課題二：乙酸(蘇生)

...v.第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第二課時乙酸二、教學目標：知識與技能1、了解乙酸的物理性質(zhì)和乙酸在日常生活中的應(yīng)用，2、掌握乙酸的分子構(gòu)造，和主要化學性質(zhì)〔酸性和酯化反響〕，3、通過乙酸的實際應(yīng)用，培養(yǎng)學生觀察能力及獲取信息能力。4、通過對乙酸性質(zhì)的探究，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、并設(shè)計方案用實驗去解決問題的能力。過程與方法1、運用實驗探究法學習乙酸的酸性和酯化反響的特性。2、通過對“同位素示蹤法〞的信息介紹，引導學生探究酯化反響的機理。3、通過對乙酸性質(zhì)的探究，能解釋生活中的相關(guān)問題，形成學以致用的思想。情感態(tài)度與價值觀1．培養(yǎng)學生的觀察能力，分析歸納思維能力；2．能夠通過乙酸用途等的學習，認識化學與生產(chǎn)生活的密切聯(lián)系，從而激發(fā)學習化學的興趣，提高學習化學的積極性；三、教學重點：1．乙酸的酸性2．乙酸的酯化反響四﹑教學難點乙酸酯化反響機理四﹑教具準備乙酸分子的球棍模型，多媒體設(shè)備；冰醋酸，乙酸溶液，無水乙醇，濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液，NaOH溶液，鎂條，水垢、酚酞；試管，燒杯，鐵架臺，酒精燈，膠頭滴管，帶膠塞玻璃導管。五、教學過程教學流程教師活動學生活動設(shè)計意圖教學環(huán)節(jié)1創(chuàng)設(shè)情境引入新課【引入】上節(jié)課我們學習乙醇的構(gòu)造和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥﹑鮮美？通過本節(jié)課的學習我們就能夠知道其中的微妙。【板書】生活中兩種常見的有機物——乙酸傾聽思考創(chuàng)設(shè)生活化情境，激發(fā)學生學習興趣，引入教學主題。教學環(huán)節(jié)2乙酸的物理性質(zhì)【講述】乙酸是食醋的主要成分，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸【展示】無水乙酸樣品，讓學生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)〔顏色、狀態(tài)和氣味〕【板書】一、物理性質(zhì)【投影】1．無色有強烈刺激性氣味的液體2．易溶于水乙醇等溶劑3．沸點：117.9℃熔點：【講述】當溫度低于16.6℃時無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。結(jié)合實物和生活中對食醋的了解，小結(jié)乙酸的物理性質(zhì)：根據(jù)學生生活經(jīng)歷的認知偏差，形成對乙酸物理性質(zhì)的正確認識。教學環(huán)節(jié)3乙酸的構(gòu)造【過渡】剛剛我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部構(gòu)造又是怎么樣的呢？我們來看看乙酸分子的構(gòu)造模型?！菊故尽恳宜岱肿拥那蚬髂Ｐ?，讓學生總結(jié)乙酸的化學式、構(gòu)造式和構(gòu)造簡式。[板書]〔二〕、分子組成與構(gòu)造化學式：C2H4O2構(gòu)造式：構(gòu)造簡式：CH3COOH官能團：羧基〔—COOH〕【講述】乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。觀察比照思考寫出乙酸的化學式、構(gòu)造式和構(gòu)造簡式。加深學生對乙醇分子空間構(gòu)造的認識。教學環(huán)節(jié)4乙酸酸性探究【設(shè)問】在上節(jié)課，我們學習到乙醇的官能團羥基決定了它不同于乙烷的性質(zhì)。那羧酸的羧基決定了乙酸有哪些化學性質(zhì)呢？【小提示】由“乙酸〞的名稱，你推測乙酸有何化學性質(zhì)？【追問】能否設(shè)計實驗驗證乙酸具有酸性〔根據(jù)各小組所設(shè)計出的實驗方案，指導學生完成分組實驗〕[實驗一]乙酸與石蕊試液的作用實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里滴加幾滴紫色石蕊試液，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：溶液顏色變紅結(jié)論：乙酸能跟酸堿指示劑作用，具有酸性。[實驗二]乙酸與碳酸鈉的反響實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，參加約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強?！