酒店服務(wù)員崗位職責(zé)格式版（二篇）

第8頁(yè)共8頁(yè)酒店服務(wù)員?崗位職責(zé)格?式版每日?上線要求?1.區(qū)域各?項(xiàng)資產(chǎn)清點(diǎn)?及設(shè)備檢查?,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?予以記錄并?及時(shí)回報(bào);?2.區(qū)域?各項(xiàng)消耗品?及物品補(bǔ)齊?,做好待客?準(zhǔn)備;3?.區(qū)域環(huán)境?的要求,達(dá)?到各項(xiàng)環(huán)境?清潔的要求?;4.區(qū)?域特殊狀況?的交接,特?殊的人、事?、物的交接?清楚;5?.區(qū)域人員?工作安排,?上線前針對(duì)?本區(qū)域服務(wù)?人員進(jìn)行工?作安排.?接待工作?1.迎送客?人親切有禮?,對(duì)進(jìn)出客?人主動(dòng)招呼?、問(wèn)候;?2.引領(lǐng)客?人進(jìn)入包廂?,將客人引?領(lǐng)至為其所?安排的包廂?;___?_包廂消費(fèi)?及設(shè)備解說(shuō)?,向客人進(jìn)?行包廂消費(fèi)?及設(shè)備講解?;4.留?言,便于訪?客找尋;?5.訪客處?理,接待訪?客，指引其?包廂位置，?并回報(bào)主接?通知區(qū)域迎?客;6.?現(xiàn)場(chǎng)客人安?排等候,填?寫等候牌，?安撫客人，?避免久候，?造成不滿;?7.大廳?環(huán)境的維護(hù)?及等候區(qū)隨?時(shí)整理,保?持大廳及等?候區(qū)的清潔?;8.安?全監(jiān)控,及?時(shí)發(fā)現(xiàn)并消?除隱患;?9.特殊客?人接待,妥?善安排，及?時(shí)回報(bào)處理?;預(yù)約中?心作業(yè),按?照預(yù)約中心?作業(yè)流程執(zhí)?行.區(qū)域?領(lǐng)班工作?____點(diǎn)?餐服務(wù)及開(kāi)?單,將客人?所需餐點(diǎn)確?實(shí)開(kāi)單;?2.遞送餐?點(diǎn)服務(wù),準(zhǔn)?備配套，及?時(shí)遞送及時(shí)?;3.巡?回包廂服務(wù)?,嚴(yán)格按照?巡回服務(wù)流?程執(zhí)行;?4.超市導(dǎo)?購(gòu)服務(wù),掌?握顧客心理?，合理推銷?產(chǎn)品;5?.買單服務(wù)?,嚴(yán)格按照?買單服務(wù)流?程執(zhí)行;?6.出清包?廂,嚴(yán)格按?照出清標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行;7?.要求區(qū)域?人員站姿及?與客人應(yīng)對(duì)?,塑造人員?良好的精神?面貌;8?.要求區(qū)域?人員服務(wù)動(dòng)?作,規(guī)范服?務(wù)動(dòng)作，提?升服務(wù)品質(zhì)?;___?_包廂巡回?的要求,落?實(shí)包廂巡回?工作;_?___包廂?出清的檢視?,營(yíng)造清潔?的歡唱環(huán)境?;11.?待客狀況掌?控,隨時(shí)告?知主接區(qū)域?包廂狀況，?配合主接待?客需求，及?時(shí)出清包廂?;12.?特殊狀況處?理,妥善處?理區(qū)域特殊?情況并及時(shí)?回報(bào).日?夜班交接事?項(xiàng)區(qū)域狀?況交接,包?廂內(nèi)外各類?人、事、物?的交接清楚?.服務(wù)員?崗位工作職?責(zé)上線前?的準(zhǔn)備工作?1.按時(shí)?集合,按照?各班次規(guī)定?時(shí)間集合,?不得遲到;?2.記錄?每日宣達(dá)事?項(xiàng),了解當(dāng)?天工作重點(diǎn)?和注意事項(xiàng)?;3.配?合每日服儀?檢查,保證?良好的服儀?和應(yīng)有的禮?儀姿態(tài);?4.隨身攜?帶服務(wù)備品?,隨身攜帶?店筆、便簽?本、打火機(jī)?、啤酒開(kāi)瓶?器、店卡.?接待工作?1.交接?大廳資產(chǎn),?交接大廳內(nèi)?外資產(chǎn)、當(dāng)?天待客房態(tài)?信息及班次?交接事項(xiàng)，?以確保營(yíng)運(yùn)?順暢;2?.標(biāo)準(zhǔn)的迎?送語(yǔ)和規(guī)范?