酒店推廣營(yíng)銷方案九篇(模板)

第頁(yè)共頁(yè)最新酒店推廣營(yíng)銷方案九篇(模板)餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇一我公司于20xx年1月1日在北京正式成立，目前是北京地區(qū)唯一一家集餐飲、住宿、商務(wù)會(huì)議、休閑娛樂(lè)于一體的五星級(jí)音樂(lè)主題餐廳?，F(xiàn)有大小客房1000間，可同時(shí)入住3000余人。中西餐廳各十二間，大小會(huì)議室20間，各種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所大小50間，一個(gè)大型游泳池可同時(shí)包容1000余人。公司剛成立不久，急需在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象，進(jìn)步我公司的知名度。行業(yè)背景分析^p：目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒(méi)有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的開(kāi)展，有新意的綜合性的主題餐廳是將來(lái)的新開(kāi)展趨勢(shì)，前景非常樂(lè)觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體、豐富的文化內(nèi)涵。我公司希望通過(guò)音樂(lè)主題餐廳來(lái)進(jìn)步知名度擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好的品牌形象。1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂(lè)為主題，滿足廣闊音樂(lè)愛(ài)好者多方面的需求;2、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合，彰顯個(gè)性化;3、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性、體驗(yàn)高品位。中國(guó)音樂(lè)廳采用簡(jiǎn)潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國(guó)音樂(lè)，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂(lè)廳配合西式交響樂(lè)演出及個(gè)人聲樂(lè)演出，將音樂(lè)效果到達(dá)最大化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂(lè)隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合。觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形，力爭(zhēng)在各個(gè)角度到達(dá)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有著名音樂(lè)家的肖像和簡(jiǎn)介。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來(lái)到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。裝備相應(yīng)的樂(lè)器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)展表演?？头浚阂魳?lè)風(fēng)格類按照音樂(lè)風(fēng)格的不同來(lái)布置房間，中西樂(lè)器類客房按照不同樂(lè)器主題的客房擺放不同的樂(lè)器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂(lè)器的元素設(shè)計(jì)。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨铮尶腿烁杏X(jué)到濃烈的主題氣氛。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋翻開(kāi)，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會(huì)播放輕音樂(lè)，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松。2、做好公關(guān)工作;3、產(chǎn)品的定價(jià)，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000--2000元每天、單人間1000--2000元每天、大床1000--3000元每天、套房2000--5000元每天。4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長(zhǎng)假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費(fèi)提供早餐。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐。住三天以上者免費(fèi)食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬(wàn)，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬(wàn)，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬(wàn)。其他費(fèi)用100萬(wàn)。餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇二通過(guò)中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣，拉動(dòng)消費(fèi)，以增加銷售收入和利潤(rùn)額為目的，另一方面在消費(fèi)者中留下較好的印象，加強(qiáng)消費(fèi)者和企業(yè)員工對(duì)天鵝湖餐廳的信心，增強(qiáng)品牌知名度和佳譽(yù)度，影響消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)?！霸聺M中秋夜，天涯共此時(shí)”，天鵝湖助您親情連通x月x日—x月x日〔詳細(xì)時(shí)間待定〕1、現(xiàn)場(chǎng)猜謎活動(dòng)專設(shè)一個(gè)燈謎區(qū)，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛有謎語(yǔ)的五彩燈〔紅燈〕籠。所有燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得xx元的消費(fèi)優(yōu)惠券。燈謎可在活動(dòng)期間，每天陳列xx個(gè)，中秋節(jié)時(shí)陳列xx個(gè)。燈謎牌為木刻小牌，大小和護(hù)身符差不多，外型古樸，具價(jià)值。一面為天鵝湖餐廳標(biāo)志，一面為燈謎，如賓客猜中，可取下送至領(lǐng)獎(jiǎng)處，而燈謎牌那么用紅色香包包好送給賓客?！蚕惆馔瑯佑∮刑禊Z湖標(biāo)志〕2、巨型月餅制作一個(gè)x米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣傳，在xx當(dāng)天給現(xiàn)場(chǎng)賓客每人大派送。準(zhǔn)備相機(jī)及打印機(jī)，如有賓客想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以提供效勞。消費(fèi)xxx元以上的賓客免費(fèi)合影，其它賓客每人每次收費(fèi)x元。提早聯(lián)絡(luò)巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)絡(luò)外地，以此做為宣傳賣點(diǎn)。巨型月餅要取一個(gè)桔祥的名字，詳細(xì)名稱可向社會(huì)征集，由報(bào)紙進(jìn)展炒作。確定采用者可以獲得由天鵝湖提供的八月十五團(tuán)聚宴一桌，價(jià)值xxx元。八月十五晚七點(diǎn)以后，在餐廳消費(fèi)的賓客均可參加巨型月餅品賞活動(dòng)。由餐廳高管、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人朋友手中，表達(dá)自己深深情意。3、送平安在餐飲大廳內(nèi)設(shè)置一個(gè)中秋主題區(qū)，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹(shù)等為主題來(lái)布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來(lái)，不可靠近。在大廳的裝飾用桂樹(shù)上懸掛平安符，象征平安、團(tuán)聚、珍貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新穎，各具特色。凡在餐飲消費(fèi)的賓客均可選取一個(gè)自己喜歡的平安符，送給家人朋友，祝福平安、幸福。平安符每桌送一個(gè)，如有需要，可售xx元一個(gè)。4、全家福團(tuán)聚宴由廚師長(zhǎng)推出八月十五全家福團(tuán)聚宴套餐菜單，從xxx元——xxx不等〔可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定〕。凡活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xxx元以下團(tuán)聚宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎。活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xxx元以上團(tuán)聚宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份、天鵝湖月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎。活動(dòng)期間在餐飲預(yù)定xxx元以上團(tuán)聚宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送豪華果盤一份、豪華天鵝湖月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎，可親手書寫祈?？