五星級(jí)酒店葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)課程1課件

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餐飲部酒水之葡萄酒2023/7/23-P2目錄一，香檳，氣泡酒二，白葡萄酒三，紅葡萄酒九，2023/7/23-P3一、香檳&氣泡酒

CHAMPAGNE&SPARKLINGWINE

準(zhǔn)備工作：冰桶，香檳杯，冰塊，白口布。服務(wù)程序：1.準(zhǔn)備好冰桶，在冰桶內(nèi)加入三分之一的冰，再加入不敷出1/3的水，然后把客人點(diǎn)的香檳酒放入冰桶冰凍，再將酒連同冰桶和冰桶架放到桌旁。2.用口布將瓶口和瓶身上的水跡擦拭掉，將酒瓶用口布包住。3.用右手拇指摳住瓶底，其余四指分開，托住瓶身。4.向主人杯中注入六分之一的酒請(qǐng)客人口嘗。5.待客人同意后，為客人左手邊第一位客人開始斟酒，按先女后男。2023/7/23-P4歌堡白玫瑰桃紅半干氣泡酒Operarosesecbrut?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：11.5%?葡萄品種：?原料：此款桃紅汽酒由百分之百加本利弗朗葡萄釀制而成.?風(fēng)格：天然的玫瑰紅酒色，明艷動(dòng)人。香氣四溢，酒體豐腴，回味優(yōu)雅綿長(zhǎng)。2023/7/23-P5克萊蒙特-莎當(dāng)妮氣泡酒?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?風(fēng)格：開瓶后即散發(fā)出白色花朵的香味和核桃及水果的香味?？诟休p盈順滑，平衡持久，將新鮮和優(yōu)雅恰到好處的展現(xiàn)出來，愉悅而持久的香味縈繞于舌尖、嘴角。2023/7/23-P6克萊蒙特-莎當(dāng)妮氣泡酒?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?風(fēng)格：開瓶后即散發(fā)出白色花朵的香味和核桃及水果的香味?？诟休p盈順滑，平衡持久，將新鮮和優(yōu)雅恰到好處的展現(xiàn)出來，愉悅而持久的香味縈繞于舌尖、嘴角。2023/7/23-P7瑪姆紅帶香檳MummCordonRougeBrut?年份：1875年?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?葡萄品種：黑品樂，莎當(dāng)妮，莫妮耶皮諾?風(fēng)格：由77個(gè)優(yōu)質(zhì)葡萄園的精選葡萄巧妙釀配。2023/7/23-P8酩悅Moet&chandonimperialbrut?年份：1743年?產(chǎn)地：法國(guó)?葡萄品種：黑皮諾(PinotNoir)夏多內(nèi)(Chardonnay)比諾曼尼(Meunier)?風(fēng)格：清雅2023/7/23-P9唐培里濃香檳王DomPerignonCuvee?年份：1668年?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?葡萄品種：黑皮諾?風(fēng)格：豐富的花香很是迷人的喚起了不同尋常的感覺，幾乎象香水味，檀香，麝香，新皮革，混合的香料，煙草，白塊菌的味道。2023/7/23-P10瑞尼芭碧莊園經(jīng)典桃紅葡萄酒RosadoReneBarbler?產(chǎn)地：西班牙?葡萄品種：天帕尼洛?風(fēng)格：飽滿優(yōu)質(zhì)的草莓般的粉紅，色澤明亮.散發(fā)著成熟草莓,糖漿和夏日櫻桃的紅色水果的芳香,入口感覺清新,吸引人.伴隨著夏日水果的熱情魅力,并由一絲恰到好處的酸度使之平衡.口感柔軟溫和,回味綿長(zhǎng)怡人。2023/7/23-P11圣密夕哥倫比亞氣泡酒Domaineste.MichelleBlancdenoirs?年份：1934年?產(chǎn)地：美國(guó)?葡萄品種：黑皮諾?風(fēng)格：入口清新爽利，品質(zhì)極佳。2023/7/23-P12桃仙莊園桃紅葡萄酒Domainepechpaysd'ocrose,cuveereservee?年份：2009?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?葡萄品種：梅洛?風(fēng)格：入口圓潤(rùn)清新，酸度平衡，收口清脆悠長(zhǎng)。2023/7/23-P13布瑯兄弟森娜甜紅葡萄酒CiennaBrownBrothers?產(chǎn)地：澳大利亞?葡萄品種：森娜?風(fēng)格：明亮的寶石紅色酒體，散發(fā)出清新的山莓和紅醋栗的芬芳。果味香甜，口感柔和而鮮美。自然的酸度與香甜的水果氣息令此酒給人帶來清新的感覺。2023/7/23-P14克萊門斯柏樹巴爾薩LesCypresdeClimensBarsac?產(chǎn)地：法國(guó)?風(fēng)格：酒體清澈透明，有著新鮮蜂蜜及異國(guó)水果的清香，非常精致。2023/7/23-P15二，白葡萄酒準(zhǔn)備工作：開瓶器，冰桶，冰塊，白葡萄酒杯，白口布。服務(wù)程序：1.將白葡萄酒置于冰桶中,放在點(diǎn)酒人左側(cè)。2.將白葡萄酒從冰桶中取出,并用口布酒瓶外的水漬擦干,站在點(diǎn)酒人右側(cè)再次確認(rèn)其所點(diǎn)的酒.3.在開白葡萄酒時(shí),應(yīng)將酒瓶放在冰桶中進(jìn)行,酒標(biāo)面向客人,保持酒瓶不,拔出酒塞時(shí),應(yīng)盡量緩慢,避免發(fā)出較大聲響。4.輕輕拔出酒塞后,將酒塞朝上放在點(diǎn)酒人酒杯的右下方,再用口布內(nèi)側(cè)擦拭瓶口.5.將酒瓶從冰桶中取出,用口布酒瓶外的水漬擦干,往點(diǎn)酒人杯中出一小口的量,供點(diǎn)酒人品,并詢問對(duì)酒的評(píng)價(jià).6.