食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制及制度

食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制及制度一、背景食品安全是人民生命健康的重要保障，也是社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支撐。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，食品安全問題越來越引起人們的關(guān)注。近年來，我國(guó)加強(qiáng)了食品監(jiān)管工作，不斷完善法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，但是食品安全問題仍然時(shí)有發(fā)生。因此，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制及制度成為必要的任務(wù)。二、食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制2.1食品衛(wèi)生安全責(zé)任人食品衛(wèi)生安全責(zé)任人是指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)中承擔(dān)食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)的人員。食品衛(wèi)生安全責(zé)任人的主要職責(zé)包括：組織實(shí)施食品衛(wèi)生安全管理制度；負(fù)責(zé)確定食品衛(wèi)生安全管理的目標(biāo)和任務(wù)；負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和工作程序；進(jìn)行食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理；定期對(duì)食品衛(wèi)生安全工作開展檢查和評(píng)估。2.2食品衛(wèi)生安全監(jiān)管人員食品衛(wèi)生安全監(jiān)管人員是指在食品監(jiān)管部門工作的人員，包括食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門。食品衛(wèi)生安全監(jiān)管人員的主要職責(zé)包括：開展食品衛(wèi)生安全檢查和監(jiān)管工作；發(fā)布食品衛(wèi)生安全告知書，要求食品生產(chǎn)、流通、餐飲等企業(yè)限期整改；對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的食品企業(yè)進(jìn)行懲戒性處罰；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行立案調(diào)查，追究責(zé)任。2.3食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制執(zhí)行機(jī)制食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制執(zhí)行機(jī)制包括責(zé)任人承擔(dān)制度，信息通報(bào)制度和評(píng)估考核制度。責(zé)任人承擔(dān)制度是指各食品企業(yè)和食品監(jiān)管部門的責(zé)任人對(duì)本企業(yè)或本部門食品衛(wèi)生安全管理情況承擔(dān)責(zé)任。食品企業(yè)和食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)明確崗位職責(zé)，建立健全內(nèi)部管理制度，防止食品安全問題和事故的發(fā)生。信息通報(bào)制度是指各食品企業(yè)和食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)食品衛(wèi)生安全問題和事故信息，并配合上級(jí)部門做好媒體、社會(huì)公眾的信息發(fā)布和應(yīng)急響應(yīng)工作。評(píng)估考核制度是指各級(jí)政府及有關(guān)部門對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的各項(xiàng)措施和效果進(jìn)行評(píng)估和考核，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲等行業(yè)單位進(jìn)行監(jiān)測(cè)評(píng)估。并提出相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施，把企業(yè)的食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)和食品可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)納入考核體系。三、食品衛(wèi)生安全制度食品衛(wèi)生安全制度是指國(guó)家和各級(jí)政府制定的、用于保障人民健康和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、涉及食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。3.1食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)我國(guó)有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)包括食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、衛(wèi)生部關(guān)于食品衛(wèi)生管理的規(guī)定等。這些法律法規(guī)明確了食品衛(wèi)生安全的主體、范圍、基本原則和要求，制定了食品衛(wèi)生安全的管理制度和標(biāo)準(zhǔn)。3.2食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)食品中有可能存在的危害因素的限制或要求，包括目標(biāo)對(duì)象、限值、監(jiān)督和檢驗(yàn)等。我國(guó)現(xiàn)行的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)體系包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。3.3食品抽檢制度食品抽檢制度是指對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控和檢測(cè)，保障食品衛(wèi)生安全的制度。抽檢的對(duì)象包括食品成分、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。我國(guó)實(shí)行了食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢制度，對(duì)食品的抽檢工作由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管部門等進(jìn)行。四、結(jié)論構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作崗位責(zé)任制和制度，對(duì)于保障人民健康和社會(huì)安定穩(wěn)定具有重要意義。各級(jí)政府和部門應(yīng)加強(qiáng)食品監(jiān)管工作，完善食品監(jiān)