《饅頭變變變》（說課稿）2022-2023學(xué)年綜合實踐活動五年級下冊

饅頭變變變一、活動背景2022-2023學(xué)年綜合實踐活動，作為五年級下冊的一項活動任務(wù)，旨在通過親手制作饅頭，感受食物的變化，并了解饅頭的制作過程、食材成分、文化背景等知識，提高學(xué)生的實踐動手能力和綜合素養(yǎng)。二、活動過程1.學(xué)生自主學(xué)習(xí)老師在課前給學(xué)生講解饅頭制作的基本過程和注意事項，并提供相關(guān)資料供學(xué)生自主研究學(xué)習(xí)，比如如何發(fā)酵面團(tuán)、制作不同口感的饅頭等。2.實踐活動學(xué)生依據(jù)自己的研究成果和老師、家長的指導(dǎo)，自己動手制作饅頭。學(xué)生可以選擇單一口味或者多種饅頭口味，讓他們體驗到食物的變化和不同食材的味道。3.初步評估學(xué)生在制作饅頭的過程中，需要不斷地嘗試和調(diào)整口感，在初步制作完成后，要對自己制作的饅頭進(jìn)行初步評估，比如顏色是否均勻，口感是否合適等，并自行記錄評估結(jié)果。4.調(diào)整改進(jìn)基于初次評估結(jié)果，學(xué)生不斷調(diào)整和改進(jìn)自己的制作過程和方法，以改善饅頭的質(zhì)量和口感。5.終身評估最終評估學(xué)生制作的饅頭，并比較初步評估時的差異，總結(jié)改進(jìn)過程和成果。三、教學(xué)目標(biāo)通過饅頭實踐活動的開展，達(dá)到以下教學(xué)目標(biāo)：提高學(xué)生的實踐動手能力和綜合素養(yǎng)；培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和評估能力；激發(fā)學(xué)生對食物變化的認(rèn)知和探究興趣；提升學(xué)生對中華傳統(tǒng)文化的理解和體驗。四、教學(xué)方法本次活動將融入多種教學(xué)方法，具體包括：教師講授：在活動前，教師將講解饅頭制作過程、注意事項等，為學(xué)生提供必要的理論知識；自主研究：學(xué)生在活動前自主查找資料，學(xué)習(xí)饅頭制作相關(guān)知識；合作探究：學(xué)生在制作饅頭的過程中，可以相互合作、探究，共同完成任務(wù)；評估反思：學(xué)生在制作饅頭的過程中，不斷評估和調(diào)整，反思制作過程，并不斷改進(jìn)。五、教學(xué)保障為保障活動的順利開展，我們將采取以下措施：制定詳細(xì)的教學(xué)計劃，明確教學(xué)流程、教學(xué)目標(biāo)和評估方法；組織專業(yè)飲食專家擔(dān)任活動指導(dǎo)老師，保證學(xué)生的食品安全；為學(xué)生提供必要的制作工具和食材，保證活動的材料充足和高質(zhì)量。六、評估方法為了評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，我們將采用以下幾種評估方法：制作成果：學(xué)生制作的饅頭成品；初步評估記錄：學(xué)生在制作過程中對饅頭的初步評估記錄；終身評估記錄：學(xué)生最終的品嘗和評估記錄；學(xué)習(xí)筆記：學(xué)生在制作過程中的筆記記錄和總結(jié)。七、心得感悟饅頭是廣大中國人民日常飲食的主要組成部分，通過本次實踐活動，學(xué)生能夠深入了解饅頭的制作過程和文化背景，并親歷食物的變化和食材的不同口