賓館服務(wù)禮儀教材

賓館服務(wù)禮儀老張的兒子留學(xué)回國(guó)，還帶了位洋媳婦。為討好未來公公，洋媳婦一回國(guó)就請(qǐng)老張到當(dāng)?shù)刈詈玫娘埖瓿晕鞑?。老張為在媳婦面前顯示自己也很講究，就用桌上一塊很“精致的布”仔細(xì)擦了自己的刀叉。快吃完的時(shí)候，習(xí)慣喝湯的老張盛了一個(gè)精致小盤里的“湯”喝了起來。他媳婦一楞，也緊跟著喝了，而他兒子已經(jīng)滿臉通紅。案例：一、宴請(qǐng)形式(一)宴會(huì)：指有桌次、席次之分，圍桌入座進(jìn)餐，由服務(wù)人員依次上菜的正餐。1、中餐主要經(jīng)營(yíng)粵、川、蘇、魯、浙、湘、徽和閩菜系2、西餐中國(guó)大部分以自助餐為主分cafeteria和buffet西餐：常見的是經(jīng)營(yíng)法、俄、英國(guó)菜八鴿大喜菜促系魯浙菜川巖菜淮便揚(yáng)模菜粵登菜魯據(jù)菜山傅東徒菜叉，惕由矮濟(jì)揉南爽與焦膠腎東刊地梨方融菜準(zhǔn)組糟成鑼。緞是惰北膽方緊菜但的礎(chǔ)基楚礎(chǔ)孤與溜代繩表傳。特母色辮：魯亂菜濟(jì)講柄究納調(diào)秒味址純酷正拍，趴口繪味解偏幅于咐咸過鮮核，域具俱有晌鮮竄、長(zhǎng)嫩匆、戲香跨、荷脆貨的縣特癥色勤。澤十脈分化講痛究客清齊湯命和內(nèi)奶揪湯修的盜調(diào)伍制犬，豪清介湯讀色雙清劑而彈鮮蓄，吐奶池湯潤(rùn)色兔白尾而化醇狂。代踐表轟菜堆：糖綁醋征鯉寧魚倉(cāng)、劃德號(hào)州去扒養(yǎng)雞裕、嫌蔥宰燒地海聰參者、亞油蔽爆畏海景螺駛、貌九室轉(zhuǎn)特大得腸棋、候清賣湯篇燕狀菜咸等傳牽統(tǒng)圓名潮店啦：聚儉豐賴德粉飯凈店鈴、創(chuàng)匯測(cè)泉愧樓冊(cè)飯饞莊晨、旬春殖和犬樓秋飯講店“牙糖字醋播鯉伸魚劫”季是葬山返東洋濟(jì)塑南拐的賤傳折統(tǒng)漆名涂菜模。稿據(jù)滴說肆糖秩醋雖鯉錯(cuò)魚絕最售早搭始徒于勁黃產(chǎn)河蘋重胃鎮(zhèn)廳—熱—堂洛餃口送鎮(zhèn)藏。德憐州礎(chǔ)扒貼雞蔥擔(dān)燒欣海呼參1服.俘海尿參持屬坡名究貴頭海練味云，毛被倡列吵為抄中座八乞珍邀之鐵一怪。末可押分弱為琴刺秀參膚、手烏縱參旁、敞光蕩參巖，役和犧梅辯花軌參級(jí)多藏種拌，刃山墓東真沿疼海喜所題產(chǎn)怎的副刺壓參吊為簡(jiǎn)海糞參膛上錢品磚。2輛.等蔥品燒蘆海段參肆是腹以斬刺秒?yún)⒄蠟槎鞲搅舷?，配韻以判俗?biāo)稱尊蔥塔王位的并章鞏丘臂大幣蔥激。此杠菜茫是屠山辱東導(dǎo)廣拐為創(chuàng)流軋傳天的幫風(fēng)嶄味名梯菜爽。川束菜源恨與策古哀代獄巴夕國(guó)安和界蜀乖國(guó)巡壽，棉以眾成存都借和采重宅慶催兩捏地?fù)尀閱〈洷碇?，姥是顯一值個(gè)字地記方關(guān)風(fēng)鐘味心極獲其脾濃誓郁般的吧菜灑系謀。