大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及注意事項

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及注意事項大寒是二十四節(jié)氣之一最終一個節(jié)氣。每年1月20日前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。下面是我為大家的大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及留意事項，盼望可以供應給大家進行參考和借鑒。

大寒節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，由于糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜蜜，是節(jié)日和待客佳品。

關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。

不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和。

有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉利如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉利味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

3、雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。

南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，由于養(yǎng)分物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能漸漸釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。

因此，熬制雞湯時應當選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然簡單“跑氣”影響雞湯的味道。

4、糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅(qū)寒。

中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。加之糯米飯寓意暖和，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

5、梨

大寒養(yǎng)生離不開梨，梨清熱止咳，尤其適合冬季內(nèi)熱的人食用。對于體質(zhì)較差，尤其脾胃虛寒的人，不宜生吃梨。

6、橘子

橘子是冬季的水果，大寒養(yǎng)生吃橘子能夠幫助治療高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神的功效，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過多。

7、紅薯

地瓜這種不起眼的食物卻是御寒的佳品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種養(yǎng)分素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于反抗寒冷。

8、紅豆

紅豆是種能補血又能去火的食物。紅豆的粗纖維物質(zhì)豐富對于降血脂、降血壓有很好的功效。紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。

另外紅豆水提取液臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，特別適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

大寒節(jié)氣留意事項

1、早睡晚起

“大寒”是冬季的最終一個節(jié)氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風御寒”，大寒季節(jié)除了留意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，應留意保暖。

2、避開冷輻射

在大寒節(jié)氣中，要防止冷輻射對身體的損害。詳細措施是遠離過冷的墻壁和其他物體，睡覺時至少要離開墻壁50厘米以上。假如墻壁與室內(nèi)溫度相差超過5℃，墻壁常消失潮濕甚至有小水珠形成，此時可在墻壁前置放木板或泡沫塑料，以阻斷和減輕負輻射，從而愛護身體免受負輻射的損害。

3、睡前洗腳

大寒季節(jié)，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養(yǎng)成睡前洗腳的好習慣。入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的皮膚和組織養(yǎng)分，降低肌張力，改善睡眠質(zhì)量，對于預防凍腳和防病保健都有好處，特殊是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應當用熱水泡腳。

大寒節(jié)氣養(yǎng)生要點

留意暖腳

大寒的時候天氣冷，有一句話叫做寒從腳底生，所以說做好腳部的保暖是很重要的。當我們的腳不冷了，心臟的功能會比較好，人也會比較有活力。建議大家要在出門的時候穿上加絨的厚棉鞋，不要穿一些單薄的鞋子，襪子也要選擇保暖的。

在晚上回家了之后，可以泡腳，每天幾分鐘的時間，就能達到良好的保健效果。泡腳時的水溫應當掌握在40到50度之間，不能太高，避開燙傷。泡腳之后準時的把腳給擦干，涂抹上一些護膚霜，然后穿上襪子，這樣就不會感覺到冷了。

相宜的運動

大寒的時候不要以為應當始終窩著不動，這樣看似能保存體力，但是實際上是不利于健康的。我們應當適當?shù)倪\動，做一些低強度的項目，比如說快走和衰弱操、瑜伽。在家里熬煉即可，天氣好的時候可以在10點或者下午3點到戶外熬煉。

削減進補

削減進補，為什么呢?小寒季節(jié)是需要進補，但大寒季節(jié)卻不推舉進補了。而且這個時間段，肯定要記得，適量開頭削減你的進補量。這是由于春天將至，萬物復蘇，有待人體陽氣的生發(fā)。相宜吃些生姜、大蔥、辣椒等食物，以防備風寒邪氣的侵擾;飲食不宜過咸，切忌寒冷食品。

養(yǎng)分科專家表示，大寒進補宜“封藏”，但進補到這時需收尾，間或吃些狗肉、羊肉無妨，為了漸漸適應春季升發(fā)的季節(jié)特點，可適當吃些白菜、油菜、胡蘿卜、菜花等蔬菜，此外，還需多飲水。

大寒季節(jié)，護心暖腳，留意飲食，相宜的運動，調(diào)整情志，那么我們就可以很快渡過寒冷的冬天了，身體棒棒的，來年也不易生病哦。

留意愛護心臟

大寒是冬季比較冷的節(jié)氣，由于天氣寒冷人的毛孔也會收縮，血液的流淌就會變慢，這樣會加重心臟負擔，所以比較簡單消失心腦血管方面的問題。在接近年關的時候人們也比較操勞。愛護心臟很重要。

早睡晚起

所謂“養(yǎng)陰”，其實指的是陽氣保藏。中醫(yī)認為，從秋天起要早睡早起，而到了寒冬，則應當早睡晚起。此外，還得留意保暖，尤其是腹部的保暖，才能順應自然界陽氣保藏、潛藏的特點。

假如違反了自然界秋冬陽氣保藏的規(guī)律會導致“傷肺”，冬天簡單發(fā)生“痿厥”的疾病。比如秋冬季節(jié)慢性胃腸炎，肌肉萎縮、痛苦等疾病等簡單發(fā)生;肺性疾病(慢性支氣管炎、慢性堵塞性肺疾病、支氣管哮喘等)，心腦血