在征得點(diǎn)酒人的同意后,遵循順時(shí)針方向和女士?jī)?yōu)先的原則給其他客人倒酒,酒量不得超過酒杯的三分之二處,最后再給點(diǎn)酒人倒酒.7.最后將白葡萄酒酒標(biāo)朝上,側(cè)放在冰桶中,口布放在冰桶上,并?？腿擞貌陀淇?。.2023/7/23-P16杜夫一號(hào)波爾多白SauvignonBlancMarconetOakAged?年份：2009?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12%?原料：精心挑選波爾多最優(yōu)質(zhì)的白蘇維翁葡萄品種釀造而成。?風(fēng)格：富有異域果實(shí)味道，口感優(yōu)雅，果味成熟，余韻感覺清新，悠長(zhǎng)。2023/7/23-P17馬可尼酒莊莎當(dāng)妮ChardonnayMarconetOakAged?年份：2007年?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：13％?原料：葡萄汁、亞硫酸鹽（防腐劑）?風(fēng)格：此酒果香濃郁，帶著豐富的水果味道。2023/7/23-P18吉娜斯波爾多SemillonSauvignonGinestetBordeaux?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：13%?風(fēng)格：酒體圓滑并不失酸度，清新怡人。2023/7/23-P19杜夫泰斯格拉夫DourtheCroixDesBouquets?產(chǎn)地：法國(guó)?葡萄品種：白蘇維翁?風(fēng)格：富有西柚、油甘子和優(yōu)雅的干香草、花香口感。余韻清爽新鮮。2023/7/23-P20黑拔智高添百利波爾多SemillonSauvignonGinestetBordeaux?年份：2004?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12.00％?葡萄品種：赤霞珠2023/7/23-P21路易亞都世家馬孔白MaconBlancVillageslousJadot?年份：2009年?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：13.5%?風(fēng)格：淺黃的色澤，花香馥郁并伴隨著淡淡的檸檬的清香，口感較干而果味十足2023/7/23-P22羅伯特斯格利莎當(dāng)妮RobertSkalliReserveChardonnay?年份：2009?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：13%?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：酒體細(xì)膩，清爽宜人，充分體現(xiàn)了法國(guó)南部的風(fēng)土特質(zhì)。2023/7/23-P23路易亞都世家莎布利MAISONLOUISJADOTChablisAOC?年份：2008?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：12.5%?葡萄品種：霞多麗?風(fēng)格：此酒呈悅目的金黃色。是一款豐滿,明亮且清新的酒，酒香撲鼻。2023/7/23-P24路易亞都世家布里尼干白LouisJadotPuligny?年份：2009年?產(chǎn)地：法國(guó)?酒精度：13%?葡萄品種：霞多麗?風(fēng)格：酒體中等,有著濃郁的檸檬,香瓜和菠蘿香味2023/7/23-P25二、白蘭地Eaudevie馬西索阿維經(jīng)典寬地MasiLevarieSoaveClassico年份：2006?產(chǎn)地：意大利?酒精度：12%?葡萄品種：加加內(nèi)加?風(fēng)格：強(qiáng)烈的花香中能聞到紫藤的味道。伴隨著香蕉和梨的香氣。2023/7/23-P26艾登斯灰皮諾AttemsCollioPinotGrigioDOC?產(chǎn)地：意大利?酒精度：13.5%?葡萄品種：黑皮諾?風(fēng)格：此款美酒呈現(xiàn)較深的稻黃色，有著成熟水果例如香蕉和桃子的混合果香，且夾雜著怡人的花香味。入口柔順，清新的酸度使口感活潑。收結(jié)悠長(zhǎng)，充滿果香且香味持久，令人印象深刻。2023/7/23-P27瑞格爾侯爵酒園盧埃達(dá)MarquesdeRiscalRueda年份：2008年?產(chǎn)地：西班牙?酒精度：12.5%?葡萄品種：長(zhǎng)相思?風(fēng)格：淡雅的蒼黃色澤，閃爍著珍珠般的光彩。豐饒的香氣中成熟的水果味尤為突出，散發(fā)出淡淡辛香。酒體平衡，精致而活躍，回味清新爽利。2023/7/23-P28杰卡斯莎當(dāng)妮Jacob'sCreekChardonnay?產(chǎn)地：澳大利亞?酒精度：12.5%?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：清新，濃郁的桃子和瓜類水果的風(fēng)味帶有復(fù)雜的具有堅(jiān)果氣息的橡木味道和乳脂般的口感，口感柔和，絲綢般的順滑。2023/7/23-P29奔富洛神山莊干白PenfoldsRawson's?產(chǎn)地：澳大利亞?葡萄品種：霞多麗?風(fēng)格：清雅的蒼黃色酒體，邊緣泛著亮綠。散發(fā)著熱帶水果芬芳。橡木桶中陳釀賦予此酒復(fù)雜及豐饒的烘烤特質(zhì)。葡萄柚與油桃果味在橡木帶來的腰果氣息襯托下更加完整。清爽的熱帶果味與乳脂般的柔和口感達(dá)到完美平衡。2023/7/23-P30禾富酒園南澳黃牌莎當(dāng)妮WolfBlassYellowLabelChardonnay

