2023年酒店采購工作總結(jié)范文

2023酒店采購工作總結(jié)范文

上半年馬上告一段落，在酒店領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導及各同事的共同努力下，我們仔細完成了公司的各項工作任務(wù)，并取得了肯定的成績，總結(jié)如下：

一、完成工作方面

1、完善選購制度，降低本錢：依據(jù)材料選購規(guī)劃，按時、按需對酒店主要物資進展申購。在請購材料的同時，并把材料的價格信息準時供應(yīng)給相關(guān)部門。提高選購員的自身學問及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置到材料，削減工程本錢，提高選購效率，提高企業(yè)利潤。為降低本錢，通過查找多方供方，做到詢價、比價、議價，從中選擇物美價廉的供方。

2、與各供給商建立立并保持良好的關(guān)系，下半年進一步加強對供給商的治理，對每家來訪的供給商進展分析了解，確保每一個適宜的供給商的資料不流失，同時也利于選購對供給商信息的把握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供給商名錄，對供給商進展評價和分板，合格者才具備供商資格。

3、工作中團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責，仔細完成各項工作任務(wù)，幫助相關(guān)部門的工作需要，能根據(jù)技術(shù)部的要求準時與各供給商進展溝通協(xié)調(diào)，盡最大努力根據(jù)我司的標準供給產(chǎn)品。

4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時交貨，未能準時到貨設(shè)備也準時向上級反映，并做出相應(yīng)的處理。供給商供貨時也要求其供應(yīng)必要的資料。

二、選購工作的幾點體會

1、公開透亮的按選購制度程序辦事，在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)都主動按受財務(wù)及其他部門的監(jiān)視，有問題將會在第一時間反應(yīng)給上級領(lǐng)導。

2、圍繞掌握本錢、選購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面進展開展工作，選購員在充分了解市場信息的根底上進展詢價、比價，注意溝通技巧和談判策略。

3、加強對供給商的治理協(xié)調(diào)，合作過程中，選購員必需公正嚴明，最終為酒店選擇最優(yōu)且具有戰(zhàn)略伙伴的供給商。

4、逐步加強對設(shè)備及材料的價格信息治理，提高部門選購員的工責任感覺，下半年選購部將特殊注意選購人員的工作安排，保證選購設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時，業(yè)務(wù)素養(yǎng)及責任感特別重要，做一個有責任感的選購員，把好公司的進口關(guān)。

三、選購工作上的小要求

對各部門的請購問題上，盼望請購部門給選購部肯定的選購時間，請購材料時做好請購規(guī)劃，盡量避開當天請購要求當天要貨，或是其次天立刻要貨。為此將打亂選購員的工作規(guī)劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利于掌握本錢。請各部門做好請購物料的規(guī)劃。

四、工作上的缺點和缺乏

1、關(guān)于__食品的選購，消失了不符合標準的問題，給酒店造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級錯誤是完全可以避開的，但是由于選購部的疏忽，給酒店帶來不必要的影響與麻煩，酒店作出任何的懲罰都情愿擔當。通過這次的教訓，今后的選購部工作要求更加完善，各種相關(guān)資料必需全部到位，后續(xù)并要求供給商設(shè)備如有任何的變更必需把資料補全。并了解市場的變化，要求各選購對設(shè)備要充分了解，避開此類問題再次發(fā)生。

2、供給商體系沒有完善，對重要的材料/設(shè)備沒有建立健全的資料庫。工作的規(guī)劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化狀況沒有把握到位。部門與部門之間的溝通也未能到達抱負的效果。

以上都是選購部現(xiàn)所存在的問題，自身所清晰的問題，我們會一一的克制，有什么做得不對或不到位的，也盼望領(lǐng)導及各部門同事多提出你們珍貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。

五、下半年的工作規(guī)劃

1、完善供給商體系，對重要物資的供給商要求到達2-3家，確保物資能夠了準時供給。隨時關(guān)注市場變化，盡量利用多渠道來降低本錢、掌握質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供給商，開發(fā)有潛力的供給商，不斷優(yōu)化供給商體系，在工本中不斷改良工作方法，不斷積存閱歷。