酌鳠粢粋€(gè)。5、情侶宴由廚師長(zhǎng)推出八月十五情侶宴套餐菜單，從xx元——xxx不等〔可根據(jù)餐廳實(shí)際情況而定〕。預(yù)定情侶宴套餐的賓客均免費(fèi)贈(zèng)送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費(fèi)與布景合影，免費(fèi)猜燈謎。餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇三12月24日晚17：00至03：30二、活動(dòng)地點(diǎn)：酒店自助餐廳三、活動(dòng)形式：自助餐四、自助餐、套餐、餐位設(shè)計(jì)圣誕節(jié)西餐套餐菜單1、中餐廳160餐位自助餐臺(tái)10平方米舞臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)隊(duì)演奏音響背景墻2、西餐廳120餐位自助餐臺(tái)3、中餐包間120餐位套餐預(yù)留演員化裝間10、17、18號(hào)包間4、宏安廳劇院式400位茶歇舞臺(tái)40平方米20平方米t型臺(tái)5、b廳150餐位自助餐臺(tái)走廊30平方米舞臺(tái)音響背景墻四、平安圣誕布置裝飾酒店廣場(chǎng)設(shè)計(jì)圣誕樹(shù)雪人圍欄廣告噴繪行架大堂圣誕屋教堂圣誕樹(shù)宣傳水牌總臺(tái)背景墻回馬廊裝飾電梯b區(qū)兩部宣傳海報(bào)圣誕花環(huán)a區(qū)兩部宣傳海報(bào)軟裝飾中餐廳西餐廳宏安廳b廳歌舞廳重點(diǎn)裝飾其他餐廳和區(qū)域簡(jiǎn)單裝飾。五、活動(dòng)宣傳1、活動(dòng)宣傳冊(cè)、門票的設(shè)計(jì)制作3、活動(dòng)當(dāng)日中餐廳、b廳、歌舞廳背景墻的設(shè)計(jì)制作4、活動(dòng)當(dāng)日舞美設(shè)計(jì)節(jié)目單工作證、抽獎(jiǎng)箱及幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤裝飾等六、平安夜圣誕節(jié)活開(kāi)工作方案1、11月23日籌備工作第一次協(xié)調(diào)會(huì)2、11月25日圣誕大餐套餐菜單確定各場(chǎng)地裝飾方案確定3、12月1日宣傳冊(cè)、門票、戶外橫副、水牌、廣告到位4、12月5日各場(chǎng)地裝飾到位籌備工作第二次協(xié)調(diào)會(huì)5、12月8日售票工作全面展開(kāi)最后確定贊助事宜6、12月19日籌備工作第三次協(xié)調(diào)會(huì)下發(fā)晚會(huì)備忘錄7、12月20日活動(dòng)倒計(jì)時(shí)開(kāi)場(chǎng)8、12月21日籌備工作第四次協(xié)調(diào)會(huì)確定晚會(huì)流程9、12月23日大堂宏安廳b廳活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)舞臺(tái)、燈光、音響安裝調(diào)使10、12月24日做好接待和兩場(chǎng)晚會(huì)各項(xiàng)工作活動(dòng)完畢。七、平安夜活動(dòng)方案預(yù)算1、各項(xiàng)大獎(jiǎng)、幸運(yùn)獎(jiǎng)、紀(jì)念獎(jiǎng)的預(yù)算2、各項(xiàng)活動(dòng)預(yù)算、贊助審核統(tǒng)計(jì)、經(jīng)費(fèi)支出和本錢控制3、活動(dòng)票務(wù)銷售統(tǒng)籌4、活動(dòng)期間各項(xiàng)促銷和捆綁銷售的協(xié)調(diào)、控制工作以上就是針對(duì)某酒店所籌劃的平安夜圣誕節(jié)活動(dòng)方案希望可以幫助到酒店籌劃人員。餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇四(一)優(yōu)勢(shì)1.20__年，婭茜品牌獲得“中國(guó)著名商標(biāo)”稱號(hào)，同年，吳佩慈成為新一任代言人。至今，婭茜集團(tuán)分別在全國(guó)十幾個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)設(shè)立了辦事處和品牌管理商。目前，國(guó)內(nèi)“婭茜·私衣坊”連鎖店近1000家，在國(guó)內(nèi)內(nèi)衣市場(chǎng)的知名度較高，具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)。2.目前，婭茜官網(wǎng)商城中得受權(quán)品牌專賣店和網(wǎng)店分銷商已經(jīng)到達(dá)100多家。促進(jìn)宣傳。3.婭茜具有強(qiáng)大的品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4.產(chǎn)品類別廣泛，也在一定程度上形成了產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。(二)優(yōu)勢(shì)1.瑣碎的小品牌異軍突起，在價(jià)格上刺激了消費(fèi)者的消費(fèi)方向，相對(duì)愛(ài)追求廉價(jià)的內(nèi)衣。2.鞋類品牌“康奈”以及“浪莎”襪業(yè)等一些外行也瞄準(zhǔn)內(nèi)衣市場(chǎng)，且銷量和市場(chǎng)占有率可觀。由此，“外行明星”分割了一局部市場(chǎng)份額。3.如今起步做婭茜電子商務(wù)平臺(tái)相對(duì)較晚。4.一件內(nèi)衣售出與否宜看上身效果，而網(wǎng)店銷售內(nèi)衣容易引起消費(fèi)者這方面的顧慮。5.像玩美小鋪這樣的網(wǎng)店已經(jīng)在淘寶上小有知名度，不僅文胸的價(jià)格廉價(jià)，質(zhì)量良好，也在物流方面占有優(yōu)勢(shì)。(三)時(shí)機(jī)1.大多數(shù)內(nèi)衣網(wǎng)上專營(yíng)店，包括婭茜這一自身品牌，其所在地都在南方。相對(duì)北方來(lái)說(shuō)，其市場(chǎng)空白程度是可想而知的。2.就我們自身而言，具有實(shí)體店是很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可以直接調(diào)貨，防止了空間上的復(fù)雜性。3.婭茜的品牌定位為18—45歲女性消費(fèi)者，唐山市有河北結(jié)合大學(xué)、唐山學(xué)院、師范學(xué)院、河北科技等各大高校，學(xué)生中的網(wǎng)購(gòu)愛(ài)好者不乏多見(jiàn)，而且其消費(fèi)觀念也在轉(zhuǎn)變，有利于擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)占有率。4.可以充分集結(jié)各方面資，充分利用唐山市及北方其他地方性網(wǎng)站做宣傳。(四)威脅1.前期力度不夠或宣傳不夠會(huì)影響后期運(yùn)作和銷量。2.與其他內(nèi)衣網(wǎng)絡(luò)專營(yíng)店和婭茜網(wǎng)絡(luò)分銷商相比，人氣和剛起步時(shí)面臨的問(wèn)題較多，包括客服人員問(wèn)題、發(fā)貨問(wèn)題等等。三、營(yíng)銷戰(zhàn)略(一)市場(chǎng)細(xì)分1.按人口統(tǒng)計(jì)變量細(xì)分市場(chǎng)a.性別男女都需要內(nèi)衣，與男性內(nèi)衣相比，女性內(nèi)衣更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，相對(duì)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)占有率也比擬高。b.年齡18—45歲的女性為內(nèi)衣的主要消費(fèi)群體。(二)目的市場(chǎng)和產(chǎn)品定位18—45歲網(wǎng)購(gòu)愛(ài)好者四、營(yíng)銷策略(一)定價(jià)策略1.按廠家約定的網(wǎng)絡(luò)分銷協(xié)議，產(chǎn)品定價(jià)不低于商城產(chǎn)品標(biāo)價(jià)的95%(?)2.適當(dāng)?shù)陀趯?shí)體店的價(jià)格3.為吸引消費(fèi)者，可以針對(duì)一局部商品施行價(jià)格優(yōu)惠，吸引眼球。4.詳細(xì)分為：團(tuán)購(gòu)價(jià)、會(huì)員價(jià)(一次性消費(fèi)滿200元可成為正式會(huì)員)、一次性購(gòu)滿300元免運(yùn)費(fèi)等價(jià)格優(yōu)惠政策。(詳細(xì)施行細(xì)節(jié)待完善)(二)分銷策略1.在后期跟進(jìn)過(guò)程中，可以根據(jù)網(wǎng)店銷量以及客戶忠誠(chéng)度(購(gòu)置次數(shù)等相關(guān)實(shí)際數(shù)據(jù))來(lái)開(kāi)發(fā)新的分銷商(詳細(xì)可以在各大高校、學(xué)生網(wǎng)站做低調(diào)宣傳)，這類分銷商可以通過(guò)網(wǎng)店，也可以通過(guò)線下做銷售來(lái)幫助完成網(wǎng)店的銷量。2.在網(wǎng)店維護(hù)的過(guò)程中，可以通過(guò)線下宣傳，一方面增加網(wǎng)店的銷量，另一方面增加網(wǎng)店人氣，促進(jìn)網(wǎng)店銷售的持久性。同時(shí)，在銷售的過(guò)程中，抓住對(duì)產(chǎn)品貨感興趣的顧客，可以考慮促成這類顧客為分銷商，但最好注重地區(qū)性，否那么，管理和發(fā)貨問(wèn)題凸顯。(三)整合公關(guān)集結(jié)可以集結(jié)的一切資，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體、可能的政府人員、其他企業(yè)人員，做足前期網(wǎng)店的宣傳和資整合，到達(dá)前期宣傳的影響力和后期施行的可行性。五、營(yíng)銷行動(dòng)方案(一)營(yíng)銷活動(dòng)范圍1.在時(shí)間上，以推廣開(kāi)場(chǎng)為始的一個(gè)月(盡量將周期縮短)。2.空間上，爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)迅速占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)份額，空間上的目的市場(chǎng)只為唐山周邊乃至河北、內(nèi)蒙、陜，遼等北方地區(qū)。