?產(chǎn)地：澳大利亞?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：?口感柔和順滑，果味豐盈。極好的單寧使之回味無窮.2023/7/23-P31狂魚莎當(dāng)妮MadFish-Chardonnay?產(chǎn)地：澳大利亞?葡萄品種：莎當(dāng)利?風(fēng)格：該酒的口感展示了層次豐富的水果香味，與優(yōu)雅的柑橘酸味匹配平衡得恰到好處，后味以一個(gè)清新悠長(zhǎng)的微酸味為主調(diào)2023/7/23-P32巴斯坎德雷司令干白SauvignonBlancBascand年份：2009?產(chǎn)地：新西蘭?葡萄品種：雷司令?風(fēng)格：入口微甜，口感清淡細(xì)致，回味持久卻始終清爽新鮮，還帶有淡淡的礦物質(zhì)的味道。2023/7/23-P33圣皮爾古堡白ChateauSaintPierre?產(chǎn)地：美國(guó)?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：來自陽(yáng)光明媚的加利福尼亞的原汁酒液，這是一款典型的加州風(fēng)格葡萄酒，清新爽口2023/7/23-P34貝靈哲莊園史東酒窖莎當(dāng)妮BeringerVineyardsStoneCella年份：2006年?產(chǎn)地：美國(guó)?葡萄品種：霞多麗?風(fēng)格：帶有熱帶水果及柑橘的芳香，可品到濃郁的蘋果和梨子口味。橡木桶內(nèi)的發(fā)酵賦予了此酒奶油般潤(rùn)滑的口感，回味悠長(zhǎng)，久久不散。這類白葡萄酒酒體飽滿、風(fēng)味極佳、帶有橡木氣息；2023/7/23-P35雙洋莎當(dāng)妮ChardonnayTwoOceans年份：2009年?產(chǎn)地：南非?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：淡雅的稻黃色酒體掩映出亮綠色邊緣，優(yōu)雅迷人。豐饒的熱帶果香與橙子清香交織融合，并透出些許橡木的香草味道。酒體適中，熱帶果味與橡木味道達(dá)到完美平衡，回味清新爽利。2023/7/23-P36圣山酒桶珍藏莎當(dāng)妮sacredHillBarrelFermentedChardonnay年份：2005年?產(chǎn)地：新西蘭?葡萄品種：霞多麗?風(fēng)格：淡黃的酒色中帶著綠色的光暈。新鮮的白桃子，奶油，香草和蜜瓜的芳香。口味上也是呈現(xiàn)動(dòng)人的桃子，奶油和蜜瓜的豐富果味，悠長(zhǎng)復(fù)雜的回味。2023/7/23-P37雙洋白蘇維翁SauvignonBlancTwoOceans?產(chǎn)地：南非?葡萄品種：白蘇維翁?風(fēng)格：成熟的醋栗芳香與一絲熱帶果香芬芳怡人，優(yōu)雅而又爽利。2023/7/23-P38諾頓莊園莎當(dāng)妮ChardonnayNortonBarrel?產(chǎn)地：阿根廷?葡萄品種：莎當(dāng)妮?風(fēng)格：散發(fā)出悅?cè)说那嗵O果和熱帶水果的芬芳，伴有香草，椰子，和烤面包的芳香。2023/7/23-P39卡氏家族艾拉莫莎當(dāng)妮ChardonnayAlamos?產(chǎn)地：阿根廷?葡萄品種：長(zhǎng)相思?風(fēng)格：充滿了濃郁的蘋果和梨子的味道，其余味清鮮清爽，酸度明快平衡。2023/7/23-P40干露紅魔鬼白蘇維翁SauvignonBlancCasilleroDelDiablo

