細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第1課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)者學(xué)校年級高一年級課題細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課型新授課?章/單元復(fù)習(xí)課□專題復(fù)習(xí)課□習(xí)題/試卷講評課□學(xué)科實(shí)踐活動課□其他□教學(xué)內(nèi)容分析“細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)”是人教版高中生物學(xué)教材必修1第2章第4節(jié)的內(nèi)容。糖類和脂質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的六大類化合物之一，概述糖、脂的種類和功能是學(xué)生學(xué)習(xí)細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞代謝的基礎(chǔ)，所以本節(jié)內(nèi)容是必修1第2章的重點(diǎn)，而糖類和脂質(zhì)的種類和功能也是本節(jié)的難點(diǎn)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)可對細(xì)胞中的元素和化合物、以及初中所學(xué)的相關(guān)內(nèi)容做好鞏固。又為接下來所要學(xué)習(xí)的細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)、血糖調(diào)節(jié)等相關(guān)內(nèi)容打下基礎(chǔ)。因此本節(jié)課在生物學(xué)習(xí)中起著承上啟下的重要作用。學(xué)情分析本節(jié)內(nèi)容的授課對象為高一學(xué)生，盡管在之前的學(xué)習(xí)及日常生活中學(xué)生已經(jīng)對糖類和脂質(zhì)有了了解，但并不深入。此時(shí)學(xué)生思維具備邏輯性，并對新鮮事物存在興趣，樂于探究，但此時(shí)學(xué)生的理性思維并不完善。通過本節(jié)學(xué)習(xí)，學(xué)生可以系統(tǒng)的掌握糖類及脂質(zhì)的相關(guān)知識。學(xué)習(xí)目標(biāo)確定（1）通過觀察各種糖分子的結(jié)構(gòu)簡式和閱讀相關(guān)資料，運(yùn)用觀察、對比、分析、遷移、歸納等方法概括出糖類和脂質(zhì)的各種類型，在探討、交流中提高科學(xué)思維的能力。(2)通過觀看微視頻、分析糖和脂的相關(guān)結(jié)構(gòu)圖，體悟結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，明確糖類和脂質(zhì)的功能，在探討生命現(xiàn)象和規(guī)律中培養(yǎng)生命觀念。(3)運(yùn)用糖的性質(zhì)設(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)，能正確使用實(shí)驗(yàn)器材，觀察記錄分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論。在科學(xué)探究過程中提高實(shí)踐能力，善于團(tuán)隊(duì)合作，勇于創(chuàng)新。(4)通過小組活動分析真實(shí)情境，關(guān)注并參與社會熱點(diǎn)中生物學(xué)議題的討論，認(rèn)同健康文明的生活方式，培育社會責(zé)任。學(xué)習(xí)重難點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn)：1.

概述糖類的種類和作用。2.

