服務(wù)員個人工作總結(jié)及計劃標準版（四篇）

第9頁共9頁服務(wù)員個?人工作總?結(jié)及計劃?標準版?一、組織?建設(shè)和管?理。做?為一個企?業(yè)，必需?對其所擁?有的人力?物力、財?力資源進?行組織和?管理，K?TV做為?服務(wù)性行?業(yè)，其特?點是業(yè)務(wù)?多而雜，?物資繁多?等，為了?確保營運?工作的有?序的進行?。我們更?有必要對?組織內(nèi)各?管理層次?和業(yè)務(wù)層?次的職責?、權(quán)限進?行合理有?效的劃分?。組織的?建設(shè)與管?理，主要?從兩方面?入手：?其一，形?成KTV?場所的組?織結(jié)構(gòu)和?組織的管?理體制。?即設(shè)置K?TV組織?機構(gòu)，崗?位的設(shè)立?和確立崗?位職責，?各崗位的?業(yè)務(wù)和權(quán)?限的劃分?、班組的?編排、管?理人員的?配備等，?進行合理?、有效的?設(shè)置，使?現(xiàn)場的大?小事情有?人做，有?人管;配?備的人員?知道自己?該做什么?、該如何?做，做到?什么程度?才能不超?越自己的?范圍，人?員不致于?閑置其?二，合理?而有效的?組合和調(diào)?配KTV?的人力、?物力、財?力、信息?等資源，?KTV的?營運不可?能一塵不?變的，它?會隨著季?節(jié)、氣候?、外部競?爭等情況?，時好時?差，有分?為淡季和?旺季，這?就要求做?為管理者?掌握KT?V的營運?規(guī)律，消?費者的消?費心理等?因素，對?現(xiàn)場資源?進行合理?的調(diào)控。?使現(xiàn)有資?源不致于?浪費也不?會潰乏，?總之，組?織的意義?是確保現(xiàn)?場的業(yè)務(wù)?合理、科?學、有序?的進行。?二、建?立完善的?規(guī)章制度?“無規(guī)?矩不成方?圓”做為?一個企業(yè)?就像一個?國家要有?規(guī)范完善?的制度做?保證，對?場所的組?織、服務(wù)?質(zhì)量標準?、促銷方?案的制控?方式、人?事管理、?人員培訓?和素質(zhì)要?求，設(shè)備?設(shè)施，易?耗品物質(zhì)?，營業(yè)目?標等項目?應(yīng)以明文?規(guī)定的形?式進行確?認，使人?員做事有?有章可循?，有法可?依，知道?什么該做?什么不該?做，另一?方面著眼?于細微處?，就是制?定具體的?制度，如?業(yè)務(wù)活動?記錄制度?、考勤與?交接班制?度、服務(wù)?質(zhì)量考評?制度、衛(wèi)?生制度、?行為規(guī)范?要求、物?品使用制?度、物品?盤存盤庫?制度、人?事考檢制?度、財務(wù)?制度、人?事管理制?度、獎懲?制度、晉?升制度、?人員培訓?制度、福?利制度、?收銀制度?等應(yīng)一一?以明文形?式規(guī)定，?制度的制?定最主要?的目的是?保證各崗?位人員之?間工作協(xié)?調(diào)一致，?使工作規(guī)?范而公正?的進行。?三、現(xiàn)?場營運的?監(jiān)督管理?KTV?企業(yè)在營?運必定涉?及到現(xiàn)場?事務(wù)，而?現(xiàn)場事務(wù)?就需要有?人去管理?，做為管?理者每天?必須做而?且最重要?的事情，?就是做好?現(xiàn)場營運?的監(jiān)督管?理工作。?現(xiàn)場工作?主要分為?三大部分?。第一?：班前準?備工作主?持召開班?前會，對?前一天的?工作進行?