2023年有關(guān)幼兒園幼兒膳食管理制度通知

20232023202320231.飲效勞許可治理方法》1.飲效勞許可治理方法》、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲效勞許可證》，建立健全各項食品安全治理制度。2.托幼機構(gòu)應(yīng)當為兒童供給符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。2.托幼機構(gòu)應(yīng)當為兒童供給符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的生活飲用水。保證兒童按需飲水。保證兒童按需飲水。每日上、下午各1～2次集中飲水，并依據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。每日上、下午各1～2次集中飲水，并依據(jù)季節(jié)變化酌情調(diào)整飲水量。3.兒童膳食應(yīng)當專人負責(zé)，建立有家長代表參與的膳食委員會并定期召開3.兒童膳食應(yīng)當專人負責(zé)，建立有家長代表參與的膳食委員會并定期召開工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費?？顚Ｓ茫~目每月公布，工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費?？顚Ｓ茫~目每月公布，2%。4.兒童食品應(yīng)當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位選購。4.兒童食品應(yīng)當在具有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》的單位選購。錄。錄。5.兒童食堂應(yīng)當每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。5.兒童食堂應(yīng)當每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。食品加工用具必需生熟標識明確、分開使用、定位存放。食品加工用具必需生熟標識明確、分開使用、定位存放。庫存食品應(yīng)當分類、注有標識、注明保質(zhì)日期、定位貯存。庫存食品應(yīng)當分類、注有標識、注明保質(zhì)日期、定位貯存。6.制止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和供給冷葷涼菜。6.制止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和供給冷葷涼菜。481007.進餐環(huán)境應(yīng)當衛(wèi)生、干凈、舒適。7.進餐環(huán)境應(yīng)當衛(wèi)生、干凈、舒適。行為和衛(wèi)生習(xí)慣。行為和衛(wèi)生習(xí)慣。20232023保健大夫、保教人員代表及家長代表)，定期開會，爭論伙食問題。保健大夫、保教人員代表及家長代表)，定期開會，爭論伙食問題。二、伙食費要專用，精打細算，打算開支，合理使用。二、伙食費要專用，精打細算，打算開支，合理使用。三、依據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。三、依據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育的需要，科學(xué)合理的制定幼兒食譜。四、準確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，不吃隔日剩飯菜。四、準確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，不吃隔日剩飯菜。五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴格分開。五、工作人員(包括炊事員)和幼兒伙食要嚴格分開。餐飯。餐飯。幼兒安康卡片。幼兒安康卡片。1、嚴格進展晨間檢查，覺察傳染病準時隔離消毒。1、嚴格進展晨間檢查，覺察傳染病準時隔離消毒。2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達100%。2、按時為幼兒接種疫苗，接種率要求達100%。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進展綜合測評，準時反響給家長。3、每年幼兒全面查體一次，身高、體重、半年一次，并將查體結(jié)果進展綜合測評，準時反響給家長。4、樂觀做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。4、樂觀做好幼兒沙眼、弱視、斜視、齲齒的預(yù)防矯治工作。二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持干凈，空氣清爽，廁所干凈無味，環(huán)境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。二、室內(nèi)衛(wèi)生每日保持干凈，空氣清爽，廁所干凈無味，環(huán)境衛(wèi)生分片包干定期檢查，每周全園大掃除一次，幼兒床、桌、炊具、大中大小型玩具徹底清潔消毒。