衛(wèi)生規(guī)章制度

衛(wèi)生規(guī)章制度關于衛(wèi)生規(guī)章制度（通用6篇）衛(wèi)生規(guī)章制度1第一條.個人衛(wèi)生廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓。必須每天做好個人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。進入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。第二條.環(huán)境衛(wèi)生保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。發(fā)現(xiàn)“四害”馬上滅蟲。廚房必須做到每周大掃除1次。第三條.冰箱衛(wèi)生冰箱應定人定崗，實行專人保管。保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。第四條.食品衛(wèi)生上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。按政府有關規(guī)定，禁用不得銷售的食品。第五條.餐具衛(wèi)生切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具重洗。第六條.切配衛(wèi)生切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。遇有下水道不通或溢水要及時報修。第七條.爐灶衛(wèi)生灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，結束后清洗干凈。鍋具必須清潔，排放整齊。爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。各種調料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。衛(wèi)生規(guī)章制度2一、崗位衛(wèi)生責任制度一）總則1、 酒店場所內、外環(huán)境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。2、 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。3、 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、 認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。二） 客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布4、存放工具：茶倍儲存柜5、程序1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2） 把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；3） 用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；4） 將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；5） 或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；6） 打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；7） 取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；8） 在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。一、個人衛(wèi)生（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。（2） 上班前和大小便后要洗手。（3） 要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。二、 工作衛(wèi)生I、 當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3、 服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。4、 凡腐爛變質和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。5、 從碟上掉落下來的、食物不可給客人食用。6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。10、 在服務過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。II、 收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。三、 環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經?；⒅贫然?。環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經常性的工作是：1、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃璃要經?？叵础Ｗ龅剿谋跓o塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。2、 隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中?？站破俊⒑械任锲凡灰逊旁诓蛷d里。3、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。4、 要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。5、 公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。衛(wèi)生規(guī)章制度3一、 目的為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度。二、 內容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標準：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。三、考核物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度一、 賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。二、 必須設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛(wèi)生制度。三、 被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。四、 公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。五、 客房內衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。六、 賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。七、 各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。八、 對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。九、 店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。衛(wèi)生規(guī)章制度4一、各班應堅持做好晨檢制度，并做好檢查記載工作。二、 每個學生要求養(yǎng)成六要、六不的衛(wèi)生習慣。六要是：要定時作息；飯后要漱口；早晚要刷牙；要勤洗澡，勤換衣服；勤剪指甲；勤理發(fā)。六不是：不喝生水；不吃不潔食物；不亂吃零食；不用他人毛巾；不亂扔果皮紙屑；不隨地吐痰。三、 飯前、便后、吃東西前要洗手，課間加餐在教室吃完后才出教室活動，不得在教室外邊吃邊玩。四、 保護好視力，注意用眼衛(wèi)生和讀寫姿勢。五、 每學年分配好各個班級的包干保潔區(qū)的地點、負責人。做到各自分工明確，責任到人。六、 每天的十分鐘勞動時間，各班對自己的保潔區(qū)進行打掃，師生共同參與，不能在該時段里做與勞動無關的事情。七、 每月月末進行一次全校大掃除，有德育處、后勤處、衛(wèi)生室及值周行政共同參與檢查。衛(wèi)生規(guī)章制度5第一條：總則為了給員工創(chuàng)造一個干凈、整潔、舒適、合理的工作場所和空間環(huán)境，使公司辦公管理及文化建設提升到一個新層次，特制定本規(guī)定。5s是指整理、整頓、清掃、清潔、習慣（紀律）等五個詞匯，簡稱為5s。第二條：適用范圍本規(guī)定適用于公司全體員工。第三條：整理1、 每月對文件（包括電子文檔）作盤點，把文件分為必要（有效）和不要（過期無效）的，不要的全部銷毀。必要文件歸檔。2、 每月對表單記錄（包括電子文檔）作盤點，盤點后的有效表單記錄統(tǒng)一歸檔。3、對所轄區(qū)域的物品、設備、空間做盤點，并區(qū)分其“要”和“不要”。分類如下：物品：個人用品、裝飾品。設備：電腦、打印機、文具、書籍等?？臻g：柜架、桌椅、儲物箱等。4、 依據(jù)《必要品的使用頻率和常用程度基準表》決定物品的“要”與“不要”。5、 “不要”物品經各部門主管判定后，集中報廢。第四條：整頓1、 辦公桌：桌面除文件、電腦、口杯、電話、文具外，不允許放其他物品；文具必須豎放。擺放順序依次為電話、傳真機、筆筒、文件框等；電腦線、網線、電話線有序放置。2、 抽屜：抽屜里盡量不放辦公用品。最下層抽屜可以放A4的文件、資料；把這個空間充分利用起來，可以放下面這些東西：個人的東西；個人的參考資料。(文件夾、辭典、手冊、商品目錄等)；空白稿紙、不常使用的文具等)3、 桌洞下不得堆積雜物。4、 飲水機：放指定地點，不得隨意移動。5、 儲存公用信息的電子設備采取保護措施，使大家都自覺地小心使用。并且為了明確存儲在硬盤里的信息，文件夾應做好標識。第五條：清掃公司內公共區(qū)域分到各部門，各部門安排人員定期清掃，隨時保持干凈；個人辦公區(qū)域如桌面，桌洞；辦公設備：電腦、傳真機、復印機、打印機等等個人及時清掃，保持安靜衛(wèi)生。第六條：清潔1、 徹底落實前面的整理、整頓、清掃工作。2、 保持5S意識。第七條：習慣通過進行上述4S的活動，讓每個員工都自覺遵守各項規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的工作習慣。第八條：檢查行政部和各部門負責人對每次衛(wèi)生進行檢查，授予衛(wèi)生好的辦公室、部門衛(wèi)生流動紅旗。衛(wèi)生規(guī)章制度6一、 目的為營造整潔、舒適的辦公環(huán)境、塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理制度，特制定本規(guī)定。二、 適用范圍此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理。三、 區(qū)域定義1、 公共區(qū)域：包括辦公室走道及室內公共辦公區(qū)，每天根據(jù)衛(wèi)生值日表進行清掃；2、 個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員自行清掃；3、 領導辦公室：由指定人員每天進行清掃。四、 制度內容1、 公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點：1） 保持公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。2） 保持衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。3） 定期給植物澆水，保證植物茁壯成長。2、 個人衛(wèi)生應注意以下幾點：1） 辦公桌面保持整潔，不隨地亂扔垃圾。2） 下班后要整理辦公桌上的用品，檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。3）禁止在辦公區(qū)域抽煙。四、 辦公區(qū)域的維護1、 每天早上在8：30之前，值日人員應將辦公區(qū)域的衛(wèi)生清掃干凈；2、 員工應注意保持地面、墻面及其公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、不亂丟垃圾、不吐痰、不亂張貼、能及時清理污物。3、 會議室應由使用部門安排人員在開會前后將桌椅擦試一次、座椅擺放整齊，并將地面垃