關(guān)于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作的實(shí)施方案

鄒村小學(xué)食品安全實(shí)施方案為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》，落實(shí)富平縣食品安全監(jiān)管工作文件的精神，明確學(xué)校食堂監(jiān)管職責(zé)，全面提升學(xué)校食品安全工作水平，確保全校師生食品衛(wèi)生安全，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定本方案。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生工作。組長：田寶平副組長：賀鋒、支奉民成員：各班班主任具體監(jiān)管職責(zé)：組長全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作，副組長賀鋒同志負(fù)責(zé)食堂原料和成品的采購監(jiān)管，副組長支奉民食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管，食堂存在問題的整改。炊事員張淑琴同志負(fù)責(zé)食堂食品貯存加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和食品留樣，領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、班主任負(fù)責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練工作（另見食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案）。二、加強(qiáng)宣傳，營造氛圍充分利用廣播、黑板報(bào)、班會(huì)、講座等，開展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學(xué)生食品安全意識(shí)，自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。三、著力治本，確保長效。學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅(jiān)持定時(shí)進(jìn)食堂查驗(yàn)制度，認(rèn)真查找食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題，立即要求食堂整改。校長每月組織食堂從業(yè)人員召開一次專題會(huì)議，查找問題，督促整改。四、從嚴(yán)要求，規(guī)范管理要求食堂從業(yè)人員必須有健康證，工作期間規(guī)范穿戴，食品留樣，餐具消毒等，食堂進(jìn)貨渠道規(guī)范，嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉，過期和“三無”食品，防止“有毒有害”、“不干不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進(jìn)入學(xué)校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高溫”，保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常對餐具、食堂用具進(jìn)行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴(yán)格食品及原材料保管工作，要求干雜、蔬菜分庫存放，生食、熟食分開存放。成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，開展應(yīng)急救援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。六、責(zé)任追究1、工作監(jiān)管不到位，根據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。2、班主任未對本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育。3、食堂不按上級有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑，腐爛食品、不合格產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒收。如果出現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而出現(xiàn)不良后果，學(xué)校立即對學(xué)生采取救治措施并同時(shí)上報(bào)有關(guān)部門查處，追究食堂負(fù)責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。鄒村小學(xué)二零一二年二月十二日我們將認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安