吳山貢鵝的策劃案

策劃目的本次策劃的目的是為了吳山貢鵝能否打進(jìn)澳大利亞市場而做得營銷策劃方案，希望通過營銷策略以及推廣能夠使吳山貢鵝有更好的市場發(fā)展空間二、吳山貢鵝簡介名稱來歷吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州（今合肥）、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”，“吳王貢鵝”因此而得名吳山貢鵝的傳說吳山貢鵝-----源自美好傳說，吳山貢鵝已有1000多年的歷史，還由此衍生了許多優(yōu)美動人的傳說。傳說一吳山貢鵝來自合肥民間傳說《麗友橋》。隋唐年間，合肥白水壩附近有一戶人家，一個勤勞白老漢帶著小孫女放鵝過日子，孫女白小玉非常漂亮，又是刺繡紡織的能手，邪惡的蟹仙一直想得到她?。ㄐ∮袷瞧呦膳械陌滓孪勺?，因為包辟織女被王母娘娘罰下界，開始蟹仙還有點顧忌。）小玉每月要過石橋買石膽粉治療爺爺?shù)牟?，有一天她遇上來自云南美少年名醫(yī)段飛，他是慕名來拜會合肥千年道號元林元的，他治療好了小玉爺爺?shù)牟?，一家人充滿了對他的感激，愛情的火花也在小玉心里點燃。他倆結(jié)婚時邪惡的蟹仙把毒藥放在杯子里，段飛失去記憶，對白小玉不理不睬，連招呼都不打，一個人回云南老家去了。傷心的白小玉知道后到居巢與蟹仙斗法，陷巢州漲廬州大打一仗后墜落云間失去法力......她千里尋夫，從麗水走到麗江，終于找到段府，可段府上下惡語相加，悲痛欲絕的她只有回鄉(xiāng)在吳山隱居牧鵝。后來大白鵝幫助段飛恢復(fù)記憶，他痛恨自己的忘情，立即備上馬星夜不停趕往合肥，合肥肥東肥西不停的找呀找呀，最終團(tuán)聚的故事。成為吳山貢鵝的傳說。后人還作了一副對聯(lián)'合肥肥東肥西肥東西，麗友麗江麗水麗江水’，贊美兩人的愛情”。傳說二吳山貢鵝還有另一種傳說，唐末五代十國時期，吳國創(chuàng)立者吳王楊行密（廬州合肥人）,為官清正廉明，深受群眾愛戴。吳王每巡視淮南，故鄉(xiāng)人民必以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”?！皡峭踟曺Z”因此得名。因產(chǎn)自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。三、SWOT分析3.1食品優(yōu)勢3.1.1食品特點：吳山貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。吳王貢鵝，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚回味無窮，具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，故又稱為“綠色保健食品。技術(shù)特點：鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３謪巧截曺Z的特有品質(zhì)。3.1.2預(yù)防疾病作用：鵝肉與雞鴨肉相比，肉質(zhì)粗且有腥味，但鵝肉結(jié)締組織少，故肉質(zhì)的硬度較低，易消化吸收。常吃鵝肝可助心臟病。心臟病的發(fā)病原因是由多種因素所引起的，其中人體內(nèi)長期缺銅是一個重要因素。缺銅使人血中的膽固醇、甘油三酯、尿酸升高，極易導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化而發(fā)生心臟病。鵝肝含銅量為各類食品之最。為了防止心臟病的發(fā)生，除了避免那些危害心臟的因素外，可每天適當(dāng)吃點富含銅的鵝肝以及魚蝦、花生等。鵝蛋，可防治高血壓，取鵝蛋7個，將每個鵝蛋較小的一頭打一個小洞，然后將每個鵝蛋放入7?；ń?，再用紙把小洞封好（以防蛋清流出），放在鍋內(nèi)蒸熟，每日吃一個，7個鵝蛋為一療程，食后血壓會明顯下降。天氣寒冷，經(jīng)常吃點鵝肉，對防治感冒和急慢性氣管炎也有良效3?2、劣勢3.2.1v生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：由于吳山貢鵝商標(biāo)吳山貢鵝的選料、用水十分講究，原鵝選用皖西大白鵝，吳山的地下水質(zhì)近似于礦泉水，正宗的吳山貢鵝通體油黃，肥而不膩，鮮嫩可口。