船舶伙食管理與廚工職責(zé)課件整理

船舶伙食管理與廚工職責(zé)11、用道德的示范來造就一個人，顯然比用法律來約束他更有價值?！ＥD12、法律是無私的，對誰都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情?！旭R斯13、公正的法律限制不了好的自由，因為好人不會去做法律不允許的事情?！诘?4、法律是為了保護(hù)無辜而制定的?！獝勐蕴?5、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的。——伯克船舶伙食管理與廚工職責(zé)船舶伙食管理與廚工職責(zé)11、用道德的示范來造就一個人，顯然比用法律來約束他更有價值?！ＥD12、法律是無私的，對誰都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情?！旭R斯13、公正的法律限制不了好的自由，因為好人不會去做法律不允許的事情?！诘?4、法律是為了保護(hù)無辜而制定的?！獝勐蕴?5、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的。——伯克船舶伙食管理原工職責(zé)楊秋嶺船長主講船舶伙食管理大廚工作的重要性民以食為天,船舶伙食好了,船員的情緒穩(wěn)定了,船舶的安全生產(chǎn)才能得到保證。作為掌管船舶伙食工作的大廚,就要認(rèn)認(rèn)真真、踏踏實實地學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù),努力為船員服務(wù),使船員吃得滿意,不斷提高船舶伙食綜合管理的質(zhì)量,把每一件簡單的、平凡的事做好。初中語文教學(xué)對學(xué)生的成長有著極其重要的意義，有助于學(xué)生適應(yīng)激烈的社會競爭。但是，在初中語文綜合性學(xué)習(xí)中還存在一些問題，影響了學(xué)生的健康成長。一、初中語文綜合性學(xué)習(xí)存在的問題外界的教育環(huán)境極大限制了語文綜合性學(xué)習(xí)活動的正常進(jìn)行。近些年來，雖然國家將語文綜合性學(xué)習(xí)課程擺在了至關(guān)重要的位置，不可否認(rèn)的是，一些教師對此表現(xiàn)出了極大的興趣和引起了他們極高的重視。但是現(xiàn)行的中考制度、高考制度，教師、學(xué)生、家長等面臨的升學(xué)壓力，又將語文綜合性學(xué)習(xí)埋沒在了正規(guī)的語文學(xué)科教學(xué)中。在這樣的語文教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生們自然會將學(xué)習(xí)的重心放在語文技能技巧的學(xué)習(xí)上，從而忽視了語文綜合性學(xué)習(xí)的正常進(jìn)行和開展，也不利于學(xué)生人格的完善、能力的培養(yǎng)和潛能的開發(fā)。綜合性學(xué)習(xí)課程利用具有狹窄性、活動安排具有單一性，由于綜合性學(xué)習(xí)是一個新鮮事物，因此無論對于有經(jīng)驗的老教師，還是對于新教師來說，怎樣利用課程、是完全依賴課程還是進(jìn)行自我創(chuàng)新課程、怎樣進(jìn)行活動的安排都存在一定的疑惑性。因此，一些語文教師僅僅依賴語文課本中提供的教材內(nèi)容，從而將綜合性學(xué)習(xí)上成了正規(guī)的語文課，透露出了課程的呆板，這也完全忽視了語文綜合性學(xué)習(xí)的重要地位。另外，在綜合性學(xué)習(xí)的活動安排上存在單一的缺點。由于語文教師被繁重的教學(xué)負(fù)擔(dān)所附著，在開展綜合性學(xué)習(xí)時，便沒有想辦法采取新穎、靈活的方式進(jìn)行，這也沒有迎合學(xué)生們好動、活潑的天性，單一的教學(xué)方式使得學(xué)生們對此提不起多大的興趣，從而也限制了該課程的創(chuàng)新。