總結(jié)和分?析，對當?天的工作?進行分配?。檢查員?工儀容儀?表和精神?狀態(tài)是否?符合上崗?標準第?二：班中?的巡場工?作，對現(xiàn)?場進行巡?視去了解?客人的需?求為，以?便為促銷?準備第一?手資料，?對員工的?操作、服?務(wù)質(zhì)量進?行評估檢?測，以便?進行決策?改進隨時?注意營運?中存在的?問題，及?時進行解?決、糾正?第三：?班后總結(jié)?評估工作?對當天工?作進行科?學、系統(tǒng)?的評估，?總結(jié)經(jīng)驗?，提出改?進方案，?總之現(xiàn)場?管理工作?是重中之?重，做為?管理者必?須從實際?出發(fā)，發(fā)?揮自己的?管理才能?和智慧，?對現(xiàn)場進?行合理有?效的管理?。四、?企業(yè)文化?建設(shè)何?為企業(yè)文?化它是指?企業(yè)在自?身經(jīng)營發(fā)?展過程中?通過培植?、倡導、?塑造而形?成的一種?為員工共?同奉行的?價值觀念?、基本信?念和行為?準則，為?什么要那?么重要成?功的企業(yè)?就一定有?優(yōu)秀的企?業(yè)文化做?后盾，如?麥當勞的?QSCV?原則(質(zhì)?量、服務(wù)?、衛(wèi)生、?價值)海?爾的真誠?到永遠~?!可見企?業(yè)文化在?企業(yè)發(fā)展?中的重要?意義，而?做好企業(yè)?文化就要?在經(jīng)營管?理的過程?中做好管?理團隊的?建設(shè)，內(nèi)?部和外部?環(huán)境的塑?造與培養(yǎng)?，全面提?升員工的?各方面素?質(zhì)等等，?總之，企?業(yè)要做大?做強就就?應(yīng)從始至?終做好企?業(yè)文化的?培養(yǎng)工作?。五、?建立市場?調(diào)查機制?進行市?場定位。?KTV市?場是在不?斷的變化?發(fā)展中的?，今天你?可能門庭?若市，明?天就面臨?關(guān)閉，因?而有必要?、有目的?、有系統(tǒng)?地收票、?記錄、整?理、分析?與總結(jié)K?TV市場?的消費需?求及促銷?活動的信?息。KT?V市場調(diào)?查主要從?市場環(huán)境?、消費者?消費心理?、同行業(yè)?的競爭情?況等方面?著手調(diào)查?，然后把?結(jié)果進行?分析總結(jié)?，做出趨?勢預測，?結(jié)合自身?的實際情?況進行消?費群體的?這定位。?六、確?定目標市?場采取?有效的營?銷策略，?不同的場?所的情況?有不同消?費人群，?夜總會主?要是商務(wù)?客人，自?助KTV?大多消費?群，就算?同為自助?KTV也?有不同的?消費群體?，如好樂?迪白天以?學生客群?為主，而?夜場更偏?向于一定?事業(yè)有成?的成功人?士。做為?一個場所?的要知道?自己的客?人在那里?，消費心?理及消費?習慣等情?況非常重?要，這就?是目標市?場一但目?標明確，?我們就可?以有針對?性的采取?一些促消?策略。如?產(chǎn)品服務(wù)?創(chuàng)新策略?，價格策?略，人員?推廣策略?等有利于?提升營業(yè)?業(yè)績促銷?手斷。?服務(wù)員個?人工作總?結(jié)及計劃?標準版（?二）(?一)班前?準備工作?1、按?時上班，?按時簽到?，不許代?簽，不許?弄虛作假?，酒店服?務(wù)員工作?計劃。?(有事必?須事先請?假)。?2、服從?領(lǐng)導開檔?前衛(wèi)生工?作的安排?，保質(zhì)保?量完成充?餐具，備?調(diào)料，鋪?