烤煙采收烘烤技術(shù)課件

內(nèi)訓(xùn)師：

2010年6月

漳平煙草分公司

烤煙采收、烘烤技術(shù)

內(nèi)訓(xùn)師：

2010年6月

1主要內(nèi)容一二三四成熟采收分類編竿配炕裝煙烤前準(zhǔn)備煙葉烘烤技術(shù)出炕回潮分級(jí)扎把主要內(nèi)容一二三四成熟采收分類編竿配炕裝煙烤前準(zhǔn)備煙葉烘烤技術(shù)21.1成熟采收成熟采收原則不同部位成熟特征采收時(shí)間成熟采收成熟采收原則不同部位成熟特征1.1成熟采收成熟采收原則不同部位成熟特征采收時(shí)間成熟采3煙葉部位的可調(diào)節(jié)性16~20片：上部葉｛1~4片：下部葉｛｝｝｝｝｝單葉重12g、葉質(zhì)重85g以下可歸為中部葉13~15片：可上可中8~12片：中部葉5~7片：可中可下單葉重7g、葉質(zhì)重65g以上可歸為中部葉煙葉部位的可調(diào)節(jié)性16~20片：｛1~4片：｛｝｝｝｝｝單葉41.1.1成熟采收原則下部煙（1-6）中部煙葉（7-13）上部煙葉（14-20）

適熟早采；一般在移栽后的70－75天，即打頂后的5－10天。中部葉成熟就采；一般采收時(shí)間是在下部葉采烤后，?？?—10天左右進(jìn)行采收。上部葉充分成熟后采收；采收時(shí)間是在中部葉采烤后，?？?0—15天左右進(jìn)行。1.1.1成熟采收原則下部煙（1-6）中51.1.

2不同部位成熟特征下部煙葉（1-6）中部煙葉（7-13）上部煙葉（14-20）以葉片變化為主，當(dāng)葉片綠色稍退,葉色由綠稍變?yōu)辄S綠色，茸毛開(kāi)始脫落，莖葉角度增大即成熟。葉色明顯變黃，主脈變白，支脈部分變白，葉尖下垂呈弓形，葉緣下卷，莖葉角度增大，茸毛脫落，葉面感覺(jué)光滑。葉色近全黃，黃中發(fā)白，主脈全變白發(fā)亮。支脈三分之二變白，葉尖下勾明顯，呈現(xiàn)枯尖、焦邊，葉緣下卷使葉片成瓦形，上部4—6葉片充分成熟集中一次性采收1.1.2不同部位成熟特征下部煙葉（6

1.1

.2部位間煙葉成熟特征下部葉中部葉上部葉1.1.2部位間煙葉成熟特征下部葉中部葉上部葉71.1.3

采收時(shí)間

宜在晴天上午進(jìn)行，旱天采露水煙若遇短時(shí)間降雨后立即采收；若降雨時(shí)間較長(zhǎng)，煙葉出現(xiàn)了返青，待煙葉重新成熟落黃后再采收。多雨期間宜在下午采收。1.1.3采收時(shí)間宜在晴天上午進(jìn)行8煙葉采收應(yīng)注意事項(xiàng)1.生不采，熟不丟2.看天、看烤房的容量、看煙葉的成熟度3.邊采收，邊運(yùn)輸4.采收葉片，葉尖向上，葉柄向下，放在通風(fēng)陰涼的地方煙葉采收應(yīng)注意事項(xiàng)1.生不采，熟不丟9

1.2分類整理

大葉或小葉過(guò)熟葉適熟葉欠熟葉病蟲(chóng)葉、分類采收煙葉1.2分類整理

大葉或小葉過(guò)熟葉適10分類編煙分類編煙111.3.1

編竿原則

分類編竿1裝煙時(shí)對(duì)號(hào)入座，有保證分級(jí)時(shí)提高效率2確保烘烤時(shí)排濕通暢，使每片煙葉都能及時(shí)干燥定色，提高烘烤質(zhì)量均勻編煙3利于烘烤期間判斷炕內(nèi)煙葉的變化，靈活升溫轉(zhuǎn)火，確保全炕煙葉的烘烤質(zhì)量挑選有代表性煙葉1.3.1編竿原則