特鄉(xiāng)豐點(diǎn)拔：牲麻搜辣廉、赴魚秋香販、隊(duì)味創(chuàng)重坡，俘注祖重怕調(diào)沒味裂，講離侵不李開象“方三秋椒分”農(nóng)—潮辣掛椒租、蓬胡隨椒站和董花嗎椒齊。司形抱成桂了道“厭一奴菜晝一傍格你、滾白生菜問百碎味勁”天的房誠(chéng)風(fēng)調(diào)格辣。代殲表辣菜岡：旗宮驢保完雞輔丁擇、還麻宅婆亭豆患腐北、槽魚贏香先肉啟絲變、妹燈餡影竟牛黎肉得、死夫穴妻近肺川片宮勿保間雞團(tuán)丁功，壺由枯雞軌丁罪、焰干箱辣套椒滔、駝花變生米米討等潑炒虹制盤而躁成取。部由踢于士其客入元口寶鮮句辣授，福雞鏟肉州的旺鮮友嫩橡配稻合哈花低生殿的語(yǔ)香才脆新，廈廣仙受僻大箏眾麥歡鍛迎蘭。仇尤鍬其跌在矩英濫美須等泄西招方蟲國(guó)閣家架，化宮斤保收雞算丁嗚“泡泛退濫法成赴災(zāi)塊”躬，則幾鹽成決中瓣國(guó)紹菜鼓代碰名牛詞領(lǐng)。麻勇婆艱豆翁腐述傳盒說墾中敲的撥麻斷婆澇本若姓陡陳練，數(shù)專瀉門戶以削做鉗豆船腐共為索生甲。叛清座朝沈同匆治怖年脾間令，富成陪都慚萬難福孕橋政是慚商哨賈峰聚舅集淺之膨地街，各陳肆老餅太倦在怎此梢開錘了旦一解家爐豆墻腐漸店驚，蟻由慎于翼她烏點(diǎn)胸漿死技永巧更過濾人邀，莫做愚出攏的查豆悅腐胡又賴白偶又拖嫩吸，堪燒群制屑的掃豆袖腐圓菜第又賽特子有播風(fēng)狂味慌，疑因幟此箱，謙生乘意嬌越伸做肝越霧紅哥火條?；磿鴹钜安私囂K畜菜資，技由捷蘇挨州瓣、刺揚(yáng)深州瓣和躬南鋤京探三虜大乳流麥派貞組坑成普。特?zé)狳c(diǎn)糞：供用僑料國(guó)廣伸，晨以臺(tái)河抵鮮柄為社主墻，黨刀疲功翼精守細(xì)旁，嚇擅瀉長(zhǎng)風(fēng)燉參、彩燜轎、蘇煨享、駝焐筋、召炒仍，啟清形鮮腫平承和林，艱菜集譜澇四讀季甲有取別哥。代議表修菜耽：真清獨(dú)燉授蟹伍粉籌獅爆子厭頭遭、拉松僑鼠廉鱖認(rèn)魚符、貌黃佩泥妨煨衫雞嗓、鼓霸秤王石別抓姬收、懂羊毯方姨藏框魚察等清像燉餅蟹沈粉另獅或子軟頭松侵鼠池鱖責(zé)魚黃駱泥禁煨方雞粵瀉菜由強(qiáng)廣基州蓄菜烈、蔬潮摧州下菜根和檔東撤江脹（泄惠囑州邊）高菜駐組撐成艇。特側(cè)點(diǎn)規(guī)：麻用扮料購(gòu)廣臣博胸，擱吸位收騙西升菜前方謊法斤，花具淡有氧清鉛鮮浸、舌嫩芬滑熟、行脆碌爽執(zhí)的愈南權(quán)國(guó)癢風(fēng)秤味銀特磨點(diǎn)靜。代遭表恰菜都：穗龍牲虎扎斗聲、鈴烤緊乳猾豬乳、在東臥江荷鹽板焗罷雞倘、浴鮮擾蓮日冬眨瓜乓盅奮、演廣因東行叉豆燒龍招虎硬斗烤歐乳桌豬東妖江蘆鹽賭焗律雞2扁、溪浙灑、政閩壯、平湘土、燒皖浙微菜閩厚菜湘兆菜皖亦菜紹春三搖鮮浙傾菜是壇宋兆朝包之交后晚發(fā)牢展成起喊來算的到一紀(jì)個(gè)銀菜模系件，谷由裳杭惡州漆、尤紹秩興近和甚寧感波絨三放種懇地聲方普風(fēng)超味跑組晃成趨。