各種病癥飲食和康復保健知識

各種病癥飲食注意三高人群的菜譜營養(yǎng)學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。以下八種有助化解油膩的食物1、 燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。2、 洋蔥：洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。3、 玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。4、 山藥：山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。5、 海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節(jié)免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。6、 銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。7、 芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。8、 山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。給幾點建議：改變現有的飲食習慣。每天保證有一袋牛奶，一個雞蛋，老年人的基本營養(yǎng)就夠了，其他，就應該吃的清談，不要吃豬油。老年人最好吃素菜和水果，少吃肉類，最多一天不可以超過2兩。但是魚蝦可以多吃，魚蝦不會使膽固醇和血脂增高。要多吃五谷雜糧，多吃生菜，就是涼拌菜。但是注意衛(wèi)生。請鼓勵多運動，如果年齡比較大，就鼓勵多走路，特別是晚飯后。鼓勵多跟人交往，多陪陪聊天，注意預防老年性癡呆。請補充適量的鈣劑，和多種維生素。糖尿病飲食注意一、早餐1、 主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、 副食:煮雞蛋或荷包蛋一個.淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種.涼拌蔬菜.2、午餐1、主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食2、 副食:瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等.3、 晚餐1、 主食：高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食.喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等.2、 副食:蔬菜、豆制品等.雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇.4、 晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升.5、 說明1、 每日主食必須吃夠，不得少于300克（十品）.2、 每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上.3、 每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.4、 食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過18克為宜.5、 每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、2頓面主食.6、 中醫(yī)養(yǎng)生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在科學合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.肥胖型糖尿病食譜一、早餐：主食:高纖維饅頭或花卷50克?100克（十品）.副食:1、 豆?jié){200~300毫升.2、 涼拌蔬菜100克?150克2、午餐:主食:高纖維大米飯、高纖維饅頭或其它高纖維主食75克?100克.（十品）副食:1、 瘦肉或雞、鴨、魚等不超過50克.2、 蔬菜200克?250克，清炒或涼拌.3、 豆腐、雞蛋等.（雞蛋不超過一個）3、 晚餐:主食:1、 高纖維大米飯、高纖維饅頭或餅等其它高纖維主食50克?100克（十品）.2、 小米粥，綠豆粥或者赤豆粥等，任選一種，每餐25克.（十品）副食:1、 瘦肉不超過25克.2、 蔬菜200克?250克，清炒或涼拌.4、 晚上睡覺前喝鮮純牛奶300毫升，約一杯.5、 說明:1、 每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種任選幾種.2、 每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調.3、 每日烹調油（植物油）不超過10克，食鹽不超過6克清淡為宜.4、 上午、下午加餐可吃些水果，但不要過量，不超過100克為宜.選擇含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠蘿、蘋果等.5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、兩頓面主食.6、中醫(yī)養(yǎng)生學認為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長壽”，所以說糖尿病人在合理飲食的基礎上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲.腦梗塞飲食和康復治療食物多樣，谷類為主；多吃桃、橙、香蕉、菠菜、毛豆、甜薯、馬鈴薯等富含鉀的食物，可降低血壓，預防中風；缺鈣可促使小動脈痙攣，血壓升高，每天攝入1克以上的鈣，可使血壓降低；鎂與鈣的作用相似，應多吃粗糧、堅果、海藻等富含鎂的食物；多吃蔬菜、香蕉、薯類和纖維素多的食物；每天吃奶類、豆類或其制品；常吃適量魚禽蛋、瘦肉，少吃肥肉、皮、蹄和葷菜；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽、少糖膳食，應把食鹽量降至每天6克左右。腦梗塞的治療需要堅持藥物治療和康復鍛，繼續(xù)加強癱瘓肢體功能鍛煉和言語功能訓練，可配合使用理療、體療和針灸等，改善癥狀、防止復發(fā)；常做些扶物站立，身體向左右兩側活動，下蹲等活動；還可在原地踏步，輪流抬兩腿，扶住桌沿、床沿等向左右側方移動步行，一手扶人一手持拐杖向前步行。