一些綜合性學(xué)習(xí)的活動設(shè)計，沒有結(jié)合學(xué)生的實際情況，在初中語文綜合性學(xué)習(xí)活動的開展過程中，由于教師沒有對該課程實施的難易程度進(jìn)行一個很好的衡量，這便會導(dǎo)致過難或過易情況的出現(xiàn)，嚴(yán)重影響了學(xué)生們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。種種問題，歸納為以下三個方面。（1）教師的問題教師是課堂的主導(dǎo)者，所以教師的素質(zhì)和能力對于教授學(xué)生知識、開展課堂教學(xué)、培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力等方面都具有極大的作用。可是，當(dāng)前不少初中語文教師的教學(xué)素質(zhì)不過關(guān)，主要表現(xiàn)在：首先，由于綜合性學(xué)習(xí)是新穎的語文教學(xué)模式，有些教師沒有接受過相關(guān)培訓(xùn)，缺少綜合性學(xué)習(xí)的相關(guān)知識，所以在實際教學(xué)過程中不知如何下手，對學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展造成了消極影響。同時，學(xué)生也會對教師產(chǎn)生懷疑；其次，教師習(xí)慣性地使用傳統(tǒng)的語文教學(xué)方式，忽視了綜合性學(xué)習(xí)方法，也忽視了學(xué)生的存在。（2）學(xué)生的問題受教師的影響，學(xué)生也會忽視綜合性學(xué)習(xí)，抱著“學(xué)習(xí)只是為了應(yīng)付考試的”心態(tài)進(jìn)行學(xué)習(xí)，不會主動思考問題，也不會積極參加教師組織的綜合性學(xué)習(xí)。在這樣的教學(xué)模式下，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性必然會越來越差，綜合性學(xué)習(xí)興趣越來越低，創(chuàng)新思維受到極大的限制。（3）教育體制的問題長期以來，受應(yīng)試教育的影響，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的是考試、升學(xué)，自己沒有自主學(xué)習(xí)的意識。再加上教師缺乏開展綜合性學(xué)習(xí)的有效方法，教育大綱也沒有對綜合性學(xué)習(xí)提出明確要求，以至于嚴(yán)重影響了初中語文教學(xué)質(zhì)量。二、初中語文綜合性學(xué)習(xí)的應(yīng)對措施（1）培訓(xùn)教師在初中語文教學(xué)過程中教師發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，所以學(xué)校必須注重提升教師的素質(zhì)。首先，學(xué)校要對教師進(jìn)行培訓(xùn)，使教師了解綜合性學(xué)習(xí)的相關(guān)知識，如什么是綜合性學(xué)習(xí)、綜合性學(xué)習(xí)的優(yōu)勢、如何進(jìn)行綜合性學(xué)習(xí)；其次，有條件的學(xué)?？梢远ㄆ诮M織教師輪流到兄弟學(xué)校取經(jīng)；最后，學(xué)?？刹捎门月?、暗訪以及在教師考核中增加開展綜合性學(xué)習(xí)的考查內(nèi)容，以提高教師對開展綜合性學(xué)習(xí)的重視程度。（2）調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性教師可以采用豐富多彩的活動，開展綜合性學(xué)習(xí)，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。只有在此基礎(chǔ)上，才能創(chuàng)造師生共同進(jìn)行綜合性學(xué)習(xí)的氛圍。初中語文教學(xué)不是教師一個人的教學(xué)，也不是學(xué)生一個人的學(xué)習(xí)，而是師生相互合作，共同進(jìn)步，所以教師要尊重學(xué)生的想法和觀點，多考慮學(xué)生感受。