2、隨著市場的因素影響，各種原材料的價格都在不同程度上漲或是下調(diào)，選購員要做好價格的比對，做好比價、議價，了解市場價格，從中選擇優(yōu)秀的供給商，避開供給商以各種理由對公司提出漲價的要求。

3、連續(xù)協(xié)作工程部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購置及設(shè)備進場，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。

4、選購物資進展分類，制定分類物資選購制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的選購無法在短期內(nèi)完成，所以在選購的過程中要做好選購規(guī)劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購置量大則可以降低本錢。

在下半年的工作中，我部門人員仍會仔細工作，不斷提高自身素養(yǎng)、治理水平及專業(yè)的產(chǎn)品學問，增加責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性接受酒店其他部門提出關(guān)于下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的進展能更上一層樓奉獻出微薄力氣。

2023酒店選購工作總結(jié)二

轉(zhuǎn)瞬年終總結(jié)的時間就到了，作為一名員工，盡管在這一年中做的都是重復的工作，但是我卻通過工作中遇到的不同的人，做的不同的事學到了不少新的學問?，F(xiàn)在到了年末，我更要好好的去梳理這一年的收獲，去了解自己過去發(fā)覺的自己的缺乏，分析現(xiàn)在的缺陷，好好的改正提升自己!

一年來我也有不少的提升，更多的是自己在工作中收獲的閱歷。盡管如此，太多的閱歷反而導致自己還來的及好好的汲取笑話，現(xiàn)在就對這一年的工作好好的總結(jié)如下：

一、個人進度

在一年的工作中，我又跟著師傅走了許多的地方，了解了更多關(guān)于市場的學問，同時也熟悉了許多供給商們。并在之后的交談中，學會了許多。

在酒店空閑的時候，我也會主動的去了解酒店各個部門的消耗狀況，了解他們的要求。利用自己所了解的狀況，結(jié)合規(guī)定，盡量的查找物美價廉的供貨商為酒店供應(yīng)材料。

在今年的_月，我開頭單獨的去了解和分析市場狀況，憑借自己之前的所學，我努力的總結(jié)了自己的看法，雖然還沒有做到盡善盡美，但還是得到了領(lǐng)導的認可。

二、工作方面

今年的變動有許多，首先是在酒店勞動用具的方面，由于消耗較快的問題，我和主管反響，更換了更為耐用的類別。同時酒店也對這方面進展了通知，大大的削減了酒店勞開工具的消耗速度。

其次是其他酒店消耗的器材方面我們后勤也都進展了規(guī)劃和改善，提升耐用性的同時，也大大的降低了本錢。

最重要的是酒店的食材方面，在今年市場的波動比擬嚴峻。為此，我們也和供給商交談了許多次。同樣在財務(wù)部方面我們也經(jīng)過了屢次的交談，終與確定了一個比擬穩(wěn)定的方案。盼望能盡快平靜市場的波動，我們也會連續(xù)盯緊市場的變化，準時的做出改動策略。

三、缺乏的地方

一年的工作不出錯誤是不行能的，但時好在有過往的閱歷和老同事們的支持，沒有消失什么大的問題。但是作為員工，我在個人閱歷和與人溝通的技巧上還是要多多的加強。尤其是在人際關(guān)系網(wǎng)上，還是要更多的去拓展，只有更寬的關(guān)系網(wǎng)，才能更好的在這份工作中做的更好!

四、總結(jié)

選購是一個多變的工作，我們要準時的去了解酒店的需求，也要準時的協(xié)作市場的變化。盼望在今后一年的工作中，我能更好的提升自己的閱歷，讓自己在工作中更加順手，也盼望___酒店的各位都能連續(xù)努力，共同將___酒店建立的更加強大!

