藍(lán)調(diào)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

PAGEPAGE36KAB創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：藍(lán)調(diào)咖啡屋設(shè)計(jì)人：指導(dǎo)教師：日期：目錄一、企業(yè)概況 3（一）企業(yè)名稱: 3（二）法律模式: 3（三）聯(lián)系地址: 3（四）經(jīng)營(yíng)范圍 3（五）商業(yè)計(jì)劃簡(jiǎn)述 3（六）啟動(dòng)資本 6（七）資本來(lái)源 7二、商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析 8（一）商業(yè)構(gòu)想描述 8（二）市場(chǎng)分析 9三、主營(yíng)產(chǎn)品：產(chǎn)品或服務(wù)的詳細(xì)描述 13四、定價(jià)計(jì)劃 13五、選址計(jì)劃 14（一）企業(yè)的位置 14（二）選址此地的原因 14六、促銷計(jì)劃 15（一）啟動(dòng)促銷 15七、法律形式 17（一）企業(yè)的法律形式 17（二）選擇這種法律模式的原因 17八、啟動(dòng)資金 18九、啟動(dòng)資金來(lái)源 19（一）資金來(lái)源 19（二）資金來(lái)源信息 19十、組織機(jī)構(gòu)與員工 20（一）企業(yè)組織職員要求 20（二）組織機(jī)構(gòu)圖 22（三）人工成本 23十一、企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本預(yù)測(cè) 24（一）季度銷售計(jì)劃 24（二）季度經(jīng)營(yíng)成本計(jì)劃 25十二、現(xiàn)金流計(jì)劃 26十三、盈利情況預(yù)測(cè) 27十四、資產(chǎn)負(fù)債表 27一、企業(yè)概況（一）企業(yè)名稱:藍(lán)調(diào)咖啡屋（二）法律模式:有限責(zé)任公司（三）聯(lián)系地址:浙江省溫州市********電話：***********-mail：********（四）經(jīng)營(yíng)范圍［］制造業(yè)［√］服務(wù)業(yè)［］批發(fā)商［］零售商（五）商業(yè)計(jì)劃簡(jiǎn)述1．產(chǎn)品或服務(wù)①各類咖啡銷售：3合1速溶咖啡，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制咖啡，本店特色自制咖啡②出售各種精致點(diǎn)心③支持點(diǎn)歌告白活動(dòng)：若點(diǎn)歌可送一朵玫瑰花2．客戶——茶山各大高校情侶大學(xué)生的年齡在18—25，其特點(diǎn)為：①在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。②他們追求新奇，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。這樣的特性注定了大學(xué)生對(duì)于新事物的接受能力比較強(qiáng)，而且在消費(fèi)享受方面而有較高的要求，是我們所需要的客戶。除此之外，咖啡作為世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓，其中老百姓中又尤以大學(xué)生為主。3．所有者（姓名、地址、資質(zhì)、企業(yè)中的作用、相關(guān)經(jīng)歷）店長(zhǎng)：*****ⅰ負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者。ⅱ對(duì)外為咖啡廳的代表人。ⅲ參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。ⅳ甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。ⅴ維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。ⅵ了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。ⅶ推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。ⅷ解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。Ⅸ尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。行政人事部負(fù)責(zé)人：***ⅰ負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作，確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行。ⅱ總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。ⅲ為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才。ⅳ制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力。