小肥羊北京分公司所轄店面審批權(quán)限制度

小肥羊北京分公司所轄店面審批權(quán)限制度（草稿）為加強各分店財務(wù)管理，規(guī)范財務(wù)行為，明確各崗位權(quán)限職責，強化店面內(nèi)部控制，特制訂本制度，請各店遵照執(zhí)行。本制度適用于北京地區(qū)各經(jīng)營期分店。HYPERLINK審批原則 點擊直達HYPERLINK審批流程 點擊直達HYPERLINK審批權(quán)限 點擊直達HYPERLINK具體事項的流程及權(quán)限 點擊直達HYPERLINK產(chǎn)品篇 點擊直達定價變價新增停售HYPERLINK運營篇 點擊直達公司統(tǒng)一營銷活動店面自主營銷活動HYPERLINK資產(chǎn)篇 點擊直達購置處置HYPERLINK費用支出篇 點擊直達費用報銷審批流程（經(jīng)營方面）資金支出審批流程（業(yè)務(wù)方面）費用報銷標準HYPERLINK資金篇 點擊直達應(yīng)付供貨商貨款預(yù)付款與總部的往來其他往來備用金HYPERLINK人事篇 點擊直達審批原則：先申請后審批先審批后報銷簡化流程提高效率有效控制審批流程：公司各公司各部門初審財務(wù)部復(fù)審或?qū)徟偨?jīng)理助理審批總經(jīng)理批準運營部人力資源部工程部審批權(quán)限：凡超過1000元的執(zhí)行經(jīng)理確認后報公司各部門進行審批人力資源部：對店面領(lǐng)班級以上人員的工資異動進行審核對店面新增勞動保險進行審核工程部：單項維修事項在1000元以上的進行審核、確定工程部職責分工制度中指定的項目進行審核、確定運營部：對店面運營培訓(xùn)、后廚產(chǎn)品、促銷活動等經(jīng)營項目進行審核財務(wù)部：對超過1000元不超過2021元（含）的進行審批，對超過2021元的進行復(fù)審對其他部門轉(zhuǎn)來的需要進行復(fù)審或?qū)徟鷮Ρ静块T歸口的業(yè)務(wù)進行審批總經(jīng)理助理審批：對超過2021元但不滿5000元的進行批準對超過5000元（含）的進行審核總經(jīng)理：5000元以上的進行審批具體細項的流程及權(quán)限產(chǎn)品篇：主要針對經(jīng)營產(chǎn)品的定價、變價，對菜品的新增、停售。公司統(tǒng)一行為：總廚制訂方案→運營經(jīng)理審核→財務(wù)復(fù)審（測算）→總經(jīng)理批準→分配編碼店面自主行為：店面制訂方案→行政總廚審核→財務(wù)分配編碼執(zhí)行表樣：《新品銷售申請表》、《菜品變價申請表》相關(guān)制度：《新品銷售、產(chǎn)品變價制度》運營篇公司統(tǒng)一營銷活動：營銷策劃制訂方案→運營經(jīng)理審核→財務(wù)制訂內(nèi)控等流程→總經(jīng)理批準店面自主營銷活動：店面報送活動方案→運營經(jīng)理審核→抄送財務(wù)→實施活動注：店面活動方案包括：活動期間、活動內(nèi)容、活動目標、活動執(zhí)行流程、財務(wù)操作流程（內(nèi)控）、活動費用預(yù)算等內(nèi)容。以上產(chǎn)品和經(jīng)營的批文由運營部存檔管理。資產(chǎn)篇購置流程：店面申購→運營/財務(wù)審核→權(quán)限人員逐一批準→物流購買→配送驗收→結(jié)賬財務(wù)經(jīng)理權(quán)限：單價100-500元或批次1000元以上2021元以下的申購總經(jīng)理助理權(quán)限：單價500-2021元或批次2021元以上5000元以下（含）的申購總經(jīng)理權(quán)限：單價2021元以上或批次5000元以上的申購執(zhí)行表樣：《固定資產(chǎn)購置申請單》、《餐具申購表》相關(guān)制度：《低值易耗品、物料用品等物資管理辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》、《北京分公司固定資產(chǎn)補充管理辦法》、《北京分公司存貨管理補充管理辦法》處置流程：指對資產(chǎn)的報損、變賣、贈送等行為店面申請（報處理方案）→運營/財務(wù)審核→權(quán)限人員逐一批準→處置總經(jīng)理權(quán)限：單價500元以上或批次2021元(含)以上的資產(chǎn)處置總經(jīng)理助理權(quán)限：批次1000元(含)以上2021元以下的資產(chǎn)處置財務(wù)經(jīng)理權(quán)限：單價100元以上或批次500元以下的資產(chǎn)處置執(zhí)行表樣：《低值易耗品報損申請單》、《固定資產(chǎn)報廢（出售）申請單》《業(yè)務(wù)便箋》（除固定資產(chǎn)和餐具的用此表進行申請）相關(guān)制度：《低值易耗品、物料用品等物資管理辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》、《北京分公司固定資產(chǎn)補充管理辦法》、《北京分公司存貨管理補充管理辦法》費用支出篇費用報銷審批流程（經(jīng)營方面）：流程：店面申請→歸口部門審核→財務(wù)復(fù)審→副總經(jīng)理審批→總經(jīng)理批準→支付權(quán)限：1000元以上的報分公司批準，2021元（含）以下的，財務(wù)經(jīng)理批準，5000元（含）以下的，副總經(jīng)理審批，5000元以上的總經(jīng)理批準。