酒店采購(gòu)管理制度范文（二篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)酒店采購(gòu)管?理制度范文?為使酒店?的采購(gòu)工作?走上制度化?、規(guī)范化,?合理控制成?本,加強(qiáng)內(nèi)?部工作協(xié)調(diào)?和提高工作?效率,特制?定本采購(gòu)管?理制度：?一、采購(gòu)管?理部門(mén)酒?店設(shè)立專(zhuān)職?采購(gòu)部,隸?屬酒店財(cái)務(wù)?部管理,接?受財(cái)務(wù)總監(jiān)?、成本控制?、集團(tuán)稽查?部及其它部?門(mén)的監(jiān)督,?全面負(fù)責(zé)酒?店的采購(gòu)工?作.二、?采購(gòu)部工作?基本要求?1.所有采?購(gòu)項(xiàng)目均需?董事會(huì)簽批?授權(quán)及酒店?財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)?同意2.?所有采購(gòu)物?品均需比較?至少三家的?價(jià)格和品質(zhì)?,月結(jié)類(lèi)物?品每月每一?類(lèi)至少有三?家供貨商提?供報(bào)價(jià)單?3.所有采?購(gòu)物品的品?質(zhì)須保持一?慣穩(wěn)定4?.采購(gòu)部工?作人員須對(duì)?自己采購(gòu)物?品的價(jià)格和?品質(zhì)負(fù)責(zé)?5.采購(gòu)部?須每半個(gè)月?一次通過(guò)電?話(huà)、傳真、?外出調(diào)查、?接待廠(chǎng)商等?方式獲取酒?店使用的各?類(lèi)物品主要?品種的價(jià)格?信息并整理?成價(jià)格信息?庫(kù),以書(shū)面?形式匯報(bào)給?酒店財(cái)務(wù)部?及董事會(huì)?6.所有供?應(yīng)商名片、?報(bào)價(jià)單、合?同等資料及?樣品采購(gòu)部?須登記歸檔?并妥善保管?,有人員變?動(dòng)時(shí)須全部?列入移交.?上述資料及?采購(gòu)人員自?購(gòu)物品價(jià)格?信息采購(gòu)部?每天須錄入?至采購(gòu)部?jī)r(jià)?格信息庫(kù).?7.采購(gòu)?時(shí)間要求：?一般物品采?購(gòu)時(shí)間為_(kāi)?___天;?急用物品當(dāng)?天必須采購(gòu)?回來(lái);印刷?品、客房一?次性用品、?布草等使用?部門(mén)須提前?一個(gè)月下單?采購(gòu)8.?采購(gòu)部禁止?采購(gòu)任何未?下申購(gòu)單的?物品,否則?財(cái)務(wù)部將不?予以報(bào)銷(xiāo)?9.禁止使?用部門(mén)自行?采購(gòu)物品或?私自與供應(yīng)?商洽談采購(gòu)?事宜10?.采購(gòu)部負(fù)?責(zé)跟進(jìn)各協(xié)?作廠(chǎng)商的貨?款及時(shí)簽批?支付事宜.?對(duì)到期的應(yīng)?付帳款,酒?店應(yīng)及時(shí)支?付,以建立?酒店良好形?象,維護(hù)酒?店財(cái)務(wù)信譽(yù)?,同時(shí)也為?日后的采購(gòu)?工作提供便?利.三、?采購(gòu)審批程?序1.申?購(gòu)單審批程?序：使用?部門(mén)經(jīng)理（?倉(cāng)庫(kù)主管）?資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)?查董事同意?采購(gòu)部詢(xún)價(jià)?財(cái)務(wù)總監(jiān)稽?查部行政辦?董事會(huì)申?購(gòu)單返回采?購(gòu)部2.?