云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展研究獲獎(jiǎng)科研報(bào)告

云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展研究獲獎(jiǎng)科研報(bào)告摘要：云南是我國(guó)乃至亞洲花卉產(chǎn)業(yè)的重要樞紐，冷鏈物流是花卉產(chǎn)業(yè)運(yùn)輸?shù)闹匾侄巍１疚膶?duì)云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流的現(xiàn)狀進(jìn)行概述，分析其冷鏈物流目前存在的問(wèn)題和不足，并針對(duì)存在的問(wèn)題提出相關(guān)的建議和對(duì)策，希望對(duì)云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流的發(fā)展起到一定積極補(bǔ)充作用。

關(guān)鍵詞：云南花卉;冷鏈物流;發(fā)展

一、引言

近年來(lái)，世界花卉產(chǎn)業(yè)日益壯大，已經(jīng)成為世界最具有發(fā)展前途的十大行業(yè)之一。由于人們生活水平的提高，鮮花逐漸走進(jìn)人們的日常生活，鮮花的主要產(chǎn)地也已經(jīng)由原本的歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家逐漸蔓延到一些發(fā)展中國(guó)家?；ɑ墚a(chǎn)業(yè)主要包括鮮切花、景觀植物、種苗、花卉相關(guān)的加工和運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)以及觀光旅游等。

云南的氣候非常適合鮮花的生長(zhǎng)，由諺語(yǔ)“云南十八怪，鮮花四季開(kāi)不敗”便可知，得天獨(dú)厚的氣候條件成就了云南茁壯的花卉產(chǎn)業(yè)。云南省花卉的種植面積約11萬(wàn)公頃，2018年鮮切花的產(chǎn)量約為112.24億枝，占云南省總產(chǎn)值的約3%[1]，同時(shí)云南省昆明市擁有中國(guó)乃至整個(gè)亞洲最大的鮮花交易市場(chǎng)——斗南鮮花交易市場(chǎng)。云南省鮮切花的規(guī)模正在逐年擴(kuò)大，花卉產(chǎn)業(yè)逐漸成為云南省的特色產(chǎn)業(yè)，而冷鏈物流是花卉產(chǎn)業(yè)運(yùn)輸?shù)闹匾侄危蚨芯吭颇匣ɑ墚a(chǎn)業(yè)的冷鏈物流發(fā)展問(wèn)題具有一定的價(jià)值。

二、文獻(xiàn)綜述

隨著云南省花卉產(chǎn)業(yè)的日益壯大，花卉物流運(yùn)輸行業(yè)也在不斷發(fā)展，但其中仍然存在著許多問(wèn)題和不足。曾婷（2018）認(rèn)為云南鮮切花的采后處理和包裝、以及物流運(yùn)輸技術(shù)落后，花卉物流的流通環(huán)節(jié)多、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，且第三方物流商達(dá)不到花卉物流所需要的技術(shù)水平。同時(shí)，建議云南花卉產(chǎn)業(yè)加大物流運(yùn)輸技術(shù)資金投入，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，提升花卉物流整體服務(wù)水平[2]。陳偉（2019）認(rèn)為云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈系統(tǒng)的基礎(chǔ)設(shè)施不健全，運(yùn)輸過(guò)程中物流花卉損耗較高，云南省花卉物流業(yè)發(fā)展緩慢，無(wú)法滿足日益增加的社會(huì)需求，而鮮花作為易腐產(chǎn)品，產(chǎn)品的品質(zhì)幾乎完全取決于種植過(guò)程和運(yùn)輸過(guò)程[3]。李夢(mèng)（2015）提出對(duì)云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流的體系進(jìn)行整體規(guī)劃，流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，在產(chǎn)地配置預(yù)冷庫(kù)，保障鮮花質(zhì)量，同時(shí)大力發(fā)展云南當(dāng)?shù)氐牡谌轿锪鞴荆岣呶锪骷夹g(shù)服務(wù)[4]。張宇（2018）認(rèn)為目前云南省花卉產(chǎn)業(yè)的整體勢(shì)頭較好，但花卉物流體系建設(shè)不健全，整體輸送能力還不夠，無(wú)法滿足市場(chǎng)需要，且運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，無(wú)法保障鮮花的品質(zhì)，我國(guó)花卉運(yùn)輸?shù)某杀臼且恍┌l(fā)達(dá)國(guó)家的兩倍以上，制約出口[5]。

三、云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

夏文（2015）提出云南省花卉產(chǎn)業(yè)的物流模式為三種：以花卉批發(fā)市場(chǎng)為核心樞紐的物流模式、以花卉拍賣中心為核心樞紐的物流模式以及以花卉合作社為核心的物流模式[6]。孫飛燕（2015）對(duì)云南花卉冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了概述，云南省當(dāng)前擁有50余家本土專門(mén)的花卉物流公司，但其花卉產(chǎn)業(yè)對(duì)空運(yùn)的依賴程度高達(dá)90%，運(yùn)輸過(guò)程中花卉的損耗率達(dá)到30%以上[7]。