(二)營(yíng)銷活動(dòng)目的1.賺取可觀的利潤(rùn)2.進(jìn)步市場(chǎng)占有率3.增加顧客滿意度4.進(jìn)步品牌的地區(qū)性知名度5.節(jié)約部門運(yùn)營(yíng)本錢(三)營(yíng)銷施行方案(施行細(xì)節(jié))前期1.做足宣傳宣傳方式如下：線上推廣(1)利用唐山知名地方性網(wǎng)站如，新唐網(wǎng)做網(wǎng)店品牌開(kāi)業(yè)宣傳，宣傳語(yǔ)要簡(jiǎn)潔明了，可以為“婭茜美麗使者內(nèi)衣網(wǎng)店開(kāi)業(yè)優(yōu)惠進(jìn)展中，請(qǐng)速來(lái)?yè)屬?gòu)吧”之類。(通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳網(wǎng)店開(kāi)業(yè)的費(fèi)用待考察)(2)利用窩窩團(tuán)，這樣的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)展初期團(tuán)購(gòu)宣傳。(詳細(xì)線上宣傳網(wǎng)站要做詳細(xì)分析^p，“貨比三家”爭(zhēng)取降低本錢)線下推廣(1)做宣傳單，宣傳語(yǔ)也要簡(jiǎn)潔明了，使人一目(2)在輕工、理工、煤醫(yī)、唐大、師范等各大高校做宣傳欄海報(bào)宣傳。2.開(kāi)業(yè)(1)首先，做好網(wǎng)店設(shè)計(jì)、美化和裝修，免費(fèi)裝修模板網(wǎng)址為到達(dá)好的視覺(jué)效果，刺激顧客的消費(fèi)視覺(jué)。(2)其次，以前面所說(shuō)的定價(jià)策略來(lái)決定開(kāi)業(yè)時(shí)的促銷方式，除此之外，可以有贈(zèng)禮品，贈(zèng)代金券，贈(zèng)積分兌換等其他方式。詳細(xì)可以利用特價(jià)保暖翻開(kāi)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)。(實(shí)際運(yùn)作時(shí)，可一步步施行，按需要改進(jìn))(3)再次，做好物流方面的準(zhǔn)備，聯(lián)絡(luò)一家物流政策協(xié)議)(4)隨著網(wǎng)店的開(kāi)設(shè)，會(huì)生成一個(gè)支付寶賬戶，公司需另開(kāi)一張卡，將營(yíng)業(yè)額定時(shí)打到賬戶上。(5)t1上需開(kāi)設(shè)一個(gè)新戶，可命名為網(wǎng)店，走網(wǎng)店的賬。(6)交賬：交賬程序可以跟直營(yíng)店一致。但網(wǎng)店有淡季旺季的時(shí)候，可以延長(zhǎng)交賬時(shí)間(待制定政策)(7)費(fèi)用：將網(wǎng)店開(kāi)店的費(fèi)用控制在500元以內(nèi)。后期生成的費(fèi)用主要有物流和增加維護(hù)費(fèi)用，詳細(xì)施行可參照網(wǎng)店開(kāi)業(yè)后的效益，良好的話，按照直營(yíng)店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。中期：中期主要包括網(wǎng)店的日常管理和維護(hù)，要能保證在網(wǎng)店?duì)I業(yè)時(shí)間內(nèi)，顧客疑問(wèn)可以隨時(shí)解答、耐心解答、耐心效勞。保證效勞的質(zhì)量和促成每筆訂單的生成。后期：要涉及到處理顧客投訴一些問(wèn)題。餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇五利用各種渠道做品牌曝光網(wǎng)絡(luò)推廣的渠道數(shù)不勝數(shù)，按照用戶的接觸方式可以分成主動(dòng)渠道和被動(dòng)渠道。主動(dòng)渠道即搜索引擎(包括電商平臺(tái)內(nèi)部搜索)，用戶使用搜索引擎都是帶很強(qiáng)的目的性，有明確的信息獲取需求，假如信息匹配程度較高，品牌建立，銷售轉(zhuǎn)換都是水到渠成的事。微信、微博、論壇、自媒體、平臺(tái)硬廣等，都是被動(dòng)渠道，這些渠道一般使用頻度較高，擁有很強(qiáng)的流量，合適做品牌曝光。注重創(chuàng)意內(nèi)容的籌劃假如說(shuō)渠道選擇是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的體，那么內(nèi)容就是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的魂。雖然是不同的渠道發(fā)聲，但是傳遞的都是同一個(gè)信息，強(qiáng)化用戶同一個(gè)印象。許多大品牌讓用戶印象深化往往不是產(chǎn)品本身，而是一次或?qū)掖斡袆?chuàng)意的內(nèi)容籌劃。內(nèi)容有軟文、社交媒體、新聞稿、音頻、播客、博客、白皮書、音樂(lè)、動(dòng)畫、圖片、信息圖、在線教學(xué)或電視播送、幻燈片、視頻、研討會(huì)、app、游戲等多種表現(xiàn)形式。樹(shù)立網(wǎng)絡(luò)口碑和品牌形象每個(gè)品牌都期望網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能獲得事半功倍的效果，這個(gè)效果不是單純銷售額的增長(zhǎng)，更是網(wǎng)絡(luò)口碑和品牌形象的塑造。對(duì)于已經(jīng)形成品牌的公司來(lái)說(shuō)，只需要告訴用戶，我們有什么就足夠了，用戶對(duì)其品牌足夠信任，不會(huì)再去考慮質(zhì)量，甚至連價(jià)格也不會(huì)做過(guò)多考慮。①網(wǎng)上信息量非常少的，需要進(jìn)展內(nèi)容豐富充實(shí)，完善品牌形象;②網(wǎng)上信息量比擬多，但是很雜亂的，口碑較弱的;③伴隨著網(wǎng)絡(luò)言論自由化，一些非正常信息泛濫的。目前主要的品牌優(yōu)化集中在搜索引擎信息優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)媒體報(bào)道、自媒體報(bào)道優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)口碑等幾個(gè)方面。餐廳推廣營(yíng)銷方案蛋糕店推廣營(yíng)銷方案篇六開(kāi)展趨勢(shì)可概括為：開(kāi)展非常迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷開(kāi)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。二、市?chǎng)/企業(yè)分析^p宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否那么，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的根底上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，進(jìn)步菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。三、營(yíng)銷籌劃餐飲效勞的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的效勞，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的鼓勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氣氛為根底。鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此時(shí)機(jī)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)展。1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;進(jìn)步員工效勞意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤(rùn);為下一步更好的開(kāi)展打下良好的根底。2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。4、顧客滿意、員工滿意、管理進(jìn)步、文化創(chuàng)新四、詳細(xì)方案籌劃(一)sp方案1、“微笑效勞”7月5日前召開(kāi)發(fā)動(dòng)大會(huì)，6日——15日效勞員之間開(kāi)展“效勞大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。(3)打折，這是一個(gè)迅速進(jìn)步消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。二)內(nèi)部營(yíng)銷方案內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是開(kāi)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和效勞推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)展?fàn)I銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的鼓勵(lì)手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)展效勞。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái)。2、征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“”!)要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日。鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)展集中展出。3、本錢節(jié)約比賽通過(guò)系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考)。2、綠色家宴：隨著生活程度的進(jìn)步，人們的飲食已不僅僅是為理解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“安康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的安康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!