ⅴ充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。市場(chǎng)宣傳部負(fù)責(zé)人：****通過廣告，海報(bào)，網(wǎng)站flash等對(duì)本店進(jìn)行宣傳，打開本店對(duì)外銷售的業(yè)績(jī)。采購(gòu)部負(fù)責(zé)人：***ⅰ很好的掌握市場(chǎng)信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購(gòu)費(fèi)用。ⅱ負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購(gòu)過程中的退、換貨工作。ⅲ記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購(gòu)經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人：****ⅰ財(cái)務(wù)狀況分析ⅱ每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析ⅲ顧客稀少，銷售額降低，需作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低時(shí)面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。服務(wù)部負(fù)責(zé)人：****ⅰ全面主持本部工作，配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。ⅱ確?？Х?，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對(duì)酒水食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。ⅲ對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

4．吸收就業(yè)人數(shù)___17人________由于本店屬于服務(wù)型，在未來(lái)的發(fā)展中需要越來(lái)越多的專業(yè)的記錄人員及餐廳廚師人員。企業(yè)起步，由小做大，在初期階段我們需吸收就業(yè)人數(shù)17人；其中店長(zhǎng)1人；行政人事部的部長(zhǎng)1名，檔案管理員1名；財(cái)會(huì)部部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名；市場(chǎng)部部長(zhǎng)1名，成員1名；采購(gòu)部部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員2名，記錄員1名；服務(wù)部部長(zhǎng)1名，服務(wù)員2名，點(diǎn)心飲品師傅2名；5.本店宗旨：有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。

本部要求：1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語(yǔ)進(jìn)行基本對(duì)話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)好的，方便和留學(xué)生等外國(guó)顧客交流。2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。（六）啟動(dòng)資本投資_________2萬(wàn)__________運(yùn)營(yíng)資本_________20萬(wàn)_________總計(jì)________22萬(wàn)_________（七）資本來(lái)源業(yè)主的儲(chǔ)蓄2萬(wàn)______合伙人出資5萬(wàn)（每人1萬(wàn)）銀行貸款_________15萬(wàn)二、商業(yè)構(gòu)想和市場(chǎng)分析（一）商業(yè)構(gòu)想描述（如，確定的需求、誰(shuí)是顧客、滿足顧客需求的產(chǎn)品或服務(wù)的種類、如何接近顧客等。）隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。價(jià)格定位精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理。不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。（二）市場(chǎng)分析（如地域、城鎮(zhèn)、顧客種類、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況、新企業(yè)所占的市場(chǎng)份額等）