?產(chǎn)地:智利?葡萄品種：長(zhǎng)相思?風(fēng)格：口感脆爽多汁，酸度適宜。味道清爽，余味綿長(zhǎng)，略帶青椒的獨(dú)有香氣。2023/7/23-P41三、紅葡萄酒RedWine準(zhǔn)備工作：開瓶器，白口布，醒酒器，紅葡萄酒杯。服務(wù)程序：與客人確認(rèn)所點(diǎn)酒水.3.領(lǐng)取客人所點(diǎn)酒水,并拿干凈、完好的紅酒杯,配以杯墊.4.準(zhǔn)備好開瓶器和整齊疊好的口布.5.手握酒瓶,將酒標(biāo)面向客人,與客人再次確認(rèn)所點(diǎn)酒水,并詢問是否可以打開.6.開紅葡萄酒時(shí),應(yīng)站在點(diǎn)酒人左側(cè)進(jìn)行,酒標(biāo)面向客人,保持酒瓶不動(dòng),拔出酒塞時(shí),應(yīng)盡量緩慢,避免發(fā)出較大聲響.7.輕輕拔出酒塞后,將酒塞朝上放在點(diǎn)酒人酒杯的右下方,再用口布內(nèi)側(cè)擦拭瓶口.8.往點(diǎn)酒人杯中倒出一小口的量,供點(diǎn)酒人品嘗,并詢問對(duì)酒的評(píng)價(jià).9.在征得點(diǎn)酒人的同意后,遵循順時(shí)針方向和女士?jī)?yōu)先的原則給其他客人倒酒,酒量不得超過酒杯的三分之一處,最后再給點(diǎn)酒人倒酒.10.最后將酒用口布包好,放在點(diǎn)酒人左側(cè),并?？腿擞貌陀淇臁?2023/7/23-P42法國(guó)波爾多雪瓦勒得利干紅葡萄酒ChevalierDeslysBordeaux年份：2007?產(chǎn)地：法國(guó)2023/7/23-P43杜夫一號(hào)波爾多紅葡萄酒DOURTHENO.1BORDEAUXROUGE年份：2008年?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：梅洛，赤霞珠?風(fēng)格：如絲般的酒體與丹寧結(jié)合在一起，更有香料、黑李子、草莓和黑漿果特性2023/7/23-P44美景伯利威城堡特品干紅葡萄酒ChateauBellevueDuPin?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：梅洛，品麗珠?風(fēng)格：此酒以其窖藏的品質(zhì)而聞名，有著透亮的深紫紅色，香氣馥郁而穩(wěn)定，口感絲滑柔軟，有著清脆的黑果實(shí)，高礦石混合著橡木的味道。單寧強(qiáng)勁，復(fù)雜，結(jié)構(gòu)層次分明，有著棉柔的悠長(zhǎng)回味。2023/7/23-P45羅納河谷區(qū)昂德奧勒薩拉維干紅CotesduRhoneAndeolSalavert?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：歌海娜、西拉、慕合懷特、神索和佳利釀。?風(fēng)格：此款葡萄酒擁有迷人的深紅寶石色，融合著水果、櫻桃、黑醋粟和些許香料和咖啡的芳香。完美平衡，令口感和諧。2023/7/23-P46路易亞都世家康柏杰克爾城堡寶祖利山莊BeaujolaisCroixDesMennutsst.Emilion?產(chǎn)地:法國(guó)?風(fēng)格：非常迷人的紅寶石色，帶有成熟的水果香和淡淡的礦物氣味，口感有著難以逾越的深厚，寬廣，又不乏精致、細(xì)膩，余味變化多端，非常美妙，令人難以忘懷。2023/7/23-P47杜夫泰斯圣美倫DourtheCroixDesMennutsst.Emilion

