疫情防控期間學(xué)校食堂安全管理工作方案

疫情防控時期學(xué)校食堂安全管理工作方案疫情防控時期學(xué)校食堂安全管理工作方案/疫情防控時期學(xué)校食堂安全管理工作方案疫情防控時期學(xué)校食堂安全管理工作方案為的確做好新式冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特擬訂本方案。一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集地域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。1、合理開啟部分外窗，使餐廳擁有優(yōu)異的自然通風(fēng)奏效，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。2、餐廳詳盡通風(fēng)措施：1）就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午完工后關(guān)閉。2）操作間及儲存室依照實(shí)質(zhì)需求，推行開窗通風(fēng)。3）通風(fēng)時間：清早6:00，上午11:00，下午14:00三個階段開啟，每個階段開啟時間為15-30分鐘。二、餐廳消毒措施1、新冠病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。2、消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。擦拖式：用布或其他擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。3、詳盡消毒工作推行表4、餐具消毒，待市場開放后，學(xué)校計劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。5、餐廳設(shè)置專人推行消毒管理，并做好消毒記錄。6、其他消毒管理：依照國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、食材采買及加工保障措施1、食材采買：今年度食堂各樣食材采買，連續(xù)執(zhí)行平臺采買，推行全部食材走平臺，保證食品食材安全。連續(xù)堅持全部食材進(jìn)貨查驗(yàn)，保證食材質(zhì)量安全。2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過程著一致正規(guī)衣飾、戴口罩。四、師生就餐保障措施為阻斷疫情流傳路子，本學(xué)期學(xué)校連續(xù)按上級要求推行關(guān)閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實(shí)質(zhì)情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通安全，所以同意學(xué)生自行帶餐，其他原則上采用分年級錯時就餐，保證師生用餐安全。1、對餐桌座位進(jìn)行重排現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。重排今后，滿足桌與桌之間最少間距1米，人與人之間最少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。2、錯時就餐制就餐時間暫定為分兩撥就餐。詳盡就