2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18％，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47％，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28％。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。在中國(guó)，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要來(lái)自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追求新奇，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。而且大學(xué)中情侶眾多，沉浸在甜蜜中的情侶是高校的高消費(fèi)人群。藍(lán)調(diào)咖啡廳不僅為情侶們創(chuàng)造爛漫的環(huán)境，而且還為他們創(chuàng)造非常合適的告白機(jī)會(huì)。我們選擇在溫州高教園區(qū)的商務(wù)中心開店，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這里人流量很大，特別是大學(xué)生情侶很多，邊上就是教師公寓，很適合在這里開咖啡店?，F(xiàn)在很多人都在經(jīng)營(yíng)咖啡店，但不是每個(gè)店都可以長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，生意的好壞，除了和咖啡的味道、價(jià)格有很大關(guān)系之外，更重要的是要有固定的顧客群。比如一些公司，活動(dòng)場(chǎng)地的專門訂單，這樣營(yíng)業(yè)額才能有更大的提高。介于剛剛開始開店，市場(chǎng)規(guī)模不會(huì)很大，一切皆從零做起，一步一個(gè)腳印往上爬，不斷的擴(kuò)大自己的市場(chǎng)規(guī)模，力爭(zhēng)在幾年內(nèi)將“藍(lán)調(diào)咖啡屋”打就成一個(gè)品牌，深深的映入人們的心田。高質(zhì)量的服務(wù)必然要求高昂的價(jià)格，我們店成功地解決了這一個(gè)問題，將所有好的資源整合，我們不僅提高自己的產(chǎn)品質(zhì)量，贏得廣大消費(fèi)者的肯定，在機(jī)遇和挑戰(zhàn)中做大做強(qiáng)，我們還要擴(kuò)大產(chǎn)品的種類，不同的價(jià)格，不同的產(chǎn)品，讓更多的不同階層的消費(fèi)者接受。而后降低經(jīng)營(yíng)成本。消費(fèi)者在我們店能夠享受低價(jià)而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我相信市場(chǎng)很快會(huì)向我們傾斜，消費(fèi)者會(huì)很快肯定我們。下面我從具體的幾個(gè)方面更深層次的分析一下：1、就行業(yè)而言在全國(guó)范圍內(nèi)，像我們這樣集合餐飲和點(diǎn)歌告白為依托而進(jìn)行銷售的企業(yè)很少，幾乎沒有，因此我們店在行業(yè)內(nèi)算是高起點(diǎn)，與時(shí)代潮流相一致，符合中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)。并且將會(huì)推動(dòng)整個(gè)咖啡市場(chǎng)的革新與進(jìn)步，邁向一個(gè)新的臺(tái)階。2、就產(chǎn)品而言目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的咖啡都比較單一，分布不廣，規(guī)模還比較小。而我們的咖啡在傳統(tǒng)之上增加了自己店的特色，人們能夠品嘗到多種多樣的咖啡，還能配合咖啡品嘗不一樣的精美糕點(diǎn)，還可以進(jìn)行點(diǎn)歌，使情侶間的感情更加深刻！3、就選址而言我們店屬于服務(wù)行業(yè)，覺得離不開人。所以我們選址有以下幾點(diǎn)：①人口密度高的地區(qū)在大學(xué)城附近開店，人口比較集中，人口密度較高，則大學(xué)生去店里的頻率相對(duì)高，生意好做。在這類地區(qū)，會(huì)有較多的顧客，對(duì)于各種口味放入咖啡選擇比較容易。而且，由于人口的流動(dòng)量一直都很大，容易了解每天的銷售額，因此銷售額不會(huì)驟起驟落，可以保證店鋪穩(wěn)定而豐厚的收入。②客流量多的街道店鋪處在這類街道上，客流量大，光顧店鋪的顧客就相對(duì)多。但要考慮街道哪邊客流量大，還有一些地形或交通的影響，來(lái)選擇最優(yōu)地點(diǎn)。對(duì)于一些客流量多，但因?yàn)槭墙煌ㄒ溃土鞫际巧舷掳嗟牡胤?，則不是店地址的很好選擇。③交通便利的地區(qū)要交通便利，顧客才愿意光顧，愿意坐車去。一般來(lái)說，附近有汽車站，或者顧客可以步行不到二十分鐘的路程可到達(dá)的店鋪是最優(yōu)的。④人們聚集或聚會(huì)的場(chǎng)所如在劇院、電影院等娛樂場(chǎng)所附近，有時(shí)會(huì)吸引那些休閑娛樂的人到店里閑逛，就有許多人會(huì)買。只要能有好喝又便宜的咖啡，人們就會(huì)因別的地方貴而到我們店來(lái)。而且來(lái)這類娛樂場(chǎng)所的大都是年輕人，他們追求時(shí)尚的心理很強(qiáng)，所以，在這些地方開一家時(shí)尚的咖啡店，會(huì)吸引大批追趕潮流的年輕顧客。另外，在學(xué)校附近以及人氣旺盛的旅游景點(diǎn)開店也是很好的選擇。許多年輕人表白總是選擇在咖啡屋這類浪漫的地方。我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：商業(yè)模式描述：合伙創(chuàng)辦，較低成本投入，創(chuàng)業(yè)熱情推動(dòng)。