（3）改善教育體制雖然我國教育體制進(jìn)行了改革，但對于綜合性學(xué)習(xí)的重視程度還不夠，教育主管部門應(yīng)在對學(xué)校、教師的具體授課要求和教學(xué)目標(biāo)中強制要求開展綜合性學(xué)習(xí)，甚至可以讓專門的教育研究人員出國考察和學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗，并結(jié)合我國實際情況，制訂出切實可行的計劃。此外，教育主管部門還要有意識地及時調(diào)整并努力解決教育體制存在的一些問題，真正把初中語文綜合性學(xué)習(xí)作為教育的重點內(nèi)容?？傊?，在初中語文教學(xué)中，綜合性學(xué)習(xí)沒有得到完善，無論是教師、學(xué)生存在的問題，還是體制存在的問題，都應(yīng)在日后的教學(xué)中予以改進(jìn)。只有這樣，才能提高初中語文綜合性學(xué)習(xí)的質(zhì)量。大多數(shù)學(xué)生一提到作文就頭疼，作文的創(chuàng)新更無從談起，這讓我深深地意識到作文指導(dǎo)的重要性，為此，幾年來我嘗試著改革作文輔導(dǎo)的方法，取得了一些效果。下面通過《豬八戒照鏡子》一課，談?wù)勎业囊恍┳龇āＲ?、順向思維的探究“豬八戒拾到一面鏡子，洋洋自得地照了起來?？墒撬麖溺R子里看到的是一個朝天鼻子大耳朵、核桃眼睛尖嘴巴的丑八怪，頓時火冒三丈：‘你這妖鏡，竟敢把我老豬丑化成如此模樣，真是狗膽包天?！f完，舉起九齒釘耙將鏡子砸得粉碎。當(dāng)他再看地上的鏡片時，鏡片無論大小，每個鏡片里都有一個丑陋的形象1、這則故事里有幾個對象？它們分別做了什么？（豬八戒、鏡子。豬八戒照了鏡子、砸了鏡子，鏡子再現(xiàn)了豬八戒的丑容＊2、豬八戒砸鏡子對嗎？（有說對的，也有說不對的）3、讓學(xué)生立意：①豬八戒為什么錯了？②鏡子做得對嗎？為什么？（通過小組合作，學(xué)生對第一個問題的立意如下：已要承認(rèn)自己的不足，b、要多從自身找原因，c、不要打擊報復(fù)，d、要勇于接受正確意見……；對第二個問題的立意如下：、出要實事求是，b、要堅持真理，c、要不畏強暴……）教師總結(jié)：同學(xué)們剛才的立意，都順應(yīng)了材料的指向。順應(yīng)材料的指向或按常規(guī)指向去考慮問題，就是順向思維。順向思維的特點是順應(yīng)常規(guī)，這樣立意，優(yōu)點是穩(wěn)妥。二、逆向思維的探究剛才大家都譴責(zé)豬八戒、贊揚鏡子，難道豬八戒就沒有可取之處嗎？或者，鏡子就無可挑剔嗎？請同學(xué)們從這個角度立意。（通過小組合作，學(xué)生對豬八戒的立意如下：a、愛美之心，人皆有之，一時沖動，可以原諒，B、愛憎分明，C、敢作敢為，d、光明磊落，難能可貴……；對鏡子的立意如下：a、委婉勝于直言，B、講究方式才能立于不敗之地，C、忠言“順”耳利于行……）教師總結(jié)：以上考慮問題的方向跟順向思維正好相反，反其意而行之，這就是逆向思維。逆向思維的特點是逆反常理，這樣立意，優(yōu)點是新穎。三、縱向思維的探究剛才我們立意時有這樣的見解：豬八戒要認(rèn)識自己的不足。中國有句古話：人貴有自知之明?，F(xiàn)在請同學(xué)們比較，如果以“豬八戒照鏡子”為話題的話，“豬八戒要認(rèn)識自己的不足”和“人貴有自知之明”哪個立意更高？（通過師生共同活動認(rèn)識到：對象上從“自己”到“人”，把個別的人推廣到了普遍的人；內(nèi)容上從“不足”到“自知之明”，認(rèn)識更高，更深入。）教師總結(jié)：通過以上比較，可知“人貴有自知之明”比“豬八戒要認(rèn)識自己的不足”立意更高更深。這種由材料內(nèi)個別、淺顯的內(nèi)容推廣引伸到普遍、深刻的結(jié)論的思維，就是縱向思維?？v向思維的特點是推理引申，這樣立意，優(yōu)點是深刻。四、橫向思維的探究投影故事：“一個餓漢買燒餅充饑，吃了一個，還餓，再買一個，吃了還餓，一口氣吃了六個，還餓，直到吃下第七個，才飽了。