2023酒店選購工作總結(jié)三

回憶2022年，在酒店公司領(lǐng)導正確領(lǐng)導下和各部門同事親密協(xié)作下，選購部以“一線效勞客人，后勤效勞一線”為宗旨，堅持“同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比效勞”為原則，樹立為公司節(jié)省每一分錢的觀念，較為精彩的完成各項選購任務(wù)。經(jīng)過初步統(tǒng)計，選購部全年共接各部門選購單564張(依據(jù)現(xiàn)有的電子、紙質(zhì)文檔和報賬記錄統(tǒng)計)，累計選購各類物資700余項，完成率到達98℅以上?，F(xiàn)將選購部本年度主要工作做如下總結(jié)。

一、完善酒店相關(guān)選購制度

經(jīng)過開業(yè)初期的困難探究，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀因素，制定并在執(zhí)行的過程中反復修改，對酒店的生鮮、日用品和大宗物品的選購程序做了嚴格規(guī)定。

二、和供貨商建立了良好的合作關(guān)系，保障生鮮和日用品的正常供應(yīng)

在過去的一年里，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮(海產(chǎn)、蔬菜、干副調(diào)料等)根本能夠按時、按質(zhì)、按量的送到酒店。在局部月份公司消失財務(wù)資金消失周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴峻拖欠的狀況下，選購部積極和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供應(yīng)，使酒店的正常經(jīng)營得到保障。

三、選購數(shù)據(jù)的信息化治理

有鑒于過去一年在選購工作中消失的諸多弊端，如選購的準時性等問題，

并針對其中一些突出問題進展了歸納總結(jié)，其無序化治理是導致消失該類問題的重要影響因素。為了使選購部工作有序化、信息化。選購部對各類供貨商進展資料整理，建立選購信息庫，以備隨時查詢、比照(其信息資料包括供貨商的地址、聯(lián)系方式、主要供給物品、產(chǎn)品價格，生鮮的價格每月更新，尤其加強申購單的電子檔治理)。

四、增加部門員工專業(yè)素養(yǎng)和責任感

除對部門員工進展了選購的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓外，還反復強調(diào)選購部人員的責任感，要求每個員工對自己所購物品負責究竟。酒店消失過香煙質(zhì)量問題，在問題消失的同時，選購部第一時間和所負責的選購員聯(lián)系，并幫助人事部進展調(diào)差鑒定，最終是問題得到圓滿解決(并非質(zhì)量問題)。

五、大宗物品的選購

大宗物品(諸如酒店易耗品、餐具之類物品)對酒店的經(jīng)營至關(guān)重要，其工藝要求、制作周期等都會對酒店的效勞品質(zhì)產(chǎn)生肯定影響。在酒店公司領(lǐng)導直接支持領(lǐng)導和相關(guān)部門的協(xié)作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補餐具都準時的完成選購。

六、本錢掌握力度有待加強

本錢掌握主要從價格、數(shù)量、質(zhì)量等方面著手：更低的選購價格能最直觀表現(xiàn)形式。數(shù)量的需求應(yīng)從實際需要動身，選購的數(shù)量過多或者重復選購，就不行避開造成不必要的鋪張。質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長，也可有效的降低人力、資金本錢。在本年的選購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強原則，避開重復選購。

七、食品安全治理工作逐步完善

食品安全是本年度工作的重中之重。隨著全國各地的衛(wèi)生中毒大事屢屢發(fā)生，食品安全漸漸被政府、餐飲企業(yè)所重視。八、九月份，藥監(jiān)局也對酒店的幾次重大接待做了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來看總體說來——問題不少。因此，選購部選購源頭著手，要求各供給商對其所供物品需供應(yīng)相應(yīng)的產(chǎn)品合格證、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國家質(zhì)量安全標準。在選購驗收環(huán)節(jié)中，嚴格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的準時退換。除此之外，對供貨商所供應(yīng)的檢疫合格信息建立“食品安全信息庫”，以備調(diào)用、檢查。

八、出的成績多，問題也不少

雖然在本年取得了肯定成績，但許多問題也不能無視：局部物品的選購周期過長、價格掌握力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)有待提高等問題都亟待解決。有鑒于在2022年所存在的諸多問題，在2022年的工作中將從以下方面著手，努力提高選購部的工作效率：

1、進一步加強對供貨商的協(xié)調(diào)治理

連續(xù)完善選購部供貨商信息表，對現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記，進一步擴大供貨市場信息空間，對其所供應(yīng)的供貨信息做橫向比擬，努力把握市場價格的第一手資料，以備下次選購時能選購到性價比相對較高的產(chǎn)品。

2、加強本錢掌握，降低選購本錢

⑴生鮮選購占酒店總選購比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價格掌握對于降低酒店經(jīng)營本錢有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店經(jīng)營狀況，將從以下方面著手：