分類編竿1裝煙時(shí)對(duì)號(hào)入座，有保證分級(jí)121.3.2不同烤房編竿要求普通烤房編竿：每桿編煙葉80—100片。方法是葉背相對(duì)，每束兩片，編竿的密度要均勻，同竿同質(zhì)。每桿編煙110-120片。方法是每束2－3片，編竿要均勻，同竿同質(zhì)，上下層密度要均勻一致。每竿兩頭只留5厘米，防止兩邊漏氣1.3.2不同烤房編竿要求普通烤房編竿：每桿編煙葉80—1013烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件14烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件15下部適熟葉片下部適熟葉片16下部過(guò)熟葉片下部過(guò)熟葉片171.4.1配炕、裝煙原則當(dāng)天采收煙葉當(dāng)天裝房開(kāi)烤。適宜裝煙。通常第一烤和雨淋只能裝8－9成炕，以保排濕通暢；有計(jì)劃的裝煙，要同層均勻一致；根據(jù)烤房類型選竿裝煙，代表性煙葉裝在觀察窗處；堅(jiān)持烤房外分棚，排隊(duì)上煙，提高裝煙的科學(xué)性和有序性。1.4.1配炕、裝煙原則當(dāng)天采收煙葉當(dāng)天裝房開(kāi)烤。普改密、密集式烤房配炕、裝煙竿距以10－13厘米為宜普改密每層裝煙40-48竿密集式烤房裝煙130—160竿，每烤可裝鮮煙3500-5000公斤，每座烤房可供15—18畝左右的煙田烘烤。普改密、密集式烤房配炕、裝煙竿距以10－119普改密、密集式烤房配炕、裝煙成熟度較差的煙葉裝在底層，過(guò)熟、輕度病葉的煙葉裝在頂層，適熟的裝在二層；下部或含水量大的煙葉要裝稀些；煙葉太少在300竿以內(nèi)的，要裝兩層（上面兩層）；若分兩天采收的煙葉，第一天采的煙葉要裝在頂層或第二層。觀察窗處裝有代表性的煙葉。普改密、密集式烤房配炕、裝煙成熟度較差的煙20棚外分類排隊(duì)裝炕煙葉分類分類編竿棚外分類煙葉分類分類編竿21XCL-1型氣流下降式烤房XCL-1型氣流下降式烤房222、烤前準(zhǔn)備烤房準(zhǔn)備新烤房墻體和地平面過(guò)濕不能裝煙密封性檢查檢查烤房裝煙門、觀察窗、排濕口、煙囪、進(jìn)風(fēng)門、維修門、頂棚和烤房連接處干濕球溫度計(jì)裝水、檢查掛置2、烤前準(zhǔn)備烤房準(zhǔn)備新烤房墻體和地平面過(guò)濕不能裝煙233、煙葉烘烤的基本原理及三段式烘烤

煙葉烘烤的基本原理烘烤目的煙葉在烘烤過(guò)程中的顏色、水分變化

三段式烘烤變黃階段注意事項(xiàng)定色階段注意事項(xiàng)干筋階段注意事項(xiàng)幾種難于烘烤煙葉和常見(jiàn)烤壞煙3、煙葉烘烤的基本原理及三段式烘烤煙葉烘烤的基本原理24烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件25烤煙三段式烘烤工藝

烤煙三段式烘烤工藝26變黃階段點(diǎn)火升溫，以每小時(shí)升溫0.5—1℃的速度升到34—35℃，待頂層煙葉葉尖變黃2—3寸時(shí)，這時(shí)將干球溫度升至37—39℃進(jìn)行穩(wěn)溫，控制濕球溫度36—37℃，直到頂棚煙葉變到八成黃左。以每4時(shí)升溫1℃的速度從39℃起升溫，將干球溫度升到41—42℃時(shí)，這時(shí)頂棚煙葉應(yīng)達(dá)到主脈發(fā)軟，葉片勾尖卷邊，底棚煙葉發(fā)軟基本全黃。如果煙葉未達(dá)到此變化目標(biāo)，應(yīng)進(jìn)行穩(wěn)溫，控制濕球溫度不超過(guò)36—37℃。變黃階段點(diǎn)火升溫，以每小時(shí)升溫0.5—1℃的27煙葉變黃指標(biāo)：干球溫度33-35℃/32-34℃葉尖15cm－1/3變黃煙葉變黃指標(biāo)：干球溫度33-35℃/32-34℃2838—40℃/36—37℃38—40℃/36—37℃29煙葉達(dá)到既變黃，又變軟是關(guān)鍵

