酒店員工考核標準

公司員工考核標準一:前廳服務員考核標準:曠工遲到早退曠工（一）服務語言行為規(guī)范：因為語言,行為不當受到客人投訴;在崗期間不能做到微笑服務;在服務中沒有使用”五聲”;與客人交談時沒有使用敬語;回答客人的問題不能做到親切,流利,悅耳;發(fā)生疏忽或不妥時,不能主動向客人道歉;客人招呼時,不能迅速到達餐桌旁;上菜,翻臺時不能按照操作規(guī)程作業(yè);為生客介紹菜單時不耐心;餐期與同事說話大聲喊叫;（二）勞動態(tài)度：不服從工作分配;帶著情緒上崗;3工作不負責任;向客人發(fā)瀉不滿情緒;工作中以損壞器皿設施,來發(fā)泄心中不滿;經(jīng)常出差錯;7弄虛作假;8工作不積極主動;9犯錯誤后不能虛心接受批評;10服務態(tài)度時冷時熱;三）勞動紀律在崗時聚在一起閑聊2私自會客,打私人電話;對外人透露公司的運營情況;4無故請事假;5未按規(guī)定提前到崗;6上班時間內(nèi)串崗7浪費公物;8偷拿公物9食,拿客人食物;10違反公司其它相關規(guī)定;四）儀容儀表發(fā)型不符合標準,不修邊幅;2崗前食用蒜,韭菜者,上崗工裝不整,不穿工裝,工鞋;3不注意個人衛(wèi)生,有汗臭,吃蔥;有口臭;4上崗配戴首飾;5上崗表情呆板;留長指甲,染手指甲;6衣冠不整7站立,行走,端托等服務動作不規(guī)范;8工作中出現(xiàn)摳鼻,抓耳等不文明,不規(guī)范動作

9在客人面前搔首弄姿;10使用刺鼻的香水,發(fā)膠;五）團隊合作1指責，漫罵公司的管理決策；挑撥同事之間的關系；挑撥同事與管理人員之間的關系；對業(yè)績考核結(jié)果在公眾中發(fā)泄不滿；嘲諷，打擊先進員工；6搞小幫派，小團體；7在崗位上當著客人的面指責同事；態(tài)度生硬，不注意團結(jié)同事；本位主意，缺乏互助精神；10在利益分配上和其它分店的員工搞攀比；請假二后廚員工考核項目請假考勤：■遲到早退曠工（一）勞動技能因違反出品質(zhì)量標準而受到顧客的投訴；因管理人員檢查發(fā)現(xiàn)違反出品質(zhì)量標準違反崗位操作程序不能嚴格執(zhí)行配方規(guī)定或擅自改動配方；因責任心不強，人為造成原材料浪費；不能達到規(guī)定出品速度；違反公司有關設備，設施的操作規(guī)程，違規(guī)操作；不能按公司的后廚清潔衛(wèi)生條例搞好本崗位衛(wèi)生;違反原材料,成品,半成品的管理和衛(wèi)生防疫條例違反防火管理條例,違規(guī)操作.（二）勞動態(tài)度不服從工作分配對公司的決策不滿,帶著情緒上崗,或在員工當中散布不滿情緒；工作中以損壞器皿,設施來發(fā)泄心中不滿；本位主義,工作不積極；工作不負責任,隨意浪費；犯錯誤后不能虛心接受批評；向前廳服務員發(fā)泄不滿情緒；精神不集中,工作中經(jīng)常出差錯；因出品質(zhì)量問題推卸責任；不能服從公司的安排對新員工進行培訓；（三）勞動紀律未按規(guī)定提前到崗,擅自離崗；在崗時聚在一起閑聊,串崗；違反公司的保密制度；在崗期間私自會客,未經(jīng)任何請示接打私人電話；違反公司規(guī)定的一切有關工作服的著裝制度；借故請病事假,給后廚工作安排造成困難；

四:五:7四:五:8隨意品,食后廚食物;9不服從各級管理人員對出品質(zhì)量控制的督導10違反公司制定的宿舍住宿管理條例儀容儀表及個人衛(wèi)生1衣冠不整,不穿工作服,不戴廚帽上崗;佩戴公司規(guī)定禁止佩戴的飾物;不能按規(guī)定換洗工作服,廚帽;男員工不定期剪發(fā),不凈面,女員工不把頭發(fā)置入廚帽內(nèi);5留長指甲,涂抹指甲油;6不注意個人衛(wèi)生,不按規(guī)定洗澡;餐期結(jié)束,但前廳有顧客用餐的情況下,到前廳聚坐聊天;8穿著工作服,戴廚帽上洗手間;9崗位上隨地吐痰,扔雜物;10返崗前不按規(guī)定洗手;團隊合作精神指責謾罵公司的管理決策;挑撥同事之間的關系;挑撥同事與管理之間的關系;對業(yè)級考核結(jié)果在公眾中發(fā)泄不滿;5