?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：赤霞珠?風(fēng)格：寶石紅色澤。成熟李子、新橡木和輕微的香料氣味。酒體均衡，丹寧柔和，濃郁而豐富的口感，充滿復(fù)雜的黑皮果實(shí)和香料味道。成熟的丹寧令人難忘的余韻。2023/7/23-P48路易亞都世家布蒙之谷村MAISONLOUISJADOTCotedeBeauneVillagesAOC?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：黑皮諾?風(fēng)格：此酒是一款年輕的帶有紅色水果及櫻桃香味的葡萄酒。結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，單寧順滑。2023/7/23-P49花思蝶佳奇紅ChiantiFrescobaldiCastiglioni年份：2008年?產(chǎn)地:意大利?葡萄品種：梅洛、桑嬌維塞?風(fēng)格：豐富的果味和微微的辛辣味，使口感豐富，生動(dòng)，同時(shí)又極好的平衡了酒精味和酸味。收結(jié)甘甜，悠長(zhǎng)。2023/7/23-P50瑞格爾1860精選天帕尼洛紅MarquesdeRiscalRiscal1860Tempranillo

年份：2007年?產(chǎn)地:西班牙?葡萄品種：天帕尼洛?風(fēng)格：聞到的是豐富的櫻桃、酵母面包和爐火的味道，而口中則充滿了健康又富有活力的洋李和巧克力乳糖的味道?；匚队行┰S橡木味道，還有巧克力和奶油的芬芳。2023/7/23-P51布瑯兄弟加本力蘇維翁BrownBrothersCabernetSauvignon年份：2009年?產(chǎn)地:澳大利亞?葡萄品種：加本利蘇維翁?風(fēng)格：優(yōu)雅的深紅色澤，蘊(yùn)含有干香草、洋李和紅醋栗的芳氛，舌下圍繞有葉香和隱約的橡樹香，柔和悅?cè)说募t醋栗香伴有精致的單寧入口后齒頰留香。2023/7/23-P52杰卡斯梅洛MerlotJacob'sCreek?產(chǎn)地:澳大利亞?酒精度：13%?葡萄品種：梅洛?風(fēng)格：有成熟桑椹、李子和櫻桃的香甜，伴有微妙而整合良好的香草橡木氣息，使美酒更加馥郁芳香，且有多層次的復(fù)合感。2023/7/23-P53狂魚設(shè)拉子ShirazMadFish?產(chǎn)地:澳大利亞?酒精度：14.0%?葡萄品種：設(shè)拉子?風(fēng)格：口感豐富且輕柔，高雅。良好的單寧和橡木香，并散發(fā)出黑櫻桃果味和誘人的辛香。2023/7/23-P54葡萄之路水橋酒坊設(shè)拉子ShirazBridgewaterMill