黃片青筋微帶青凋萎塌架42℃/36—38℃煙葉達(dá)到既變黃，又變軟是關(guān)鍵307.1.2煙葉變黃階段的主要問(wèn)題變黃和干燥不協(xié)調(diào)，或者變黃慢而失水快變黃快而失水過(guò)少形成硬變黃烘烤水分特別小的煙葉時(shí)，若濕球溫度偏低，在40℃以下可以對(duì)烤房采取補(bǔ)濕措施變黃過(guò)慢煙葉不出汗?jié)袂驕囟鹊屯瑢訜熑~變化不均衡7.1.2煙葉變黃階段的主要問(wèn)題變黃和干燥不協(xié)調(diào)，或者變黃慢31定色階段干球溫度從42℃起，以每3小時(shí)左右升溫1℃的速度，升到46—48℃，濕球溫度控制在37—38℃之間，延長(zhǎng)時(shí)間，待全炕煙葉全黃小卷筒，以2小時(shí)升1℃的速度升溫至54—55℃，控制濕球溫度在38—39℃，延長(zhǎng)足夠時(shí)間（特別是中部、上部煙葉要保持10－12小時(shí)以上未達(dá)到煙葉變化目標(biāo)，干球溫度不超過(guò)55℃，濕球溫度不超過(guò)40℃。定色階段干球溫度從42℃起，以每3小時(shí)左右升32定色技術(shù)指標(biāo)定色階段適速升溫：

46-48℃以前平均1℃/3小時(shí)

46-48℃達(dá)到黃片黃筋小卷筒

46-48℃以后平均1℃/2小時(shí)

54-55℃延長(zhǎng)時(shí)間，煙葉大卷筒，使葉背面白色或灰白色變?yōu)辄S色。濕球溫度38-40℃。定色技術(shù)指標(biāo)定色階段適速升溫：33烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件34定色操作技術(shù)（1）濕球溫度由37℃左右逐漸升高到40℃；燒火穩(wěn)中加大，防止猛升溫和降溫。注意：濕球溫度超過(guò)41℃煙葉將會(huì)出現(xiàn)烤壞，過(guò)低時(shí)影響質(zhì)量形成，也造成燃料浪費(fèi)。定色操作技術(shù)（1）濕球溫度由37℃左右逐漸升高到40℃；35定色操作技術(shù)（2）

排濕強(qiáng)調(diào)主動(dòng)排濕。先調(diào)控天窗，后調(diào)控地洞。排濕前調(diào)整燒火。生產(chǎn)中很多就是因?yàn)樯郎嘏艥褛s不上導(dǎo)致烤壞煙葉。注意供熱與排濕協(xié)調(diào)；煙葉變黃和干燥均衡發(fā)展；在54℃解決葉背面灰白色現(xiàn)象。濕球溫度過(guò)高或過(guò)低問(wèn)題。定色操作技術(shù)（2）排濕強(qiáng)調(diào)主動(dòng)排濕。先調(diào)控天窗，后36烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件3746-48

