.8.31學(xué)校食品安全會(huì)議記錄

精品文檔最新精品文檔精品文檔精品文檔精品文檔最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。會(huì)議記錄最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。會(huì)議主題食品安全及幼兒人身安全工作記錄老師周麗梅時(shí)間2018.1.2地點(diǎn)會(huì)議室主持人李冠旗校長(zhǎng)參會(huì)人員全體教師及食堂從業(yè)人員會(huì)議內(nèi)容食品安全方面：為切實(shí)加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，食堂從業(yè)人員務(wù)必遵守以下制度。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。二、食堂采購(gòu)食品的采購(gòu)必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品：１、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；２、無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；３、超過保質(zhì)期限的食品；４、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；５、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。三、食品佇存１、食品貯存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；２、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；３、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地15厘米左右存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；４、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。四、食品操作１、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙；２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；３、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；６、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；７、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；8、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。五、餐具消毒１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；２、消毒可采用煮沸消毒和高溫消毒的方法：⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入１００℃的水中煮沸１０分鐘；⑵高溫消毒：將洗凈的餐具放入消毒柜中高溫消毒30分鐘。最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。３、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害，必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。４、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；５、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。六、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；２、每種食品留樣不少于250g；３、每樣食品使用塑料容器裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留樣時(shí)間不少于72小時(shí)。幼兒人身安全：幼兒園工作安全第一，安全工作教師先行，為了加強(qiáng)管理，落實(shí)責(zé)任，杜絕幼兒園事故的發(fā)生，吳興幼兒園本著“安全工作，預(yù)防第一”的管理方針,全體幼教人員嚴(yán)格遵守以下規(guī)定：1、教師必須按規(guī)定時(shí)間到園、離園，嚴(yán)格清查幼兒人數(shù)。2、值班人員集中精力，認(rèn)真組織幼兒活動(dòng)，不得擅自離開工作崗位。3、帶領(lǐng)幼兒戶外活動(dòng)時(shí)隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，不得把幼兒?jiǎn)为?dú)留在室內(nèi);在室內(nèi)活動(dòng)時(shí)，防止幼兒?jiǎn)为?dú)外出，特別要防止新入園的幼兒離開班出園。最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。最新全文共5頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。4、教育幼兒團(tuán)結(jié)友愛，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑、不攀登陽(yáng)臺(tái)欄桿，以免跌傷、碰傷。5、不讓幼兒?jiǎn)为?dú)到易發(fā)生危險(xiǎn)的地方去。6、隨時(shí)檢查班上的玩具、用具，損壞及時(shí)修好。7、隨時(shí)檢查幼兒口袋有無危險(xiǎn)物：如小刀、釘子、小球、小瓶等，并注意不把這些東西帶到床上。8、要仔細(xì)照顧幼兒的衣食住行，注意觀察幼兒的情緒，鼓勵(lì)幼兒有不舒服的地方及時(shí)告訴老師，發(fā)現(xiàn)病情報(bào)告醫(yī)務(wù)人員，不得擅自處理。9、藥物、剪刀、針等放到幼兒拿不到的地方，給幼兒吃藥時(shí)要仔細(xì)核對(duì)。10、教師必須嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度,不得私自外出,如果私自外出,幼兒出現(xiàn)安全問題,后果自負(fù)。11、戶外活動(dòng)時(shí)檢查幼兒鞋帶是否松開，松開時(shí)及時(shí)系好。12、接送幼兒時(shí)家長(zhǎng)與帶班老師要見面，不得丟失幼兒。13、不得體罰與變相體罰幼兒，否則后果自負(fù)。認(rèn)真執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度，能指導(dǎo)保育員配合保育員管理幼兒一日生活和衛(wèi)生保健工作，使各項(xiàng)工作達(dá)標(biāo)。14、發(fā)生安全責(zé)任事故，取消年內(nèi)評(píng)優(yōu)樹先資格，并給予相應(yīng)處分。責(zé)任追究1、違反上述規(guī)定、有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究給予適當(dāng)處理。2、如嚴(yán)重失職，發(fā)生相關(guān)惡性事故，經(jīng)研究按相關(guān)規(guī)定給予嚴(yán)肅處理。簽訂本學(xué)期承諾書：本學(xué)期簽訂責(zé)任書，責(zé)任書一式兩份，負(fù)責(zé)