年份：2005年?產(chǎn)地:澳大利亞?葡萄品種：設(shè)拉子2023/7/23-P55圣山瑪伯朗黑皮諾PinotNoirMarlboroughSacredHill年份：2008年?產(chǎn)地:新西蘭?酒精度：13%?葡萄品種：黑皮諾?風(fēng)格：有著黑櫻桃、桂皮、梅子以及干草的混合香味。成熟的櫻桃的果香與花香以及清新的泥土香令人印象深刻。入口順滑，收結(jié)悠長(zhǎng)。2023/7/23-P56好望角加本力蘇維翁CarbernetSauvignonFleurDeCap年份：2009年?產(chǎn)地:南非?葡萄品種：加本力蘇維翁?風(fēng)格：酒體適中，口感圓潤(rùn)，單寧柔和醇熟，入口后有巧克力般的爽滑質(zhì)感，回味悠長(zhǎng)。2023/7/23-P57圣皮爾古堡干紅CHATEAUSAINTPIERREDRYRED年份：2008年?產(chǎn)地:美國(guó)?酒精度：13%?葡萄品種：寶石加本力設(shè)拉子芭貝拉赤霞珠。?風(fēng)格：散發(fā)著紅色水果的芳香（如櫻桃、紅漿果、紅醋栗）并夾雜著一些泥土和辛香料的氣息；2023/7/23-P58貝靈哲酒園史東酒窖加本力蘇維翁BeringerVineyardsStoneCellarsCabernetSauvignon?產(chǎn)地:美國(guó)?酒精度：13.0%?葡萄品種：加本力蘇維翁?風(fēng)格：此款加本力口味柔和，醇美。富含成熟的深色水果及李子的香甜口味，并透出一絲羅勒與黑胡椒的氣息。2023/7/23-P59貝靈哲創(chuàng)始者莊園梅洛MerlotBeringerFounder'sEstate?產(chǎn)地:美國(guó)?葡萄品種：梅洛?風(fēng)格：此酒有著深沉的紅寶石色澤。黑櫻桃的芬芳在香料、白胡椒及一絲肉桂的淡雅氣息襯托下更加豐富而有層次。來自橡木桶陳釀后的雪松及淡淡的焦糖氣息令其酒質(zhì)頗為精致。2023/7/23-P60肯德杰克遜精選仙芬黛ZinfandelKendallJacksonJacksonVinter'sReserve?產(chǎn)地:美國(guó)?酒精度：14.5%?葡萄品種：仙粉黛?風(fēng)格：李子，覆盆子和黑莓果醬的香味與仙粉黛本身天熱具有的單寧相結(jié)合，富有雪松和香料的迷人香氣打造出這款仙粉黛魅力四射，回味悠長(zhǎng)的格調(diào)。2023/7/23-P61干露紅魔鬼加本力蘇維翁CabernetSauvignonCasilleroDelDiablo?產(chǎn)地:智利?酒精度：13.5%?葡萄品種：加本力蘇維翁?風(fēng)格：口感順滑且濃郁，酒體優(yōu)雅，余味綿長(zhǎng)、令人愉悅。2023/7/23-P62干露三重奏梅洛MerlotTrio年份:2009年?產(chǎn)地:智利?酒精度：14%?葡萄酒品種：設(shè)拉子?風(fēng)格：紅寶石的色澤中略帶紫羅蘭色,充滿櫻桃、胡椒和柔軟的可可豆的香味,酒體美好，口感優(yōu)雅圓潤(rùn)，余味悠長(zhǎng)。2023/7/23-P63

奧巴里奇古堡普伊勒ChateauHautBagesLiberaPauillac?產(chǎn)地:法國(guó)?酒精度：12.0%?葡萄品種：赤霞珠?風(fēng)格：深紅的色澤。辛香、烘烤香及皮革的芬芳；單寧與果香和諧而平衡，酒體豐腴，酒質(zhì)如絲般柔順。2023/7/23-P64蘭博斯古堡瑪歌ChateauLascombesMargaux?產(chǎn)地:法國(guó)?葡萄品種：梅洛?風(fēng)格：酒體適中，單寧圓潤(rùn)。2023/7/23-P65金玫瑰城堡頭等苑圣朱里安Ch.Gruaud-Larose,2ndGrandCruClasse?產(chǎn)地:法國(guó)?酒精度：12.0%?葡萄品種：Cabernet?風(fēng)格：帶有李子、黑醋栗和核果的香味。酒體中等，帶有漿果及輕微的草本香味。余味持久度中等，有些生硬。2023/7/23-P66埃思杜耐爾頭等苑圣愛斯特菲ChateauCosd'Estournelst.Estephe?產(chǎn)地:法國(guó)?酒精度：12.0%?葡萄品種：赤霞珠?風(fēng)格：此酒色澤深沉，泛有紫色光澤。散發(fā)出香料與薰木的香氣，伴有些許橙皮和黑醋栗的芬芳。酒香豐腴，酒體溫和雅致。是一款易飲易明，具有完美平衡感，回味悠長(zhǎng)的酒。2023/7/23-P67拉圖城堡ChateauLatourPauillac年份:2005年?產(chǎn)地:法國(guó)?酒精度：13%?葡萄品種：小維鐸;梅洛;赤霞珠?風(fēng)格：酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿的黑加侖香味，和細(xì)膩的黑櫻桃的香味。2023/7/23-P68長(zhǎng)城干白GreatWall年份:1978?產(chǎn)地:中國(guó)2023/7/23-P69怡園精選干白ChardonnayGraceVineyaroPremium年份:2010?產(chǎn)地:中國(guó)?酒精度：12.0%?葡萄酒品種：霞多麗2023/7/23-P70長(zhǎng)城高級(jí)解百納CabernetGreatWall?產(chǎn)地:中國(guó)?風(fēng)格：酒體醇厚完整，結(jié)構(gòu)感好，回味悠長(zhǎng)。2023/7/23-P71怡園精選紅?產(chǎn)地:中國(guó)?風(fēng)格：外觀呈磚紅色，有明顯的成熟水果香氣，帶有淡淡的烘焙味道，輕至中度酒體。2023/7/23-P721.注意力持續(xù)時(shí)間短2.遺忘速度快3.目的性強(qiáng)4.自我意識(shí)強(qiáng)