概述脂質(zhì)的種類及作用。學(xué)習(xí)難點(diǎn)：舉例說出多糖的種類及作用。任務(wù)實(shí)施過程學(xué)習(xí)任務(wù)教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課展示教師的一份午餐圖片，在本節(jié)課中這份午餐中的糖類物質(zhì)和脂質(zhì)多次出現(xiàn)，作為課堂教學(xué)的一根明線，串起了糖和脂的分類和功能。學(xué)生分析其中的營養(yǎng)物質(zhì)和所含有的糖類物質(zhì)，由此引出糖的分類。有效的教學(xué)情境能夠點(diǎn)燃學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，導(dǎo)入的午餐圖片來源于真實(shí)的照片而非網(wǎng)絡(luò)圖片，學(xué)生在看并說出各種菜的輕松愉快氛圍中順利進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。本節(jié)課的學(xué)習(xí)主題“糖和脂質(zhì)”在日常生活中高頻出現(xiàn)，學(xué)生頭腦中已有前概念，教師通過引入環(huán)節(jié)了解學(xué)生的前概念，與本節(jié)課的科學(xué)概念是否一致，為后續(xù)課堂活動中幫助學(xué)生消除錯(cuò)誤概念、建立科學(xué)概念做好準(zhǔn)備。任務(wù)一：學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)圖，類比遷移知識課件呈現(xiàn)兩個(gè)氨基酸脫水縮合的過程、兩個(gè)葡萄糖脫水縮合成麥芽糖的過程，以及麥芽糖水解成兩個(gè)葡萄糖的過程，由學(xué)生回顧氨基酸的脫水縮合這個(gè)舊知，類比遷移到新知單糖的脫水縮合，接著通過反應(yīng)式的閱讀學(xué)生自主構(gòu)建出水解這個(gè)概念。小組學(xué)生提供印有糖結(jié)構(gòu)的卡片，通過觀察結(jié)構(gòu)，小組活動將它們進(jìn)行分類，并且說出分類的依據(jù)。概念的自主構(gòu)建，有助于對知識的深入理解和遷移應(yīng)用。糖類是細(xì)胞中的組成分子之一，這是本模塊的重要概念，糖有多種類型是次位概念，在實(shí)際教學(xué)中單糖、二糖、多糖的概念往往由教師直接告知學(xué)生，學(xué)生是被動接受概念，而設(shè)計(jì)情境由學(xué)生自己去構(gòu)建概念才能達(dá)到深度學(xué)習(xí)的目的。以結(jié)構(gòu)圖直觀呈現(xiàn)單糖、二糖、多糖的區(qū)別，并且利用氨基酸脫水縮合的知識背景來類比，既復(fù)習(xí)舊知，又能訓(xùn)練學(xué)生遷移應(yīng)用。通過這樣的學(xué)習(xí)過程讓學(xué)生在觀察、對比、遷移的基礎(chǔ)上形成概念，利于培養(yǎng)學(xué)生基于實(shí)證的科學(xué)思維，為學(xué)生能夠在新情境下解決相關(guān)問題奠定基礎(chǔ)。任務(wù)二：應(yīng)用還原性，設(shè)計(jì)實(shí)施實(shí)驗(yàn)教師帶領(lǐng)學(xué)生簡單復(fù)習(xí)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中根據(jù)還原性對糖的分類，幫助學(xué)生熟悉各種還原性糖和非還原性糖。根據(jù)學(xué)生樂于動手實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)，拋出實(shí)驗(yàn)任務(wù)單:教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)初中化學(xué)所學(xué)的含銅黑色物質(zhì)，推理到氫氧化銅高溫分解生成氧化銅。每個(gè)小組8名學(xué)生，分配有3瓶待測溶液，其中第1、2組需區(qū)別出甲組核糖、蔗糖、淀粉3種溶液;第3、4組需區(qū)別出乙組乳糖、糖原、淀粉3種溶液;第5、6組需區(qū)別出丙組麥芽糖、纖維素、淀粉3種溶液。小組討論設(shè)計(jì)方案匯報(bào)后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。學(xué)生根據(jù)本組的任務(wù)單，觀察實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)討論方案。有小組基于糖的還原性提出先采用斐林試劑檢驗(yàn)，在聽到其他組匯報(bào)可以先用碘液快速鑒別出淀粉溶液后，感嘆他們的方案更加簡便。有小組利用纖維素不溶于水的特點(diǎn)，觀察待檢測溶液的狀態(tài)，進(jìn)行快速區(qū)別，很好地利用了各種糖的特性。