三、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。三、幼兒的口杯、毛巾等專人專用，每天清洗消毒，飯前便后要用肥皂流水冼手，飯后漱口。四、園工作人員每年檢查身體一次，覺察傳染病者馬上調(diào)離。四、園工作人員每年檢查身體一次，覺察傳染病者馬上調(diào)離。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身干凈干凈。五、幼兒被褥要定期拆洗、晾曬，每周剪指早一次，保持幼兒自身干凈干凈。六、調(diào)劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。六、調(diào)劑幼兒伙食把戲，搞好飲食衛(wèi)生。做好養(yǎng)分評價。做好養(yǎng)分評價。七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。七、不吃腐爛變質(zhì)食物，生食瓜果要洗凈消毒。每日做一至二次體操或活動性玩耍。每日做一至二次體操或活動性玩耍。外活動，加強冬季熬煉。外活動，加強冬季熬煉。三、要制造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有打算的熬煉兒童體格。三、要制造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有打算的熬煉兒童體格。四、熬煉要常常和循序漸進。四、熬煉要常常和循序漸進。顧。顧。1112、佝僂病活動期。2、佝僂病活動期。3、先天性心臟病。3、先天性心臟病。4、體重不增、體重在均值減2個標準差以上。4、體重不增、體重在均值減2個標準差以上。5、特別殘疾及特別疾病。5、特別殘疾及特別疾病。6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病)，半年內(nèi)發(fā)作四次以上者。6、反復(fù)感染(呼吸道或消化道疾病)，半年內(nèi)發(fā)作四次以上者。7、嚴峻食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。7、嚴峻食欲低下，與同齡比較，飯量小于三分之二以上者。8、重癥多汗，睡眠枕濕。8、重癥多汗，睡眠枕濕。二、對每個體弱兒進展專案治理，并對治理狀況做必要記錄。二、對每個體弱兒進展專案治理，并對治理狀況做必要記錄。三、向家長了解體弱兒狀況，共同分析，制定治理措施。三、向家長了解體弱兒狀況，共同分析，制定治理措施。四、對體弱兒進展定期檢查和觀看，準時把握病情變化或康復(fù)狀況。四、對體弱兒進展定期檢查和觀看，準時把握病情變化或康復(fù)狀況。五、體弱兒治理由保健大夫及各班教師共同負責(zé)。五、體弱兒治理由保健大夫及各班教師共同負責(zé)。徹底消毒。徹底消毒。20三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。四、幼兒臥房、地面、墻壁等四周用紫外線消毒燈消毒。四、幼兒臥房、地面、墻壁等四周用紫外線消毒燈消毒。五、廁所用3%的`來蘇水定期噴灑、消毒。五、廁所用3%的`來蘇水定期噴灑、消毒。消毒一次。消毒一次。七、幼兒及工作人員覺察傳染病、所在班馬上徹底消毒(按呼吸道、腸道七、幼兒及工作人員覺察傳染病、所在班馬上徹底消毒(按呼吸道、腸道工作。工作。全程足量，記錄完整。全程足量，記錄完整。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。凡有禁忌者不應(yīng)接種或暫緩接種。三、準時了解疫情，覺察傳染病要準時報告;準時實行各種方法來防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。三、準時了解疫情，覺察傳染病要準時報告;準時實行各種方法來防治疾病，降低發(fā)病率，減輕病情。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參與各種活動。四、在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所，參與各種活動。五、加強體育熬煉，增加兒童體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。五、加強體育熬煉，增加兒童體質(zhì)，提高對疾病的抵抗力。衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包一、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生要堅持每日一小掃，每周一大掃，定人定員，分片包干，并隨時滅蠅。干，并隨時滅蠅。二、廁所要清潔通風(fēng)，定時清掃并消毒。二、廁所要清潔通風(fēng)，定時清掃并消毒。定期開窗通風(fēng)換氣。定期開窗通風(fēng)換氣。四、教室要做到窗明、地凈、光線充分、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。四、教室要做到窗明、地凈、光線充分、桌椅每周用消毒水擦洗三遍，做到不留油漬污跡。五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。五、幼兒做到一人一杯一巾專人專用，并做好消毒工作。