但由于當(dāng)?shù)貨]有統(tǒng)一的生產(chǎn)車間、統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因此“吳山貢鵝”品質(zhì)差異較大，嚴(yán)重地影響了吳山貢鵝的形象。 吳山貢鵝目前的生產(chǎn)方式還是小作坊式。據(jù)了解，在吳山鎮(zhèn)，甚至在合肥市大小吳山貢鵝店內(nèi)，一般還是采取一家一戶的生產(chǎn)方式，沒有統(tǒng)一的加工設(shè)備，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生、質(zhì)量都很難得到保證。同時由于包裝設(shè)備缺乏，生產(chǎn)的鹵鵝一般都是現(xiàn)制現(xiàn)賣，嚴(yán)重地限制了鹵鵝的銷售。3.2.2、 商家重視力度不夠吳山貢鵝到目前為止僅僅停留在酒店范圍內(nèi)，有的甚至僅作為飯店的一道招牌菜，普通人家很難見到真正吳山貢鵝的蹤影，吳山貢鵝并沒有形成真正的市場產(chǎn)業(yè)化。3.2.3、 制作工藝復(fù)雜：吳山貢鵝的制作要求十分嚴(yán)格。配料上，中藥材的味數(shù)要達(dá)到一定的比例，鵝的大小也很講究，一般取4公斤以上的鵝進(jìn)行鹵制，而且鵝必須是吳山當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的皖西大白鵝。鹵鵝制作的工藝要求很高，其先后

順序絲毫馬虎不得。此外，吳山貢鵝鹵制用水也很講究。一般取地下70米處的深井水，因為這種水的水質(zhì)很好，幾近礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。如果不按照規(guī)定鹵制，鹵制出來的貢鵝香味不夠，色澤較暗，吃起來有苦味。3.3、機(jī)會:1，目標(biāo)國市場潛力大、人均消費(fèi)水平高，吳山貢鵝物美價廉、消費(fèi)者可以接受。2、澳大利亞人對中餐有一定的偏愛，且他們愛吃禽類。3、澳大利亞吸引外來投資的政策好3?4、威脅3.4.13.4.1、內(nèi)威脅吳山鎮(zhèn)所公認(rèn)的正宗鹵鵝不能有效地開拓市場，還有一個重要的原因就是正宗的吳山貢鵝受到其他小作坊式鹵鵝店的沖擊。據(jù)有關(guān)人士介紹，1997年“吳王遺蹤”被評為合肥十景之一，此后，吳山鹵鵝一舉成名天下知，由于其有利可圖，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營戶紛紛加以效仿，山貢鵝的形象由于魚龍混雜導(dǎo)致品質(zhì)良莠不齊，嚴(yán)重地影響了吳3.4.2、目標(biāo)國的威脅替代產(chǎn)品在價格，知名度、企業(yè)分銷渠道成熟、市場占有率等方面存在優(yōu)勢、目標(biāo)國市場營銷環(huán)境4.1、澳大利亞的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r澳大利亞是一個后起的發(fā)達(dá)資本主義國家。2010年國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）全球排名第13,人均生產(chǎn)總值達(dá)到54869美元，排名世界第6,在2000萬人口以上的國家中排名第1，遠(yuǎn)高于美國，英國等其他主要英語國家。澳農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)，自然資源豐富，有“騎在羊背上的國家”，“坐在礦車上的國家”和“手持麥穗的國家”之稱，澳大利亞長期靠出口農(nóng)產(chǎn)品和礦產(chǎn)資源賺取大量收入，盛產(chǎn)羊、牛、小麥和蔗糖，同時也是世界重要的礦產(chǎn)資源生產(chǎn)國和出口國。農(nóng)牧業(yè)、采礦業(yè)為澳傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。