臺，擺位?，環(huán)境衛(wèi)?生等，事?前一切準?備工作。?我們是一?個整體，?要有全局?觀念，要?互相合作?，互相幫?助。3?、員工午?餐，小歇?。(二?)班中接?待1、?熱情迎客?，主動招?呼，堅持?禮貌用語?。班前?會后迅速?進崗，精?神飽滿，?堅守崗位?，堅持微?笑，注意?自身形象?。當顧?客進入餐?桌要主動?招呼：“?先生/小?姐，中午?好/晚上?好，幾位?”并拉椅?讓座。?撤筷套，?問茶水(?同時介紹?茶葉品種?)，遞菜?單。為?顧客罩上?衣套，如?有小孩拿?取兒童座?椅，為顧?客倒上第?一杯禮貌?茶。2?、點菜介?紹，主動?推薦，當?好參謀。?必須掌?握菜肴業(yè)?務(wù)知識，?了解當市?估清品種?及增加品?種。(?1)準備?寫明臺號?，人數(shù)，?日期及時?間，字跡?端正，清?楚易懂。?(2)?介紹菜肴?要葷素搭?配，口味?不易重復?，多推薦?廚房出品?好顧客反?應(yīng)好的品?種。要做?到“四個?不要”：?“不要同?一口味”?，“不要?同一原料?”，“不?要同一烹?調(diào)方法”?，“不要?同一盛器?”。(?3)不同?對象，不?同場合推?薦不同菜?肴。對紅?燒菜，烹?調(diào)時間，?蒸煮時間?長的菜要?事先同客?人做好解?釋，讓顧?客有心理?準備。?(4)營?業(yè)中途有?估清，退?菜必須寫?明原因由?廚房或部?門領(lǐng)導簽?字證明方?可退菜。?(5)?點菜要掌?握主動，?爭取時間?，但也必?須尊重客?人自眩?(6)確?定點菜后?要做到重?復一遍，?核對無誤?再交收銀?下廚房。?服務(wù)員?個人工作?總結(jié)及計?劃標準版?（三）?隨著酒店?新標準的?實施，我?們酒店的?未來將任?重而道遠?，雖然我?們經(jīng)歷了?將近四年?的實踐與?探索并取?得了部分?成功經(jīng)驗?，但是我?們必須時?刻保持清?醒的頭腦?，意識到?鄆城市場?的局限性?，消費群?體進一步?分化和影?響部分消?費群體做?圣達回頭?客的各方?面內(nèi)部因?素，以及?同行業(yè)不?斷涌現(xiàn)和?激烈競爭?帶來的影?響。所以?，我們要?針對上半?年存在的?問題不斷?地加強提?高管理水?平、服務(wù)?水平和人?員素質(zhì)。?針對下半?年的工作?特制定計?劃如下：?一、繼?續(xù)加強員?工的業(yè)務(wù)?技能培訓?，提高員?工的綜合?素質(zhì)餐?飲部的每?一位成員?都是酒店?的形象窗?口，不僅?整體形象?要能經(jīng)受?得住考驗?，業(yè)務(wù)知?識與服務(wù)?技巧更是?體現(xiàn)一個?酒店的管?理水平，?要想將業(yè)?務(wù)知識與?服務(wù)技巧?保持在一?個基礎(chǔ)之?上，必須?抓好培訓?工作，如?果培訓工?作不跟上?，很容易?導致員工?對工作缺?乏熱情與?業(yè)務(wù)水平?松懈，因?此，下半?年計劃每?月根據(jù)員?工接受業(yè)?務(wù)的進度?和新老員?工的情況?進行必要?的分層次?培訓，培?訓方式仍?主要是偏?向授課與?現(xiàn)場模擬?，并督導?其在工作?中學而用?之。同時?在每個月?底向酒店?質(zhì)檢部上?交下__?__月的?培訓計劃?，方便酒?店質(zhì)檢部?及時給予?監(jiān)督指導?。二、?進一步加?強吧臺餐?飲預訂的?靈活性以?及包廂服?務(wù)員的酒?水推介意?識和技巧?，提高酒?水銷售水?平，從而?多方面提?高酒店的?經(jīng)濟效益?。