2023年12月爾雅葡萄酒與西方文化期末測試答案

一、單項選擇題〔題數(shù)：50,共50.0

分〕

葡萄酒瓶軟木塞是由_____________造成的？〔1.0分〕

1.0

分

橡樹木

?B、

橡樹皮

橡樹根

橡樹果

正確答案：B

答案解析：

2

古代埃及法老王墓室里覺察了與葡萄酒直接相關(guān)證據(jù)是,〔1.0分〕

0.0

分

酒桶

酒瓶

c

酒罐

壁畫

正確答案：D

答案解析：

3

全球最大的粉紅酒（桃紅酒）生產(chǎn)國是______________。（l.o分〕

0.0

分

西班牙

美國

智利

法國

正確答案：D

答案解析:

4

葡萄根瘤蛆來自于。（1.0分〕

1.0

分

亞洲

歐洲

非洲

美洲

正確答案：D

答案解析：

5

紅葡萄酒從酒窖中取出后，在飲用前一般都需要______________.(1.0分〕

0.0

分

加溫

■

冰鎮(zhèn)

溫酒

■

加冰塊

正確答案：c

答案解析：

6

葡萄酒在酒窖中保存時，酒瓶是_____________放置。

(1.0分〕

0.0

分

立著

斜著

c、

倒立

D

平躺

正確答案：D

答案解析：

7

葡萄酒帶青綠色，說明葡萄酒越______________?(1.0分〕

1.0

分

甜

澀

酸

D

苦

正確答案：C

答案解析:

8

中國面條估量是_____________帶到西方的。(1.0分〕

1.0

分

張騫

鄭和

c、

馬可波羅

麥哲倫

正確答案：c

答案解析：

9

世界著名葡萄酒品嘗家羅伯特?帕克爾RobertParker是哪國人?(1.0分〕

1.0

分

法國

意大利

西班牙

美國

正確答案：D

答案解析:

10

葡萄酒文化主要表達在_____________上。(1.0分］

1.0

分

瓶口

瓶塞

瓶標

瓶頸

正確答案：c

答案解析：

11

璧山露德教堂承受了?！?.0分〕

0.0

分

庚子賠款

哥特式風格

中國建筑材料

D

都是

正確答案：D

答案解析：

12

以下哪個是葡萄酒神?〔L0分〕

1.0

巴克斯

維納斯

宙斯

正確答案：B

答案解析：

13

釀造的葡萄酒需要用_____________進展調(diào)酒。（1.0分〕

1.0

食用酒精

B

食用糖

不同的葡萄酒

都是

正確答案：C

答案解析：

14

葡萄酒的醒酒器起_____________作用。（1.0分〕

1.0

分

溫酒

消散SO2

去沉淀

D

都是

正確答案：D

答案解析：

15

非法國干邑地區(qū)生產(chǎn)的蒸儲葡萄酒被稱為,

［1.0分］

0.0

分

干邑酒

B

烈性酒

XO

白蘭地

正確答案：B

答案解析：

16

南非大局部地區(qū)屬于______________氣候。［1.0分］

1.0

分

四季清楚

雨季和旱季

地中海氣候

沙漠氣候

正確答案：B

答案解析：

17

因患病不良氣候，在葡萄酒制作中可以依照法規(guī)添加適量的糖，請問在什么時候添

加?〔1.0分］

1.0

發(fā)酵前

發(fā)酵后

裝瓶前

D、

隨時

正確答案：A

答案解析：

18

橡木桶陳釀葡萄酒的作用表現(xiàn)為。C1.0分〕

1.0

增色

增味

都是

正確答案：D

答案解析：

19

關(guān)于葡萄酒杯的說法，錯誤的選項是一？

(1.0分〕

0.0

A、

球形杯的特點是杯腳長杯口大

球形杯適合于飲用烈性酒

*

笛型杯適合于飲用起泡酒

.

笛型杯杯身很長，是為了呈現(xiàn)起泡酒細密的氣泡

正確答案：A

答案解析：

20

比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于_____________?！?.0分〕

1.0

分

法國

意大利

西班牙

南非

正確答案：D

答案解析：

21

近年來哪國的葡萄酒年產(chǎn)量居世界第一？〔1.0分〕

1.0

分

美國

西班牙

法國

意大利

正確答案：c

答案解析:

22

現(xiàn)已覺察關(guān)于的遺物不包括________________.〔L0分〕

1.0

棺材

十字架鐵釘

裹尸布

遺體

正確答案：D

答案解析：

23

山羊肯吃葡萄枝葉后，葡萄植株會消滅什么狀況?(1.0分〕

1.0

繁茂生長

繁花似錦

D、

結(jié)實

正確答案：D

答案解析：

24

巴克斯屬于時代的葡萄酒神。(l.o分〕

1.0

分

古埃及

古希臘

古羅馬

中世紀

正確答案：c

答案解析：

25

葡萄酒開瓶最簡潔無視的一步是____________。(1.0分〕

1.0

分

不用開瓶器開瓶

去掉酒帽

誦蠟血

亂扔瓶塞

正確答案：B

答案解析：

26

白葡萄酒長時間陳放會氧化o[1.0分]

1.0

變青綠色

變黃褐色

變酒紅色

不變色

正確答案：B

答案解析

27

"拉菲"Lafite是_____________著名葡萄酒?！?.0分〕

1.0

澳大利亞

美國加州

智利

.

法國波爾多

正確答案：D

答案解析：

28

法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于.[1.0分]

1.0

波爾多

c、

北方

勃艮第

正確答案：A

答案解析：

29

《最終的晚餐》繪畫里面沒有看到(1.0分〕

1.0

面包

酒杯

錢袋

公羊

正確答案：D

答案解析：

30

哪種葡萄酒為蒸播葡萄酒.?〔1.0分〕

1.0

佐餐酒

起泡酒

冰酒

白蘭地

正確答案：D

答案解析：

31

狄俄尼索斯屬于時代的酒神。（1.0分〕

1.0

古埃及

古希臘

古羅馬

古印度

正確答案：B

答案解析：

32

葡萄酒的陳釀時間長短一般為。（1.0分〕

1.0

分

紅葡萄酒（白葡萄酒

紅葡萄酒=白葡萄酒

高級紅酒〉低檔紅酒

高級紅酒〈低檔紅酒

正確答案：c

答案解析：

33

赤霞珠葡萄品種Cabernet-Sauvignon被稱為釀造紅葡萄酒的頭號品種，它起源

于?！?。分〕

1.0

分

意大利皮耶蒙

西班牙巴塞羅那

翁國萊茵河谷

法國波爾多

正確答案：D

答案解析：

34

葡萄酒釀造發(fā)酵一般需要多長時間?〔1.0分〕

1.0

分

一周

一月

半年

一年

正確答案：B

答案解析：

35

”羅曼尼?康迪"Romanee-Conti是______________酒莊著名品牌葡萄酒。［1.0分］

1.0

分

波爾多

勃艮第

盧瓦爾河谷

.

阿爾薩斯

正確答案：B

答案解析：

36

璧山露德堂位于,

［1.0分］

1.0

B

四川

C、

貴州

D

云南

正確答案：A

答案解析：

37

葡萄酒開瓶用*去掉酒帽錫箔紙?！?。分〕

1.0

分

刀

刑瓦器

c

徒手

D、

都不是

正確答案：A

答案解析：

38

法國南方因夏季干熱和充分陽光的氣候，種植了大量的______________作物?！睱0分〕

0.0

分

?

芳香植物

■

薰衣草

桑樹

都是

正確答案：A

答案解析：

39

中國具有葡萄酒消費潛力的人群為.(1.0分〕

1.0

分

青年人

老年人

女性

都是

正確答案：D

答案解析：

40

舊世界法國波爾多葡萄酒的口感相比澳大利亞葡萄酒更加。（1.0分〕

1.0

分

酸

澀

苦

都是

正確答案：D

答案解析：

41

每年布諾來酒節(jié)最先在_______________開幕。

(1.0分〕

1.0

分

美國

日本

中國

法國

正確答案：B

答案解析：

42

葡萄酒桶是用木材制作成。(1.0分〕

1.0

分

紅木

桃木

橡木

檄木

正確答案：c

答案解析：

43

諾亞方舟最終擱淺在哪個山上______________?〔1.0分〕

1.0

分

阿拉特山

比利牛斯山

阿爾卑斯山

落基山

正確答案：A

答案解析：

44

據(jù)歷史和藝術(shù)記載，亞當夏娃在伊甸園可能偷吃了果實?！睱0分〕

0.0

蘋果

無花果

都是

正確答案：D

答案解析：

45

法國葡萄酒酒瓶正標上的"AOC"表示的是.(1.0分〕

1.0

原產(chǎn)地酒

B

高質(zhì)量酒

鄉(xiāng)村酒

一般佐餐酒

正確答案：A

答案解析：

46

拿破侖以前的法國宮廷流行______________葡萄酒。（1.0分〕

0.0

分

波爾多

勃艮第

阿爾薩斯

盧瓦爾河谷

正確答案：B

答案解析:

47

為何拿破侖的妻子約瑟芬寵爰喝波爾多酒?(1.0分〕

1.0

她是法國波爾多人

.