澳大利亞的高科技產(chǎn)業(yè)近幾年有較快發(fā)展，在國際市場上競爭力有所提高。自 1970年代以來，澳經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了重大結(jié)構(gòu)性調(diào)整，旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重逐漸增加，目前已達(dá)到70%左右。近年來澳經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，2005年經(jīng)濟(jì)增長率為3.2%，從1997年至今的十年內(nèi)，國內(nèi)生產(chǎn)總值平均增長率為 3.6%。經(jīng)濟(jì)存在的突出問題是國民儲蓄率偏低，澳大利亞在1980年代初期受國際外部環(huán)境影響，曾經(jīng)歷經(jīng)濟(jì)衰退，1992年的失業(yè)率曾高達(dá)12%，經(jīng)過政府和國民的不懈努力，過去十多年澳大利亞的經(jīng)濟(jì)持續(xù)好轉(zhuǎn)，政府財政扭虧為盈，隨著政府出現(xiàn)財政盈余，澳大利亞自2001年開始每年逐步降低個人所得稅，到 2008年年中，失業(yè)率下降到二十年來的最低水平。目前，澳大利亞被公認(rèn)為世界上經(jīng)濟(jì)最健康的發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)增長率連年高踞發(fā)達(dá)國家前茅，被其他英語國家羨慕不已。2011年3月，澳大利亞失業(yè)率為4.9%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國，英國，加拿大等其他發(fā)達(dá)國家。澳大利亞最低工資為最低周薪 570澳元，最低時薪15澳元，亦是世界上最高標(biāo)準(zhǔn)之一，遠(yuǎn)高于美國，加拿大等國的時薪7.5美元。因此，也吸引了越來越多的英國，美國公民來澳大利亞生活工作。澳大利亞主要的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)如下：國內(nèi)生產(chǎn)總值：1,219,7億美元（2010年度），世界排名13人均國內(nèi)生產(chǎn)總值：54,869美元（2010年度），世界排名第6國內(nèi)生產(chǎn)總值增長率：4.3%（2007年度）失業(yè)率：4.9%（2011年3月）貨幣匯率：1澳元二1.02美元（2011年1月）4.2、澳大利亞的對外投資政策與環(huán)境1、 澳大利亞已建立綜合全面的經(jīng)濟(jì)政策框架。澳大利亞經(jīng)濟(jì)具有全球競爭力，并繼續(xù)成為有吸引力的投資目的地。澳大利亞有著健全、穩(wěn)定和現(xiàn)代的體制結(jié)構(gòu)，這種體制為企業(yè)帶來了商業(yè)判斷的確定性。澳大利亞的經(jīng)濟(jì)充滿競爭力、開放、生機(jī)勃勃，擠身世界最強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)體行列。澳大利亞出色的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)是有效經(jīng)濟(jì)管理和持續(xù)體制改革的結(jié)果。澳大利亞也擁有競爭力強(qiáng)、充滿發(fā)展活力的私營部門，以及技術(shù)精湛、擅于應(yīng)變的勞動力隊伍。2、 澳大利亞政府制定了一系列鼓勵措施促進(jìn)外商在澳投資，這些年措施包括：稅收補(bǔ)助、減免稅務(wù)和提供優(yōu)惠的基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)3、 澳大利亞擁有開放的經(jīng)濟(jì)和有利于企業(yè)的稅收制度，其貿(mào)易和投資壁壘非常低。