L-乳酸鉀行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替QB/T4479-2013《L（+）乳酸鉀》，與QB/T4479-2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

—修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)；—增加了“L-乳酸鉀”的定義（見(jiàn)3.1）；—更改了“感官要求”中“色澤”的要求（見(jiàn)表1，2013年版的表1）；—更改了“總?cè)樗徕浐俊钡囊螅ㄒ?jiàn)表2，2013年版的表2）；—?jiǎng)h除了“色度/Hazen（見(jiàn)2013年版的表2）”、“甲醇和甲酯”的要求（見(jiàn)2013年版的表2）；—更改了“還原糖”的要求（見(jiàn)表2,2013年版的4.3）；—更改了“檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽”的要求（見(jiàn)表2,2013年版的4.4）；—增加了“氰化物”的要求（見(jiàn)表2）；—更改了“污染物限量”的要求（見(jiàn)5.3,2013年版的4.5）；—更改了“抽樣”的要求（見(jiàn)7.2，2013年版的6.2），更改了“出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目”（見(jiàn)7.3，2013年版的6.3），更改了“判定規(guī)則”（見(jiàn)7.5，2013年版的6.5）?！抻喠恕皹?biāo)志”（見(jiàn)8.1,2013年版的7.1）和“包裝”（見(jiàn)8.2,2013年版的7.2）本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC64）歸口。本文件起草單位：暫略。本文件主要起草人：暫略。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2013年首次發(fā)布為QB/T4479-2013

——本次為第一次修訂。L-乳酸鉀范圍本文件規(guī)定了L-乳酸鉀的化學(xué)名稱(chēng)、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量、結(jié)構(gòu)式、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于L-乳酸鉀生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

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GB28305食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乳酸鉀術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。乳酸鉀L-PotassiumLactate以發(fā)酵法生產(chǎn)的L-乳酸和氫氧化鉀或碳酸鉀合成反應(yīng)制得的工業(yè)用L-乳酸鉀?；瘜W(xué)名稱(chēng)、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量和結(jié)構(gòu)式化學(xué)名稱(chēng)2-羥基丙酸鉀分子式C3H5KO3相對(duì)分子質(zhì)量128.17（按2018年國(guó)際原子量）結(jié)構(gòu)式要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目要求色澤無(wú)色至黃色氣味無(wú)氣味或輕微特征氣味組織狀態(tài)微粘性澄清液體理化要求應(yīng)符合表2的要求。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鑒別通過(guò)試驗(yàn)總?cè)樗徕浐?%標(biāo)示值的98.0-102.0L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮?%≥97pH6.5～8.5氯化物（以Cl-計(jì)）/%≤0.05硫酸鹽(以SO42-計(jì))/%≤0.005鐵鹽(以Fe計(jì))/%≤0.001鈉/%≤0.1還原糖通過(guò)試驗(yàn)檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽通過(guò)試驗(yàn)氰化物通過(guò)試驗(yàn)污染物限量重金屬和鉛應(yīng)符合GB28305的規(guī)定。試驗(yàn)方法本文件所用試劑和水除另有注明外，均使用分析純?cè)噭┖虶B/T6682中規(guī)定的水。標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑的制備應(yīng)符合GB/T601、GB602、GB/T603的要求。感官取適量樣品至于清潔、干燥的燒杯中，在自然光線下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味。鑒別試驗(yàn)按照GB28305規(guī)定的方法進(jìn)行?？?cè)樗徕浐康臏y(cè)定按照GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮康臏y(cè)定按GB25537規(guī)定的方法測(cè)定。pH的測(cè)定按GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。氯化物的測(cè)定按GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。硫酸鹽的測(cè)定按GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。鐵鹽的測(cè)定按照GB1886.176規(guī)定的方法測(cè)定。鈉的測(cè)定按照GB5009.91規(guī)定的方法測(cè)定。還原糖的測(cè)定按照GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽和酒石酸鹽的測(cè)定按照GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。重金屬的測(cè)定按照GB5009.74規(guī)定的方法測(cè)定。鉛的測(cè)定按照GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。氰化物的測(cè)定按照GB28305規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則組批以同一原料，同一生產(chǎn)工藝，同一生產(chǎn)周期的產(chǎn)品為一批。每一批的重量不應(yīng)大于每天的產(chǎn)量。抽樣從成品儲(chǔ)罐中取200mL至500mL樣品，分成兩份。將兩份樣品分別裝入兩個(gè)清潔、干燥具磨砂塞的玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶中，并貼上標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、數(shù)量及取樣日期。一份作檢驗(yàn)用，另一份留存?zhèn)洳?。出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)。生產(chǎn)廠應(yīng)保證產(chǎn)品符合本文件的要求，每批出廠的產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)合格，并出具合格證明方可出廠。7.3.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官、乳酸鉀含量、L-乳酸鉀占總?cè)樗徕浀暮?、色度、pH、氯化物、硫酸鹽、鐵鹽。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。產(chǎn)品在正常生產(chǎn)情況下，型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次。有下列情況之一，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：如原料、配方或工藝有較大改變時(shí)；更改關(guān)鍵工藝和設(shè)備時(shí)；新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時(shí)。判定規(guī)則樣品經(jīng)檢驗(yàn)，所有項(xiàng)目全部合格，則判定該批產(chǎn)品為合格品。技術(shù)要求中有2項(xiàng)或2項(xiàng)以下不合格，則應(yīng)重新自該批產(chǎn)品中加倍取樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。技術(shù)要求中有2項(xiàng)以上不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格，不應(yīng)復(fù)驗(yàn)。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GB/T191的