鍛煉時，應有意使患肢負重，但要注意活動量應逐漸增加，掌握時間不宜過度疲勞。同時可作患側上肢平舉、抬高、上舉等運動，以改善血循環(huán)，消除浮腫，平臥床可主動屈伸手臂，伸屈手腕和并攏、撐開手指，手抓乒乓球、小鐵球等。腦溢血飲食和康復治療神經外科出院注意事項1、 高血壓腦出血患者出院后注意事項有哪些？⑴積極防治高血壓、腦動脈硬化。⑵避免精神緊張和過勞。應保持樂觀，切忌狂喜、暴怒、悲恐和受驚。⑶日常飲食要清淡、低鹽、低脂，少吃油膩和動物脂肪，以免造成血脂過高，促使動脈硬化。⑷日常多食水果蔬菜。戒煙少酒。預防大便秘結，保持大便通暢。要保持充足睡眠，保持血壓平穩(wěn)。⑸中醫(yī)藥、針灸、按摩療法配合治療，對治療和康復有一定效果。⑹定期復查顱腦CT和血脂分析，一般出院后3月、6月和1年各查一次。2、 腦外傷患者出院后注意事項有哪些？腦外傷容易給腦功能帶來影響，應注意以下事項：⑴活動肢體：包括上肢下肢、手指與腳趾，可以選擇步行、做操、打太極拳等，也可接受按摩、使用電動震蕩儀器、超聲、脈沖等器械。⑵腦功能的鍛煉：讀書看報，不識字者可看圖畫，這樣可激發(fā)腦細胞的活力，促進神經系統(tǒng)功能的恢復。⑶注意飲食營養(yǎng)平衡：粗細結合、葷素結合，不偏食，保障大腦對各種微量元素的需求。腦外傷患者的飲食以高蛋白、高維生素、低脂肪易消化的食物（如魚、瘦肉、雞蛋、蔬菜、水果等）為宜。嚴重的腦外傷患者應加強飲食管理，給予合理全面的鼻飼飲食，維持氮平衡，提高了肌體組織修復能力。腦外傷患者在日常生活中可以多食用核桃、烏雞、骨髓、海參等高營養(yǎng)的食品。尤其重要的是核桃，⑷去骨瓣減壓患者應注意患側頭部保護，避免腦組織受損傷，并在術后6月一1年進行顱骨修補術。溫馨提示：8種常見的健腦食品：深色綠葉菜、魚類、全麥制品和糙米、大蒜、雞蛋、豆類及其制品、核桃和芝麻、水果。多吃芹菜、豆腐，適量喝些醋，對身體有益。盡量不要吃豬肉，動物內臟，雞蛋，尤其是鯉魚的卵要慎重。高血壓飲食治療原則血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優(yōu)質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食?？傊拘∮诳偀崃康?0%，蛋白質占總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10.5克降低到4.7—5.8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250—350克（相當主食6—8兩），新鮮蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉50?100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4?5個即可）。科學飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節(jié)物質，如果缺乏，易使血管發(fā)生痙攣，最終導致血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。益于降壓的食物我們這里所介紹的保健食物.應該說既是大眾喜愛食用，容易找到的食物，又是性有所偏，對高血壓具有某些治療功效的食物。大致概括起來，有這么幾類：葉菜類：芹菜、茴蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊、菠菜等；根莖類：菱白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄；瓜果、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子；花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、養(yǎng)麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心；水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；動物類及其他：牛奶（脫脂）、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。老年人養(yǎng)生.冬季養(yǎng)生，對人體有著良好的作用。中醫(yī)養(yǎng)生學認為，適應四季陰陽才能維持生命活動，并總結出春天養(yǎng)肝，夏天養(yǎng)心，秋天養(yǎng)肺，冬天養(yǎng)腎的理論。冬季是陰氣極盛、萬物收藏之季，生物處于冬眠階段，以養(yǎng)精蓄銳，適應明春之生機。故中醫(yī)素有春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰之說。1.生活規(guī)律，起居有常《素問■四氣調神大論》載：冬三月早臥晚起，必待日光。早睡以養(yǎng)人體陽氣，保持溫熱的身體；遲起以養(yǎng)奶氣，日出而做，以避嚴寒，求溫暖?，F代醫(yī)學也認為，患有心腦血管病的人，應注意防寒。如冠心病因寒冷易誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。衣著要暖和、寬松、柔軟。腳要保暖，睡前用溫水洗腳，并搓腳心100-200次，以補腎健腦?？傊?，冬季宜養(yǎng)藏為本，強腎助陰，以順應自然。御寒健身。2.飲食調攝，科學合理腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦，故冬季飲食之味宜減咸增苦，以補心氣、固腎氣。飲食宜溫熱，但不可過熱。忌食生冷和粘硬食物，以防損傷脾胃。民諺云：冬朝勿空心，夏夜勿飽食。因此，早上可煨生姜服少許，以驅風御寒。還要注意維生素A、維生素B2、維生素C的攝取，適量食胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽、棗、核桃仁等。中醫(yī)認為，藥補不如食補。陰虛之人應適當多食些羊肉、雞肉、鵝肉，以補虛益氣、養(yǎng)胃生津。3.加強鍛煉，增強體質中醫(yī)素有食補不如氣補之說。冬天動一動，少鬧一場?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗。氣補或動一動就是運動。簡便易行的方法是：晨起或睡前叩齒50下左右，舌在口內左右轉動各5圈，鼓漱40次左右，分二三次咽津液入丹田。調息入靜后，再練吹字功40