(四)文化營(yíng)銷方案向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目的消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食安康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂(lè)而忘返。五、廣告營(yíng)銷方案在信息興旺的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引群眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)展市場(chǎng)定位和目的顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已獲得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。六、效果分析^p1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，進(jìn)步知名度和美譽(yù)度。2、店內(nèi)富有人情味，效勞周到，能提升目的消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。3、通過(guò)效勞比賽、征文比賽、本錢節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，進(jìn)步工作積極性。4、通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額。日評(píng)出“當(dāng)日效勞之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2、特價(jià)(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)局部菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。(一)品牌形象一個(gè)企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場(chǎng)，必須樹(shù)立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時(shí)間了，作為一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)工程的快餐店來(lái)說(shuō)，其知名度已經(jīng)比擬高了。“福田餐飲”與“福田豆?jié){”在名稱上比擬接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開(kāi)業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來(lái)使我店輕易樹(shù)立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個(gè)新的餐飲工程，必須加大力度宣傳推廣，動(dòng)用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)展。一旦在消費(fèi)者心中樹(shù)起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來(lái)了。要樹(shù)立起兩個(gè)店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說(shuō)“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無(wú)論是在經(jīng)營(yíng)工程、經(jīng)營(yíng)理念還是工作流程上都截然不同。“福田餐飲”不是單純以早餐、面點(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類工程。在經(jīng)營(yíng)理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購(gòu)餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_(kāi)業(yè)會(huì)面臨一些挑戰(zhàn)。在臺(tái)東有“吉食來(lái)”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競(jìng)爭(zhēng)。與這些店相比，我們有優(yōu)勢(shì)也有優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)在于我們的品種多樣，且房租等本錢比擬廉價(jià);而優(yōu)勢(shì)那么在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較校因此，“福田餐飲”要與這幾家店競(jìng)爭(zhēng)，除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在效勞上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和效勞好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的效勞”來(lái)打動(dòng)人心。在店里設(shè)幾個(gè)人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書報(bào)架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在效勞上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對(duì)消費(fèi)者說(shuō)“不”。海爾、諾基亞等國(guó)際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后效勞，才贏得了廣闊消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)效勞是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最頂峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)座位數(shù)量的時(shí)間段，會(huì)出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來(lái)想入店就餐的顧客因找不到座位而分開(kāi)的情況。為解決這個(gè)問(wèn)題，建議在這個(gè)時(shí)間段，安排效勞員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的效勞。主動(dòng)詢問(wèn)端餐顧客有幾位，是否已找到適宜的座位，并熱情的安排客人就座，會(huì)使顧客有親切感，感受到我們效勞的周到，他們會(huì)很愿意再次光臨的，同時(shí)也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。再來(lái)說(shuō)“麥卡橋”。臺(tái)東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來(lái)牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛(ài)菲萊西餐廳”以及位于臺(tái)東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以牛排為主要經(jīng)營(yíng)工程,價(jià)格很廉價(jià)，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上;位于威海路上的那么是經(jīng)營(yíng)工程比擬綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳;而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價(jià)格也比擬高。這幾家店離“麥卡橋”都比擬遠(yuǎn)，在經(jīng)營(yíng)工程上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來(lái)說(shuō)，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒(méi)有停車場(chǎng)，對(duì)駕車前來(lái)用餐的顧客來(lái)說(shuō)很不方便。其次，我們的店面與路北的臺(tái)東商業(yè)圈僅以過(guò)街天橋相連，且與商業(yè)街間隔較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來(lái)用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個(gè)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個(gè)特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來(lái)光臨。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價(jià)格不高也是“麥卡橋”的一個(gè)賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來(lái)不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個(gè)檔次比擬高的雅座，專門招待會(huì)員及屢次光臨的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會(huì)員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報(bào)欄。當(dāng)效勞員領(lǐng)位時(shí)，假設(shè)顧客想坐在會(huì)員區(qū)用餐，效勞員那么可向顧客介紹說(shuō)：“對(duì)不起，那是會(huì)員區(qū)，是供購(gòu)置會(huì)員卡的顧客用餐的專區(qū)?！笨腿藭?huì)問(wèn)：“你們的會(huì)員有什么優(yōu)惠或待遇?