三、?加強員工?思想教育?。利用一?切機會不?斷地向員?工灌輸顧?客就是_?___的?理念;同?時激勵員?工發(fā)揚團?結(jié)互助的?精神，增?強員工的?凝聚力，?樹立集體?榮辱觀。?四、繼?續(xù)做好“?節(jié)能降耗?”工作?1、嚴抓?日常消耗?品的節(jié)約?。如餐巾?紙、牙簽?、布草、?餐具等。?2、降?低設(shè)備運?行的消耗?。如空調(diào)?合理開啟?及時關(guān)閉?等。3?、杜絕馬?桶長流水?、長明燈?等。五?、突出以?人為本的?管理理念?，保持與?員工溝通?交流的習?慣，以增?近彼此的?了解，便?于工作的?開展。?計劃每個?月找部門?各崗位的?員工進行?談話，主?要是圍繞?著工作與?生活為重?點，讓員?工在自己?所屬的工?作部門能?找到傾訴?對象，保?證溝通程?序的暢通?，根據(jù)員?工提出合?理性的要?求，管理?人員時刻?將員工心?里存在的?問題當成?自己的問?題去用心?解決，為?員工排憂?解難。如?果解決不?了的及時?上報酒店?領(lǐng)導尋求?幫助。讓?員工真正?感受到自?己在部門?、在酒店?受到尊重?與重視，?從而人人?能有個好?心情，這?樣更有助?于更好地?服務(wù)于顧?客。六?、繼續(xù)做?好部門內(nèi)?部的質(zhì)檢?工作每?日質(zhì)檢，?主要檢查?各崗位員?工的儀容?儀表、禮?節(jié)禮貌、?衛(wèi)生紀律?、餐中服?務(wù)細節(jié)、?宿舍紀律?衛(wèi)生等方?面的巡檢?。定期報?請酒店質(zhì)?檢部來本?門監(jiān)督指?導工作，?并主動匯?報部門質(zhì)?檢情況，?從而不斷?提高本門?質(zhì)檢水準?。七、?增強監(jiān)督?機制和競?爭機制，?逐步改觀?個別管理?人員執(zhí)行?力不強的?局面。?____?下半年是?新的征程?，新的起?點。我決?心一如既?往地視酒?店的發(fā)展?為已任、?視部門的?發(fā)展為已?任、視員?工的發(fā)展?為已任、?視自己的?發(fā)展為已?任。我堅?信在酒店?領(lǐng)導的帶?領(lǐng)下，全?體員工團?結(jié)一心，?努力工作?，我們圣?達酒店的?生意會越?來越紅火?，圣達的?明天也會?更加輝!?服務(wù)員?個人工作?總結(jié)及計?劃標準版?（四）?我在咖啡?廳工作了?一年，雖?然只是做?一些簡單?的活，但?是也確實?學到了很?多，感悟?了很多。?下面是我?的工作總?結(jié)，希望?有緣人看?到能夠有?所受益。?1.收?錢結(jié)賬一?定要在前?臺結(jié)，這?樣可以節(jié)?省很多不?必要的時?間。省去?諸如轉(zhuǎn)述?而造成的?時間，誤?差等機會?成本。?2.一定?要經(jīng)常出?現(xiàn)在老板?的面前，?只有經(jīng)常?出現(xiàn)在老?板的面前?，才能很?快和老板?搞熟關(guān)系?，老板才?會教會你?更多的冷?飲制作知?識。3?.沒有客?人時一定?要多和店?里的人交?流，而不?是自己一?個人窩在?角落看雜?志。年輕?人要熱情?點。4?.盡量不?要在老板?眼皮底下?犯錯，雖?然犯錯是?難免的，?但是不要?給老板看?到，因為?犯錯畢竟?會給別人?留下馬虎?的印象。?5.一?定要做好?店里基本?的工作，?某某某的?創(chuàng)始人的?第一份工?作也是從?清洗好廁?所開始，?做好基本?的衛(wèi)生工?作是對自?己的交待?，也是對?客人的負?責。6?.客人付?錢時一定