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并常常保持手臉干凈，服裝干凈，飯后漱口，每周剪指甲一次。六、幼兒飯前飯后用流水洗手，并常常保持手臉干凈，服裝干凈，飯后漱口，每周剪指甲一次。七、幼兒園工作人員要保持儀表干凈，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。七、幼兒園工作人員要保持儀表干凈，勤洗頭、洗澡、剪指甲，不準留長指甲，飯前、便后要用肥皂水洗手。安康查體制度一、幼兒入園體檢查制度。安康查體制度一、幼兒入園體檢查制度。格才方可入園。格才方可入園。二、工作人員體檢制度。二、工作人員體檢制度。工作人員上崗前必需進展體檢，持有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的安康證件(合格證)方可就職。工作人員上崗前必需進展體檢，持有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的安康證件(合格證)方可就職。三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測身高、三、定期體檢制度1、一歲以上的幼兒每半年體檢一次，每半年測身高、2、工作人員每年全面體檢一次，覺察傳染病馬上隔離治療，待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生安康證明，方可恢復(fù)工作。2、工作人員每年全面體檢一次，覺察傳染病馬上隔離治療，待病愈，持醫(yī)療單位的衛(wèi)生安康證明，方可恢復(fù)工作。3、每學(xué)期開學(xué)前，為全體幼兒進展肝功檢查，覺察有肝功能特別及病毒3、每學(xué)期開學(xué)前，為全體幼兒進展肝功檢查，覺察有肝功能特別及病毒攜帶，不得入園。攜帶，不得入園。工作，覺察問題準時處理。工作，覺察問題準時處理。五、幼兒離園1個月以上或從外地返回時，要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查，詢問后確定回班或檢疫。五、幼兒離園1個月以上或從外地返回時，要經(jīng)醫(yī)務(wù)室檢查，詢問后確定回班或檢疫。隔理制度一、班上發(fā)生傳染病，準時召開班務(wù)會，爭論隔離措施。隔理制度一、班上發(fā)生傳染病，準時召開班務(wù)會，爭論隔離措施。二、班上的用具、玩具馬上消毒，每天早上用消毒水消毒桌二、班上的用具、玩具馬上消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、臉盆、玩具柜。三、教師穿隔離衣，吃飯單獨一桌。三、教師穿隔離衣，吃飯單獨一桌。四、幼兒不串班，出入走一個門。四、幼兒不串班，出入走一個門。五、飯前、便后用肥皂洗手。五、飯前、便后用肥皂洗手。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾每天消毒。六、幼兒被褥每周曬1次，毛巾每天消毒。七、室內(nèi)空氣流通，加強幼兒身體熬煉。七、室內(nèi)空氣流通，加強幼兒身體熬煉。八、家長可以給幼兒帶糖果，加強養(yǎng)分。八、家長可以給幼兒帶糖果，加強養(yǎng)分。二、每天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。二、每天洗手絹，每天洗腳，女孩要洗屁股。三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1三、每周剪甲1次，每2周剪腳指甲1四、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。四、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。五、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。五、培育幼兒不隨地吐痰，不隨地亂仍果皮紙屑的好習(xí)慣。六、教會幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。六、教會幼兒正確使用手絹，有鼻涕用手絹擦，不用衣袖抹。七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。七、不吃手，不咬指甲，不往嘴甲放臟東西，睡覺不咬被角。1、幼兒兩餐間隔時間不得少于3小時;2、幼兒戶外活動的時間在正常狀況下每天不得1、幼兒兩餐間隔時間不得少于3小時;2、幼兒戶外活動的時間在正常狀況下每天不得3小時。3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時至12小時半。3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少于或超過12小時至12小時半。20232023一、幼兒伙食實行民主治理，定期召開伙委會，伙委會由后勤、園長、會一、幼兒伙食實行民主治理，定期召開伙委會，伙委會由后勤、園長、會計、保健醫(yī)生、教師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中消滅的一些問題，不斷改進，提高膳食質(zhì)量。衡，主副食品多樣，每月做一次養(yǎng)分計算并分析。衡，主副食品多樣，每月做一次養(yǎng)分計算并分析。三、伙食費?？顚Ｓ茫蛩汩_支，合理使用。三、伙食費專款專用