會(huì)員卡多少錢一張?”等問(wèn)題，效勞員通過(guò)介紹就可以推銷“麥卡橋會(huì)員卡”。為進(jìn)步銷量，可讓效勞員提成，每銷售一張卡提成-左右，刺激銷售。20xx年1月1日，我們又將迎來(lái)新的一年的元旦，這是我們民族一年一度的歡慶盛會(huì)，是新的一年的開(kāi)場(chǎng)，雖然我們民族把農(nóng)歷年的新年作為辭舊迎新的標(biāo)志，但是元旦作為陽(yáng)歷年的新的一年的開(kāi)場(chǎng)也是非常受到人們重視的，而他們也會(huì)將餐廳、飯店、酒樓作為元旦聚餐的首選之地。針對(duì)元旦餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的這一需求，餐廳有必要籌劃一個(gè)元旦年促銷活動(dòng)方案，以吸引更多的元旦聚餐消費(fèi)人群前來(lái)餐廳就餐，拉動(dòng)餐廳元旦經(jīng)營(yíng)收入的同時(shí)，為元旦節(jié)日歡慶營(yíng)造良好的喜慶氣氛。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和元旦民族傳統(tǒng)風(fēng)俗，為了更好的開(kāi)展元旦促銷活動(dòng)，到達(dá)元旦餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定如下餐廳元旦促銷活動(dòng)籌劃方案。一、目的市場(chǎng)分析^p本餐廳的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的群眾消費(fèi)者，這要求餐廳在進(jìn)步檔次的根底上必須兼顧餐廳周邊人群的群眾化消費(fèi)需求。二、定價(jià)策略1、飯菜根本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和元旦相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種方法)或者直接降低價(jià)格的方法。2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的方法。4、其他的酒水價(jià)格和其它效勞的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈敏變動(dòng)，在元旦的前后到達(dá)低價(jià)(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來(lái)制定)。三、營(yíng)銷策略1、制作專門針對(duì)元旦的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型。2、假如一家人里有一個(gè)人的生日是一月一日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。3、假如手機(jī)和固定號(hào)碼尾號(hào)是0(寧波地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。好是餐廳直接聯(lián)絡(luò)一下這些人。4、由于本餐廳暫時(shí)沒(méi)有住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館結(jié)合行動(dòng)，互相介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這局部客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦元旦套餐。5、在飯后贈(zèng)送一些和元旦相關(guān)的小禮物，如20xx年的掛歷(上面要印上餐廳的名稱、、地址、網(wǎng)址)。6、活動(dòng)的時(shí)間定于20xx年1月1日至1月4日。四、推廣策略1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹餐廳的新活動(dòng)。4、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比擬大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必需要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾低要保證20萬(wàn)人。五、其它相關(guān)的策略1、保安必需要保證餐廳的平安。2、對(duì)效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂(lè)。茶餐廳被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以茶品為主的，集休閑、娛樂(lè)等為一體的綜合性效勞。在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來(lái)眾多的地區(qū)，人們進(jìn)展商務(wù)洽談和各種社交活動(dòng)需要茶餐廳;人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時(shí)，茶餐廳是他們最正確的選擇場(chǎng)所。茶餐廳在現(xiàn)代人們的工作中、生活中扮演著越來(lái)越重要的角色，成為人們工作、生活中不可缺少的一局部。也代表著東方人消遣的品位，現(xiàn)代茶餐廳與傳統(tǒng)茶樓之區(qū)別在于餐廳的環(huán)境、布局等等在中國(guó)特色的文化中融入現(xiàn)代的生活，顧客消費(fèi)的是一種小資情調(diào)的休閑文化，更能體驗(yàn)到人性化的效勞和更具人文特色的文化氣氛。一、市場(chǎng)背景1、休閑茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場(chǎng)。2、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供給堂食、飲品和僅以供給飲品為主兩大類。全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在蘭州市場(chǎng)，有知名茶餐廳20余家。3、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營(yíng)銷程度、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在宏大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比擬貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶餐廳的認(rèn)識(shí)有較快的進(jìn)步，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時(shí)還是對(duì)一種外鄉(xiāng)文化的追求。4、我國(guó)茶餐廳的市場(chǎng)份額有大幅度進(jìn)步。從各業(yè)態(tài)來(lái)看，20xx年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長(zhǎng)43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首;20xx年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，從營(yíng)業(yè)額和增長(zhǎng)速度來(lái)看，休閑餐飲仍然開(kāi)展迅猛，其營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百?gòu)?qiáng)中其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，增幅超過(guò)了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額，局部非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。二、競(jìng)爭(zhēng)者狀況第二集團(tuán)軍：花之林茶樓、肯德基、德克士、好食多，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式;其他全國(guó)各地眾多茶樓都是雜牌軍，是弱勢(shì)品牌。三、消費(fèi)者狀況消費(fèi)者已經(jīng)形成周末、節(jié)假日去休閑茶餐廳的習(xí)慣，甚至是下班以后、閑暇之余去會(huì)會(huì)朋友或和家人散散心，經(jīng)常光臨者占39.72%，偶然光臨者占54.16%，只有6.12%的人從來(lái)不消費(fèi)(從126份自己的調(diào)查報(bào)告中總結(jié))。年齡構(gòu)造明顯偏輕。消費(fèi)行為特征：重品牌、重口感、重環(huán)境、重價(jià)格。認(rèn)為外國(guó)品牌的茶餐廳就一定比外鄉(xiāng)的質(zhì)量好、環(huán)境好，即使價(jià)格高!但已有一局部消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，國(guó)內(nèi)的許多茶餐廳品牌，不僅環(huán)境質(zhì)量越來(lái)越高，價(jià)格廉價(jià)，而且份量很足。在體驗(yàn)了本地茶餐廳的全方位的效勞后，逐漸有許多消費(fèi)者開(kāi)場(chǎng)留意選擇國(guó)內(nèi)的品牌了。四、swot分析^p優(yōu)勢(shì)：“文化、音樂(lè)、飲品”立體式的體驗(yàn);獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念更容易吸引廣闊群眾。優(yōu)勢(shì)：金融危機(jī)給目的消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障;客戶忠誠(chéng)度小，要不斷推新。時(shí)機(jī)：壓力過(guò)大，人們需要“喘氣”的空間;網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的逐漸擴(kuò)大。仙蹤林、避風(fēng)塘等占據(jù)較大的市場(chǎng)份額和品牌知名度。swot分析^p報(bào)告1、so策略①堅(jiān)持品牌理念的推廣和銷售，讓客戶從內(nèi)心產(chǎn)生共鳴，建立忠誠(chéng)度;②中西文化的交織混合，讓顧客體驗(yàn)主題茶餐廳的獨(dú)特之處，提升消費(fèi)者偏好。