單位價(jià)值_?___元以?下或批量?jī)r(jià)?值在___?_元以下的?由采購(gòu)部現(xiàn)?金自購(gòu)的物?品,采購(gòu)部?須事先貨比?三家,并在?申購(gòu)單上注?明詢(xún)價(jià)結(jié)果?和選定的供?應(yīng)商,經(jīng)董?事會(huì)最后批?準(zhǔn)后方可采?購(gòu).酒店財(cái)?務(wù)部和集團(tuán)?稽查部將對(duì)?價(jià)格及品質(zhì)?進(jìn)行不定期?抽查.2?.單位價(jià)值?____元?以上或批量?價(jià)值在__?__元以上?的物品采購(gòu)?審批程序：?采購(gòu)部尋?找至少三家?廠(chǎng)商比較價(jià)?格品質(zhì)評(píng)定?小組確定供?貨商采購(gòu)部?與供貨商共?同草擬合同?或采購(gòu)協(xié)議?財(cái)務(wù)審批?行政辦審批?董事會(huì)審批?蓋章或簽字?執(zhí)行合同?或協(xié)議（?評(píng)定小組由?采購(gòu)部、使?用部門(mén)、財(cái)?務(wù)部、主管?副總、集團(tuán)?稽查組成）?3.賒購(gòu)?（月結(jié)）物?品采購(gòu)審批?程序蔬菜?、肉類(lèi)、凍?品、三鳥(niǎo)、?海鮮，水果?由各廚主廚?直接下單至?采購(gòu)部叫貨?.其它物品?按上述第1?、2、3款?程序執(zhí)行.?各月結(jié)供?應(yīng)商選定辦?法：采購(gòu)部?每月每類(lèi)物?品均應(yīng)邀請(qǐng)?至少三家供?應(yīng)商報(bào)價(jià),?采購(gòu)部、使?用部門(mén)、主?管副總、財(cái)?務(wù)部和集團(tuán)?稽查部組成?供貨商評(píng)定?小組,通力?合作，進(jìn)行?價(jià)格及質(zhì)量?的比較和討?論，選定供?應(yīng)商。采購(gòu)?部及上述相?關(guān)部門(mén)可分?頭或聯(lián)合組?織市場(chǎng)調(diào)查?，根椐市場(chǎng)?調(diào)查的價(jià)格?，與供應(yīng)商?確定固定的?一個(gè)月的供?應(yīng)價(jià)，在此?確認(rèn)期間內(nèi)?，供應(yīng)商將?按此固定價(jià)?格提供酒店?所需的物料?.四、采?購(gòu)監(jiān)督采?購(gòu)成本的控?制由財(cái)務(wù)部?、采購(gòu)部、?使用部門(mén)及?集團(tuán)稽查部?共同完成,?平時(shí)各部門(mén)?應(yīng)及時(shí)到市?場(chǎng)上了解價(jià)?格行情,以?促進(jìn)酒店采?購(gòu)成本的控?制與監(jiān)督.?五、供應(yīng)?商管理1?.財(cái)務(wù)部應(yīng)?定期（每月?或每季度）?牽頭,組織?財(cái)務(wù)部、采?購(gòu)部、使用?部門(mén)及集團(tuán)?稽查部對(duì)供?應(yīng)商進(jìn)行評(píng)?估（酒店每?類(lèi)物品須有?至少三家供?貨商）,淘?汰部分不合?格供貨商.?2.選用?供應(yīng)商角度?采用1+2?+N原則，?所謂1+2?+N是指一?類(lèi)商品一個(gè)?主供應(yīng)商、?____個(gè)?輔助供應(yīng)商?、N個(gè)考察?供應(yīng)商。這?類(lèi)商品只有?一個(gè)主要供?應(yīng)商，大約?____%?的物資從他?手中購(gòu)買(mǎi)。?____個(gè)?輔助供應(yīng)商?提供大約_?___%的?物資，一旦?主供應(yīng)商出?現(xiàn)問(wèn)題能有?其他供應(yīng)商?立即頂替。?數(shù)量不限的?