消除延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭-開(kāi)發(fā)旋流除油技術(shù)組合工藝

消除延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭--開(kāi)發(fā)旋流除油技術(shù)組合工藝

（中國(guó)石化鎮(zhèn)海煉化公司）

摘要：該文通過(guò)對(duì)延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭現(xiàn)狀的調(diào)查與分析，開(kāi)發(fā)了旋流除油技術(shù)組合工藝，在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)的密閉處理。實(shí)際應(yīng)用情況表明，冷焦水的除油效果及冷卻后的溫度都達(dá)到了生產(chǎn)要求，周?chē)h(huán)境也得到了明顯改善，達(dá)到了消除惡臭的目的。關(guān)鍵詞：延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)旋流除油技術(shù)消除惡臭

1概況我國(guó)焦化裝置的冷焦水處理系統(tǒng)普遍采用溢流式冷焦操作，以及隔油池、污油池等老一套處理設(shè)施，個(gè)別裝置的冷焦水采用露天逐級(jí)沉降方式，這種工藝流程不僅占地面積大、除油效率低，而且空氣污染嚴(yán)重。為解決以上問(wèn)題，鎮(zhèn)海煉化公司開(kāi)發(fā)了冷焦水密閉循環(huán)處理工藝技術(shù)，該技術(shù)集成了液—液混合注水降溫技術(shù)、重力沉降與旋流分離組合的焦粉—重油—水三相分離技術(shù)、空冷器密閉冷卻技術(shù)處理冷焦水，實(shí)現(xiàn)了焦化冷焦水的密閉處理。該技術(shù)的主要工藝過(guò)程：從焦碳塔溢流而出的高溫冷焦水，首先與部分低溫冷焦水混合，使其水溫低于100℃進(jìn)入密閉沉降罐，減少夾帶油氣的蒸汽揮發(fā)；污水在沉降罐中停留一定時(shí)間后，焦粉和油大部分得到沉降或上浮，達(dá)到初步凈化分離。經(jīng)初步分離后的冷焦水還帶有一定量的比重接近于水的焦粉以及懸浮油，進(jìn)入旋流器進(jìn)一步深度凈化，從旋流器出來(lái)的含油水返回沉降罐繼續(xù)分離，凈化后的水進(jìn)入空冷器冷卻，再進(jìn)入焦碳塔循環(huán)使用。2旋流除焦技術(shù)組合工藝延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭產(chǎn)生的原因主要有：涼水塔、隔油池油水混合氣揮發(fā)多，冷焦水含油濃度高，惡臭嚴(yán)重；冷焦水溫度高，冷焦水罐頂呼吸閥、泡沫產(chǎn)生器和液位計(jì)口冒油水混合氣體，產(chǎn)生惡臭；溢流水進(jìn)冷焦水罐溫度高，產(chǎn)生水擊，使管子振動(dòng)大并拉裂金屬軟管及冷焦水罐壁焊縫，冷焦水外泄，產(chǎn)生惡臭；涼水塔換熱降溫效果差，延長(zhǎng)了正常的冷焦時(shí)間，冷水塔油氣揮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)；各冷焦水罐及冷焦水池?zé)o測(cè)量?jī)x表和控制閥，冷焦水系統(tǒng)各工藝參數(shù)不易控制等。為此，我們開(kāi)發(fā)旋流除油技術(shù)組合工藝（如圖2），以達(dá)到消除延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭的目的。圖2旋流除油技術(shù)組合工藝示意圖