靈活的勞動力市場，高度熟練的勞動力，強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長以及適度的工資和物價壓力，都奠定了可持續(xù)就業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。4、 澳大利亞政府致力于把澳發(fā)展成為一個吸引長期生產(chǎn)性投資的國家，其所憑借的是澳在歷史、地理、文化和經(jīng)濟(jì)環(huán)境方面所具備的獨特優(yōu)勢。與其它發(fā)達(dá)國家相比，澳在投資環(huán)境上有著如下特點：（一）亞太地區(qū)的重要戰(zhàn)略地位。澳大利亞是世界上唯一擁有完整大陸的國家。地處南太平洋要沖，幅員遼闊，資源豐富。以澳大利亞為基地，可輻射周邊國家乃至整個亞太地區(qū)。在歷史上，澳洲與歐洲國家有著天然的血緣聯(lián)系。澳與其近鄰 一新西蘭有著共同的歷史和文化背景，澳新之間的緊密經(jīng)濟(jì)關(guān)系日趨穩(wěn)固，相互間的經(jīng)濟(jì)開放度很高，正向著經(jīng)濟(jì)一體化的方向邁進(jìn)。澳長期“從美”，是美國在太平洋上的“南錨”，澳美關(guān)系目前被置于澳對外關(guān)系的首位。近年來，澳積極發(fā)展同亞洲國家的經(jīng)貿(mào)關(guān)系。澳10大貿(mào)易伙伴中，亞洲國家和地區(qū)占了6個。日本是澳大利亞最大的貿(mào)易伙伴。澳與新加坡正在進(jìn)行自由貿(mào)易區(qū)談判。澳新（西蘭）與東盟正在著手建立新型緊密經(jīng)濟(jì)關(guān)系。澳獨特的地緣優(yōu)勢使她在跨國公司全球經(jīng)營戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。（二） 高速增長的經(jīng)濟(jì)態(tài)勢澳大利亞的經(jīng)濟(jì)總量排名全球第14位，競爭力排名第12位。從經(jīng)濟(jì)增長情況看，90年代以來澳保持了經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長、低利率、低通脹、失業(yè)率逐步降低的良好勢頭。截至2000年9月，澳連續(xù)12個季度的經(jīng)濟(jì)增長率達(dá)到4%以上，既高于全球平均增長速度，也高于OECD成員國的平均增速。OECD在2000年的報告中，把澳列為90年代成員國中經(jīng)濟(jì)實質(zhì)增長最快的6個國家之一。2001年，全球經(jīng)濟(jì)增速大幅減緩，美、日、歐盟“三駕馬車”同時步入衰退。澳大利亞經(jīng)濟(jì)基本面卻保持良好，前三季度的經(jīng)濟(jì)增長率分別為2.1%、1.4%和2.5%。在實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)高速增長的同時，澳大利亞的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了重大調(diào)整。澳是傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)國和礦產(chǎn)資源開采國，素有“騎在羊背上的國家”和“坐在礦車上的國家”之稱。自七十年代以來，澳服務(wù)業(yè)、制造業(yè)得到很大發(fā)展。目前，農(nóng)牧業(yè)僅占澳GDP的3%，礦業(yè)占4%，制造業(yè)占12%，建筑業(yè)占5%，服務(wù)業(yè)則占到67%。伴隨著經(jīng)濟(jì)快速增長，澳勞動生產(chǎn)率也大幅提高，90年代的增長幅度接近2.5%。（三） 良好的商業(yè)環(huán)境在EIU所做的“商業(yè)環(huán)境素質(zhì)”評估中，澳大利亞的評分為 8.21分，與香港特別行政區(qū)相同，低于新加坡的8.4分，高于日本的7.57分。澳大利亞的商業(yè)環(huán)境優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：（1）技術(shù)熟練、多元文化的勞動力隊伍。