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文檔簡介

EdiblePackages可以吃的包裝糯米糖衣可食性包裝材料的基礎(chǔ)原料以蛋白質(zhì)、淀粉、多糖、植物纖維、可食性膠及其他天然物質(zhì)等人體能消化吸收的天然可食性物質(zhì)為主，并且此類包裝具有質(zhì)輕、衛(wèi)生、無毒無味、保質(zhì)、保鮮效果好等諸多優(yōu)點。一、可食性包裝的概念二、可食性包裝的類型1、淀粉類可食性包裝材料玉米碗（印度班加羅爾）

以玉米、紅薯、土豆、魔芋和小麥等為原料可制成淀粉類可食性包裝。蛋白質(zhì)類可食性包裝材料是以膠原蛋白、乳基蛋白及谷物蛋白等蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)原料，利用蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，同時加入其他添加劑改變其膠體的親水性而制得的一類包裝材料。二、可食性包裝的類型2、蛋白質(zhì)類可食性包裝材料橙子包裝上覆的薄膜是美國農(nóng)業(yè)部研制的一種在水中不易溶解的膜，主要成分是牛奶中的酪蛋白。橙子包裝上覆的薄膜是蛋白質(zhì)類可食性包裝材料的一種。它是美國農(nóng)業(yè)部研制的一種在水中不易溶解的膜，主要成分是牛奶中的酪蛋白，不僅營養(yǎng)價值高，最重要的是它還能有效阻絕空氣、光線對食物造成的損害，延長保質(zhì)期。二、可食性包裝的類型3、多糖類可食性包裝材料可食用天然海藻提取為原料凝膠化技術(shù)不易破損方便攜帶多糖類可食性的包裝材料大體可分為纖維素薄膜、殼聚糖薄膜、茁霉多糖薄膜及水解淀粉四種，藻類多糖是重要的多糖物質(zhì)。二、可食性包裝的類型3、多糖類可食性包裝材料脂肪類可食性包裝材料根據(jù)不同的脂肪來源可分為植物油型、動物脂肪型和蠟質(zhì)型三種脂肪類包裝材料，

多以可食性薄膜的形式用于包裝之中。二、可食性包裝的類型4、脂肪類可食性包裝材料動植物膠可食性包裝膜是脂肪類可食性包裝材料的一種，這類可食性膜以動物膠如明膠、骨膠、蟲膠,植物膠如葡甘聚糖、角叉膠、果膠、海藻酸鈉、普魯藍(lán)等都可以制得各種用途的可食性包裝膜。例如膠囊是以明膠制成外膜，防止藥粉灑落，入藥時明膠與藥粉一起食用。該套系列化包裝從左到右依次作為油包、大米谷物類包裝和沙冰、飲料、乳狀類包裝，將多糖類與脂肪類可食性包裝材料相結(jié)合，使用焦糖、蜂蠟、海藻與水的凝膠制成，消費者使用完內(nèi)裝產(chǎn)品之后，包裝可為人們食用。二、可食性包裝的類型5、復(fù)合類可食性包裝材料水果禽蛋

冷凍食品

干貨

糕

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