陽(yáng)江豬腸碌 豬腸碌的做法

陽(yáng)江豬腸碌豬腸碌的做法

一：[陽(yáng)江豬腸碌]陽(yáng)江十大豬腸碌排名，你吃過(guò)了幾種？

豬腸碌作為陽(yáng)江招牌特色小食，是陽(yáng)江人每天必吃的早餐之一。幾乎全部開(kāi)市的酒樓和大排檔都有豬腸碌供應(yīng)。每天早上，那些三五成群來(lái)飲早茶的人們通常都會(huì)叫上一兩碟豬腸碌，沏一壺茶，漸漸地吹水……那特有的味道吃在嘴里，香氣就似乎順著喉嚨往下走，于是胃就活躍起來(lái)，以致食者的胃口大開(kāi)，越吃越想吃，頗有點(diǎn)“肚飽眼末飽”的欲罷不能。好在豬腸碌的價(jià)錢很廉價(jià)，通常都是小的一毛錢一條，中的五毛或七毛，大的也就一元。閑適地坐上一個(gè)上午，直吃得自己的肚子都鼓起來(lái)，也不過(guò)是三五元錢，真是物美價(jià)廉！但千萬(wàn)不能急著大口吞，那樣簡(jiǎn)單被噎住，也品嘗不出豬腸碌特有的香味來(lái)！在點(diǎn)豬腸碌的同時(shí)，記得要讓老板加上一勺牛腩汁!

陽(yáng)江的伙伴們，我?guī)闾皆L陽(yáng)江城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大街小巷，查找那些值得一試的“碌”中精品！

Top1.江城六小門口伯公的小攤：

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晚上的人超多，而且點(diǎn)豬腸碌的人源源不斷，都被它的美味所吸引。

Top3.平岡圩小食店：

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把陽(yáng)江的特色美食做精做美，不僅口味正宗，且又很好地宣揚(yáng)了陽(yáng)江的品牌。

Top5.金雞飄香早餐店：

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賣相好，衛(wèi)生且味道鮮，一般人早茶都會(huì)點(diǎn)它。

Top7.陽(yáng)江大市場(chǎng)早餐店：

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味道很香很正，加上一點(diǎn)牛腩汁，味道棒極了！

Top9.塘圍圩美食店:

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原汁原味的豬腸碌香味，無(wú)論吃多飽都還是想吃。

二：[陽(yáng)江豬腸碌]廣東陽(yáng)江小吃--豬腸碌

簡(jiǎn)介

廣東省陽(yáng)江招牌特色小食豬腸碌，由于形狀呈圓條形，貌似豬腸，因此得名。特點(diǎn)：豬腸碌與粉卷相像，但餡是有豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來(lái)包裹。它類似平常吃的粉卷，用米粉皮包著芝麻、豆芽、蝦皮、蛋皮等?，F(xiàn)在的商家聰慧了，加入了不同材料進(jìn)去，例如叉燒、牛腩、火腿等等。吃的時(shí)候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特別的調(diào)料（如辣醬），味道咸中帶香，非?？煽凇＿€有些沾上牛腩汁，味道更足。

做法

主要材料：豆芽、炒河粉配料：蔥花、白芝麻、牛腩汁；做法：1、預(yù)備好熟豆芽、河粉及大張河粉。2、將大張的河粉做皮攤開(kāi)，將豆芽、河粉整齊放在河粉皮上。3、將河粉皮卷起來(lái)。4、撒上蔥花、白芝麻。5、將適量的牛腩汁滴在成品了的豬腸碌上。陽(yáng)江大部分地方都有，但是大部分小吃店、餐館等等都在早市和晚市供應(yīng)。

三：[陽(yáng)江豬腸碌]陽(yáng)江特色小吃豬腸碌

豬腸碌是陽(yáng)江出名的民間小吃，當(dāng)?shù)匦〉浇诌厰偞蟮轿逍羌?jí)酒店都能看到它的身影，叫上一碟豬腸碌配一碗粥再好不過(guò)的了，雖然隨著社會(huì)的進(jìn)展人民的生活水平提高，很多店家都會(huì)把豬腸碌的配菜多元化，有的會(huì)加五花肉、蝦皮、椰菜......但是也有很多人還是會(huì)堅(jiān)守最傳統(tǒng)的。

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備料：河粉皮250克，河粉750克，綠豆芽150克，五香粉3克，糖120克，鹽90克，花生油

少許，白芝麻（炒）少許，蒜蓉20克

1.材料預(yù)備好。芝麻、蒜蓉和香蔥遺忘拍進(jìn)去了

2

2.先把一大勺花生油燒熱然后倒入一半的蒜蓉煸香后倒入河粉一齊翻炒

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3.五香粉、糖、鹽一起倒入鍋中翻炒

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4.翻炒到河粉和調(diào)料勻稱就可以上鍋備用

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5.在鍋里倒一大勺油把剩下的蒜蓉煸香后和綠豆芽一起炒到7成熟

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6.把剛才炒好的河粉也倒入鍋里，一齊翻炒勻稱直到綠豆芽熟了就可以了

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7.撒上蔥花翻炒幾下就可以出鍋了

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8.預(yù)備包咯

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9.在河粉皮的一端放上炒好的河粉

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10.河粉皮很薄，所以卷的時(shí)候要有急躁

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11.卷好的豬腸碌放在事先