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文檔簡介

前言物質(zhì)代謝與能量代謝生物體內(nèi)所有的化學(xué)反應(yīng)過程,統(tǒng)稱為物質(zhì)代謝。伴隨物質(zhì)代謝過程中的能量吸收、儲存、釋放、轉(zhuǎn)移與利用的過程,稱為能量代謝。前言生物體的燃料與能源糖、脂肪與蛋白質(zhì)是細(xì)胞的三大化學(xué)燃料,ATP為通用的直接能源。羥基醛、多羥基酮(糖)H2C-0-C-(CH2m-CH3I3c-(CH2In-C-0-CHH,-(CH2)k-CH3CH2OHHOOHH/甘油三酯(脂肪)多肽鏈(蛋白質(zhì))前言NHH→P-。oH。HHATPOHOH第四章運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝和能量代謝第一節(jié)能量代謝能量代謝的核心物質(zhì)是ATP高能化合物一般將水解時(shí)釋放的標(biāo)準(zhǔn)自由能高于20.92KJ/mo(5千卡/摩爾)的化合物,稱為高能化合物。表74種常見的高能化合物例釋能重H70.2tkImx](keal/mNd9-0高能磷酸鍵化合物磷酸燁醇式內(nèi)圍酸5l.9-14841.8(-10.lRC…-FOH0-P-DHOHOHR-s高能硫酯鍵化合物高能化合物種類很多。重要的高能化合物有磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)、1,3—二磷酸甘油酸(1,3-BPG)、磷酸肌酸(CP)、琥珀酰輔酶A、ATP、ADP等。其中磷酸烯醇式丙酮酸的磷酸基轉(zhuǎn)移潛勢最高。、生物氧化)概念營養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)氧化成水和二氧化碳并釋放能量的過程,稱為生物氧化。所釋放能量的40%存儲到ATP(化學(xué)能)中,60%以熱能形式散發(fā)。cO2和H2OADP+Pi→能量熱能生物氧化(線粒體)體外燃燒反應(yīng)式cH12O6+6O2+38cH12O6+60(示例)HO→6H2O+6cO244H20+6C02耗氧量、終產(chǎn)相同物、釋能量反應(yīng)條件特殊(37度、近中一般性含水環(huán)境、由酶催反應(yīng)步驟繁多簡單產(chǎn)物生成形式cO2(有機(jī)酸脫羧)cO2(碳直接與氧結(jié)合)H2O(脫氫)H2O(氫直接與氧結(jié)合)能量釋放形式逐步釋放,且有4成突然釋放,以熱與光散發(fā)可轉(zhuǎn)化為化學(xué)能(二)

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