她是法國勃艮第人

她丈夫?qū)檺?/p>

童年的記憶

正確答案：D

答案解析：

48

中國海外投資收購法國波爾多的o(1.0分〕

1.0

釀酒師

歷史文化

都是

正確答案：D

答案解析:

49

葡萄屬于植物?！?.0分〕

1.0

分

草本

灌木

喬木

藤本

正確答案：D

答案解析：

50

葡萄酒杯源于"圣杯"的依據(jù)出自于.[1.0分]

1.0

分

《希臘神話》

《》

《伊索寓言》

?D、

《拉封丹寓言》「

正確答案：B

答案解析：

二、推斷題〔題數(shù)：50,共50.0分〕

1

葡萄酒陳釀的時間越長越好。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

2

游牧業(yè)的誕生催生了葡萄種植。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析:

3

葡萄酒品嘗家帕克爾主要是針對法國波爾多葡萄酒的品嘗。（1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

4

法國露德大教堂是因圣母顯靈而建。［1.0分）

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

5

基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒歷史文化。（1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

6

恐龍與葡萄植物是同時代生活在地球上的生物。（1.0分）

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

7

XO酒是一款蒸儲葡萄酒?！?.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

8

喝香檳酒時，手千萬不能觸摸杯腳。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

9

機器人品酒，智能手機酒莊游等尚未在葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到大范圍的推廣。

so分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

10

通過葡萄酒瓶上的瓶標特別文字標識，能看出葡萄酒的質(zhì)量分類。(1.0分〕

0.0

分

正確答案：7

答案解析：

11

法語中"城堡"Chateau的同義詞就是"酒莊"。(1.0分〕

正確答案：

答案解析：

12

制作葡萄酒時因原料含糖量達不到酒精度要求，應當在發(fā)酵完成后添加糖。―

〔1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

13

南非用大象裂開葡萄生產(chǎn)葡萄酒是處于旅游促銷的考量。〔1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

14

餐廳酒招待可以不需要懂得品酒。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

15

米歇爾?羅蘭是美國加州著名的葡萄酒品酒師。(1.0分〕

0.0

分

X

正確答案：

答案解析：

16

不同種類的葡萄酒承受不同的瓶塞。（1.0分）

0.0

分

正確答案：7

答案解析：

17

葡萄酒長期存放會產(chǎn)生沉淀。（i.o分）

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

18

葡萄酒是有生命的。（1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

19

"葡萄”這個詞是外來語的注音演化而來?！瞚.o分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

20

中國大多酒窖選擇的與葡萄酒搭配的西餐菜肴為牛排。（1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

21

中國人現(xiàn)在喝葡萄酒根本上是"純喝"了。（1.0分〕

0.0

分

正確答案：7

答案解析：

22

法國香檳地區(qū)葡萄采收依靠葡萄采收機械。[1.0分]

0.0

分

正確答案：X

答案解析：

23

法國波爾多以產(chǎn)白葡萄酒為主。[1.0分）

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

24

歐美雜種葡萄酒有狐臭味道foxed?！?.0分〕

正確答案：V

答案解析：

25

圣公羊是的化身?！?.0分〕

1.0

分

正確答案：q

答案解析：

26

歐洲的葡萄酒莊只負責葡萄原料的加工，即釀酒?！睱0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

27

法國北緯45。地區(qū)種植葡萄冬季需要埋土防寒?！?.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

28

葡萄酒可以用眼睛或蒙著眼睛來鑒別。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析:

29

是《》中的葡萄酒神。（1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

30

中國目前沒有爆發(fā)葡萄根瘤蚊危害那是由于中國北方葡萄產(chǎn)區(qū)種植的是抗蟲品種。［1.0分）

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

31

紫葡萄品種也可釀造白葡萄酒。

〔1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

32

Grapefruit是屬于葡萄果實嗎？〔1.0分）

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

33

全部的起泡葡萄酒都是香檳葡萄酒。[1.0分)

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

34

法國南方盛產(chǎn)柑桔。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

35

一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包裝白葡萄酒。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：X

答案解析：

36

重慶也產(chǎn)葡萄酒。(1.0分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：

37

好望角位于非洲南非。(1.0分〕

正確答案：

答案解析：

38

暴龍曾肯吃過葡萄枝葉嗎?(1.0分〕

0.0

分

正確答案：X

答案解析：

39

基督教的圣杯是用來裝葡萄酒的?！?。分〕

1.0

分

正確答案：7

答案解析：