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)過程中，有小組水浴后試管內(nèi)出現(xiàn)了黑色沉淀現(xiàn)象。新課標(biāo)中提出“組織以探究為特點(diǎn)的主動學(xué)習(xí)是落實(shí)生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的關(guān)鍵”。所以在實(shí)施糖的還原性實(shí)驗(yàn)中，教師沒有用傳統(tǒng)的生物材料進(jìn)行還原性的檢測，而是分組安排了一種還原性糖、一種非還原性糖以及一種淀粉溶液，希望學(xué)生用所學(xué)知識設(shè)計(jì)出盡可能簡便的方案以區(qū)別出它們。這個(gè)探究活動有一定挑戰(zhàn)，學(xué)生需要熟悉各種糖的性質(zhì)，這也是對糖分類的一個(gè)反饋，實(shí)現(xiàn)了評價(jià)在課堂的教學(xué)目標(biāo)。新課標(biāo)中要求的側(cè)重對學(xué)生科學(xué)探究能力的培養(yǎng)，包括觀察、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、方案實(shí)施以及對結(jié)果的交流和討論的能力在這個(gè)活動中都有所體現(xiàn)和訓(xùn)練。任務(wù)三：觀看微視頻，滲透生命觀念微視頻的內(nèi)容為:稱取等質(zhì)量的冰糖和豬油(冰糖中蔗糖和豬油中脂肪含量均在99%以上)，用溫度傳感器測量燒杯中等體積清水的初始溫度，將冰糖和豬油同時(shí)用酒精燈加熱至燃燒，分別移至兩燒杯底部等距離加熱清水，待兩者燃燒完畢分別測量燒杯中清水的最終溫度。在無關(guān)變量基本一致的情況下，脂肪使清水的升溫程度明顯高于蔗糖。教師再因勢利導(dǎo)引發(fā)學(xué)生思考脂肪儲存更多能量的原因?與什么有關(guān)?學(xué)生觀看課前教師帶領(lǐng)學(xué)生拍攝的冰糖與豬油燃燒實(shí)驗(yàn)的微視頻。通過微視頻的觀看，學(xué)生直觀感受到脂肪儲存的能量更多。學(xué)生在本節(jié)課中通過自主構(gòu)建較好地理解生物學(xué)概念，利于形成生命觀念，如本節(jié)涉及到的結(jié)構(gòu)與功能觀、物質(zhì)與能量觀。通過燃燒對比的微視頻以及葡萄糖和某種脂肪的分子式、結(jié)構(gòu)式的對比圖，讓學(xué)生在情境的激發(fā)下結(jié)合相關(guān)結(jié)構(gòu)圖探究出脂肪放能更多的原因，體會結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。任務(wù)四：遷移應(yīng)用教師提供下列新聞報(bào)道:“中國人肥胖率12%左右，青少年增長速度較快”;中國疾病預(yù)防控制中心提倡的全民健康生活方式行動，即“三減三健”專項(xiàng)行動，“三減”是指減鹽、減油、減糖，“三健”是指健康口腔、健康體重、健康骨骼。各學(xué)習(xí)小組圍繞下列問題進(jìn)行討論:為什么要減油、減糖?我們?nèi)绾慰刂铺呛椭镜臄z入?列出自己不健康的生活習(xí)慣清單，據(jù)此設(shè)計(jì)自己的“健康宣言”。本節(jié)課在社會責(zé)任方面的體現(xiàn)主要表現(xiàn)在崇尚健康文明的生活方式，成為健康中國的促進(jìn)者和實(shí)踐者。糖和脂質(zhì)是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚奈镔|(zhì)，各種零食飲品中糖和脂肪也普遍存在。現(xiàn)如今中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，體育鍛煉缺乏，加之較多飲用奶茶、飲料等不健康的生活習(xí)慣引發(fā)的肥胖率日益上升。通過本節(jié)知識學(xué)習(xí)后，進(jìn)行這個(gè)話題的小組討論，可以應(yīng)用知識解決真實(shí)的問題，讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的價(jià)值，才能有不斷求索的動力。板書設(shè)計(jì)特色學(xué)習(xí)資源分析、技術(shù)手段應(yīng)用說明（結(jié)合教學(xué)特色和實(shí)際撰寫，可無）教學(xué)反思與改進(jìn)本節(jié)課高度關(guān)注生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的達(dá)成，通過對課標(biāo)要求的分解，將核心素養(yǎng)所涵蓋的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究、社會責(zé)任的四個(gè)方面滲透在教