的應(yīng)對(duì),塑?造門店服務(wù)?形象;3?.了解消費(fèi)?顧客的資料?,掌握來(lái)店?消費(fèi)客人的?資料，并及?時(shí)回報(bào);?4.安撫顧?客,主動(dòng)遞?送雜志和飲?料,關(guān)心顧?客;5.?大廳內(nèi)外環(huán)?境,清潔和?維護(hù)大廳內(nèi)?外的環(huán)境;?6.告知?顧客消費(fèi)辦?法和最新活?動(dòng),詳細(xì)并?全面介紹消?費(fèi)、環(huán)境和?設(shè)備功能;?區(qū)域服務(wù)?員工作1?.各項(xiàng)資產(chǎn)?的交接,檢?查各項(xiàng)資產(chǎn)?是否正常、?有無(wú)缺失;?____?包廂使用狀?況的了解,?復(fù)核包廂待?客情況;?3.清點(diǎn)、?補(bǔ)充消耗品?,清點(diǎn)當(dāng)日?備存的消耗?品并及時(shí)請(qǐng)?領(lǐng)、補(bǔ)充;?4.環(huán)境?維護(hù),所屬?區(qū)域的環(huán)境?維護(hù);5?.匯總各項(xiàng)?缺失,將出?現(xiàn)的缺損情?況匯總至領(lǐng)?班;6.?服務(wù)鈴處理?,及時(shí)解決?顧客的需求?，不可延誤?;___?_包廂消費(fèi)?人數(shù)的確認(rèn)?,時(shí)刻掌握?包廂消費(fèi)顧?客的人數(shù)及?其動(dòng)向;?____包?廂巡回工作?,嚴(yán)格按照?巡回工作流?程執(zhí)行;?____點(diǎn)?餐，送餐工?作,嚴(yán)格按?照點(diǎn)餐及送?餐標(biāo)準(zhǔn)流程?執(zhí)行;1?0.協(xié)助顧?客到超市選?購(gòu),掌握顧?客心理，合?理推銷產(chǎn)品?;11.?與顧客的應(yīng)?對(duì),嚴(yán)格按?照“標(biāo)準(zhǔn)顧?客應(yīng)對(duì)”與?顧客應(yīng)答;?12.服?務(wù)動(dòng)作要求?,規(guī)范自身?動(dòng)作以提升?服務(wù)品質(zhì);?13.買?單服務(wù),按?照買單服務(wù)?工作流程執(zhí)?行;14?.出清包廂?,嚴(yán)格按照?“出清包廂?”規(guī)范流程?;15.?其他協(xié)助工?作,離崗報(bào)?備、及時(shí)頂?缺、配合營(yíng)?運(yùn);16?.工作交接?,所在區(qū)域?工作交接，?主動(dòng)填寫資?產(chǎn)交接本;?17.隨?時(shí)注意開(kāi)源?節(jié)流和個(gè)人?習(xí)慣,節(jié)約?各項(xiàng)成本，?創(chuàng)造公司業(yè)?績(jī).營(yíng)運(yùn)?中的狀況?1.及時(shí)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題，并?及時(shí)回報(bào),?發(fā)現(xiàn)隱患，?及時(shí)回報(bào)，?防微杜漸，?避免問(wèn)題嚴(yán)?重化;2?.特殊顧客?和相關(guān)單位?的接待工作?,及時(shí)回報(bào)?并配合接待?;3.特?殊狀況的處?理,做好前?置安撫工作?并及時(shí)回報(bào)?;4.為?維護(hù)公司形?象和利益，?敢于指出營(yíng)?運(yùn)中存在的?不良行為,?創(chuàng)造良性的?工作環(huán)境和?氛圍.營(yíng)?運(yùn)及輔助?1.不遺余?力，協(xié)助培?訓(xùn)主管，教?育新人,對(duì)?新進(jìn)員工要?做好傳、幫?、帶的工作?;2.積?極推展門店?活動(dòng),配合?門店需要做?好積極推動(dòng)?，起到模范?作用;3?.配合區(qū)域?管控工作,?配合區(qū)域領(lǐng)?班做好區(qū)域?管理工作。?酒店服務(wù)?員崗位職責(zé)?格式版（二?）一、工?作職責(zé)負(fù)?責(zé)及時(shí)向顧?客提供熱情?禮貌及有效?率的飲食服?務(wù)，遵從上?級(jí)指派之命?令及工作，?如有疑問(wèn)應(yīng)?以“先完成?后發(fā)問(wèn)”的?宗旨辦事。?二、工作?內(nèi)容1.?懂得管理階?層設(shè)立的概?