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食品機(jī)械與設(shè)備2009級(jí)食科系(解釋權(quán)16#406)三.食品加工對(duì)機(jī)械設(shè)備的基本要求力求用最低的成本造出最合用的食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備,并能用這些機(jī)械設(shè)備以最低的成本制造出最合乎要求的各種食品。(一)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)生產(chǎn)某種食品的速率1.單位生產(chǎn)能力機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)每單位重量2.消耗系數(shù)或單位體積的產(chǎn)品所需消耗的原材料及能量3.設(shè)備價(jià)格勞動(dòng)工資、操作維4.管理費(fèi)用護(hù)及檢修費(fèi)用等5.產(chǎn)品總成本切經(jīng)濟(jì)效果的綜合反映,也是食品廠選用機(jī)械的基本出發(fā)點(diǎn)(二)設(shè)計(jì)要求1.滿足既定的食品工藝要求,反映工藝的適用性和先進(jìn)性2.機(jī)器結(jié)構(gòu)的合理性、可靠性和耐久性3.機(jī)器的能耗4.衛(wèi)生要求第三章食品輸送機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)液態(tài)食品輸送機(jī)械按工作原理和結(jié)構(gòu)特征分為離心泵泵螺桿泵齒輪泵真空吸料裝置(二)主要部件·1、葉輪:開式葉輪、半閉式葉輪、閉式葉輪2、泵殼:內(nèi)有一個(gè)截面逐漸擴(kuò)大的蝸形通道有的在葉輪和泵殼間安裝一固定的導(dǎo)輪。3、軸封裝置工作原理看課本吧二、螺桿泵單螺桿√〔臥式√雙螺桿1立式多螺桿二)結(jié)構(gòu)主要部件:轉(zhuǎn)子(螺桿)和定子(螺腔)螺桿和橡皮套封閉腔三、齒輪泵按嚙合方式分:按齒輪形狀分:外嚙合正齒輪泵內(nèi)嚙合斜齒輪泵人字齒輪泵(二)結(jié)構(gòu)1吸入腔2主動(dòng)輪3排出腔4從動(dòng)齒輪5系蓋第二節(jié)固體物料輸送機(jī)械·一、帶式輸送機(jī)(一般了解)

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