考察供應(yīng)商?既是輔助供?應(yīng)商的后備?力量，也使?酒店在采購(gòu)?極其特殊物?資時(shí)無(wú)購(gòu)買(mǎi)?死角。3?.采購(gòu)部要?做好同供貨?商的聯(lián)系和?接待等工作?,維護(hù)酒店?形象.酒?店采購(gòu)管理?制度范文（?二）第一?條采購(gòu)工作?基本要求?1、所有采?購(gòu)項(xiàng)目均需?酒店總經(jīng)理?簽批授權(quán)、?財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)?同意。2?、所有采購(gòu)?物品均需比?較至少三家?的價(jià)格和品?質(zhì)，月結(jié)類(lèi)?物品每月每?一類(lèi)至少有?三家供貨商?提供報(bào)價(jià)單?。3、采?購(gòu)人員須對(duì)?自己采購(gòu)物?品的價(jià)格、?品質(zhì)負(fù)責(zé)。?4、采購(gòu)?人員須每月?通過(guò)電話(huà)、?傳真、外出?調(diào)查、接待?廠(chǎng)商等方式?獲取酒店使?用的各類(lèi)物?品主要品種?的價(jià)格信息?并整理成價(jià)?格信息庫(kù)，?以書(shū)面形式?匯報(bào)給酒店?財(cái)務(wù)部及公?司。5、?所有供應(yīng)商?名片、報(bào)價(jià)?單、合同等?資料及樣品?采購(gòu)部須登?記歸檔并妥?善保管，有?人員變動(dòng)時(shí)?須全部列入?移交。6?、采購(gòu)時(shí)間?要求：一般?物品采購(gòu)時(shí)?間為_(kāi)__?_天，急用?物品第二天?必須采購(gòu)回?來(lái)，印刷品?、客房一次?性用品、布?草等使用部?門(mén)須提前一?個(gè)月下單采?購(gòu)。7、?采購(gòu)部禁止?采購(gòu)任何未?下申購(gòu)單的?物品，否則?財(cái)務(wù)部將不?予以報(bào)銷(xiāo)。?8、禁止?使用部門(mén)自?行采購(gòu)物品?或私自與供?應(yīng)商洽談采?購(gòu)事宜。?9、采購(gòu)部?負(fù)責(zé)跟進(jìn)各?協(xié)作廠(chǎng)商的?貨款及時(shí)簽?批支付事宜?，對(duì)到期的?應(yīng)付帳款，?酒店應(yīng)及時(shí)?支付，以建?立酒店良好?形象，維護(hù)?酒店財(cái)務(wù)信?譽(yù)，同時(shí)也?為日后的采?購(gòu)工作提供?便利。第?二條采購(gòu)崗?位職責(zé)1?、了解各部?門(mén)物品需求?及各類(lèi)物品?市場(chǎng)的供應(yīng)?情況，掌握?財(cái)務(wù)部對(duì)各?種物品的采?購(gòu)成本及采?購(gòu)資金的控?制要求，熟?悉了解各種?物品的采購(gòu)?計(jì)劃。降低?物資食品采?購(gòu)成本，為?酒店提供價(jià)?格合理質(zhì)量?好的各類(lèi)物?資及食品。?2、了解?部門(mén)和倉(cāng)庫(kù)?各類(lèi)物品的?消耗情況和?庫(kù)存物資動(dòng)?態(tài)，會(huì)同有?關(guān)部門(mén)根據(jù)?實(shí)際經(jīng)營(yíng)情?況，合理、?科學(xué)地根據(jù)?采購(gòu)計(jì)劃，?對(duì)各種物品?進(jìn)行價(jià)格調(diào)?查。3、?搜集市場(chǎng)上?各類(lèi)物質(zhì)的?價(jià)格信息，?作好資料的?存檔工作;?積極配合搞?好物資食品?保管工作，?做好物資平?衡工作，及?時(shí)處理呆滯?物資，加速?物資周轉(zhuǎn)。?4、大宗?用品或長(zhǎng)期?需用的物資?，根據(jù)核準(zhǔn)?