營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南培訓(xùn)資料

養(yǎng)分與安康學(xué)校建設(shè)指南培訓(xùn)資料1、學(xué)校食堂要依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。2、制定養(yǎng)分與安康相關(guān)規(guī)章制度。3、設(shè)立由學(xué)校養(yǎng)分與安康學(xué)校工作領(lǐng)導(dǎo)小組。安康教育5、建立健全安康教育制度，拓展安康教育課程資源6、明確安康教育課程課時(shí)安排。以班級(jí)為單位，每學(xué)期至少6學(xué)時(shí)。7、配備有資質(zhì)的?！布妗陈毎部到逃處?，定期承受相關(guān)培訓(xùn)。8、依托“5·20”中國(guó)學(xué)生養(yǎng)分日、“師生安康中國(guó)安康”主題安康教育等重要9、鼓舞學(xué)校設(shè)立安康社團(tuán)，班〔年〕級(jí)設(shè)立安康興趣小組，開展安康講座食品安全10、學(xué)校食堂建立健全食品安全治理制度，并在顯著位置公示。11符合食品安全要求。12、學(xué)校食堂要建立食品安全追溯體系，鼓舞承受信息化手段，采集、留存食品原料選購(gòu)、食品貯存及食品加工制作等信息，保證食品可追溯。13、學(xué)校食堂要實(shí)施“明廚亮灶”，鼓舞運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”加強(qiáng)對(duì)食品加工制作全過(guò)程的監(jiān)視。14、學(xué)校食堂配備有資質(zhì)的專〔兼〕職食品安全治理人員，定期承受有關(guān)部門組織的食品安全、養(yǎng)分安康、衛(wèi)生防疫等方面的培訓(xùn)與考核。15、建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和家長(zhǎng)陪餐制度。制定陪餐打算，明確陪餐人員和要求，做好陪餐記錄。16、學(xué)校食堂內(nèi)不同類別的食品原料、半成品、成品要分開存放。盛放容器和加工制作工具要分類〔色標(biāo)〕治理、分開使用，定位存放。17、學(xué)校食堂要設(shè)置專用的備餐間或操作區(qū)，并在顯著位置公示人員操作標(biāo)準(zhǔn)。18、學(xué)校食堂餐具飲具要使用物理高溫消毒。19、學(xué)校食堂要實(shí)施分餐制度，提高餐飲安康安全水平，要求學(xué)生餐一人一份〔套〕餐具、一人一份〔套〕飯菜，實(shí)現(xiàn)餐具、菜〔飲〕品等不穿插、無(wú)混用的餐飲方式。座位間要保持確定距離，避開高密度聚攏用餐。膳食養(yǎng)分保障20每周公示帶量食譜和養(yǎng)分素供給量更換。21奶及大豆類等4類食物中的3類及以上。食物種類每天至少到達(dá)12種，每周至少25種。質(zhì)的烹調(diào)方式。實(shí)行有效措施，逐步降低鹽、油和糖的用量。23、依據(jù)《餐飲食品養(yǎng)分標(biāo)識(shí)指南》對(duì)所供給的餐飲食品進(jìn)展養(yǎng)分標(biāo)示；學(xué)校食堂供給自制飲料或甜品時(shí)，要標(biāo)示添加糖含量。24、學(xué)校食堂配備有資質(zhì)的?！布妗陈氿B(yǎng)分指導(dǎo)人員。養(yǎng)分指導(dǎo)人員需要具備為不同人群供給養(yǎng)安排餐的力氣，指導(dǎo)選購(gòu)、配料、加工和養(yǎng)分標(biāo)示，制定食譜和菜品名目，開展養(yǎng)分安康教育，指導(dǎo)食堂分餐員幫助學(xué)生合理選餐。每年度不少于20學(xué)時(shí)；食堂炊事員需要承受低鹽、低油、低糖菜品制作技能培訓(xùn)。每年組織一次學(xué)校食堂和負(fù)責(zé)人、養(yǎng)分指導(dǎo)人員、食堂從業(yè)人員的崗位力氣自我測(cè)評(píng)和考核。養(yǎng)分安康狀況監(jiān)測(cè)突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急〔兼〕職報(bào)告人。制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處置預(yù)案和規(guī)程。26每學(xué)年至少開展一次突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急演練。運(yùn)動(dòng)保障衛(wèi)生環(huán)境建設(shè)27、開展時(shí)代校園愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，改善校園環(huán)境衛(wèi)生，整治校園整體環(huán)境。建立生活垃圾分類制度，實(shí)施生活垃圾分類治理。、盛裝開水的器皿〔如保溫桶等〕要定期清