局v述】通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊試液變紅，能與碳酸鹽發(fā)生反響。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強?！景鍟咳⒒瘜W性質(zhì)弱酸性CH3COO-+H+酸性強弱：H2SO4>CH3COOH>H2CO3【設(shè)問】根據(jù)乙酸的電離方程式寫出乙酸與碳酸鈉的反響方程式【問題與應(yīng)用】請你例舉在日常生活中應(yīng)用乙酸酸性知識解決生活中的問題的事例?！拘√崾尽克?，其成分主要是CaCO3和Mg(OH)2，回憶思考并答復：“酸〞應(yīng)有酸性----酸的通性學生設(shè)計方案1：向紫色石蕊試液加乙酸。方案2：往鎂粉中參加乙酸。方案3：乙酸和CuO粉末混合。方案4：乙酸滴加到混有酚酞的NaOH溶液中。方案5：乙酸和Cu(OH)2懸濁液混合。方案6：往Na2CO3粉末中參加乙酸。學生書寫化學反響方程式：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O學生小組討論舉例：去除水垢、雞蛋上刻字、醋熏法殺菌等。由新學的知識入手，再次提出官能團，在穩(wěn)固新知識的同時，讓學生更深刻理解構(gòu)造決定性質(zhì)利用實驗方案的設(shè)計，促使學生主動構(gòu)建乙酸的酸性。培養(yǎng)學生的推理能力通過熟悉的事例將書本知識與生活中的化學聯(lián)系起來，養(yǎng)成用化學知識解決生活中問題的習慣。教學環(huán)節(jié)5酯化反響教學環(huán)節(jié)6實驗分析教學環(huán)節(jié)7斷鍵方式探究教學環(huán)節(jié)8整理、小結(jié)【過渡】再回到課前留下的問題：燒魚時放點料酒和醋，燒起來的魚特別的香。想知道答案？那我們一起來看一個實驗。【演示實驗】乙酸與乙醇的反響【小提示】引導學生觀察：裝置的特點實驗完畢時，產(chǎn)物的顏色、狀態(tài)、氣味，【講述】通過實驗得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反響，實驗中生成的有果香味的無色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反響叫酯化反響。乙酸與乙醇的酯化反響是可逆的?！景鍟?、酯化反響：酸跟醇作用生成酯和水的反響叫酯化反響?！局v述】1.不加熱反響能夠發(fā)生么？加熱的目的是什么？〔提高反響速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯?！?.濃硫酸的作用是什么？〔催化劑和脫水劑、吸水劑〕3、為何用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？〔a.吸收揮發(fā)出來的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層〕4.長導管有何作用？〔導氣和冷凝〕導管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？〔防止倒吸〕【探究】實驗得到的產(chǎn)物是乙酸乙酯〔CH3COOCH2CH3〕。比照乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子構(gòu)造，試推測乙酸、乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的?！驹O(shè)問】如何能證明你的判斷是正確的？能否提供理論或?qū)嶒炓罁?jù)？示蹤原子法：【板書】酯化反響的機理：酸去羥基醇去氫【動畫】乙酸的酯化反響【師】醋是日常生活中飲食烹調(diào)的常用調(diào)味品，從醫(yī)學保健角度來看，食醋還是保持身體安康的靈丹妙藥。在工業(yè)上醋酸更是一種重要的有機化工原料，用途極為廣泛?！菊n堂小結(jié)】本節(jié)課我們學習了乙酸的分子構(gòu)造、性質(zhì)和用途，乙酸的羧基決定了乙酸具有酸性、能與醇發(fā)生酯化反響。發(fā)生化學反響是，乙酸的可能斷鍵方式有：【課外活動】化學興趣小組研究性學習課題：了解市場上食醋的種類和用途，研究乙酸在日常生活中的一些特殊用途。學生交流與討論，猜測多種可能觀察演示實驗實驗現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液上有一層水果香味的無色透明油狀液體生成學生提問，反響實驗觀察中的疑問和對實驗本身存在一些困惑。如加藥品為什么乙醇—濃硫酸—冰醋酸？為什么加碎瓷片？為什么用碳酸鈉？等。比照觀察推測學生形成兩種可能的假說。培養(yǎng)學生勤于對生活現(xiàn)象本質(zhì)的思考意識和大膽地假設(shè)猜測的習慣。解決實驗教學的細節(jié)問題，了解和解決學生實驗觀察中的疑問，培養(yǎng)學生觀測方法和隨時記錄問題的習慣。關(guān)注學生能力提升，透視反響規(guī)律。通過對乙酸與乙醇反響的“斷鍵〞原理探討，為有