食堂自查報告

食堂自查報告服務(wù)宗旨：我們的服務(wù)宗旨是以用餐人員的營養(yǎng)、安全、健康為服務(wù)宗旨，以用餐人員滿意為服務(wù)目標(biāo)，創(chuàng)造品牌，贏得用餐人員的肯定，樹立文明食堂的典范。我們堅持把安全衛(wèi)生工作放在首位，將伙食質(zhì)量視為生命。我們牢記上級主管部門的政策精神，推進(jìn)成本經(jīng)營，公開信息，自覺接受用餐人員的監(jiān)督，把用餐人員的滿意指標(biāo)作為服務(wù)宗旨。食堂工作情況自查：一、食堂管理組織制度建設(shè)完善。我們單位已經(jīng)建立了第一責(zé)任人制度，單位的法人代表為第一責(zé)任人，對食堂工作具有全方位的管理和監(jiān)督職責(zé)。法人代表經(jīng)常深入食堂，檢查食堂安全衛(wèi)生工作，督導(dǎo)食堂工作，并經(jīng)常召開食堂工作會議。食堂具體的管理工作由教職工代表民主推選組成，包括食堂管理員一人，食堂工作人員若干人。工作人員分工合作，各司其職，能夠嚴(yán)格按照工作制度完成食堂工作。食堂的各項管理記錄完善，資料規(guī)范。我們落實了食品安全責(zé)任制度，做到人崗統(tǒng)一；定期不定期檢查食堂安全，做到一天多檢，記錄在案。我們還建立了用餐人員代表等膳食委，做到每天餐評，每周公示，每月考核。二、食品安全衛(wèi)生許可證件完善。我們嚴(yán)格依法經(jīng)營，嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行食堂的管理、采買、膳食等流程工作，各項手續(xù)完善，無遺漏。三、食堂環(huán)境清潔、衛(wèi)生、優(yōu)美、做到了明廚亮灶。我們的食堂各個工作間干凈、明亮，做到了明廚亮灶。食堂的操作間按照上級要求，均安裝了視頻系統(tǒng)，工作人員的工作流程全部留存，并通過大屏幕直接播放，讓用餐人員可以一目了然食堂工作間的工作狀態(tài)，吃得放心。工作間內(nèi)每天全面清潔兩次，安全衛(wèi)生標(biāo)志明顯，“四防”到位。食品操作程序規(guī)范、科學(xué)。四、從業(yè)人員全部持證上崗。我們堅持用人公開招聘，持證應(yīng)聘，工作人員全部持有健康證。同時建立工人定期檢查制度和每天晨檢制度，及時掌握工作人員的身體健康狀態(tài)，做到封閉操作場，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂，確保食品加工過程的干凈、安全。五、嚴(yán)格落實定點采購制度。我們建立了定點采購領(lǐng)導(dǎo)小組，公開招標(biāo)供貨單位，做到公開、公正、公平有效，采購合同全部真實有效、可查可檢。每天按規(guī)范公示采購食堂原材料的各種信息，嚴(yán)格做到雙人采購、雙人驗收，雙人出貨，建立由采購、庫保、核算三方制約食堂常規(guī)工作，確保食堂采購工作公開。六、堅持落實索證索票制度。我們堅持落實索證索票制度。每天我們都按照食品證要求管理采購和出貨，以確保食材的安全和衛(wèi)生。我們堅決杜絕質(zhì)量低下的食品流入食堂，以保證用餐人員的身體健康。我們每天都進(jìn)行兩次消毒，以確保食堂餐具的常規(guī)消毒到位。我們嚴(yán)格按照清洗要求處理食品材料。消毒、洗滌和清洗三池獨立，工人們參與消毒知識培訓(xùn)，并做好消毒記錄。我們定期或不定期進(jìn)行抽查，以確保消毒計劃的執(zhí)行。我們將所有食品專間貯存、專人保管、專賬記錄、專項檢查、專項審核，以確保食品材料的真實有效性。我們堅決不使用食品添加劑，以保護(hù)師生的健康和安全，確保食堂的衛(wèi)生、健康和安全。我們嚴(yán)格遵守食堂財務(wù)工作規(guī)范，堅持學(xué)校統(tǒng)一管理食堂賬目。我們建立了收支采購的多本臺賬，確保采購、出納等流程的規(guī)范、真實和條