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鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員培訓(xùn)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員培訓(xùn)第一章、食品安全問題現(xiàn)狀
食品,是人安生立命的根本“民以食為天”“食以安為先”食品問題已經(jīng)成為社會熱點,輿論群眾對食品安全的關(guān)注前所未有。
李克強(qiáng)說:食品問題無小事,保障安全是大事。
第一章、食品安全問題現(xiàn)狀
食品,是人安生立命的根本典型食品安全事故介紹:
網(wǎng)友調(diào)侃中國人的食譜:早起,買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋,沖杯三聚氰氨奶。中午,瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜,再來一份人造雞蛋和注膠牛肉,加一碗石蠟翻新陳米飯,泡壺香精茶葉。下班,尿素豆芽,膨大西紅柿,石膏豆腐,開瓶甲醇勾兌酒,吃個增白劑饅頭……典型食品安全事故介紹:
網(wǎng)友調(diào)侃中國人的食譜:地溝油上餐桌地溝油一旦食用,則會破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌?!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。地溝油上餐桌地溝油一旦食用,則會破壞白血球和消化道黏膜,引起三聚氰胺奶粉之禍2008年09月11日東方早報記者簡光洲發(fā)表《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》,三鹿問題奶粉事件開始浮出水面,并引起廣泛關(guān)注。2008年9月12日衛(wèi)生部通報受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實初步認(rèn)定。截止到2009年1月9日,全國累計報告患兒近29.6萬人。各地公安機(jī)關(guān)共立案偵查與三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件47起,抓獲犯罪嫌疑人142名,逮捕60人。三聚氰胺奶粉之禍2008年09月11日東方早報記者簡光洲發(fā)表食品安全基本常識
定義食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。食品安全基本常識定義食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)?
法律中華人民共和國食品安全法中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中華人民共和國農(nóng)業(yè)法中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法(修正)中華人民共和國動物防疫法中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法中華人民共和國漁業(yè)法食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)?法律食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)?
法規(guī)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》(國務(wù)院令第503號)流通領(lǐng)域食品安全管理辦法
工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例
糧食流通管理條例
中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例
散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范
農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例
糧食收購條例
生豬屠宰管理條例
中華人民共和國農(nóng)藥管理條例
食鹽專營辦法
食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例
學(xué)校衛(wèi)生工作條例
《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》實施細(xì)則
食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)?法規(guī)新《食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過,現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布,自2015年10月1日起施行新《食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和新《食品安全法》新法以建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度為目標(biāo),較修訂前有4方面明顯的變化。一是對食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品等各環(huán)節(jié)實施最嚴(yán)格的全過程管理。二是建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度,同時加重了對地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問責(zé)。三是健全風(fēng)險監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等制度。四是建立有獎舉報和責(zé)任保險制度,發(fā)揮消費(fèi)者、行業(yè)協(xié)會、媒體等監(jiān)督作用,形成社會共治格局。
新《食品安全法》新法以建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度為目標(biāo),較監(jiān)督食品安全人人有責(zé)又受益監(jiān)督食品安全人人有責(zé)又受益實際生活中的食品安全問題鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)食品安全問題時,如何投訴舉報?首先,認(rèn)清產(chǎn)品是一種什么東西,是藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品。主要看產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽和說明書上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號。如一般情況是這樣:藥品批準(zhǔn)文號為“國藥準(zhǔn)字”;醫(yī)療器械批準(zhǔn)文號為“食藥監(jiān)械字”;保健食品批準(zhǔn)文號為“國食健字”;化妝品批準(zhǔn)文號為“國(衛(wèi))妝特字”;消毒用品批準(zhǔn)文號為“消準(zhǔn)字”。二是弄清楚是哪個部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。三是認(rèn)清是否存在虛假或夸大宣傳。如果存在,工商部門查處。實際生活中的食品安全問題鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)食品安全問題時,如何投訴舉報實際生活中的食品安全問題檢查舉例:商店的基本衛(wèi)生要求:
1、內(nèi)外環(huán)境;
2、進(jìn)貨渠道(防止三無、過期變質(zhì));
3、食、用分架擺放;
4、散裝食品要有防護(hù)措施;
5、二次分裝應(yīng)規(guī)范。實際生活中的食品安全問題檢查舉例:協(xié)管員、信息員工作職責(zé)協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé)1、制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計劃。2、建立健全規(guī)章制度。3、協(xié)調(diào)組織開展全鎮(zhèn)(鄉(xiāng))食品安全工作。4、負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)(鄉(xiāng))食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報送。5、協(xié)助做好對協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。6、按要求組織開展食品安全知識宣傳活動。7、督促涉食單位加強(qiáng)自律,配合做好涉食單位相關(guān)人員食品安全知識培訓(xùn)。8、受理群眾對涉及食品安全的舉報、投訴,并根據(jù)情況及時或隨時報告。9、定期組織召集鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作例會,通報工作情況,研究、布置有關(guān)工作。
10、完成上級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府交辦的其他食品安全工作。協(xié)管員、信息員工作職責(zé)協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé)協(xié)管員、信息員工作職責(zé)信息員職責(zé)1、掌握本村涉食單位數(shù)及基本情況(包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等)。2、負(fù)責(zé)本村涉食單位的日常檢查工作,對存在問題提出整改建議,并作好記錄。3、配合有關(guān)部門開展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識的宣傳教育活動,通過村廣播、宣傳欄宣講食品安全知識。4、負(fù)責(zé)本村食品安全信息月報工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品安全隱患,隨時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管站報告。5、完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管站交辦的其他工作。協(xié)管員、信息員工作職責(zé)信息員職責(zé)需要協(xié)管員協(xié)助的工作重點一、無證企業(yè)的排查鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在著一些無證加工點,存在著衛(wèi)生(臟亂差、有污染源、功能布局不分、生產(chǎn)生活不分離)二、
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