2、wo策略適中的產(chǎn)品定價(jià)，會(huì)讓顧客少一些心理防御，逐漸習(xí)慣選擇我們。適時(shí)適度的制造事件行銷，讓顧客參與進(jìn)來(lái)，晉級(jí)vip卡的優(yōu)惠政策。3、st策略將“暢游在世界，品味在中國(guó)”的品牌理念揉進(jìn)自身“都市人類的大客廳”，凸出品牌自身獨(dú)特的理念，以“客廳”引導(dǎo)群眾休閑、娛樂(lè)的去所。網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的盛行，不落伍的選擇它加強(qiáng)時(shí)尚度和知名度。4、wt策略不斷去同存異，不斷創(chuàng)新。強(qiáng)勢(shì)打造品牌知名度，以言簡(jiǎn)意賅的廣告語(yǔ)讓消費(fèi)者印象深化，迎合消費(fèi)心理。五、市場(chǎng)潛力休閑餐飲開(kāi)展迅猛的原因之一是，20xx年金融危機(jī)的影響，產(chǎn)生了所謂“口紅效應(yīng)”，使得這類餐飲形態(tài)相對(duì)餐館酒樓而言有更旺盛的需求支撐其增長(zhǎng);另一個(gè)原因是，相對(duì)其他的餐飲形態(tài)而言，這類餐飲商業(yè)形態(tài)進(jìn)入壁壘較低，復(fù)制難度較小。目的市場(chǎng)(20~40歲的人群)確實(shí)定，決定了他們的消費(fèi)層次和消費(fèi)習(xí)慣，是敢想敢做，最具此類消費(fèi)欲望的人群。他們的消費(fèi)程度具有很大的彈性潛力。戰(zhàn)略規(guī)劃1、戰(zhàn)略思路：旗幟鮮明地與普通茶餐廳區(qū)別開(kāi)來(lái)，不打價(jià)格戰(zhàn);不與其他茶餐廳一齊以吃、喝為主要宣傳重點(diǎn);大打文化牌，凸顯外鄉(xiāng)文化和地方特色，明細(xì)消費(fèi)者可獲得的超值效勞和文化熏陶。向全社會(huì)倡導(dǎo)綠色安康的生活方式和休閑文化，傳播科學(xué)正確的消費(fèi)觀念，從而樹(shù)立中式茶餐廳安康高品位的品牌形象。2、戰(zhàn)略步驟：樹(shù)立品牌，擴(kuò)大地方知名度;強(qiáng)化品牌，做中國(guó)茶餐廳老大;延伸品牌，做世界級(jí)茶餐廳中式品牌的“星巴克”。3、戰(zhàn)略部署：以蘭州為試點(diǎn)城市，率先打破，穩(wěn)住陣腳后，走向全國(guó)。4、品牌形象定位：安康、外鄉(xiāng)、活力、時(shí)尚!5、文化推廣：隨著西方文化的逐漸滲入，我國(guó)的外鄉(xiāng)文化受到了強(qiáng)有力的沖擊。年輕人快速的承受和適應(yīng)新興事物的才能，為外鄉(xiāng)文化的傳播和開(kāi)展也起到了一定的制約和阻礙。從我國(guó)的優(yōu)勢(shì)飲品(如中國(guó)茶、甘南酸奶、籽瓜汁等地方特色)著手，回歸、發(fā)揚(yáng)民族文化。這是產(chǎn)品定位的重要根據(jù)，是實(shí)現(xiàn)價(jià)值壟斷、競(jìng)爭(zhēng)制勝的立足點(diǎn)。怎樣找到品牌文化的特性與消費(fèi)者需求的吻合點(diǎn)呢?80后、90后有很多人都有濃烈的愛(ài)國(guó)熱情，從各種驅(qū)動(dòng)支持國(guó)產(chǎn)品牌，他們?cè)谟幸鉄o(wú)意地保護(hù)外鄉(xiāng)的品牌和企業(yè)，逐漸把在這種行為變成一種選擇的偏好。這種深化的外鄉(xiāng)文化是最符合消費(fèi)心理，消費(fèi)者可以相信并且愿意承受，自然地與其心理相契合。6、核心產(chǎn)品三層次：(1)休閑飲品，(2)特色飲品抓住消費(fèi)者，使其區(qū)別于其他家茶餐廳，從而使顧客印象深化，(3)享受和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化。7、目的顧客定位：以青年人(20~40歲的人群)為主。針對(duì)各消費(fèi)群的溝通，要分步驟、有主次，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)率先打破。營(yíng)銷策略(一)營(yíng)銷理念1、品牌理念：主題茶餐廳，致力于將茶餐廳環(huán)境營(yíng)造成為由“文化、音樂(lè)、飲品”交織的“都市人類的大客廳”，倡導(dǎo)“暢游在世界，品味在中國(guó)”的品牌理念。透過(guò)對(duì)室內(nèi)全球的靜態(tài)文化(掛畫及其簡(jiǎn)介)理解，更讓顧客在其中聆聽(tīng)了來(lái)是世界各地的聲音(音樂(lè));結(jié)合餐廳中各類中式飲品，又體驗(yàn)了中國(guó)外鄉(xiāng)特色飲品，襯托了品牌理念的同時(shí)又為消費(fèi)者帶去別樣的風(fēng)情。2、品牌根底：不僅滿足群眾休閑放松的根本需求，同時(shí)提供其他品牌沒(méi)有的獨(dú)特口味飲品，還能享受超額的價(jià)值，并且以上利益能在方便、愉快的情況下得到滿足。3、概念支持：中國(guó)風(fēng)概念的卷土重來(lái)，席卷廣闊民眾的的大腦!跨時(shí)代、跨地域的文化生活，包攬全球視野。國(guó)際與外鄉(xiāng)思想的碰撞，掀起新一輪的“吃文化”。4、營(yíng)銷理念：以現(xiàn)代最新整合營(yíng)銷傳播理論為根底，結(jié)合籌劃理念，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，調(diào)動(dòng)一切可以運(yùn)用的手段，如：廣告、公關(guān)、事件行銷、促銷、新聞宣傳等，協(xié)調(diào)一致地為品牌翻開(kāi)市場(chǎng)，樹(shù)立名牌效勞。(二)營(yíng)銷組合1、產(chǎn)品①“眼球經(jīng)濟(jì)”的時(shí)代，讓其充分發(fā)揮作用。利用中國(guó)古典元素作為根本基調(diào)，結(jié)合現(xiàn)代文化的精華，替品牌“說(shuō)話”，表達(dá)品牌的內(nèi)涵。賺足顧客“眼球”!設(shè)計(jì)思路：首先要設(shè)計(jì)一個(gè)品位很高的logo，作位vi系統(tǒng)的核心，其他中國(guó)元素、時(shí)尚符號(hào)與之和諧搭配，彰顯品牌。②產(chǎn)品分類：分為五個(gè)大類：茶類(常規(guī)茶、水果茶、花草茶、加味茶)、酸奶類、奶茶類、果汁類、地方特色飲品類。③容器選擇：容器的選擇有意無(wú)意中表達(dá)和表達(dá)了一種品位和內(nèi)涵。每種產(chǎn)品分類以后，根據(jù)其特色(透明狀、絮狀、非透明狀、分層類等)，選擇不同質(zhì)地的盛裝器皿，如：玻璃杯、陶瓷杯等。大小、顏色和形狀等都會(huì)更好的展現(xiàn)飲品的品質(zhì)和特色，同時(shí)也會(huì)誘惑消費(fèi)者的味覺(jué)和感覺(jué)。2、價(jià)格政策根據(jù)每種飲品的市場(chǎng)原料本錢，制作程序的復(fù)雜程度、耗時(shí)長(zhǎng)短等合計(jì)后，在初級(jí)本錢價(jià)格上乘以50%。3、廣告策略①?gòu)V告創(chuàng)意策略原那么：以品牌文化訴求為主，以飲品口味訴求為輔。②廣告訴求目的：大學(xué)生和都市白領(lǐng)。③廣告表現(xiàn)策略：凸顯中國(guó)風(fēng)!將中國(guó)元素融入現(xiàn)代文化，弘揚(yáng)中國(guó)文化的博大精深，同時(shí)，表達(dá)一種不落伍、追趕時(shí)尚的精神，激發(fā)愛(ài)國(guó)熱情，順應(yīng)時(shí)代開(kāi)展。開(kāi)拓市場(chǎng)最先需要的就是品牌的知名度，餐飲這種低關(guān)注度高感性的消費(fèi)品尤其如此。不過(guò)，目前的文化包裝太多地用歷史文化、民俗文化、地方文化、詩(shī)書文化來(lái)進(jìn)展包裝，雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，長(zhǎng)此下去，是會(huì)出許多問(wèn)題的。我們應(yīng)該大膽引入時(shí)尚文化、超現(xiàn)代文化、將來(lái)文化、科學(xué)文化、科幻文化來(lái)做文化包裝，以顯示個(gè)性，表現(xiàn)差異。我們還需要英勇引入網(wǎng)絡(luò)文化、卡通文化、動(dòng)漫文化、偶像文化、足球文化、軍事文化、沙龍文化、新新人類文化來(lái)做文化包裝。將中國(guó)元素與如今“潮”文化相結(jié)合，不斷地給人以眼前一亮之感，為自己的城市不停地打造新的亮點(diǎn)。④廣揭發(fā)布原那么：地區(qū)性媒體為主攻。以硬廣告為主，以軟廣告為輔;硬廣告以電視、挪動(dòng)傳媒、廣告牌為主，發(fā)布系列專題廣告，其他媒體為輔;軟廣告以雜志為主，推廣文化理念，聚集人氣。以播送主題、電梯廣告、dm、宣傳冊(cè)(頁(yè))為輔。盡可能以最小的本錢，制造最大的社會(huì)效應(yīng)!4、促銷策略(1)免費(fèi)試喝①活動(dòng)目的：塑造品牌形象，贏得口碑銷售②活動(dòng)創(chuàng)意原那么：免費(fèi)試吃是近幾年興起的一種營(yíng)銷方式。試喝者試喝完成后在網(wǎng)上精彩的點(diǎn)評(píng)是可以給商家?guī)?lái)很多顧客品味的。隨著消費(fèi)者一傳十、十傳百的互相宣傳，逐步建立的品牌形象是相對(duì)穩(wěn)固的，具有穩(wěn)定性。③活動(dòng)內(nèi)容：開(kāi)業(yè)后3~5天，進(jìn)展免費(fèi)贈(zèng)飲，試喝活動(dòng)。凡來(lái)光臨的顧客(嘗試邀請(qǐng)餐飲媒體人員和美食愛(ài)好者前來(lái)品味最正確)，每人都有時(shí)機(jī)選擇任意飲品一杯。用品質(zhì)、環(huán)境和效勞贏得消費(fèi)者的信賴和支持，為品牌贏得口碑，擴(kuò)大知名度，同時(shí)也為該品牌進(jìn)軍網(wǎng)上訂餐市場(chǎng)奠定根底。(2)結(jié)合營(yíng)銷①活動(dòng)目的：擴(kuò)大營(yíng)銷層面，增強(qiáng)知名度②活動(dòng)創(chuàng)意原那么：滿足美食愛(ài)好者不斷嘗試新把戲的需求;時(shí)間靈敏多變，延長(zhǎng)就餐者根據(jù)需求選擇就餐的時(shí)間;擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈。③活動(dòng)內(nèi)容：選擇一：同銀行信譽(yù)卡部結(jié)合推出聯(lián)名卡;或是與信譽(yù)卡部合作，實(shí)行用某銀行的信譽(yù)卡在店面消費(fèi)進(jìn)展打折優(yōu)惠。