（1）解決涼水塔、隔油池油水混合氣揮發(fā)多，冷焦水含油濃度高，冷焦水池周?chē)鷲撼舻葐?wèn)題。針對(duì)冷焦水中油水混合氣揮發(fā)多、冷焦水池周?chē)鷲撼舻葐?wèn)題，我們分析認(rèn)為產(chǎn)生這一現(xiàn)象的主要原因?yàn)槔浣顾土扛?。由于冷焦水與其它含油污水有明顯的不同，在其組成中，初期為蒸氣、含油污水、焦粉三相混合物，其中含油污水中油的密度達(dá)到939.6g/cm3（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），與水的密度非常接近；焦粉中，多孔焦粉吸油減輕，部分焦粉密度小于水，混浮于油中，部分焦粉大于水，沉積在底部，部分焦粉與水比重相同，混浮于水中。冷焦水中油浮升和焦粉顆粒沉降曲線(xiàn)見(jiàn)圖3。根據(jù)水質(zhì)特點(diǎn)，確定了“貯罐重力除油除焦——旋流油水分離”兩段除油除焦技術(shù)，即“油——水”和“液——固”混合物的重力沉降分離法。其原理是利用兩相比重差使分散的油顆粒脫離水體浮至液面，懸浮的固體顆粒沉降而分離。油滴浮升速度和顆粒沉降速度符合Stokes定律。對(duì)除油器來(lái)說(shuō)，重力分離的效率依賴(lài)于正確的水力學(xué)設(shè)計(jì)，在給定流速的情況下，停留時(shí)間越長(zhǎng)，效果越好。因此，在給定上升氣速的情況下，分離效率是幾何參數(shù)的函數(shù)，流體的停留時(shí)間必須同油顆粒上升至液面時(shí)間相對(duì)應(yīng)。而對(duì)被處理水體來(lái)說(shuō)，除油效率主要取決于水體中浮油含量。根據(jù)這一原理，我們利用焦化裝置原有的3個(gè)700m3冷焦水貯罐（貯罐內(nèi)設(shè)有自動(dòng)收油設(shè)施），溫度較高的冷焦水進(jìn)罐后，浮油大部分被去除，輕重焦粉分別被浮升和沉降去除，較好地實(shí)現(xiàn)油和焦粉的粗分離，初步除油除焦粉后的冷焦水再經(jīng)冷焦水熱水泵增壓后進(jìn)入后續(xù)的冷焦水旋流除油器，冷焦水中的分散油、乳化油經(jīng)離心分離后，與貯水罐隔出的污油密閉進(jìn)入污油罐，經(jīng)脫水后污油全部回收。除油后的冷焦水進(jìn)入空冷器降溫，并貯存于冷焦水罐，供冷焦水泵使用。這樣，實(shí)現(xiàn)了冷焦水的密閉循環(huán)處理，基本解決了冷焦水含油濃度高、油水混合氣揮發(fā)多、冷焦水池周?chē)鷲撼舻葐?wèn)題。（2）解決冷焦水溫度高，冷焦水罐頂呼吸閥、泡沫產(chǎn)生器和液位計(jì)口冒油水混合氣體，產(chǎn)生惡臭問(wèn)題。針對(duì)這一問(wèn)題，在國(guó)內(nèi)首次采用了水—水混合器注水降溫技術(shù)，即利用經(jīng)空冷和冷水塔充分冷卻后50℃以下的冷焦水經(jīng)噴射泵直接噴入從焦炭塔頂來(lái)的溫度較高的溢流冷焦水中，對(duì)溢流冷焦水進(jìn)行冷卻降溫，使水溫降至90℃以下，基本解決了溢流冷焦水溫度高，冷焦水貯罐頂呼吸閥、液位計(jì)口及泡沫產(chǎn)生器“冒汽”，污染大氣的環(huán)保問(wèn)題。（3）解決溢流水進(jìn)冷焦水罐溫度高，冷焦水夾汽產(chǎn)生水擊，管子振動(dòng)大，拉裂金屬軟管及冷焦水罐壁焊縫問(wèn)題。為解決這一問(wèn)題，我們一方面對(duì)焦炭塔冷焦改溢流時(shí)的塔上部溫度和塔頂壓力等工藝指標(biāo)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，防止將大量夾帶水汽的冷焦水改入冷焦水罐；另一方面，對(duì)溢流水進(jìn)冷焦水罐流程進(jìn)行了改造，溢流水由原來(lái)從底部進(jìn)罐改為從罐中部進(jìn)，解決了溢流水進(jìn)冷焦水罐溫度高產(chǎn)生水擊，管子振動(dòng)大，拉裂金屬軟管及冷焦水罐壁焊縫問(wèn)題。（4）解決涼水塔換熱降溫效果差，冷焦時(shí)間長(zhǎng)，涼水塔油氣揮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)問(wèn)題。我們?cè)诶浣顾M(jìn)冷水儲(chǔ)存池前，設(shè)置了四片空冷，降低了進(jìn)涼水塔池的冷焦水水溫。其中兩片空冷是鎮(zhèn)海煉化檢安公司制造疊片式空冷，單位面積的冷卻能力比翅片式空冷高出20％之后，運(yùn)行2年，冷卻效果保持較好，四臺(tái)空冷的穩(wěn)定運(yùn)行使得裝置在2021年開(kāi)工之后一直保持停用涼水塔狀態(tài)，真正實(shí)現(xiàn)密閉冷焦。（5）解決各冷焦水罐及冷焦水池?zé)o測(cè)量?jī)x表和控制閥，各工藝參數(shù)不易控制問(wèn)題。為解決這一問(wèn)題，我們將各冷焦水罐進(jìn)、出罐大閥改為遙控氣動(dòng)閥，隔油池、冷焦水池、涼水塔池及冷焦水罐加裝液位儀，在冷焦水系統(tǒng)增加流量及壓力指示，并引入焦化DCS，真正實(shí)現(xiàn)了對(duì)焦化冷焦水系統(tǒng)的集中自動(dòng)控制。3