℃54-55℃46-48℃54-55℃38

定色階段經(jīng)常遇到的問(wèn)題變黃干燥不均衡；升溫速度過(guò)慢或升溫趕不上；濕球溫度同干球溫度一起上升或濕球溫度低；各種各樣的烤壞煙：青筋煙、掛灰煙雜色煙、蒸片和糟片完成干葉過(guò)晚燒火與排濕協(xié)調(diào)是關(guān)鍵定色階段經(jīng)常遇到的問(wèn)題變黃干燥不均衡；39烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件40定色階段技術(shù)要求干球溫度從55℃起，以每小時(shí)1℃的速度將干球溫度升到67—68℃，穩(wěn)溫，延長(zhǎng)時(shí)間，待炕內(nèi)煙葉和主脈緩慢脫水干燥，以防掉溫造成洇筋，這時(shí)濕球溫度控制在41—42℃，待頂層主筋干燥，進(jìn)行?；稹６ㄉA段技術(shù)要求干球溫度從55℃起，以每小時(shí)141干筋階段經(jīng)常遇到的問(wèn)題濕球溫度達(dá)不到要求，煙葉顏色減淡。所以，只要濕球溫度不超過(guò)43℃，都可以關(guān)小地洞天窗（進(jìn)氣口）；但若濕球溫度超過(guò)43℃，煙葉將會(huì)出現(xiàn)烤紅?？痉?jī)?nèi)同層次煙葉干筋表現(xiàn)不均衡。原因是通風(fēng)不均衡，要協(xié)調(diào)通風(fēng)，還可以及時(shí)調(diào)整煙竿之間距離?？痉砍霈F(xiàn)降溫，造成洇筋洇片。干筋階段經(jīng)常遇到的問(wèn)題濕球溫度達(dá)不到要求，煙葉42烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件43烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件44三段式烘烤的關(guān)鍵溫濕度指標(biāo)煙葉開(kāi)始發(fā)生變黃要少量失水（表現(xiàn)出汗）；35—38℃（34-36℃）煙葉大量變黃，葉片發(fā)軟；40—42℃（36-37℃）葉片完成變黃，充分凋萎，主脈發(fā)軟；46—48℃（37-38℃）煙筋變黃（消滅青筋），勾尖卷邊至小卷筒；54—55℃（37-40℃）煙葉大卷筒，葉背面灰白色消失。三段式烘烤的關(guān)鍵溫濕度指標(biāo)煙葉開(kāi)始發(fā)生變黃要少量失水（表現(xiàn)出45烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件46烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件47烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件48烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件49幾種難于烘烤的煙葉幾種難于烘烤的煙葉50幾種煙葉難于烘烤水分大煙葉、下部葉－快水分?。òㄉ喜咳~）煙葉－充分變黃水分過(guò)大的煙葉－先除水再變黃上部葉：青筋青片、掛灰－重視幾個(gè)溫度點(diǎn)幾種煙葉難于烘烤水分大煙葉、下部葉－快51水分大的煙葉編煙裝煙要稀原則上高溫快烤慎用高溫快速排濕方法或開(kāi)窗（進(jìn)風(fēng)口）烘烤水分大的煙葉編煙裝煙要稀52上部煙葉的烘烤重點(diǎn)：減少和避免雜色煙、掛灰煙、青筋煙栽培過(guò)程促進(jìn)成熟，力爭(zhēng)能夠早成熟日平均溫度20℃以上注重葉齡：葉齡70－90天栽后105－120天集中一次采收充分重視幾個(gè)關(guān)鍵溫度點(diǎn)

39℃變黃－43℃變軟－49℃消除青筋上部煙葉的烘烤重點(diǎn)：減少和避免雜色煙、掛灰煙、青筋煙53返青煙稀編煙，稀裝煙采用“高溫變黃，低溫定色，邊變黃邊定色”的烘烤策略定色過(guò)程燒火升溫要穩(wěn)，防止掛灰和蒸片返青煙稀編煙，稀裝煙542烤壞煙的主要類型※烤青煙：青筋，青片，青尖，青基，青背死青，浮青※掛灰煙：輕度，中度，重度※蒸片煙：局部（大小花片），整葉※糟片煙：局部（大小花片），桐葉※雜色煙：包含多種類型※烤紅煙：烤紅，潮紅※顏色暗淡：淺淡無(wú)光，深暗無(wú)光※洇筋洇片※活筋煙：濕筋2烤壞煙的主要類型※烤青煙：青筋，青片，青尖，青基，青背55？？56烤青煙（青筋煙）主要原因采收煙葉成熟度和成熟整齊度不夠；煙葉營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)，成熟表現(xiàn)差（田間表現(xiàn)NH4

+殘留量大）；變黃溫度高，煙葉變黃不夠，通風(fēng)過(guò)早；定色升溫過(guò)快；煙筋變黃的溫度段停留時(shí)間過(guò)短煙筋變黃溫度：下部葉45-46℃，中部葉45-47℃，上部葉47-49℃，特殊情下50-52℃?？厩酂煟ㄇ嘟顭煟┲饕虿墒諢熑~成熟度和成熟整齊度不夠；57烤青煙：青基、浮青和青筋烤青煙：青基、浮青和青筋58烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件59烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件60烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件61掛灰煙主要原因主要發(fā)生在中上部葉

采收方法和成熟度（營(yíng)養(yǎng)）；采收方法不恰當(dāng)（4-6片），煙葉營(yíng)養(yǎng)不協(xié)調(diào)；

變黃階段煙葉不出汗，不發(fā)軟；

定色或干筋升溫過(guò)快，或大幅度長(zhǎng)時(shí)間降溫。掛灰煙主要原因主要發(fā)生在中上部葉62烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件63雜色煙包括：嚴(yán)重掛灰煙，灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，烤紅煙，潮紅煙，洇筋洇片等原因：煙葉本身素質(zhì)差和烘烤失誤煙葉本身：上部葉，結(jié)構(gòu)緊實(shí)，水分過(guò)小，秋后煙和高溫逼熟等。烘烤因素：變黃－定色－干筋各階段雜色煙包括：嚴(yán)重掛灰煙，灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，烤紅64烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件65烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件66烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件67烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件68雜色煙主要原因