選擇二：和旅行社、健身中心、大型餐飲店面或播送電臺(tái)進(jìn)展結(jié)合銷售，優(yōu)惠券、打折卡的贈(zèng)送，刺激消費(fèi)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，將吃、喝、玩、樂(lè)融為一體。(3)(逐步開(kāi)展)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷①活動(dòng)目的：拓寬品牌覆蓋面，搶占市場(chǎng)份額②活動(dòng)創(chuàng)意原那么：隨著互聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)行業(yè)的開(kāi)展，人們生活壓力的加大，大學(xué)生群體和白領(lǐng)階層開(kāi)場(chǎng)熱衷于網(wǎng)上訂餐。網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)可以降低餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)本錢，在網(wǎng)上還可以看到圖文并茂的飲品，方便顧客購(gòu)置。③活動(dòng)內(nèi)容：開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞，即時(shí)通過(guò)如qq、msn等訂餐快速通道進(jìn)展訂餐。促銷策略原那么：正合為主，奇術(shù)爭(zhēng)雄。用常規(guī)宣傳方法加大市場(chǎng)知曉廣度，用出奇制勝的手法，從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，加大市場(chǎng)采納深度。5、事件行銷①活動(dòng)目的：強(qiáng)化品牌形象：擴(kuò)大知名度，進(jìn)步美譽(yù)度②活動(dòng)創(chuàng)意原那么：創(chuàng)新，雙向溝通(讓群眾參與互動(dòng))，緊緊把握時(shí)代脈搏，制造或引發(fā)社會(huì)熱點(diǎn)，引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚。6、公關(guān)及形象活動(dòng)①活動(dòng)目的：培養(yǎng)消費(fèi)者品牌偏好，去除不良干擾因素。②活動(dòng)創(chuàng)意原那么：輕易不做，做那么做到圓滿。疏通關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情，借助各方力量，直接或間接地為品牌拓展市場(chǎng)效勞。廣告創(chuàng)意強(qiáng)勢(shì)宣傳語(yǔ)，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)為廣告訴求對(duì)象，中西文化的交融和差異為支持點(diǎn)。廣告口號(hào)：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!③廣告創(chuàng)意內(nèi)容：采用生活片段式和品牌vi動(dòng)態(tài)式相結(jié)合的方式。場(chǎng)景一：在歐式風(fēng)格的房間里，一位身著唐裝的金發(fā)碧眼的年輕女孩兒，在悠揚(yáng)的古箏、琵琶聲中，有條不紊地?cái)[弄著中國(guó)功夫茶。茶香有窗戶飄向大街小巷、千家萬(wàn)戶、普及全球每一個(gè)角落。品牌logo，背景音：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!替)打向守門員茶葉，球進(jìn)啦，隨著水與茶葉一瞬間的美妙結(jié)合，成就了一杯香茶。品牌logo，背景音：飲吧品祖國(guó)百味，聽(tīng)說(shuō)讀享暢世界雜談!咖啡廳茶餐廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并高速開(kāi)展，首先與其在營(yíng)銷地方一系列的策略是分不開(kāi)的。1.定位準(zhǔn)確a、群眾化的飲食、娛樂(lè);b、高檔次享受,群眾化的價(jià)格;c、休閑、飲食、娛樂(lè)于一體;要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M(fèi)者?？墒菍W(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢?為啦打破人們對(duì)西餐的隔膜，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)展市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚座應(yīng)采取啦一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的需求上。面向中檔消費(fèi)者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。2.產(chǎn)品創(chuàng)新雙魚座貼近學(xué)生的生活，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)展啦大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對(duì)西餐進(jìn)展改進(jìn)，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識(shí)到啦學(xué)生市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)，適時(shí)做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品味到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。改變要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，我是個(gè)學(xué)生，我很啦解我們學(xué)生的需求，我不會(huì)為啦喝咖啡而喝咖啡，對(duì)雙魚座而言它所吸引的并非是一小局部追求正宗西餐的消費(fèi)者，而是更廣闊的消費(fèi)群體，他們追求的不是正宗，而是適宜。3.傳播策略不過(guò)對(duì)雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講務(wù)實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費(fèi)，尤其是對(duì)環(huán)境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并表達(dá)潮流。消費(fèi)者在雙魚座就餐要能體驗(yàn)到一種文化，然后他們就會(huì)傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成啦口碑。4、效勞策略音樂(lè)放些鋼琴音樂(lè)網(wǎng)絡(luò)提供上網(wǎng)服裝統(tǒng)一服裝優(yōu)惠卡vip可打8折特色本店特色最低消費(fèi)可免費(fèi)光臨包間有包房提供食物提供多種中西餐服務(wù)費(fèi)無(wú)需效勞費(fèi)可否預(yù)訂可提早預(yù)訂可否刷卡可刷卡(飯卡)活動(dòng)定期舉辦公益活動(dòng)5、內(nèi)部管理策略咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。1.獨(dú)具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力從五星級(jí)的東方賓館請(qǐng)來(lái)啦一位有名的西餐師傅做參謀，并支付每小時(shí)5元的報(bào)酬。2.良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)純熟的人才干更好的效勞顧客。在好些企業(yè)，快速擴(kuò)張中最常出現(xiàn)的那就人的問(wèn)題，特別是效勞行業(yè)，效勞態(tài)度差，效勞質(zhì)量差，很大程度影響啦消費(fèi)者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓(xùn)可以有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。3.管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)完成啦從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。4.組織構(gòu)造的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷開(kāi)展和快速擴(kuò)張，原來(lái)的管理形式和管理手段出現(xiàn)啦不適應(yīng)，留意采購(gòu)出現(xiàn)黑洞，權(quán)利過(guò)于集中引起啦管理混亂等。6、咖啡廳的環(huán)境：室內(nèi)布置：室內(nèi)給人的感覺(jué)是過(guò)于開(kāi)闊,沒(méi)隱蔽性,這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒適的感覺(jué),終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。另外,在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)(這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的效勞、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面,使人看啦之后都覺(jué)得咖啡廳在效勞、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺(jué)得他進(jìn)來(lái)這間咖啡廳是物有所值、開(kāi)心而來(lái)滿足而歸,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計(jì),攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心,既然顧客進(jìn)來(lái)啦,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會(huì)再來(lái))、pop廣告(內(nèi)容靈敏變動(dòng)來(lái)塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛、以此到達(dá)群眾化的感覺(jué))、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。