①縮短付款周期

目前，生鮮的付款周期為4—5個月，如能使付款周期縮短為1-2個月，其價格必定下降。

②干副調(diào)料進展集中選購

整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發(fā)市場進展選購，選購本錢也會有所下降。其選購頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

③分開供給，形成競爭

依據(jù)以往生鮮的選購數(shù)量，可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料、蔬菜個找一家供貨商對酒店進展分開供給，形成競爭。如此，每日可把兩家供給物價進展比照，準時調(diào)整。

3、食品安全仍是工作重點

進一步完善酒店所購物品的相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明，準時更新有關(guān)食品安全的相關(guān)資料。嚴把選購環(huán)節(jié)，對不能供應(yīng)相關(guān)資質(zhì)的物品和過期產(chǎn)品杜絕選購，違者重罰。

4、提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責任感

①文化理論培訓

選購部每季度將進展一次文化學問和專業(yè)技能的培訓(每次2小時)，提高選購員的業(yè)務(wù)水平。

②加強對員工的治理和監(jiān)視

在工作中強調(diào)選購人員的責任感，實行“誰污染，誰治理。誰提出，誰舉證”將工作負責究竟的原則。

5、跟進選購周期長且今年尚未選購完成的物品

客房免費飲用水的LOG設(shè)計、效勞指南等物品的持續(xù)跟進。

6、選購工作透亮化、公開化

在選購前、選購中、選購后的各個環(huán)節(jié)中承受財務(wù)和其他各個部門的監(jiān)視，在將來的工作中，選購部的員工本著公正、公正、公開的原則，無論何種選購，都盡可能多的讓相關(guān)部門參加到選購環(huán)節(jié)中。

對于馬上到來2022年，選購部全體員工將以飽滿的精神面貌，勤懇的工作態(tài)度，廉潔的工作作風迎接各項挑戰(zhàn)。

2023酒店選購工作總結(jié)四

在過去的時間里通過領(lǐng)導和同事們的支持和幫忙，各項工作均已順當完成，新的一年已經(jīng)開頭，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現(xiàn)將酒店選購過去一年中工作狀況作一個總結(jié)。

在過去的一年里，嚴格根據(jù)公司選購治理制度，竭力掌握選購本錢，保質(zhì)保量的完成了各項選購任務(wù)，全年完成選購工程共計__萬元，保證了酒店的正常運營，在整體的一年里，還尚未到達預期的抱負效果，如選購準時率尚且能到達__%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍舊存在，在今后的工作中連續(xù)加強選購部員工努力學習，不斷學習業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項選購工作，使各項工作正確、精確率力爭到達100%為了更好的完善選購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié)：

1、在提倡酒店制度做好每日規(guī)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做一總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

2、我們的選購工作就是效勞于生產(chǎn)，就是以最低的本錢滿意高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，肯定要對要選購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質(zhì)論價，貨比三家，多快好省的選購原則。

3、在工作中要多跑、多比照、多總結(jié)，邊學習邊實踐，不斷提高自己的選購業(yè)務(wù)水平，加強與供給商溝通要準時做好跟催工作，讓他們能主動爭取協(xié)作我們工作，準時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)好所需的各種輔料。

4、跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格掌握選購時間和選購周期，保證各種輔料的購進科學合理，竭力協(xié)作公司各項財產(chǎn)運營工作，準時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。

4、要掌握物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量特別狀況下，應(yīng)馬上實行緊急措施，并與供給商聯(lián)系，和有關(guān)部門進展協(xié)商處理。

5、學會主動與人溝通，溝通：常常與餐飲部，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，選購部會更加努力的學習，不斷地積存豐富選購閱歷，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，全部的工作結(jié)果都與領(lǐng)導和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝，我們選購部是一個集體，今后肯定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步，向同一個目標邁進，爭取更大的進步!

2023酒店選購工作總結(jié)五

一年的時間就像是我選購的時間那般，飛速且開心的過去了。在這一年里，我又在選購方面成長了不少，讓我對自己的選購工作又有了質(zhì)的提高，讓我信任我有望成為一個現(xiàn)在流行的“職業(yè)買手”的潛力!

一、選購這個工作有學問

在這一年的酒店選購工作里，我意識到這份工作的學問。原