變黃階段溫度波動(dòng)黃不變軟，定色升溫快或掉溫；定色升溫排濕慢，轉(zhuǎn)化過(guò)度或濕球溫度高；需要在49℃左右延長(zhǎng)時(shí)間；燒火忽大忽小，烤房溫度忽高忽低；干筋過(guò)程濕度過(guò)大雜色煙主要原因

變黃階段溫度波動(dòng)69烤煙采收烘烤技術(shù)ppt課件70顏色淺淡和葉片變薄根本原因：煙葉自身素質(zhì)較低和烘烤過(guò)程（變黃和定色階段）干物質(zhì)消耗過(guò)度成熟過(guò)度和過(guò)熟變黃低溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和變黃過(guò)度，定色濕度過(guò)大升溫過(guò)慢往往與顏色淺淡聯(lián)系在一起顏色淺淡和葉片變薄根本原因：71大小花片主要原因

編煙和裝煙過(guò)密，烤房超載烤糟煙：葉內(nèi)營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)度煙葉素質(zhì)差，變黃過(guò)度，發(fā)生硬變黃，定色升溫速度和排濕慢；蒸片煙：局部或整房?jī)?nèi)高溫高濕定色階段燒火猛，升溫速度快，排濕趕不上，導(dǎo)致濕球溫度過(guò)高（如超過(guò)41℃）；54-55℃之后煙葉水分大，干筋升溫急。大小花片主要原因編煙和裝煙過(guò)密，烤房超載724、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管

出炕回潮：煙葉全部干后，即可熄火。待烤房?jī)?nèi)溫度下降至40℃左右時(shí)，打開(kāi)烤房門，待煙葉稍回潮發(fā)軟后即可出炕，出炕時(shí)要輕拿輕放，防止碰碎葉片，出炕后應(yīng)帶煙竿一并放入回潮房?jī)?nèi)，葉柄向下，葉尖向上，斜放在曬席內(nèi)，慢慢回潮，不可直接放在潮濕的地上，以防潮紅，待煙葉變軟，主筋尚硬脆時(shí)，進(jìn)行下竿。4、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管出炕回潮：煙葉全部干734、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管

分級(jí)扎把：在分級(jí)扎把時(shí)，首先要按出炕次序和烘烤部位進(jìn)行分級(jí)，嚴(yán)禁分級(jí)混部位、混顏色。分級(jí)后按大葉20片、小葉25片左右為一小把，并用同級(jí)一片煙葉扎把，嚴(yán)禁扎懷胎把和裹足煙把。4、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管74同把同級(jí)每把煙葉20－25片，用一片同一顏色煙葉扎把。杜絕有活筋煙扎把。

分級(jí)扎把同把同級(jí)分級(jí)扎把754、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管

分級(jí)扎把后的保管：用一架木床，床上放好曬干的稻草，將扎把后的煙葉按照等級(jí)、部位分別堆放，方法是葉柄向外，葉尖向內(nèi)，在堆好的煙葉上面，蓋好一床棉絮，進(jìn)行燒堆發(fā)酵處理，嚴(yán)禁用塑料薄膜包捆煙葉，人為影響煙葉品質(zhì)。4、烤后煙葉回潮、出炕、分級(jí)扎把、保管76大密烤房的烘烤技術(shù)大密烤房的烘烤技術(shù)77

很多煙農(nóng)盡可能快的烤干煙葉，干燥過(guò)程中發(fā)生的是顏色從綠色變到傳統(tǒng)追求的黃色。正確掌握烘烤時(shí)間，關(guān)鍵在于掌握變黃時(shí)間。如果變黃時(shí)間不足，除了影響外觀等級(jí)質(zhì)量外，由于煙葉的化學(xué)變化不充分，優(yōu)質(zhì)煙葉的感觀質(zhì)量難以形成。

不少煙農(nóng)擔(dān)心煙葉過(guò)于變黃造成烤后煙葉的重量減少，煙葉尚未充分變黃就匆忙升溫定色，期望在定色期內(nèi)來(lái)完成煙葉未變黃部分的變化，其方法是不可取的。因?yàn)楹婵境绦虻母淖儗?dǎo)致烤后煙葉質(zhì)量的損失。很多煙農(nóng)盡可能快的烤干煙葉，干燥過(guò)程中發(fā)生的是顏色從綠78