他就很懊悔地說：‘早知前面六個燒餅都吃不飽，我就吃這第七個燒餅好了！”教師引導(dǎo)：我們的學(xué)習(xí)、生活中是否也有類似的情況月么該怎么做？請立意。（通過小組合作，學(xué)生的立意如下：a、一步一個腳??；b、日積月累；以堅持才能勝不……）教師總結(jié)：以上我們由餓漢不注意量的積累，想到學(xué)習(xí)也要注意量的積累，進(jìn)行了聯(lián)想類比，確立了新的立意。這就是橫向思維。橫向思維的特點是聯(lián)想類比，優(yōu)點是開闊。五、多元思維的探究先投影一幅畫，然后提出下面的問題：1、同學(xué)們在這副圖中看到了什么？（一個黑點）2、除了黑點還看到了什么？（學(xué)生看不出來）教師指導(dǎo)：假如各方面都很優(yōu)秀的一位同學(xué)犯了一點錯誤，老師和同學(xué)們只看見他的缺點，而看不到他的好多優(yōu)點，行不行呢？同學(xué)們可以換一個角度去觀察、去思考，就會發(fā)現(xiàn)這幅畫中黑點之外的潔白。教師總結(jié)：如果我們對每一件事都能換一個角度去觀察、去思考，提出質(zhì)疑，甚至進(jìn)行反叛，在作文立意上就可以創(chuàng)新了。這種觀察事物的著眼點是多方面的，而不應(yīng)該是唯一的方法就是多元思維。課堂練習(xí)：以“良師”為話題的作文，進(jìn)行多角度思維，達(dá)到立意的創(chuàng)新。（教師提示：任何一個人或事物，只要是給我們有益的啟示和深刻的教訓(xùn)，都可以成為我們的良師。學(xué)生經(jīng)過小組合作后的立意如下：a、母親是良師，教給的道理使我終生受益；b、書是人類進(jìn)步的階梯，書是良師；c、自然界里的花花草草，讓我們學(xué)會熱愛生活，它們是良師；d、時間是伴隨終生的良師，時刻讓我們認(rèn)識到生命的可貴；e、我敬愛的老師是良師；f、“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”。落花有情，獻(xiàn)身大地，它教我做人應(yīng)該無私奉獻(xiàn)。落花是我的良師、失敗是我的良師；h、磨難是一位良師；i、興趣是良師……）課堂小結(jié)：有這樣一則笑話：第一位把女人比做鮮花的人是天才，第二位仿效者是庸才，第三位追隨者是蠢材。文章立意也是這樣，萬不可“人云亦云”。希望同學(xué)們在寫作時不要當(dāng)庸才，更不要當(dāng)蠢材。在寫作時要從多角度思維，從而達(dá)到立意的創(chuàng)新。布置作文：以“雪”為話題作文‘要求：1、進(jìn)行多角度思維，達(dá)到立意的創(chuàng)新；2、文體自定；3、不少于600字。（學(xué)生的作文思維角度廣，立意新。有的學(xué)生贊雪的潔白無暇、大公無私，進(jìn)而聯(lián)想到老一輩革命家的高貴氣質(zhì)；有的學(xué)生揭露雪的虛偽――以其潔白的外衣老掩蓋世間的污穢，見不得陽光；有的學(xué)生揭露雪的窮兇極惡――依仗狂風(fēng)，耀武揚威，不可一世；有的學(xué)生揭露雪的殘忍――雪壓冰封，萬木蕭條；有的學(xué)生寫自己不怕風(fēng)雪天寒，克服困難學(xué)習(xí)的頑強意志。）反思：我覺得作文課的指導(dǎo)是非常重要的，如何啟發(fā)學(xué)生思考，讓他們主動地去思考，是這堂課的靈魂。從本次教學(xué)案例，我發(fā)現(xiàn)激發(fā)學(xué)生的興趣很重要，這是多角度立意的基礎(chǔ)。因此，作文課的指導(dǎo)一定要培養(yǎng)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生積極主動、心情愉快地去思考。多角度的立意也就是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。特別是在第四學(xué)段提出“多角度地觀察生活，發(fā)現(xiàn)生活的豐富多彩，捕捉事物的特征，力求有創(chuàng)意的表達(dá)”。