罰款賠償款除外。罰款賠款：不論金額大小，均報管理歸口部門申請，1000元（含）以下由財務(wù)經(jīng)理審批，2021元（含）以下總經(jīng)理助理審批，2021元以上由總經(jīng)理批準。批準后方可支付資金支出審批流程（業(yè)務(wù)方面）：流程：店面申請→財務(wù)資金主管審批→支付類別明細項目財務(wù)審批人費用報銷經(jīng)營性費用工資、日耗費、物料費、易耗費、低耗攤銷費、辦公費、維修費、衛(wèi)生費、招待費（特殊）財務(wù)經(jīng)理罰款賠償款等行政機構(gòu)罰款、意外賠償款等財務(wù)經(jīng)理資金支出制度約定試制費、費、福利費、差旅費資金主管合同約定費用酒店房租、宿舍房租、服務(wù)費、品牌使用費、租擺費、倉儲費、運費、物業(yè)費資金主管公共資源支出水費、電費、燃費、取暖費資金主管稅費稅金、政府性費用、教育經(jīng)費資金主管招待費：包括店面用餐、發(fā)放招待券及招待性禮品贈送。任何招待形式在發(fā)生招待前以書面形式報公司運營部審核，符合標準的，運營經(jīng)理批準。如屬臨時性招待，應(yīng)以口頭形式向運營部經(jīng)理提出申請，事后一個工作日內(nèi)補齊手續(xù)。費用報銷標準：費：每月500元（不含用小靈通的店面）上網(wǎng)費：120元（包月的店面，未包月的另定）交通費：在公司之間往返的路費標準按照綜管部制訂的標準執(zhí)行。打車費每月不超過100元。員工餐：期間日常餐標節(jié)日餐標淡季4-9月6個月3.50元/天4.00元/天旺季10-3月6個月4.00元/天4.50元/天如遇法定假日，增加0.5元/天/人。節(jié)余可順延3個月。員工會餐：店面類型人均消費員工會餐每桌標準旗艦店65元（含）以上380元精品店58元（含）以上61元350元普通店58元以下53元300元經(jīng)濟店50元以下48元280元勞保：每月每人8元。員工餐、員工會餐、勞保制度詳見《北京經(jīng)營期店面員工福利政策及管理》招待費：每年10000元。一季度4000元，二季度2021元，三季度3000元，四季度1000元。新開店面或裝修店面、注銷等事宜另行申請。試制費：試鍋費：70元/月，新品研發(fā)原材料費：100元/月，市場調(diào)研費：300元/月差旅費：差旅費開支本著“從實際出發(fā)，合理節(jié)約，適當維護企業(yè)形象”的原則，按出差目的、地區(qū)、人員類別、開支項目，分別規(guī)定如下：第一、以辦理業(yè)務(wù)為目的的出差規(guī)定：（1）住宿費地區(qū)標準職務(wù)一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理300元260元180元會計、前廳經(jīng)理和廚師長220元160元100元其他人員180元120元60元為了節(jié)約費用，兩人(同一性別)以上出差，住宿可以合住一起，標準就高不就低。出差期間的住宿費按實際過夜數(shù)計算報銷（2）市內(nèi)交通費地區(qū)標準職務(wù)一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理40元35元25元會計、前廳經(jīng)理和廚師長30元25元20元其他人員20元15元10元自帶車或私車出差的不報銷市內(nèi)交通費。（3）出差補助地區(qū)職務(wù)標準一類地區(qū)（人/日）二類地區(qū)（人/日）三類地區(qū)（人/日）執(zhí)行經(jīng)理50元45元35元會計、前廳經(jīng)理和廚師長40元35元30元其他人員30元25元20元補助按日程計算，計頭不計尾，出差時間滿24小時為一天，不足24小時的按半天計算，當天往返出差的，除司機按1天計算補助外，其他人員均按半天計算補助。出差地接待單位負責解決食宿交通的，不報銷任何補助。說明：一類地區(qū)：京、滬、深圳、廣州。二類地區(qū)：各省、自治區(qū)首府城市及珠海、廈門、青島、大連、連云港、寧波、蘇州、汕頭、海南、北海、津、渝等地區(qū)。三類地區(qū)：不在上述范圍內(nèi)的其他城市（4）選擇交通工具的標準A、副總級以上人員出差，可乘飛機、輪船一等艙、火車軟臥，費用據(jù)實列支，其他人員出差要乘硬臥。