成人學(xué)習(xí)的特點(diǎn)：如何上好一堂培訓(xùn)課自愿參加非自愿參加合作、主動(dòng)學(xué)習(xí)、意識(shí)強(qiáng)不合作、被動(dòng)學(xué)習(xí)、意識(shí)弱注意：非自愿者可能是麻煩的制造者課堂的表現(xiàn)了解學(xué)員非自愿參加不合作、被動(dòng)學(xué)習(xí)、意識(shí)弱注意：非自愿者可能是麻煩的制造者對(duì)于非自愿參加學(xué)員，培訓(xùn)師應(yīng)該增加授課的趣味性，多讓他們發(fā)表自己的見解，增強(qiáng)與他們的溝通。了解學(xué)員雙方熟識(shí)采取提高注意力的多種形式雙方陌生采取破冰游戲、搭建溝通氛圍熟悉程度了解學(xué)員培訓(xùn)前的準(zhǔn)備課程設(shè)計(jì)場(chǎng)地布置物料準(zhǔn)備設(shè)備檢查自我準(zhǔn)備培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)把要說的寫下來：資料搜集動(dòng)筆寫作演示文稿最后修改資料搜集：互聯(lián)網(wǎng)研討會(huì)、演講圖書館企業(yè)內(nèi)部資料同事、親友報(bào)紙、雜志音像制品培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)動(dòng)筆寫作：發(fā)散性思維法撰寫提綱制定時(shí)間表培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)發(fā)散性思維法：所謂發(fā)散性思維法，就是從同一來源的材料中探求不同答案，從不同的方面尋求答案的思維過程。他能讓人通過聯(lián)想，拓展思路，從不同的角度尋求解決問題的各種可能途徑。

答案一問題答案二答案……培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)撰寫提綱—列提綱的好處：為授課提供清晰的思路為資料的取舍提供依據(jù)時(shí)間分配的依據(jù)選擇培訓(xùn)方法、輔助工具的依據(jù)培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)撰寫提綱—如何撰寫提綱：方法一：利用發(fā)散性思維服務(wù)培訓(xùn)個(gè)人層面團(tuán)隊(duì)層面企業(yè)層面標(biāo)準(zhǔn)理念……培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)撰寫提綱—如何撰寫提綱：方法一：利用發(fā)散性思維培訓(xùn)主題論點(diǎn)一論點(diǎn)二論點(diǎn)三分論點(diǎn)一分論點(diǎn)二……培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)撰寫提綱—如何撰寫提綱：方法二：利用5W1H

WHO 誰(shuí)

WHERE 哪里

WHY 為什么

WHAT 什么

WHEN 何時(shí)

HOW 怎樣培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)提綱的通用模式：一、引言（1）開場(chǎng)白（2）說明你的主題和目的（3）概括培訓(xùn)的內(nèi)容二、第一個(gè)要點(diǎn)（1）論點(diǎn)

A論據(jù)B論據(jù)（2）論點(diǎn)三、第二個(gè)要點(diǎn)（1）論點(diǎn)（2）論點(diǎn)四、第三個(gè)要點(diǎn)