因此，這也是這堂課的教學(xué)目標(biāo)。船舶伙食管理與廚工職責(zé)11、用道德的示范來造就一個人，顯然比1船舶伙食管理原工職責(zé)楊秋嶺船長主講船舶伙食管理2船舶伙食管理大廚工作的重要性民以食為天,船舶伙食好了,船員的情緒穩(wěn)定了,船舶的安全生產(chǎn)才能得到保證。作為掌管船舶伙食工作的大廚,就要認(rèn)認(rèn)真真、踏踏實實地學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù),努力為船員服務(wù),使船員吃得滿意,不斷提高船舶伙食綜合管理的質(zhì)量,把每一件簡單的、平凡的事做好。船舶伙食管理3船舶伙食管理第一、船舶伙食管理創(chuàng)新,首先要轉(zhuǎn)變觀念首先要轉(zhuǎn)變觀念,把伙食管理融入到船舶的整體管理之中,將其作為項關(guān)系船舶安全和建設(shè)的重要工作來抓。要加強與直接從事伙食管理的業(yè)務(wù)人員的溝通,理解和支持他們的工作要充分調(diào)動工會、伙委會、廚工和船員的積極性,實行民主管理,努力營造和諧的伙食管理氛圍;同時,還要定期組織伙委會總結(jié)伙食管理經(jīng)驗,表彰好人好事,研究存在問題,制定可行的整改措施,使伙食管理不斷得到有效的改進(jìn)。船員伙食是一種集體福利,每一個船員都應(yīng)該以主人翁的姿態(tài)積極參與管理,也都有義務(wù)和責(zé)任協(xié)助將伙食管理工作做好。船舶伙食管理4船舶伙食管理第二,要加強領(lǐng)導(dǎo),創(chuàng)新伙委會組織管理。一直以來,絕大多數(shù)船舶伙委會機(jī)構(gòu)是健全的,但大都由3-5人組成,人員的結(jié)構(gòu)和廣泛性上是否存在不足?值得考慮。創(chuàng)新伙委會管理,可以從伙委會人員的選舉、人員結(jié)構(gòu)的調(diào)整開始首先,要嚴(yán)格伙委會成員選舉標(biāo)準(zhǔn),以確保將威信高、思想正派、責(zé)任心強、樂于為大家服務(wù)的船員選到伙委會里來。這方面,政委要負(fù)責(zé)把好關(guān)。船長在抓好安全生余,也要大力支持伙委會開展工作,經(jīng)常參加伙委會會議了解大家對伙食管理的意見和需求。其次,伙委會成員可以適當(dāng)增加(7人為宜),這樣既加強了力量,又?jǐn)U大了影響力,還增強了船員的信任度。被選出的伙委會成員要認(rèn)真履行職責(zé),如跑市場、談菜價、搬菜進(jìn)庫、工作之余下廚房幫忙等等,真正成為伙食管理的監(jiān)督員、宣傳員和好幫手。船舶伙食管理5船舶伙食管理第三,要完善制度,創(chuàng)新伙食制度管理。在這方面,目前些船舶實施的把好“三關(guān)”和堅持每月一次的“三評三公開”制度值得借鑒。所謂“三關(guān)”,即采購關(guān)、驗收關(guān)保管關(guān)?；锸巢少徲媱澯苫镂瘯w制定,充分體現(xiàn)“意”;與供應(yīng)商談價格時,伙委會人員盡量參加;下地購菜時三人同行,貨比三家?；锸成洗?伙委會負(fù)責(zé)監(jiān)秤和核對,大廚負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗,如發(fā)現(xiàn)品種、質(zhì)量、數(shù)量不符合的堅決拒收。大廚嚴(yán)格落實“三庫”(肉、魚、菜)管理操作規(guī)定,必須做到所有食品不發(fā)生責(zé)任性變質(zhì)現(xiàn)象。三評三公開”即民主評議伙食情況公開,對“三庫”的檢査評估情況公開,伙食賬目(采購、清點)公開。這樣嚴(yán)格的制度管理,既増強了伙食管理的透明度,又調(diào)動了船員參與伙食管理的積極性,使大家吃得放心、吃得舒心,獲得了船員的一致好評。船舶伙食管理6船舶伙食管理第四,要與時俱進(jìn),創(chuàng)新伙食管理思路由粗放型的定性管理轉(zhuǎn)為標(biāo)準(zhǔn)明晰的量化管理。