乘飛機、輪船的，飛機票、輪船票以及隨票附加的保險費、建設(shè)費、訂票費可據(jù)實報銷。B、出差人員遇夜間行車6小時或白天行車8小時以上可乘坐硬臥，費用據(jù)實報銷，如夠條件乘坐硬臥而乘坐火車硬座時，可享受當日同次列車硬臥與硬座差額的補助。C、自帶車或私車出差的可報銷油費、過路費、停車費，費用據(jù)實列支。第二、國內(nèi)參加會議及培訓(xùn)人員差旅費報銷規(guī)定：經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準需要外出培訓(xùn)學(xué)習的人員，可按此規(guī)定執(zhí)行。（1）參加各種由公司外部單位組織的會議、論壇、研討和培訓(xùn)，住宿費、出差補助、市內(nèi)交通費，按會議標準報銷，報銷時需提供會議標準文件。會議解決就餐和交通的，公司不予報銷任何補助和交通費，如負責解決部分食宿的按半天報銷補助；如會議或?qū)W習地不解決用餐和交通、住宿的，按“辦理業(yè)務(wù)人員出差規(guī)定”執(zhí)行，并按公司制度規(guī)定或領(lǐng)導(dǎo)批準的范圍，報銷培訓(xùn)費。（2）參加公司股東會、董事會、經(jīng)營例會和其他由總部統(tǒng)一組織的會議，由總部或分公司已做住宿、用餐、市內(nèi)交通接送等會議接待安排的，不得報銷住宿費、出差補助和市內(nèi)交通費，如負責解決部分食宿的按半天報銷補助。第三、報銷程序：（1）出差需借支差旅費時，必須同時遞交經(jīng)分公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準的出差申請表，借款額度超過借款人當月工資的報財務(wù)經(jīng)理批準。（3）出差人員回來后必須及時報賬，超過1000元的，報資金主管審批。注意事項：所有出差人員報銷差旅費時，往返交通票據(jù)要附全，只有單程交通票據(jù)的，出差天數(shù)需主管領(lǐng)導(dǎo)確認，否則不能給予補助。資金篇：除其他往來外，均由資金主管審批后支付。往來管理供貨商往來款申請批準后統(tǒng)一支付（合同），財務(wù)主管批準。預(yù)付賬款依據(jù)合同的，由相關(guān)權(quán)限人員批準后支付預(yù)付關(guān)聯(lián)方貨款的，合理計劃用量預(yù)付貨款，財務(wù)主管批后支付與總部的往來依據(jù)財務(wù)制度，經(jīng)財務(wù)主管批準后支付其他往來如支付押金、支付員工培訓(xùn)獎金資金管理備用金支出根據(jù)財務(wù)制度，由財務(wù)主管批準后發(fā)放補足（一）應(yīng)付供貨商貨款：每月指定日期各店需報送應(yīng)付賬款審批表報至財務(wù)部，由店面會計→執(zhí)行經(jīng)理→經(jīng)分公司財務(wù)資金主管審批后，在結(jié)賬日統(tǒng)一支付，逾期不予結(jié)款，待下月申請后再予以結(jié)款。執(zhí)行表樣：《應(yīng)付賬款審批表》（二）預(yù)付款：總部物流、調(diào)味品的預(yù)付賬款，填寫“費用支出審批表”，注明預(yù)付金額明細，需由店面會計→執(zhí)行經(jīng)理→經(jīng)分公司財務(wù)資金主管批準后審批支付。（三）與總部的往來：填寫“結(jié)算單”，由分公司財務(wù)資金主管批準后付款。（四）其他往來：金額在1000元（含）以上2021元以下的填寫“費用支出審批表”，由財務(wù)經(jīng)理審核后予以支付，超過2021元（含2021元）的由財務(wù)總監(jiān)審批后支付。（五）備用金：店面日常備用金支出進行統(tǒng)一審核，由直管財務(wù)主管審批，次日店面按備用金審批數(shù)額提取現(xiàn)金補足庫存?zhèn)溆媒?。未通過審批的，店面出具處理方案報財務(wù)備案后進行審批再補足備用金。執(zhí)行表樣：《備用金審批表》相關(guān)制度：《資金結(jié)算管理辦法》、《資金管理制度補充規(guī)定》人事篇入職、轉(zhuǎn)正、離職、辭退及工資異動、休假、保險的審批：總經(jīng)理權(quán)限：批準執(zhí)行經(jīng)理、配鍋師的崗位及薪金異動事項運營部權(quán)限：批準前廳主管、副廚師長以上級崗位及薪金異動事項財務(wù)部權(quán)限：批準會計、出納、庫管的崗位及薪金異動事項工程部權(quán)限：審核電工的崗位及薪金異動事項執(zhí)行表格《崗位薪金異動表》相關(guān)制度《人力資源部制訂》內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖北京餐飲管理分公司二OO八年一月

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需