食堂工作人員崗位職責(zé)范文（二篇）

第4頁共4頁食堂工作人?員崗位職責(zé)?范文一、?廚師長1?、每天上班?時(shí)間：8：?00—12?：3015?：30—1?9：30每?月公休__?__天，時(shí)?間與車間公?休同步；?2、負(fù)責(zé)食?堂日常工作?的計(jì)劃、安?排和培訓(xùn)工?作；3、?制訂每周食?譜和每日采?購菜單；?4、負(fù)責(zé)食?品驗(yàn)收和進(jìn)?出庫管理；?5、負(fù)責(zé)?檢查監(jiān)督廚?房設(shè)備、設(shè)?施日常維護(hù)?管理工作；?6、負(fù)責(zé)?中餐、晚餐?炒菜；7?、負(fù)責(zé)廚師?公休期間代?理工作。?二、廚師?1、每天上?班時(shí)間：8?：00—1?2：301?7：30—?19：30?23：00?—00：3?0每月公休?____天?，時(shí)間定為?每月___?_日、__?__日；?2、負(fù)責(zé)夜?宵炒菜；?3、負(fù)責(zé)葷?菜、調(diào)料的?切配；4?、負(fù)責(zé)廚房?衛(wèi)生和葷菜?的收檢工作?；5、負(fù)?責(zé)有人公休?的代理工作?。三、幫?廚人員1?、每天上班?時(shí)間：8：?00—12?：4015?：30—1?9：40三?人循環(huán)輪流?值早班和夜?宵班，具體?時(shí)間是：早?餐班5：3?0，夜宵班?23：00?—00：3?0，每月公?休____?天，時(shí)間定?為李美英每?月____?日、___?_日，許美?春每月__?__日、_?___日，?吳書輝每月?____日?、____?日；2、?負(fù)責(zé)做早餐?和夜宵幫廚?工作；3?、負(fù)責(zé)洗菜?、切菜、打?菜、煮清湯?、蒸飯，餐?廳和洗菜間?衛(wèi)生工作。?四、對食?堂工作人員?要求1、?工作時(shí)要穿?戴工作衣帽?。做好個(gè)人?衛(wèi)生，做到?勤洗手、常?剪指甲，勤?換、勤洗工?作服。每年?進(jìn)行一次健?康檢查，費(fèi)?用由公司出?。2、做?好安全工作?。使用炊事?械具或用具?要嚴(yán)格遵守?操作規(guī)程，?防止事故發(fā)?生；嚴(yán)禁隨?帶無關(guān)人員?進(jìn)入廚房和?保管室；易?燃、易爆物?品要嚴(yán)格按?規(guī)定放置，?杜絕意外?事故的發(fā)生?；食堂工作?人員下班前?，要關(guān)好門?窗，檢查各?類電源開關(guān)?、設(shè)備等。?管理員要經(jīng)?常督促、檢?查，做好防?盜工作；?凱利達(dá)紡織?有限公司?食堂工作人?員崗位職責(zé)?范文（二）?食堂工作?人員崗位職?責(zé)及安全責(zé)?任書為了?加強(qiáng)學(xué)生食?堂管理，確?保食品衛(wèi)生?安全，樹立?憂患意識、?堅(jiān)持安全第?一的原則，?真正做到優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，辦?師生滿意的?食堂，更好?地為教學(xué)服?務(wù)，特簽訂?食堂工作人?員崗位職責(zé)?及安全衛(wèi)生?責(zé)任書。?1、食堂工?作人員應(yīng)遵?守學(xué)校規(guī)章?制度，愛崗?敬業(yè)，服務(wù)?師生，并能?配合學(xué)校完?成臨時(shí)性工?作。2、?食堂從業(yè)人?員必須持《?健康證》上?崗，有衛(wèi)生?知識合格證?。3、炊?事人員要認(rèn)?真履行職責(zé)?，要努力改?善食堂衛(wèi)生?防疫與食品?衛(wèi)生安全工?作環(huán)境。?4、食堂采?購員要把好?食品采購入?口關(guān)，霉變?偽劣及未檢?疫食品，嚴(yán)?禁入學(xué)生食?堂。5、?食堂工作人?員要認(rèn)真履?行職責(zé)，保?證室內(nèi)通風(fēng)?，認(rèn)真清點(diǎn)?物品數(shù)量，?作好采購食?品的入庫登?記冊。6?、食堂購物?先由炊事員?報(bào)告數(shù)，物?品入庫須由?兩人簽字，?設(shè)備開支必?須向主管領(lǐng)?導(dǎo)審批后，?方可購買。?7、食堂?工作人員自?行分工并合?作，輪流對?煮飯、洗菜?、炒菜、供?學(xué)生開水落?實(shí)到人。如?：供應(yīng)開水?，負(fù)責(zé)人指?揮學(xué)生排隊(duì)?打開水，維?持秩序，其?他人員協(xié)助?。8、食?堂工作人員?要自覺做好?食堂的衛(wèi)生?保潔工作，?確保室內(nèi)環(huán)?境整潔，下?水道通暢。?無老鼠、蒼?蠅、蟑螂，?地面無污物?。9、貯?存食品分類?、分架、加?工工具保持?清潔衛(wèi)生。?10、所?有炊事人員?上班穿清潔?工作服，戴?工作帽，食?品加工間和?餐廳嚴(yán)禁吸?煙。11?、食堂有防?火防盜設(shè)施?，實(shí)行安全?責(zé)任追究制?度，當(dāng)班安?全責(zé)任人離?開食堂時(shí)，?要巡查一遍?，關(guān)好電器?、窗戶，鎖?好大門。?12、工作?安排要合理?，遵守時(shí)間?，保證準(zhǔn)時(shí)?開飯，不吃?夾生飯。?13、安全?問題擺在首?位，要嚴(yán)格?安全措施，?防止投毒事?件發(fā)生，發(fā)?生中毒事件?要在第一時(shí)?間報(bào)告學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)，并采?取緊急措施?，搶救學(xué)生?。14、?炊事員要愛?護(hù)公共財(cái)產(chǎn)?，學(xué)期結(jié)束?時(shí)要將食堂?炊具清理登?記。15?、食堂工作?人員要遵守?勞動紀(jì)律，?對違反紀(jì)建?的員工將給?予經(jīng)濟(jì)處罰?，情況嚴(yán)重?的移交司法?機(jī)關(guān)；對遵?紀(jì)守法的員?工將給予表?彰和獎(jiǎng)勵(lì)。?本責(zé)任狀?一式兩份，?食堂工作人?員與學(xué)校分?管食堂