我覺(jué)得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來(lái)，方便學(xué)生做出選擇?？紤]到吧臺(tái)的擺設(shè):室外：假如校方容許的話,掛起較大的招牌會(huì)更吸引人們的目光。7、廣告促銷：建議重點(diǎn)放在"群眾化的價(jià)格、不一樣的享受",這既符合目前的的定位,也適應(yīng)目的消費(fèi)者的需求,又表達(dá)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同,這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。不管來(lái)咖啡廳的顧客,消費(fèi)量大的還是小的,昂貴的還是廉價(jià)的,對(duì)整個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)客是最首要的。有客才有人氣,人多才有口碑,對(duì)咖啡廳的將來(lái)開(kāi)展才有幫助。在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案。1、派發(fā)宣傳單張、慶賀節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法?？傊?盡量的讓小孩子不能來(lái)的,他會(huì)拉著父母來(lái);家庭不來(lái),個(gè)人來(lái);高級(jí)白領(lǐng)不來(lái),群眾來(lái);不來(lái)喝酒來(lái)喝飲品;不來(lái)娛樂(lè)來(lái)聚會(huì)來(lái)聊天。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好賣點(diǎn),要加大宣傳力度,可以在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi)party或添加節(jié)目,節(jié)目可以是請(qǐng)人表演,也可以讓本學(xué)院學(xué)生表演,并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái),節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客到達(dá)一定的消費(fèi)次數(shù)，可以免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8折，還有更多的優(yōu)惠工程，比喻可以來(lái)咖啡廳兼職等。3、咖啡緣e線牽沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳vip包間或咖啡廳相對(duì)獨(dú)立的方面沙龍參加人數(shù)：10~18人/次;建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友;活動(dòng)時(shí)間：x月x日(周日)晚上時(shí)間段活動(dòng)費(fèi)用(aa制)：xx元/人(含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等);活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱。地址：咖啡廳：4、咖啡文化節(jié)。此工程交給學(xué)生組織來(lái)做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會(huì)。8、營(yíng)銷總結(jié)對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)。首先，咖啡廳經(jīng)營(yíng)要留意本錢效應(yīng)和宣傳效應(yīng)。雙魚座要在特定的時(shí)間內(nèi)開(kāi)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地承受啦我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活。其次，針對(duì)消費(fèi)者主體發(fā)生的變化，雙魚座的經(jīng)營(yíng)者抓住時(shí)機(jī)，準(zhǔn)確信位。如今，高校的餐飲市場(chǎng)主要以群眾消費(fèi)為主。由于學(xué)生特定的經(jīng)濟(jì)和文化背景，消費(fèi)者趨于成熟和理性，這對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)者提出啦更高的要求。市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更加劇烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和效勞更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢(shì)，以適宜的產(chǎn)品、合理的價(jià)位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的效勞贏得啦廣闊消費(fèi)者的青睞，獲得啦市場(chǎng)上的成功。再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。雙魚座通過(guò)多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競(jìng)爭(zhēng)上崗等，創(chuàng)造啦人才成長(zhǎng)的環(huán)境，提升人才競(jìng)爭(zhēng)的才能，使其管理程度、效勞程度都具備啦明顯的優(yōu)勢(shì)。在綠茵閣選人、用人到留人的一系列進(jìn)程中，都表達(dá)啦企業(yè)整體開(kāi)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)啦市場(chǎng)的變化，表達(dá)啦管理創(chuàng)新的觀念?？Х妊葑兂蔀槲幕?，或者將成為流行，或者成為經(jīng)典，不管是哪一種，都將讓咖啡經(jīng)營(yíng)者的腰包保持鼓脹狀態(tài)。我覺(jué)得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來(lái)咖啡廳談事情的習(xí)慣等，假如貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)可以成立咖啡文化節(jié)，馬上就可以操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì)，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。這樣一個(gè)咖啡品牌，所要開(kāi)展的方向當(dāng)然不會(huì)局限于銷售咖啡，他努力的方向是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)，將咖啡廳打造成群眾文化的一局部。所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(zhǎng)舒茲說(shuō)：成為群眾文化的一局部，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)歷。營(yíng)銷方案方案a1、助餐第一個(gè)月早、中、晚三餐分別打七折、七折、八折的新張優(yōu)惠，并且是包含效勞費(fèi)在內(nèi)的凈價(jià)，分別是早餐48元/位(凈價(jià))、午餐58元/位(凈價(jià))、晚餐78元/位(凈價(jià))。2、開(kāi)業(yè)當(dāng)天西餐晚餐時(shí)段，大堂吧下午時(shí)段請(qǐng)樂(lè)隊(duì)助興。3、大堂吧開(kāi)業(yè)第一個(gè)月內(nèi)所有飲品均贈(zèng)送干口類小食。(如淮鹽花生、薯片、腰果等)4、60歲以上的老人和1.2米以下小童自助餐均半價(jià)。5、周末西餐廳均贈(zèng)送小玩具或氣球給小孩子。6、自助餐尾段時(shí)間來(lái)的打折(早餐9：30am，午餐13：30pm，晚餐20：30pm來(lái)的均9折優(yōu)惠，可折上折)。7、開(kāi)業(yè)當(dāng)天大堂吧提供免費(fèi)什果賓治給女士。8、開(kāi)業(yè)第一個(gè)月每天前十名進(jìn)來(lái)的客人可獲贈(zèng)一張自助餐券(只能下次使用)9、對(duì)本餐廳提出有建議的客人贈(zèng)送自助餐券一張(需填賓客意見(jiàn)表)10、但凡房客到餐廳用餐可得一個(gè)小果藍(lán)，由送餐部送達(dá)。11、晚上最后分開(kāi)餐廳的后十名客人，送餅屋的糕點(diǎn)，因過(guò)夜糕點(diǎn)已不新穎。營(yíng)銷方案方案b1、自助餐四位送一位。2、客人當(dāng)天生日的免費(fèi)贈(zèng)送一磅蛋糕，可帶走。(客人生日以身份證為準(zhǔn))3、手機(jī)尾號(hào)為88的客人，自助餐3位送一位。4、葡萄酒推廣，并進(jìn)展銷售提成。(每瓶6元、每杯2元)5、報(bào)紙廣告，剪下優(yōu)惠券帶來(lái)的半價(jià)優(yōu)惠。6、大堂吧咖啡推廣，咖啡免費(fèi)續(xù)加并送曲琪士。7、全家來(lái)的客人給他們免費(fèi)照一張立時(shí)得全家福照片，以作紀(jì)念。(需采購(gòu)立時(shí)得相機(jī))一張免費(fèi)餐券)營(yíng)銷方案方案c1、推出超值優(yōu)惠套餐，價(jià)格比散點(diǎn)廉價(jià)很多。2、推廣廚藝展示，并評(píng)選優(yōu)秀作品。即讓有興趣的客人到西餐廳開(kāi)放式廚房diy，并選出優(yōu)秀產(chǎn)品進(jìn)展獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)品可為葡萄酒或免費(fèi)餐券。3、每天一款特價(jià)主菜，價(jià)格比平時(shí)低一半，一周七款，每天輪流轉(zhuǎn)換。4、與中國(guó)挪動(dòng)和聯(lián)通公司合作，向手機(jī)用戶____推廣消息。憑短信來(lái)就