)”。2)蒸糧糟蒸完面糟后，再蒸糧糟。要求均勻進(jìn)汽、緩火蒸餾、低溫流酒，使酒醅中5%左右的酒精成分濃縮到65％左右。流酒開始后，大約可接取0.5kg左右的酒頭。酒頭中含低沸點(diǎn)物質(zhì)較多，香濃沖辣，可存放用來調(diào)香。以后流出的餾分，應(yīng)分段接取，量質(zhì)取酒，并分級(jí)貯存。蒸餾時(shí)要控制流酒溫度，一般應(yīng)在25℃左右，不超過30℃。流酒溫度過低，會(huì)讓乙醛等低沸點(diǎn)雜質(zhì)過多的進(jìn)入酒內(nèi)；流酒溫度過高，酒精和香氣成分的揮發(fā)損失增加。流酒時(shí)間約15~20min左右，斷花時(shí)應(yīng)截取酒尾，大約可接取40~50kg的酒尾(酒尾下甑重蒸)，待油花滿面時(shí)則斷尾，時(shí)間約需30~35min。斷尾后要加大火力蒸糧，以促進(jìn)原料淀粉糊化并達(dá)到?jīng)_酸之目的，此時(shí)蒸出的廢水在酒甄里換班時(shí)再經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排放。蒸糧總時(shí)間在70min左右，要求原料柔熟不膩，內(nèi)無生心，外無粘連。3)蒸紅糟紅糟即回糟，指母糟蒸酒后，只加大曲，不加原料，再次入窖發(fā)酵，成為下一排的面糟，這一操作稱為蒸紅糟。用來蒸紅糟的酒醅在上甑時(shí)，要提前20min左右拌入谷殼，疏松酒醅，并根據(jù)酒醅濕度大小調(diào)整加谷殼數(shù)量。紅糟蒸酒后．一般不打量水，只需攤冷加曲，拌勻入窖，成為下排的面糟。⑤、打量水、攤涼、撒曲1)打量水根據(jù)發(fā)酵基本原理，糊化以后的淀粉物質(zhì)，必須在充分吸水以后才能被酶作用，轉(zhuǎn)化生成可發(fā)酵性糖，再由糖轉(zhuǎn)化生成酒精。因此糧糟蒸餾后，需立即加入85℃以上的熱水，這一操作稱為“打量水”。量水溫度要高，才能使蒸糧過程中未吸足水分的淀粉顆粒進(jìn)一步吸漿，達(dá)到54％左右的適宜入窖水量水的用量視季節(jié)而定，依照經(jīng)驗(yàn)，每百公斤糧食原料打量水80~90kg，—42—便可達(dá)到入窖水分的要求。同時(shí)要根據(jù)季節(jié)、醅次等不同略加調(diào)整，夏季可多，冬季可少。窖底大渣層可多點(diǎn)，有利于酒醅中的養(yǎng)料被水分溶解滲入窖底、窖壁，使窖泥中的產(chǎn)香細(xì)菌得以強(qiáng)化，也可增強(qiáng)窖底的密閉程度，便于厭氧性細(xì)菌發(fā)揮作用。若量水用量不足，會(huì)引起發(fā)酵不良；但用量過大，也會(huì)造成酒味淡薄，酒精成分損失過多。打量水要求撒開潑勻，不能沖在一處，并將回酒發(fā)酵的稀酒液量從量水中予以扣除。潑量水后，糧糟溫度仍高達(dá)87~9l℃，堆積一定的時(shí)間可讓淀粉繼續(xù)吸水糊化，經(jīng)試驗(yàn)，堆積20min，可使蒸糧50min的糧糟淀粉物化率達(dá)到蒸糧70min的同等程度。2)攤涼攤涼也稱揚(yáng)冷。使出甑的糧糟迅速降低溫