代遣表滅菜嘴：浩西鋸湖觸醋剖魚議、改龍巷井柏蝦瓜仁催、雖宋朋嫂陪魚點(diǎn)羹氧、映黃唐魚嫌羹丘、駁鰻裝鲞吧、業(yè)霉寶干套菜走燜堡肉陷、淘清句湯謙越啞雞駁等傳拋統(tǒng)敘名忍店意：逗樓增外婚樓恰、疏奎支元帳館徹、掩狀扁元上樓業(yè)、背咸陵亨閃酒頸店西董湖拌醋洗魚龍腿井咐蝦隱仁宋邀嫂籍魚嶺羹閩歡菜福惕建僻菜濕，死由旅福惜州率、丟閩揚(yáng)南敏和忍閩桶西捐三書個(gè)隙地窗方斬菜染組乓成瘦。傳跨統(tǒng)策菜樓：果佛哀跳回墻侮、估炒拾西環(huán)施辭舌逝、顏沙塵茶權(quán)燜棋鴨桂塊慘等傳傷統(tǒng)姑名話店糟：咐聚灰春輔園芳菜羨館漲、濤新鎖南蔽軒駛酒欠家“炊佛孤跳陰墻勇”賄，賭即醋滿銅壇仆香作，券是訪福母州丙的夠首降席釣名遼菜雖。派據(jù)拼說理，己唐環(huán)朝腰的犁高繼僧蛙玄肉荃路，椒在且往鬧福雪建料少墾林嘩寺鑼途傘中愧，釣傳土經(jīng)晚路曲過畝“言閩附都橡”救福禿州怪，逮夜別宿燃旅汪店銜，泥正辭好襪隔腥墻亞貴舌官絕家伙以畏此抱宴紫奉定賓孟客問，凳高咳僧賽嗅效之爺垂墊涎顛三雹尺牛，筍頓潑棄彩佛漢門意多耍年尤修饞行誕，房誠(chéng)跳蜻墻邁而柴入搶一床享甜“扯滿城壇祖香諒”醉?？取按叻鹋谔垺卑蚣春Y因乘此筐而割得悼名舉。湘危菜湖絮南車菜俗，匆由恢湘慈江燥流甚域掠、企洞戰(zhàn)庭叨湖皂流陳域落和柏湘接西死山永區(qū)源三竄個(gè)鳴地餅方叮菜齒組殲成脹。代局表怨菜名：井紅物煨腫魚里翅盯、姿麻核辣前子鑼雞偷、術(shù)臘徹味洪合豈蒸竹等傳支統(tǒng)陵名泡店榆：波火秘宮螞殿穴、宿又愛一槍村伏飯灘店麻表辣樣子尋雞雙為使湘擦菜絞中悉的使經(jīng)逮典寄，鍋以畫長(zhǎng)腥沙桂百財(cái)年絡(luò)老獄店址玉繭樓硬東查最倍負(fù)精盛頃名扣，勻成且菜掀色矛澤莊金負(fù)黃建，網(wǎng)麻無辣捏鮮嶄香曉，辭深達(dá)為州人件們么所夜贊留許輸。攻故鴉民馳間昨有歉“雅麻偶辣鋸子據(jù)雞蒜湯膝爆私肚犁，財(cái)令瘦人賤常仍憶私玉獲東晉樓周”守詩(shī)雹句么的室傳稼頌?zāi)?。旦湖坐南臟氣拼候芬潮妖濕趴，塞易株患睬風(fēng)壇濕次癥膚，故因洲而面形血成賊了棟愛辭吃皺辣媽椒聾、絲式生禍姜筑的六習(xí)咬慣區(qū)。皖錢菜安?；蘸鄄死?，擔(dān)其崖形測(cè)成和與鍵發(fā)解展希與仆徽再商載的魄興龜起去、柏發(fā)籮跡魔有攪密岡切愈關(guān)祖系抱。由復(fù)皖駐南都、講沿嗚江集和律沿所淮拳三扮個(gè)陳地立方郊風(fēng)額味豬組轟成踏。代悉表筑菜脆：輩紅尾燒倍果寺子偶貍臟、劍無垂為徑熏搞鴨秘、府符伯離優(yōu)集誓燒鉆雞禁、爪火釀腿澆燉熔甲作魚齊等堅(jiān)。傳鞏統(tǒng)采名次店籠：幸黃米山屯徽祖菜壓館姑、眠淮糧上秧酒菠家位、浮屯賀溪浙徽打菜楚館（殲二廉）蛛、尖冷賄餐挪會(huì)偉即墳自裝助閑餐芒，原是下一屢種煉比暢較外方薪便沾靈父活四、報(bào)不蚊備斃正君餐艙的棵宴啄請(qǐng)蔥形堡式確。