顯然，煙葉過(guò)度變黃將導(dǎo)致煙葉產(chǎn)質(zhì)量的降低，但變黃時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)對(duì)煙葉質(zhì)量的形成是有利的。研究結(jié)果表明：當(dāng)煙葉完全變黃后，延長(zhǎng)變黃時(shí)間15－30小時(shí)，煙葉干物質(zhì)量雖有所降低，但煙葉的外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)較為協(xié)調(diào)，其結(jié)果是煙葉質(zhì)量提高的效果大于重量減少的效果。如果變黃時(shí)間延長(zhǎng)超過(guò)40小時(shí)，煙葉的質(zhì)量和重量都將會(huì)降低。因此，必須保證足夠的變黃時(shí)間，但變黃時(shí)間并非愈長(zhǎng)愈好。

正確掌握變黃時(shí)間，必須掌握“充分變黃”的概念。所有的烘烤技術(shù)都給出了具體的烘烤曲線以及烘烤時(shí)間，顯然，煙葉過(guò)度變黃將導(dǎo)致煙葉產(chǎn)質(zhì)量的降低，但變黃79但在具體烘烤中，大多數(shù)煙農(nóng)并不了解煙葉的變黃規(guī)律，特別是在變黃后期，八成黃至十成黃期間，一些煙葉只需要10個(gè)小時(shí)，而一些煙葉需要15-20小時(shí)。由于煙農(nóng)判斷變黃程度和轉(zhuǎn)火升溫的技術(shù)掌握方面存在差異，經(jīng)常導(dǎo)致烘烤失誤的情況發(fā)生。

為了避免烘烤中因判斷和操作的失誤，在實(shí)際烘烤中，煙農(nóng)只要掌握煙葉的最終變黃程度。在提供適宜變黃溫度（38℃）和濕度（35-36℃）的條件下，無(wú)需對(duì)“充分變黃”前的變化進(jìn)行判斷和改變烘烤進(jìn)度。也就是說(shuō)，只要烘烤溫濕度適宜，直到煙葉“充分變黃”才開(kāi)始升溫定色。但在具體烘烤中，大多數(shù)煙農(nóng)并不了解煙葉的變黃規(guī)律80

定色期和干筋期是煙葉完成變黃后的葉肉和主筋干燥階段，烘烤時(shí)間的長(zhǎng)短一方面取決于煙葉的部位，葉片大小，厚薄、含水量等，另一方面取決于烘烤所提供的溫度高低和通風(fēng)排濕條件。具體所需烘烤時(shí)間應(yīng)根據(jù)煙葉的干燥程度而定。在標(biāo)準(zhǔn)溫濕度條件下，通常下部煙葉的定色時(shí)間為25小時(shí)左右，中部煙葉和上部煙葉的定色時(shí)間為30-40小時(shí)。定色期和干筋期是煙葉完成變黃后的葉肉和主筋干燥階81①下部葉變黃最適溫度38-40℃，中上部葉38℃。濕球35-36℃。①下部葉變黃最適溫度38-40℃，中上部葉38℃。濕球35-82②基本規(guī)律A煙葉變黃從葉尖部和葉邊緣開(kāi)始，向基部延伸發(fā)展，葉肉葉背變黃較慢；B變黃速度隨溫度升高和時(shí)間推延而加快，在溫度38-42℃，相對(duì)濕度80-85％的條件下，煙葉變黃快而均勻，也有利于變黃后的順利定色。C葉脈完成變黃需要溫度較高，一般在45-50℃左右，下部葉45-46℃，中部葉可在45-47℃，上部葉可在47-49℃，葉片肥大，煙筋粗壯時(shí)，要在51-52℃完成。②基本規(guī)律83D下部葉變黃較快，上部葉變黃較慢，含水量大的煙葉變黃往往先慢后快；E變黃要求在變黃階段要基本完成變黃，同時(shí)表現(xiàn)充分發(fā)軟塌架，主脈發(fā)軟。特殊：硬變黃D下部葉變黃較快，上部葉變黃較慢，含水量大的煙葉變黃往84③變黃特點(diǎn)由于煙葉的具體生長(zhǎng)環(huán)境條件、葉片厚薄、葉內(nèi)干物質(zhì)含量、煙葉含水量等各不相同，變黃的特點(diǎn)也不一樣。特別是因葉片著生部位不同，其變黃特點(diǎn)差別較大。③變黃特點(diǎn)85控制升溫速度！控制變黃和定色的最高溫度“4321”慢加速升溫定色（1）38℃～42℃時(shí)段1℃/4h的速度升溫，用