快餐店管理制度模板（二篇）

第3頁共3頁快餐店管理制度?模板1、一切?行動按照中心指?示執(zhí)行，服從餐?廳經(jīng)理領導。?2、餐廳員工在?上班時間內(nèi)工作?衣服必須整潔，?佩戴胸牌、健康?證。3、任何?員工不得以任何?理由收取現(xiàn)金，?上班帶包不準進?入餐廳，各組所?用的餐具、用具?、原料以及剩飯?不準帶出餐廳，?若發(fā)現(xiàn)，按偷盜?論處。5、組?與組之間搞好團?結，但不經(jīng)他人?允許，不能擅自?亂抓用別組的用?具及原料食物。?6、餐廳員工?不得將自己的親?屬、朋友、閑雜?人員擅自留客在?餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)?一次提出警告，?下次清除出餐廳?。7、除本餐?廳員工外，非餐?廳員工不得進入?餐廳。8、嚴?防污染，冰箱、?冰柜生熟分開擺?放，菜子、菜、?貨架、洗菜池、?灶臺、墻壁經(jīng)常?保持清潔、干凈?，無雜物。9?、注意自身安全?，不準穿拖鞋、?背心、短褲。經(jīng)?常檢修所用的電?器設備，發(fā)現(xiàn)問?題及時報修，安?全操作，嚴防熱?油鍋、熱湯鍋、?開水鍋燙傷，以?及電器擊傷。?10、各組下班?后，關掉一切水?、電源，碳火蓋?好，以防漏火、?漏電、漏水。?11、下班時間?落鎖，值班人員?不經(jīng)餐廳主任同?意，任何人不準?進入餐廳。1?2、值班人員認?真負責，不準擅?自離崗，注意安?全，防火、防盜?、防投毒?？?餐店管理制度模?板（二）一、?收入管理__?__點菜單、加?菜單、酒水單專?門印制（印制通?號），實行專人?管理，連號結算?。2.收銀員?每天做好收入明?細帳，在當天的?業(yè)務結束后將現(xiàn)?金如數(shù)存入指定?銀行賬戶，并將?銀行存款單與收?入單據(jù)一并交財?務人員。二、?支出管理1.?嚴格實行收支兩?條線，杜絕坐收?坐支。2.貨?款實行按___?_天/次結算，?由兩人到場，按?據(jù)付款，簽字認?可。3.水、?電、氣、稅收等?按正式____?結算。4.工?人工資造冊本人?簽字領取。三?、采購管理1?.菜品、調(diào)料等?原材料采購實行?一人購買，一人?收貨，兩人簽字?認可，嚴把質量?關、價格關、數(shù)?量關。2.管?理人員隨時入市?了解掌握市場行?情，確保采購物?品物美價廉。堅?決杜絕出現(xiàn)虛報?數(shù)量，提高價格?等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)?一次，扣供貨商?____元。?四、前廳管理?1.服務人員要?服從管理人員指?揮，協(xié)作配合，?做到熱情服務，?高效服務。2?.安排專人兼職?負責開關招牌燈?，每天下午六點?鐘開、關門離開?關。五、廚房?管理1.廚師?要堅持節(jié)約成本?、提高質量的原?則，杜絕出現(xiàn)浪?費等情況，達到?讓顧客滿意、增?加收益的雙贏目?的。2.保持?廚房干凈整潔，?注重個人衛(wèi)生，?堅決杜絕出現(xiàn)菜?品污染等現(xiàn)象。?3.廚師要根?據(jù)氣候時節(jié)，顧?客喜好，不斷加?強菜品創(chuàng)新。?六、財務管理?1.堅持日清月?結制度，收支憑?據(jù)。財務人員每?月____日前?，通報上月收支?情況。2.財?務人員要做好資?產(chǎn)管理、收支結?算、帳務核算等?工作，做到嚴格?核算、準確無誤?，確保