企業(yè)如何塑造持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：充分利用在位優(yōu)勢(shì)，把握重點(diǎn)市場(chǎng)對(duì)象，做好廣告，擴(kuò)大知名度。在實(shí)踐中不斷的完善服務(wù)體系和經(jīng)營(yíng)模式。持續(xù)的利用新生、新人、新熱情。將產(chǎn)品做精、做透、做出口碑和品牌。運(yùn)營(yíng)的大環(huán)境政策影響——符合國(guó)家鼓勵(lì)服務(wù)業(yè)、鼓勵(lì)文化業(yè)、鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的要求。校園方面——符合學(xué)校豐富學(xué)生生活、美好學(xué)生生活要求，符合溫大人敢為人先，積極創(chuàng)業(yè)的要求。目標(biāo)市場(chǎng)方面——符合對(duì)大眾對(duì)時(shí)尚和浪漫的生活方式的追求。三、主營(yíng)產(chǎn)品：產(chǎn)品或服務(wù)的詳細(xì)描述產(chǎn)品/服務(wù)（1）（2）名稱提供咖啡，精致點(diǎn)心提供點(diǎn)歌服務(wù)規(guī)格（例如大小，顏色，質(zhì)量等）包裝無(wú)包裝送一朵玫瑰花售后服務(wù)一次消費(fèi)滿100可辦理貴賓卡四、定價(jià)計(jì)劃產(chǎn)品/服務(wù)（1）（2）顧客愿意出的價(jià)格中中競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格高無(wú)我方價(jià)格中中我方價(jià)格制定的原因花一樣的錢，享受更好地服務(wù)折扣空間有（20%）無(wú)五、選址計(jì)劃（一）企業(yè)的位置溫州高教園區(qū)商務(wù)中心企業(yè)選址計(jì)劃的描述、（二）選址此地的原因1.學(xué)校多，大學(xué)生人流量大2.附近沒有專門的咖啡店3.樓上有電影院，在看電影之前，我們這兒能提供良好的等待環(huán)境通過將貨物或服務(wù)銷售給以下渠道來(lái)接近顧客：［√］個(gè)人［］零售商［］批發(fā)商［］其他人選擇這種分銷方式的原因由于商品每增加一個(gè)流通環(huán)節(jié)就會(huì)增加一部分成本，所以我們選擇直銷。這樣能把成本降到最低，我們的價(jià)格優(yōu)勢(shì)也會(huì)最明顯。六、促銷計(jì)劃（一）啟動(dòng)促銷向顧客宣傳新企業(yè)開張的行動(dòng)計(jì)劃（比如通過印刷品、小冊(cè)子、海報(bào)、報(bào)紙文節(jié)、電臺(tái)廣告、開業(yè)慶典等。還要調(diào)查各種不同促銷方式的費(fèi)用。）在各種營(yíng)銷手段中，促銷是用的最多，最普遍的，因?yàn)樗亲钣行Ю瓌?dòng)銷量的。那么怎樣才能使我們的促銷吸引更多的消費(fèi)者呢？目標(biāo)要明確不論做任何事，擁有明確的目標(biāo)都會(huì)使你人生路走起來(lái)更加的便捷。那么促銷也是一樣的。在每項(xiàng)促銷活動(dòng)開展之前都要確定要達(dá)到的具體目標(biāo)，否則只會(huì)浪費(fèi)營(yíng)業(yè)者更多的時(shí)間與金錢。促銷的目的是為了提高消費(fèi)者對(duì)我們的產(chǎn)品與服務(wù)的關(guān)注程度，吸引對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)群體，進(jìn)而達(dá)成銷售的目的。我們首先要認(rèn)清自己，我們剛剛起步，底子薄，如果通過媒體宣傳推廣，如電視，廣播等會(huì)消耗很大的一部分資金，所以我們選擇先在網(wǎng)上宣傳。現(xiàn)在的大學(xué)生對(duì)于網(wǎng)絡(luò)是司空見慣的了，所以我們相信網(wǎng)絡(luò)能很好的幫助我們打開新的一面。我們幾個(gè)人都學(xué)過多媒體制作，所以很多技術(shù)性的東西我們自己都可以搞定，可以節(jié)約很大的一部分成本。那么網(wǎng)上做宣傳也是我們最大的優(yōu)勢(shì)。我們可以進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)廣告，在校園網(wǎng)制作一個(gè)flash，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍（網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接藍(lán)調(diào)咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入藍(lán)調(diào)咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券）促銷方案在明確了促銷目標(biāo)和目前其他花店在促銷活動(dòng)中存在的問題之后，就要制定關(guān)于花店的促銷活動(dòng)方案。