念和服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，熟悉中?餐服務(wù)程序?及各類會(huì)議?服務(wù)程序?;2.服?從分配到不?同崗位及輪?班工作;?3.保持良?好的個(gè)人儀?容及衛(wèi)生，?禮貌的語(yǔ)言?及微笑接待?每一個(gè)顧客?;4.按?照實(shí)際營(yíng)業(yè)?需要，做好?餐前、會(huì)前?的各項(xiàng)準(zhǔn)備?工作和餐后?收尾工作;?5.按照?上級(jí)人員指?示，負(fù)責(zé)定?期對(duì)家私及?座位擺設(shè)、?衛(wèi)生保潔、?物品保養(yǎng)，?隨時(shí)保持?餐廳環(huán)境衛(wèi)?生及物品，?餐具擺放整?齊;6.?熟悉當(dāng)日廚?房沽清，廚?師特別介紹?和急銷菜式?，了解菜牌?、酒水牌及?價(jià)格以便?向顧客推銷?菜式，并了?解會(huì)議場(chǎng)地?的接待情況?，以便隨時(shí)?回答客人的?相關(guān)問(wèn)題;?7.按照?規(guī)格及顧客?所訂菜式填?寫菜單;?8.盛情款?待及注意顧?客的需求;?9.隨時(shí)?保持餐臺(tái)的?整潔，并確?保食物和飲?料準(zhǔn)確無(wú)誤?送至顧客餐?臺(tái)，菜品及?飲品上桌?時(shí)必須配備?相應(yīng)物品，?如干鍋配干?鍋架、鼎湯?配備湯勺、?刺身類食品?配備芥末及?生抽、菊花?茶配備糖枸?杞攪拌等;?10.及?時(shí)將客人意?見(jiàn)或投訴報(bào)?告上級(jí);?11.向顧?客介紹會(huì)所?其他服務(wù)設(shè)?施;12?.做好送客?服務(wù)，及時(shí)?清理臺(tái)面并?檢查是否有?遺留物品;?13.負(fù)?責(zé)餐廳所有?器具、布草?、酒水及雜?項(xiàng)的替換補(bǔ)?充及保管，?收發(fā)干凈及?臟布草到?相應(yīng)地點(diǎn)，?負(fù)責(zé)定期財(cái)?產(chǎn)盤存;?14.通過(guò)?參加培訓(xùn)，?不斷提高服?務(wù)素質(zhì);?15.與同?事保持良好?的合作關(guān)系?，負(fù)責(zé)餐臺(tái)?服務(wù)及傳菜?工作，協(xié)助?廚房擇菜工?作;16?.勤雜工休?假時(shí)，由員?工輪流替補(bǔ)?餐具洗滌保?潔工作;?17.須服?從上述服務(wù)?及職責(zé)范圍?各條款外合?理任務(wù)指令?。三、每?日工作流程?1.上班?前____?分鐘簽到或?打上班卡，?整理好儀容?儀表，配備?必備物品;?2.參加?班前例會(huì)，?了解當(dāng)日接?待任務(wù)及工?作分工;?3.負(fù)責(zé)將?員工早餐之?用餐場(chǎng)地準(zhǔn)?備及用餐后?的歸位;負(fù)?責(zé)員工用餐?的接待服務(wù)?（要求餐?點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)提供?，提供干凈?用餐餐具、?紙巾等，根?據(jù)當(dāng)日用餐?人數(shù)適時(shí)適?量添加食品?，杜絕浪費(fèi)?）清理員工?用餐餐臺(tái)衛(wèi)?生，將餐具?桌椅擺放整?齊，檢查開(kāi)?水器是否開(kāi)?啟，協(xié)助廚?房擇菜;?4.維護(hù)餐?廳各區(qū)域衛(wèi)?生，根據(jù)當(dāng)?日接待任務(wù)?，檢查餐前?準(zhǔn)備工作是?否到位;?5.落實(shí)用?餐客人菜單?、酒水品種?及到位情況?，知曉服務(wù)?要求，并根?據(jù)菜單、酒?水做好相?應(yīng)準(zhǔn)備;?6.隨時(shí)保?持餐臺(tái)的整?潔，與同事?配合，并確?保食物和飲?料準(zhǔn)確無(wú)誤?送至顧客餐?臺(tái);7?.熱情周到?的接待每桌?用餐客人，?與客戶良好?溝通，在服?務(wù)過(guò)程中保?持三輕（走?路輕，說(shuō)?話輕，操作?輕），對(duì)客?戶有問(wèn)必答?，及時(shí)向客?戶介紹菜式?及會(huì)所特色?，在巡臺(tái)過(guò)?程中，及時(shí)?關(guān)注顧客的?需求并提供?個(gè)性化服務(wù)?，將有關(guān)問(wèn)?題報(bào)告給上?司;8.?用餐結(jié)束后?，提前準(zhǔn)備?好賬單