四、云南花卉產(chǎn)業(yè)冷鏈物流存在問(wèn)題

4.1花卉物流銜接不通暢存在信息不對(duì)稱

云南省花卉產(chǎn)業(yè)的物流環(huán)節(jié)目前存在流通環(huán)節(jié)過(guò)長(zhǎng)、花卉物流服務(wù)銜接不通暢、供應(yīng)商與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱等問(wèn)題，花農(nóng)將花卉運(yùn)送至花卉批發(fā)市場(chǎng)或拍賣中心，從拍賣中心轉(zhuǎn)手至經(jīng)銷商，再?gòu)慕?jīng)銷商運(yùn)輸至全國(guó)甚至全世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的花店或超市，最終進(jìn)入消費(fèi)者的手中，整個(gè)流通環(huán)節(jié)的損耗較高，導(dǎo)致物流的成本升高，不利于整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.2冷鏈技術(shù)水平不足基礎(chǔ)設(shè)施不健全

目前我國(guó)冷鏈技術(shù)的整體水平較發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)僅處于初期發(fā)展階段，花卉產(chǎn)業(yè)的冷鏈技術(shù)水平仍亟待提高。從最初原產(chǎn)地的培育和采摘技術(shù)，到中間流通環(huán)節(jié)的冷鏈技術(shù)，都是我國(guó)花卉產(chǎn)業(yè)物流技術(shù)目前尚待提高的方面，包括采摘后的鮮花保鮮技術(shù)、鮮花的預(yù)處理技術(shù)、運(yùn)輸前的包裝技術(shù)、運(yùn)輸過(guò)程中的全程冷藏保鮮技術(shù)等，冷鏈技術(shù)資金方面也缺少政府的大力支持。冷鏈技術(shù)和設(shè)備的健全決定了云南鮮花在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，也很大程度上決定了鮮花的成本和市場(chǎng)價(jià)格。

4.3缺少專業(yè)化物流服務(wù)團(tuán)隊(duì)

云南省的花卉產(chǎn)業(yè)物流模式整體上是依賴于第三方物流公司的，但目前我國(guó)的大型物流公司幾乎沒(méi)有專業(yè)的花卉物流運(yùn)輸模式，在花卉冷鏈運(yùn)輸上的技術(shù)水平不足，專業(yè)化水平低。云南省本土目前有50余家專門(mén)運(yùn)輸花卉的物流公司，但存在規(guī)模小、技術(shù)不足、運(yùn)送量低等問(wèn)題，無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。同時(shí)，云南省當(dāng)?shù)匾踩狈I(yè)的物流技術(shù)人才，導(dǎo)致花卉產(chǎn)業(yè)的冷鏈物流技術(shù)停滯不前。

五、對(duì)策及建議

5.1建立集成化信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)物流無(wú)縫銜接

針對(duì)云南花卉產(chǎn)業(yè)物流銜接不通暢問(wèn)題，建議建立統(tǒng)計(jì)的集成化信息平臺(tái)，形成一個(gè)銜接度極高的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，使花農(nóng)、供銷商、花卉合作社、花卉拍賣市場(chǎng)、花卉批發(fā)市場(chǎng)、第三方物流企業(yè)等群體均能在信息平臺(tái)中實(shí)現(xiàn)信息共享，解決花卉行業(yè)信息不對(duì)稱問(wèn)題，同時(shí)實(shí)現(xiàn)花卉產(chǎn)業(yè)物流流通過(guò)程的無(wú)縫對(duì)接。

5.2增加冷鏈技術(shù)資金支持健全花卉物流體系

在現(xiàn)有的云南花卉物流基礎(chǔ)上建立完善的鮮花采摘處理流程，完善花卉產(chǎn)業(yè)在包裝和運(yùn)輸?shù)确矫娴募夹g(shù)不足。政府應(yīng)在花卉產(chǎn)業(yè)物流技術(shù)方面起主導(dǎo)作用，加大支持力度，增加在采摘后的鮮花保鮮技術(shù)、鮮花的預(yù)處理技術(shù)、運(yùn)輸前的包裝技術(shù)、運(yùn)輸過(guò)程中的全程冷藏保鮮技術(shù)等方面的技術(shù)資金投入，購(gòu)進(jìn)先進(jìn)物流設(shè)施設(shè)備，擺脫傳統(tǒng)的純?nèi)斯げ僮鳎瑧?yīng)用世界先進(jìn)技術(shù)，降低花卉運(yùn)輸過(guò)程的損耗率。

5.3扶持專業(yè)化花卉物流企業(yè)挖掘?qū)I(yè)人才

對(duì)于缺乏專業(yè)化物流團(tuán)隊(duì)方面的問(wèn)題，可以從兩方面解決：一方面，國(guó)內(nèi)大型的物流公司可以組建和開(kāi)辟一個(gè)專門(mén)的花卉行業(yè)物流團(tuán)隊(duì)，在整個(gè)物流過(guò)程以及技術(shù)水平上實(shí)現(xiàn)花卉物流運(yùn)輸?shù)膶I(yè)化。另一方面，云南當(dāng)?shù)卣梢栽谫Y金和技