根據(jù)有關(guān)調(diào)查，每1萬名勞動人員中，從事研發(fā)（R&D）人員的數(shù)量澳大利亞為64人，低于美國的73人和日本的83人，高于德國的60人。在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，語言技能成為勞動力優(yōu)勢的關(guān)鍵。有關(guān)統(tǒng)計表明，240萬的澳大利亞人在家中使用非英語語言，掌握亞洲語系的人數(shù)達(dá)到80萬。（2）發(fā)達(dá)的通訊和信息技術(shù)系統(tǒng)。澳GDP僅占全球GDP的1.2%，但信息產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占全球信息產(chǎn)業(yè)份額的 2.3%。澳信息和通訊產(chǎn)業(yè)總值占GDP的8%，信息產(chǎn)業(yè)的收入占GDP的3%。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，澳電腦的普及率為每千人492臺，居世界第6位。電話的普及率為每千人610門，居亞洲地區(qū)首位。澳大利亞的手機(jī)使用數(shù)量在全球排名第 6位。澳現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商（ISP）696個，其中最大的6個服務(wù)商（每個公司均擁有10萬個以上的用戶）向200萬用戶提供服務(wù)，占據(jù)52%的市場份額。超過一半的澳家庭（54%）擁有電腦，逾三分之一的家庭（37%）使用互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。澳鄉(xiāng)村地區(qū)成年人使用互聯(lián)網(wǎng)的比率已提高到44%，鄉(xiāng)村地區(qū)家庭連接互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字已達(dá)32%。（3）高水平的商業(yè)服務(wù)和設(shè)施。澳大利亞擁有龐大的專業(yè)技術(shù)力量，提供信息技術(shù)、工程、財務(wù)、法律和管理咨詢等專業(yè)服務(wù)。澳股票交易市場排名全球第10位，占全球股市的比重為1.33%。悉尼期貨交易市場在全球排名第11位，在亞洲地區(qū)排在首位。在商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，澳逐步放開了銀行、電信、航空、運(yùn)輸和水電經(jīng)營，引入競爭機(jī)制，降低商業(yè)成本。 （4）公開、有效的法規(guī)和財政體系。澳每年 5月份公布政府財政預(yù)算案，指導(dǎo)全年的政府開支計劃。其法律體系健全，立法程序較為公開。公民法制意識較強(qiáng)，商業(yè)信用程度較高。（四）商業(yè)運(yùn)營成本具有一定競爭力勞動力成本方面，澳全職成人的平均周薪為 826.3澳元。澳儲備銀行制定的工資年度增長率控制幅度為3.5%至4.5%?！笆澜缧浇鹫{(diào)查”結(jié)果表明，澳專業(yè)技術(shù)人員、管理人員的工資比新加坡低 27%，比日本低45%，比香港低58%。物業(yè)價格方面，以物價水平最高的悉尼為例，2000年該城市工業(yè)用房的購買價格為每平米1511澳元，同期香港和新加坡的價格分別為2766澳元和6045澳元。商業(yè)中心地區(qū)（CBD）辦公用房的購買價格為每平米10593澳元，香港和新加坡分別為20608澳元和17129澳元。公寓住房的購買價格為每平米13250澳元，香港和新加坡的同期價格則為 22767澳元和15209澳元。電訊費(fèi)用方面，從澳大利亞打往美國、英國、香港的國際長途話費(fèi)分別為每分鐘0.31澳元、0.37澳元和0.45澳元，在亞太地區(qū)屬最低收費(fèi)水平。在研發(fā)成本方面，維持一個中等規(guī)模實驗室的成本約為每年 250萬澳元，而在日本、香港、德國等地，維持同等規(guī)模的實驗室需花費(fèi) 2倍以上。