在方案中主要圍繞幾個(gè)問題：促銷區(qū)域促銷任務(wù)是什么促銷針對(duì)的對(duì)象促銷的產(chǎn)品類型有哪些促銷日期促銷政策費(fèi)用預(yù)算促銷種類主題式促銷計(jì)劃店鋪開業(yè)店鋪開業(yè)代表新通路點(diǎn)的開發(fā)及服務(wù)地區(qū)的延伸，為開店的一大要事，開業(yè)期間能吸引多少顧客，會(huì)影響未來(lái)店鋪營(yíng)運(yùn)的業(yè)績(jī)，因此通常店鋪開業(yè)期間會(huì)搭配促銷活動(dòng)，以吸引人潮，并刺激購(gòu)買欲望。店鋪的經(jīng)營(yíng)有賴于顧客的維系，因而顧客資料相當(dāng)重要，利用開業(yè)促銷留下顧客資料，作為未來(lái)商圈耕耘的基礎(chǔ)。開業(yè)活動(dòng)：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語(yǔ)?；顒?dòng)主題：同你的朋友來(lái)這里邂逅廣告語(yǔ)：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。周年慶：可以舉辦活動(dòng)：1）消費(fèi)滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分，送一杯XX口味的咖啡。2）選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份社會(huì)特定事件我們除了營(yíng)銷之外，就另一種局面而言，也是資訊信息流通中心，必須時(shí)時(shí)保持敏感度，平時(shí)與顧客接觸時(shí)當(dāng)做閑聊話題，拉近彼此距離建立情感，遇到某一事件發(fā)生時(shí)，也可以舉辦促銷活動(dòng)，一則表示關(guān)懷社會(huì)，一則刺激購(gòu)買提高業(yè)績(jī)。七、法律形式（一）企業(yè)的法律形式有限責(zé)任公司（二）選擇這種法律模式的原因有限責(zé)任公司的注冊(cè)門檻較低，限制條件較少，特別是對(duì)注冊(cè)資本的限制較少。設(shè)立程序比較簡(jiǎn)單，不必發(fā)布公告，也不必公布賬目，尤其是公司的資產(chǎn)負(fù)債表一般不予公開，公司內(nèi)部機(jī)構(gòu)設(shè)置靈活。其缺點(diǎn)是由于不能公開發(fā)行股票，籌集資金范圍和規(guī)模一般都較小，難以適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的需要。因此，有限責(zé)任公司這種形式一般適合于中小企業(yè)。而我們的藍(lán)調(diào)咖啡屋正是這樣一個(gè)小企業(yè)形式，非常適合以有限責(zé)任公司作為我們企業(yè)的法律形式。八、啟動(dòng)資金啟動(dòng)資金的估算數(shù)量數(shù)量投資店面10,00010,000餐飲衛(wèi)生許可證等證件申領(lǐng)600600廚房用具1,0001,000基本設(shè)施3,0003,000其他5,4005,400總投資20,000元運(yùn)營(yíng)資本12個(gè)月的員工工資144,000元144,000元12個(gè)月的經(jīng)營(yíng)支出56,000元56,000元總運(yùn)營(yíng)資本200,000元總啟動(dòng)資本220,000元投資項(xiàng)目說明投資項(xiàng)目說明價(jià)格店面租金40㎡10,000設(shè)備計(jì)算機(jī)，1臺(tái)咖啡糕點(diǎn)制作磨具4,000車輛采購(gòu)及外送用車輛12,000其他網(wǎng)站建設(shè)費(fèi)用及公司注冊(cè)費(fèi)用4,000總投資30,000九、啟動(dòng)資金來(lái)源（一）資金來(lái)源類別來(lái)源狀況（持續(xù)時(shí)間/利息）金額所有者權(quán)益資本［√］個(gè)人儲(chǔ)蓄［√］合作伙伴［√］風(fēng)險(xiǎn)投資70,000貸款2［］信用合作社［］政府優(yōu)惠貸款［√］銀行貸款2年/年利息6.80%150,000總資金220,000（二）資金來(lái)源信息貸款債權(quán)人或貸款機(jī)構(gòu)的姓名及住址中國(guó)工商銀行（溫州高教園區(qū)分行）地址：溫州高教園區(qū)商務(wù)中心中國(guó)工商銀行貸款協(xié)議［√］正在討論［］已達(dá)成協(xié)議［］獲得資金日期_________________________十、組織機(jī)構(gòu)與員工（一）企業(yè)組織職員要求職位任務(wù)、職責(zé)和資質(zhì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者；對(duì)外為咖啡廳的代表人；參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者；甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者；維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者；了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者；推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練；解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者；尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。