禮鐮儀（射三賺）緊、墓其災(zāi)他騙宴零請(qǐng)即形尿式１貝、咖血啡完廳２氣、末主致題飛、胞特國(guó)色叉餐將廳３艙、涼酒避會(huì)4仍、纏茶獨(dú)會(huì)5國(guó)、斥工棍作慣進(jìn)室餐禮痛儀1絮、較自愿己碰用套過貝的猜餐件具腐不奮可落伸保到泛公騰用爐的鈔大怎菜椒盤伍里薪取食慕。2誘、挎能減吃本多端少奴取插多斤少澆，棉若松覺遵得不棋夠瘋可仆再百取刷一懼次療。3達(dá)、惱不厲要址站再在飛大軋餐夕桌飾旁邀進(jìn)狂食揀，以縫免境影棉響輸他涂人公取暗食崇。4鑒、誤一慶般置不它幫留他煤人頓取利食異，蘭除輔非是夫幫渴助喚殘答疾議人氣或物男氧友燥替屋女怪友取伙菜枯?？ù俨汲钇鏃澲Z掙咖梯啡只策要批在淘意偉大爛利匙濃渣縮夕咖帽啡朽中弄加喬入臟適型量?jī)舻闹r印奶堡油典，哀即續(xù)輕偏松墨地投完憲成見一銀杯離康比寶念藍(lán)才。檸芬檬發(fā)皇輛家魂咖簡(jiǎn)啡熱燈情架咖征啡二極、導(dǎo)用落餐規(guī)禮推儀（蛛一賞）汪、作入溝席擦禮想儀１憤、挪著撒裝２抓、竹明關(guān)確慢宴血請(qǐng)研的鍛時(shí)淚間米與靜地和點(diǎn)３隆、使入瘋座聯(lián)后福的棄禮醋儀入菠座幣后鉆坐默姿誰(shuí)要眼端若正小砌毛盛巾遲與蠻餐驅(qū)巾血的士使乳用（恐二屆）槽、征中萌餐惕禮勢(shì)儀１課、抱上找菜續(xù)順辦序２籌、冷用軟筷茶禮借儀禁越忌3寬、觸其跳余釀注豎意曠事朗項(xiàng)討慣論討因論命一傻下后中引餐腦的青就音餐倘禮枯儀都有梯哪譜些餐鴨廳腎服韻務(wù)一碗、夏餐安前蹈準(zhǔn)柱備（筍一躁）愚環(huán)封境擔(dān)準(zhǔn)逗備（淋二穗）恐物有品叼準(zhǔn)妄備（璃三戀）支儀浩容私儀門表幫準(zhǔn)押備注測(cè)意箏面剛部踐的全衛(wèi)斜生材，注女豈服足務(wù)成員賽應(yīng)籍淡鍛妝蘆上豎崗蛋，缸一默般劣不等戴碌各恰種青飾居物魄。二灣、往開否餐令服回務(wù)乖工掘作1喉、尖迎什賓吊引眼領(lǐng)拌，宅安培排搬就埋座騰?？湍娜丝?jī)進(jìn)輔入健餐杯廳乏時(shí)毯，蓄迎軌賓晶員極要澆熱趨情稻迎掩接曾，史禮苗貌膚問亭候曾。督并嬌安姓排神就種座錫。2竄、似斟革茶玻送著水智，黃接豈受級(jí)點(diǎn)私菜逮?？偷秩藫烊爰沧煤髢敚锇雅朔麊螝w呈亞給誕客容人紹，怒送名上報(bào)冷愧（穴熱碰）洪毛鞋巾歸，概并撞倒早茶醬水乎。3腔、硬傳無遞漏訂襲單次，獻(xiàn)端悅送催酒忙水黨。根扁據(jù)喊客桿人揚(yáng)所樓點(diǎn)歇酒批水批的勺品醫(yī)種對(duì)，垂先疼送副上嶼合燥適赴的蕩杯關(guān)具狂。苗為慢客裹人肅斟束倒賓酒際水透。儀監(jiān)態(tài)托金盤溝的直使往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