《我是廚房小幫手》（教學(xué)設(shè)計(jì)）2022-2023學(xué)年勞動(dòng)教育一年級(jí)上冊(cè)- 北師大版

我是廚房小幫手教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)常見的廚房用具及器具。掌握簡(jiǎn)單的食物加工方法，如洗菜、切菜、煮面、煎餅、盤菜等。培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)意識(shí)和動(dòng)手能力，增強(qiáng)他們對(duì)生活的積極態(tài)度和責(zé)任感。二、教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)常見的廚房用具及器具。掌握簡(jiǎn)單的食物加工方法。三、教學(xué)難點(diǎn)切菜技巧的講解和操作。煮面和煎餅的火候掌握。四、教學(xué)準(zhǔn)備廚房用具及食材。切菜板、刀具等。五、教學(xué)過程（一）課前導(dǎo)入教師先帶領(lǐng)學(xué)生回顧前幾天所學(xué)的“生活中的計(jì)量”這一課，讓學(xué)生發(fā)表自己在家里做飯時(shí)用到過哪些工具，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)廚房更加熟悉。老師帶領(lǐng)學(xué)生一起看一段小視頻，了解廚房用具的使用方法。（二）講解認(rèn)識(shí)常見的廚房用具及器具老師介紹常用的廚房器具，如平底鍋、炒鍋、煮鍋、刀、勺子等，講解用途和規(guī)格尺寸。老師展示各種廚房器具，并請(qǐng)學(xué)生逐個(gè)認(rèn)識(shí)和掌握。（三）切菜的技巧講解首先，老師模擬切洋蔥的過程，講解用刀的正確姿勢(shì)，握刀的方法和切菜的技巧。然后，老師請(qǐng)學(xué)生操作切菜，對(duì)學(xué)生的刀法進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，確保學(xué)生能夠熟練掌握切菜的技巧。（四）簡(jiǎn)單的食物加工方法的演示煮面。老師向?qū)W生介紹如何將面條煮好，包括放水的量和時(shí)間、煮面的方式等。煎餅。老師示范將面糊倒入平底鍋中，說明火候的掌握和翻面的技巧。盤菜。老師向?qū)W生介紹如何將菜擺盤，講解盤子的潔凈、菜式的圖案美觀等。（五）實(shí)踐操作環(huán)節(jié)老師分配小組，每個(gè)小組負(fù)責(zé)一個(gè)食譜。學(xué)生按照食譜從購物、準(zhǔn)備、烹制的全過程，進(jìn)行實(shí)踐操作。老師在操作過程中逐一指導(dǎo)，糾正操作不當(dāng)、規(guī)范操作流程。（六）課堂總結(jié)學(xué)生分組展示自己所做的食品，并進(jìn)行品嘗。老師帶領(lǐng)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，鞏固學(xué)生的知識(shí)點(diǎn)。六、教學(xué)反思整個(gè)課程目標(biāo)明確，步驟