為改變以往有管理無標(biāo)準(zhǔn)、想整改無期限的粗放狀況,該輪制定了“伙食采購、驗收公布表”、“三庫檢査評估情況公布表”、“民主評議伙食表”、“民主評議伙食情況公布表”和獎懲規(guī)定細(xì)則。這“四表一獎懲”為伙食的量化管理提供了依據(jù)。實施后,船員普遍反映這樣的管理透明度和可信度高,因伙食問題鬧矛盾的少了。廚工則深有感觸地說:“現(xiàn)在面對的是白紙黑字,而不再是一雙眼、一張嘴。一句話,有壓力,也有動力,只有努力工作,想方設(shè)法把伙食調(diào)劑好,才有自已的位’?！贝邦I(lǐng)導(dǎo)更有體會:“現(xiàn)在好了,能抽出更多的時間和精力來抓船舶安全生產(chǎn)的大事了?！倍怯赏讌f(xié)型管理轉(zhuǎn)為民主型管理。懶散、圖方便是人的一種惰性。船員中曾戲稱船上的伙食幾十年如日“老三樣”煎、烤、煮,但船員不敢提意見,怕給顏色看;船舶領(lǐng)導(dǎo)不敢管,怕得罪人,遇到問題不是繞彎子,就是輕描淡寫說兩句,當(dāng)老好人。如何克服這些弊端?該輪在管理中突出“公理”二字,在教育中提高認(rèn)識,說“理”在先;在“四表”公布中看到問題,矛盾擺在明處;在討論啟發(fā)中解決問題,正確實施獎懲。這樣一來,既格實施了管理,解決了問題,又避免了因管理簡單而引發(fā)矛盾激化和問題久拖不決的現(xiàn)象,達(dá)到了船舶建設(shè)和諧穩(wěn)定的目的。船舶伙食管理7船舶伙食管理第四、船舶伙食管理還要以人為本做到“四心”是船舶領(lǐng)導(dǎo)要“關(guān)心”,要將抓好伙食管理工作作為關(guān)愛船員的一項最基本工作來抓,從船舶每一航次伙食計劃的討論制定、審批開始至航次結(jié)束,始終把抓好伙食管理記在心中;要經(jīng)常深入船員之中,了解大家的需求和對改善伙食的意見、建議;要深入了解從事伙食管理業(yè)務(wù)人員的實際工作情況,支持他們開展工作,及時幫助解決困難;要充分發(fā)揮“伙委會”的作用,始終堅持“船舶伙食大家管”的硬性原則,不斷努力改善船舶伙食是“伙委會”管理伙食要有“公心”,要認(rèn)真履行職責(zé),不違背公司對伙食管理的原則,不辜負(fù)全體船員的期望,不計較個人得失,以“公心”參與計劃制定、供應(yīng)商洽談、物品到船檢査等伙食管理的全部程序,并按照規(guī)定結(jié)賬付款、按照要求將原始付款清單及時張榜公布,真正體現(xiàn)船舶伙食管理的公平、公正、公開是直接從事伙食管理的業(yè)務(wù)人員要“精心”。船舶長期航行于世界各地,地區(qū)經(jīng)濟(jì)的不平衡無疑給船舶伙食的采購和儲藏造成了很大的困難,因此,要保證船員的伙食質(zhì)量,就需要從事伙食業(yè)務(wù)人員“精心”地去研究和解決一個個實際問題。例如:白面,不用心的大廚只能天天蒸饅頭,甚至是發(fā)不開的饅頭;而用心的大廚就會想方設(shè)法將白面精制成花卷、菜包、肉包、油條和各種可口美點,就是饅頭也能發(fā)得很好,使大家都愛吃。這就是用心與不用心的區(qū)別四是全體船員對伙食管理要“熱心”。船舶伙食管理的好壞直接關(guān)系到船員的身體健康,全體船員不應(yīng)設(shè)身于外,而應(yīng)積極、主動、熱心地參與伙食管理工作;遇到船舶航行中風(fēng)浪較大、節(jié)日加餐、國內(nèi)港口接待任務(wù)多、備航伙食任務(wù)繁忙等情況,更應(yīng)主動協(xié)助廚工的工作,以便讓他們騰出時間和精力,專心致志地為大家做出更可口的菜肴船舶伙食管理8廚工職責(zé)廚工在大副的領(lǐng)導(dǎo)下,熟悉和執(zhí)行公司的安全和環(huán)境保護(hù)方針,負(fù)責(zé)船舶伙食以及廚房和伙食庫的管理廚工職責(zé)9廚工職責(zé)伙食烹飪工作負(fù)責(zé)制定周食譜,經(jīng)伙食委員會討論決定后執(zhí)行2、負(fù)責(zé)船員一日三餐和工作餐等的烹飪工作。并在必要時配置糕點、清涼飲料。3、按船長、政委的布置,做好客飯和宴席的烹飪工作4、合理調(diào)配船員伙食,杜絕浪費,不超支、不積壓、