的計(jì)劃可向?有關(guān)的工廠(chǎng)?、酒店、商?店簽訂長(zhǎng)期?的供貨協(xié)議?，以保證物?品的質(zhì)量、?數(shù)量、規(guī)格?、品種和供?貨要求。?5、主動(dòng)協(xié)?調(diào)與酒店內(nèi)?其他各部門(mén)?的關(guān)系，經(jīng)?常傾聽(tīng)使用?部門(mén)對(duì)物資?采購(gòu)工作的?意見(jiàn)，及進(jìn)?改進(jìn)采購(gòu)工?作。6、?協(xié)助客房倉(cāng)?庫(kù)作好物質(zhì)?的驗(yàn)收工作?，對(duì)質(zhì)量不?合格和價(jià)格?不符的產(chǎn)品?給予退換貨?工作。對(duì)食?品原料進(jìn)庫(kù)?前，要嚴(yán)格?驗(yàn)收，注意?食品的生產(chǎn)?期，不進(jìn)保?質(zhì)期已過(guò)一?半的食品，?確保食品原?料的新鮮度?。7、與?有關(guān)供應(yīng)商?作好積極的?溝通，保持?良好的合作?關(guān)系。8?、嚴(yán)格執(zhí)行?酒店財(cái)務(wù)制?度，遵紀(jì)守?法，不索賄?、不受賄，?在平等互利?在原則下開(kāi)?展作業(yè)。?第三條臨時(shí)?物品采購(gòu)工?作程序1?、臨時(shí)物品?的采購(gòu)申請(qǐng)?：臨時(shí)采購(gòu)?物品必須是?在營(yíng)業(yè)部門(mén)?運(yùn)行過(guò)程中?的某些突發(fā)?需求（包括?客人的某些?需求和酒店?本身產(chǎn)生的?突發(fā)需求，?例：工程維?修配件等）?部門(mén)申請(qǐng)人?詳細(xì)填寫(xiě)申?購(gòu)單，注明?所需采購(gòu)物?品的名稱(chēng)、?規(guī)格、數(shù)量?等2、臨?時(shí)物品的采?購(gòu)審批部門(mén)?負(fù)責(zé)人簽字?審核，檢查?所需采購(gòu)物?品的名稱(chēng)、?數(shù)量、規(guī)格?等必要時(shí)進(jìn)?行刪減和增?補(bǔ)，并注明?急需采購(gòu)的?原因。3?、臨時(shí)物品?的采購(gòu)實(shí)施?：采購(gòu)員根?據(jù)部門(mén)所下?的申購(gòu)單直?接采購(gòu)，部?門(mén)急用的物?品采購(gòu)必須?當(dāng)天完成;?采購(gòu)員將部?門(mén)所采購(gòu)物?品購(gòu)回后，?需將申購(gòu)單?交給相關(guān)部?門(mén)補(bǔ)簽手續(xù)?。2、臨?時(shí)物品的采?購(gòu)驗(yàn)證：采?購(gòu)購(gòu)回物品?后，倉(cāng)庫(kù)及?部門(mén)負(fù)責(zé)人?驗(yàn)貨給予優(yōu)?先及時(shí)驗(yàn)收?，驗(yàn)收合格?入庫(kù)后交與?申請(qǐng)部門(mén)領(lǐng)?用。第四?條采購(gòu)物資?驗(yàn)貨流程?1、無(wú)論是?供應(yīng)商或是?采購(gòu)購(gòu)回的?物品必須先?驗(yàn)收再入庫(kù)?，由庫(kù)房根?據(jù)申購(gòu)單驗(yàn)?收貨物，不?允許直接將?貨物交與使?用部門(mén)。?2、對(duì)于不?符合采購(gòu)申?購(gòu)單的貨物?，庫(kù)房人員?有權(quán)拒收，?供應(yīng)商或采?購(gòu)人員辦理?入庫(kù)驗(yàn)收手?續(xù)后，倉(cāng)管?應(yīng)開(kāi)入庫(kù)單?，并將入庫(kù)?單客戶(hù)聯(lián)交?采購(gòu)員或供?應(yīng)商辦理結(jié)?算手續(xù)。?3、倉(cāng)