、成效分析3.1投資和運(yùn)行成本97年焦化裝置冷焦水系統(tǒng)改造，增加了3個(gè)冷焦水罐及配套液位、溫度監(jiān)控系統(tǒng)，投資為355萬(wàn)元；2021年7月增設(shè)旋流除油設(shè)備(2臺(tái))、空冷器(2臺(tái))及與其相配套的泵、閥、管線(xiàn)等設(shè)計(jì)。該項(xiàng)目共投資205萬(wàn)元，其中科研投入65萬(wàn)元，生產(chǎn)投入140萬(wàn)元。在2021年3月對(duì)冷焦水罐作了進(jìn)一步完善改造，增加了兩臺(tái)蝶片式空冷和一組旋流器，改造技措費(fèi)用130萬(wàn)，旋流器費(fèi)用140萬(wàn)，總計(jì)270萬(wàn)元。三次累計(jì)投資為830萬(wàn)。該項(xiàng)目實(shí)施并正常投入生產(chǎn)后，僅四臺(tái)15KWH風(fēng)機(jī)及二臺(tái)30KWH泵的動(dòng)力消耗，與原涼水塔工藝相比，增加15KWH的動(dòng)力消耗。項(xiàng)目實(shí)施后的全年動(dòng)力消耗：78.84萬(wàn)度電，按每度電0.53元計(jì)，則全年運(yùn)行成本為41.78萬(wàn)元。年經(jīng)濟(jì)效益本項(xiàng)目的效益主要體現(xiàn)在社會(huì)效益及環(huán)境效益。該技術(shù)在鎮(zhèn)海煉化公司焦化裝置實(shí)施后，冷焦水油濃度低于150mg/l，焦粉濃度小于50mg/l，水溫小于55℃，操作可靠，占地面積小。更重要的是，焦化冷焦水系統(tǒng)作業(yè)環(huán)境大為改善：第一，改造前，焦碳塔排放冷焦水時(shí)，隔油池入口處蒸汽彌漫，散發(fā)出強(qiáng)烈惡臭，臭氣濃度高達(dá)2021；改造后，高溫冷焦水在管道混合器內(nèi)與低溫冷焦水混合降溫后進(jìn)入污水貯罐，罐頂呼吸口沒(méi)有蒸汽逸出。第二，改造前，高溫冷焦水用泵打到?jīng)鏊攪娏芄娘L(fēng)冷卻，易揮發(fā)的有機(jī)物被不斷吹脫、蒸發(fā)、逸散，形成一個(gè)影響范圍較大的惡臭面源，改造后，從貯罐出來(lái)的冷焦水直接進(jìn)入密閉的旋流器除油和密閉的空冷器冷卻，有效地防止了有機(jī)惡臭氣體的散發(fā)。該技術(shù)實(shí)施后，也取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益：一是回收冷焦水中污油產(chǎn)生的效益。二是減少?zèng)鏊盍细鼡Q和風(fēng)機(jī)維修費(fèi)用10萬(wàn)元/年。污染物削減量項(xiàng)目實(shí)施后，凈化后冷焦水出口含油濃度在150mg/l左右，污水中所含的烴類(lèi)大為削減，且污水中的COD、硫化物、酚含量也大為降低。具體見(jiàn)下表1：表1冷焦水除油效果測(cè)定次數(shù)濃度范圍mg/L平均濃度mg/L進(jìn)水12249—60501306出水1245—273166去除率%//87.3%同時(shí)，對(duì)焦化冷焦水系統(tǒng)的環(huán)境監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，實(shí)施冷焦水密閉處理工藝后，作業(yè)環(huán)境空氣質(zhì)量明顯提高（見(jiàn)表2）。

表2焦化冷焦水作業(yè)環(huán)境空氣監(jiān)測(cè)工況監(jiān)測(cè)點(diǎn)處理量/t·h-1監(jiān)測(cè)結(jié)果/mg·m-3(除臭氣濃度外)非甲烷烴H2S有機(jī)硫臭氣濃度改造前隔油池入口3007806.950.62021改造后隔油池入口1504102.58測(cè)不出47750～100141.7測(cè)不出測(cè)不出測(cè)不出涼水塔旁15010.73測(cè)不出測(cè)不出測(cè)不出50～1004.23測(cè)不出測(cè)不出20旋流器旁1501.41測(cè)不出測(cè)不出測(cè)不出1508.37測(cè)不出測(cè)不出測(cè)不出

5結(jié)束語(yǔ)綜上所述，冷焦水系統(tǒng)改造項(xiàng)目是成功的，并在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了延遲焦化裝置冷焦水的密閉處理，冷焦水的除油效果及冷卻后的溫度都達(dá)到了生產(chǎn)要求，周?chē)h(huán)境改善效果顯著，并很好地改善了焦化裝置的工作強(qiáng)度及作業(yè)環(huán)境。但是冷焦水系統(tǒng)敞口涼水塔未拔除，隔油池、冷焦水池未完全密閉，冷焦水中易揮發(fā)的惡臭污染物仍有部分被蒸發(fā)、逸散，形成惡臭源，有待于進(jìn)一步的完善改造，準(zhǔn)備在以后的大修中所有冷焦水池用水泥完全密封，原有的冷焦水池和冷焦水罐的惡臭氣體改用接管與脫臭罐連接，排出氣體經(jīng)過(guò)脫臭劑床層催化劑脫臭后，在高處改有序放空，以真正實(shí)現(xiàn)冷焦水系統(tǒng)的全密閉處理，徹底解決延遲焦化裝置冷焦水系統(tǒng)惡臭對(duì)周?chē)h(huán)境的污染。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀(guān)念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者