行政人事部負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作，確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行；總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作；為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。市場(chǎng)宣傳部通過廣告，海報(bào)，網(wǎng)站flash等對(duì)本店進(jìn)行宣傳，打開本店對(duì)外銷售的業(yè)績(jī)。采購(gòu)部很好的掌握市場(chǎng)信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購(gòu)費(fèi)用；負(fù)責(zé)外出采購(gòu)，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇、評(píng)審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購(gòu)過程中的退、換貨工作；記錄采購(gòu)部貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購(gòu)經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)狀況分析；每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析；顧客稀少，銷售額降低，需作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低時(shí)面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。服務(wù)部全面主持本部工作，配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成；確保咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容，檢查購(gòu)進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對(duì)酒水食品的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

（二）組織機(jī)構(gòu)圖組織結(jié)構(gòu)圖（組織結(jié)構(gòu)草圖）行政部負(fù)責(zé)人行政部負(fù)責(zé)人財(cái)會(huì)部負(fù)責(zé)人服務(wù)部負(fù)責(zé)人采購(gòu)部負(fù)責(zé)人市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人店長(zhǎng)檔案管理員會(huì)計(jì)、收銀員采購(gòu)人、記錄員服務(wù)員、點(diǎn)心飲品師（三）人工成本職位月工資社會(huì)保障總支出1店長(zhǎng)5,0001004,9002行政部部長(zhǎng)4,0001003,9003財(cái)會(huì)部部長(zhǎng)4,0001003,9004采購(gòu)部部長(zhǎng)4,0001003,9005市場(chǎng)部部長(zhǎng)4,0001003,9006服務(wù)部部長(zhǎng)4,0001003,9007檔案管理員1,5001001,4008會(huì)計(jì)1,5001001,4009收銀員1,00010090010采購(gòu)人1,00010090011記錄員80010070012市場(chǎng)部成員1,00010090013服務(wù)員80010070014點(diǎn)心飲品師3,0001002,900十一、企業(yè)運(yùn)營(yíng)與成本預(yù)測(cè)（一）季度銷售計(jì)劃季度1季度2季度3季度4季度咖啡價(jià)格40404040數(shù)量4,3003,9004,0004500營(yíng)業(yè)額172,000156,000160,000178,000點(diǎn)歌價(jià)格數(shù)量營(yíng)業(yè)額2,0002,0002,0002,000全部產(chǎn)品營(yíng)業(yè)額174,000158,000162,000180,000全部產(chǎn)品、產(chǎn)品類別或服務(wù)（由于點(diǎn)歌不定期會(huì)改價(jià)格，所以其價(jià)格與數(shù)量就不填）（二）季度經(jīng)營(yíng)成本計(jì)劃本計(jì)劃基于季度銷售計(jì)劃編寫成本費(fèi)用項(xiàng)目1季度2季度3季度4季度人工支出35,00035,00035,00035,000原料支出6,0006,0006,0006,000其他支出3,0003,0003,0003,000付現(xiàn)支出合計(jì)9,0009,0009,0009,000非付現(xiàn)支出35,00035,00035,00035,000總計(jì)44,00044,00044,00044,000十二、現(xiàn)金流計(jì)劃月度現(xiàn)金流計(jì)劃收入：