……五、總結(jié)（1）重復(fù)你的要點(diǎn)（2）結(jié)束語(yǔ)培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)制定時(shí)間表：越缺乏講課經(jīng)驗(yàn)，你的時(shí)間表越要訂的詳細(xì)！培訓(xùn)前---課程設(shè)計(jì)課題描述幾個(gè)部分：課題名稱課題的宗旨課題目標(biāo)培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)人數(shù)培訓(xùn)持續(xù)時(shí)間與日程設(shè)施要求培訓(xùn)教師要求制定課程大綱——編排課程內(nèi)容授課計(jì)劃：目標(biāo)內(nèi)容提綱教學(xué)方法時(shí)間分配必須的培訓(xùn)資源練習(xí)項(xiàng)目布置作業(yè)評(píng)價(jià)或考核方法制定課程大綱——編排課程內(nèi)容內(nèi)容提綱編寫程序：確定達(dá)到目標(biāo)所必須的知識(shí)確定每項(xiàng)目標(biāo)的表現(xiàn)內(nèi)容或技能確定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的態(tài)度要素依據(jù)知識(shí)技能態(tài)度三要素編排成合理順序制定課程大綱——編排課程內(nèi)容制定課程大綱——選擇培訓(xùn)方法與技巧培訓(xùn)方法種類：講授與講演小組討論演示閱讀練習(xí)案例分析角色扮演現(xiàn)場(chǎng)參觀與學(xué)習(xí)考察選擇培訓(xùn)方法的影響因素：培訓(xùn)目標(biāo)（知識(shí)、技能、態(tài)度）培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)講師（經(jīng)驗(yàn)、能力）學(xué)員（數(shù)量、經(jīng)驗(yàn)、能力水平）培訓(xùn)環(huán)境與資源限制（時(shí)間、經(jīng)費(fèi)）制定課程大綱——選擇培訓(xùn)方法與技巧選用合適培訓(xùn)方法的程序：陳述培訓(xùn)目標(biāo)決定表現(xiàn)類型考慮學(xué)員特點(diǎn)列出所有合適的培訓(xùn)方法考慮實(shí)際情況縮減清單，作出決定制定課程大綱——選擇培訓(xùn)方法與技巧編寫課程資料一、編寫課程大綱二、編寫講師手冊(cè)三、編寫練習(xí)手冊(cè)四、編寫學(xué)員手冊(cè)五、編寫演示文件六、設(shè)計(jì)評(píng)估內(nèi)容與評(píng)估方式培訓(xùn)前---場(chǎng)地布置魚骨式馬蹄形課桌式會(huì)議式桌椅的擺放

魚骨式講臺(tái)以學(xué)員為中心,互動(dòng)性強(qiáng)容易形成小團(tuán)體培訓(xùn)前---場(chǎng)地布置

課桌式講臺(tái)坐位角度比較統(tǒng)一

以講師為中心不利于小組討論與互動(dòng)培訓(xùn)前---場(chǎng)地布置

會(huì)議式講臺(tái)正式

以講師為中心氣氛嚴(yán)肅培訓(xùn)前---場(chǎng)地布置合理安排桌椅擺放重要性

確保以學(xué)員為中心

確保培訓(xùn)效果達(dá)到最佳確保學(xué)員在培訓(xùn)過程中感覺舒適,集中精神培訓(xùn)前---場(chǎng)地布置

簽到表學(xué)員手冊(cè)課程評(píng)估表白板紙計(jì)時(shí)器。。。。。。

培訓(xùn)所需書面資料課程所需練習(xí)紙以及培訓(xùn)道具

白板筆、鉛筆、橡皮培訓(xùn)小禮物樣品。。。。。。培訓(xùn)前---物料準(zhǔn)備測(cè)試投影儀（清晰度，屏幕大小等）

空調(diào)的溫度視聽器材（DVD,音箱，光碟）茶點(diǎn)或其它

電腦調(diào)試（電腦接線，網(wǎng)線是否連接好）

室內(nèi)的燈光明暗度培訓(xùn)前---設(shè)備檢查

器架培訓(xùn)前---自我準(zhǔn)備

熟悉培訓(xùn)內(nèi)容和流程形象-著裝/面貌/發(fā)型振作精神,消除緊張情緒現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)技巧及其關(guān)鍵點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的四大關(guān)鍵任務(wù)氣氛營(yíng)造：平等溝通分享：互動(dòng)點(diǎn)評(píng)剖析：價(jià)值改善指導(dǎo)：實(shí)踐產(chǎn)生緊張情緒的原因

思想感覺

行為自尊？自信？“怯場(chǎng)”測(cè)試心神不安不敢正視詞不達(dá)意盼望結(jié)束大腦空白心跳加速口干舌燥出虛汗