此外，澳大利亞在水電氣費(fèi)、運(yùn)輸收費(fèi)等方面，在亞太地區(qū)也頗具競爭力。（五）高質(zhì)量的生活環(huán)境澳大利亞的自然環(huán)境在全球聞名遐爾。怡人的氣候、優(yōu)美的環(huán)境、獨特的自然景觀、高水平的文化和社區(qū)建設(shè)，使澳大利亞的生活環(huán)境在全球排名前列。澳大利亞在聯(lián)合國“人類發(fā)展報告”的“全球最佳居住國”評比中排名第二位。在“全球出國外派人員生活水平調(diào)查”中，澳大利亞超過美國成為“最受歡迎的外派國”。在“全球最受歡迎的旅游地調(diào)查”中，澳大利亞排名第3位。4?3、澳大利亞的人口結(jié)構(gòu)2009年7月預(yù)期有2126萬2,641人（2006年6月統(tǒng)計時，男性人口有9,799,252,女性有10,056,036；男女比例為49.4%與50.6%。總?cè)丝谥?，澳洲原住民人口?55,031，占總?cè)丝诒壤?.3%。是年有1407余萬人在人口普查表上表示出生于澳洲，856,939人于英國、389,463人于新西蘭；在家中使用廣東話者有244,553人、華語為220,601；不包括習(xí)慣使用英語的華裔人口即有46.5萬人）。4.4、澳大利亞的飲食文化〃食〃作為文化的一部分，澳大利亞的〃食〃性和它的文化一樣多元。澳大利亞傳統(tǒng)〃食〃性是英國風(fēng)格的，以燒烤牛羊肉和土豆、青豆、胡蘿卜為主要菜譜。在昆士蘭州和北部地區(qū)，還能吃到鱷魚肉袋鼠肉和水牛肉.由于四周環(huán)海，海產(chǎn)也很多.尤其是悉尼的生牡蠣，昆士蘭州的醉蟹蝦鯡魚，南澳大利亞洲和西澳大利亞洲的巨大的龍蝦，北部地區(qū)的巴拉曼迪也很出名.澳大利亞人在飲食上不吃辣味，有的人也不喜歡吃酸味，他們注重菜品的質(zhì)量，講究菜肴的色彩。主食澳大利亞人愿意吃面，特別愛吃中國風(fēng)味的清湯餃子，雞、鴨、鴿、魚、海鮮、豬牛肉，蛋類等也是他們喜歡的食品。澳大利亞人對煎、炒、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴很偏愛，豆芽菜、西紅柿、黃瓜、生菜、菜花等蔬菜，味精、醬、姜、胡椒粉是他們常用的調(diào)料品。澳大利亞人喜愛的菜譜有火腿、炸大蝦、煎牛里脊、北京烤鴨、油爆蝦、烤雞、烤魚、番茄牛肉、脆皮雞、糖醋魚、炒什錦等風(fēng)味菜肴 ，喜歡喝啤酒和葡萄酒；對飲料中的咖啡很感興趣，也愛喝紅茶和香片花茶，對水果中的荔枝、蘋果、枇杷、葡萄、西瓜、梨都愛吃，喜歡干果、花生米等。由于澳大利亞是個移民的國家，從全世界各國移民澳大利亞的各民族人民必然帶來自己的飲食文化。從而使得人們在澳大利亞可以買到全世界各地各具風(fēng)格的南北雜貨，嘗到全世界各地各具特色的餐館美食。澳大利亞的餐館規(guī)?？梢苑譃椋壕频?RESTAURANT)、可帶酒入內(nèi)但店內(nèi)不供酒的飯店(BYO)、咖啡店(COFFEESHOP)、小酒店(BISTRO)、快餐店(FASTFOOD)、美食中心(FOODCOURT)和外賣店(TAKEAWAY)等。一般而言，在咖啡店、小酒店、美食中心和快餐店消費(fèi)至每人約5至12澳元。在飯店消費(fèi)每人約12至30澳元。在五星賓館消費(fèi)每人約25至60澳元。根據(jù)餐館供應(yīng)的風(fēng)格分類主要有：中國、意大利、法國、越南、德國、印度尼西亞、馬來西亞、印度、泰國、日本、美國、韓國、墨西哥和黎巴嫩餐館等?！ㄊ场ㄗ鳛榻?jīng)濟(jì)的一部分，澳大利亞的〃食〃性和它的經(jīng)濟(jì)一樣發(fā)達(dá)。所謂發(fā)達(dá)，即人們在〃食〃上的支出比例很低。不管窮人富人，通常人們每星期至少光顧一次餐館用餐。不下廚房，多食〃外賣〃已成為社會輿論關(guān)注的問題了。澳大利亞傳統(tǒng)快餐是英國風(fēng)格的炸魚片和炸薯條 (FISH&CHIPS)。但是，美國的麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基和中國的炒飯及意大利披薩餅占領(lǐng)了大部分澳大利