提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì)課件

第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用11、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。2、進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。3、通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷地探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的。知識(shí)目標(biāo)1、說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性。知識(shí)目標(biāo)2提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì)課件3斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論：1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了3、怎樣才能證明你的推測(cè)？收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論：1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？鳥類的胃是4一、細(xì)胞代謝CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H1.概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)

反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。2.意義：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)一、細(xì)胞代謝CCOOHHNR1R2OHHCNH2CO5酶在細(xì)胞代謝中的重要作用思考：在生物體外，許多化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行需要一些條件，如高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、催化劑等。細(xì)胞內(nèi)是否具備這些條件呢？組成生物體的細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境是很溫和的：常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性。而細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，為什么這些生化反應(yīng)能迅速有序地完成的呢？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的重要作用思考：在生物體外，許多化學(xué)反6探究酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

2H2O+O2高溫/Fe3＋/過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：過氧化氫在高溫或鐵離子或過氧化氫酶的作用下都可分解成水和氧氣。實(shí)驗(yàn)新鮮豬肝或蘿卜細(xì)胞等活細(xì)胞中均含有過氧化氫酶，F(xiàn)e3+是一種無機(jī)催化劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比，每滴氯化鐵溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。探究酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O27實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。1、常溫下反應(yīng)2、加熱3、Fe3+做催化劑4、過氧化氫酶加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液（過氧化氫酶）實(shí)驗(yàn)材料用具新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯化鐵溶液量筒、試管、滴管、試管架、衛(wèi)生香、火柴、試管夾、大燒杯、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作8比較H2O2在不同條件下的分解速率實(shí)驗(yàn)后步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論3%2ml常溫反應(yīng)條件2滴清水不明顯不復(fù)燃3%2ml2ml2ml3%3%90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴2滴少量不復(fù)燃較多變亮大量復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快比較H2O2在不同條件下的分解速率實(shí)驗(yàn)后試管編號(hào)說明19實(shí)驗(yàn)前帶火星衛(wèi)生香實(shí)驗(yàn)后討論1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號(hào)與4號(hào)相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快的多，說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高的多實(shí)驗(yàn)前帶火星衛(wèi)生香實(shí)驗(yàn)后討論加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反10變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：因變量：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無關(guān)變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：除自變量以外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:對(duì)照原則 單一變量原則變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素。自變量：因變量：人為改變的變11步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度劑量12當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時(shí)，用雙氧水消毒時(shí)，能觀察到什么現(xiàn)象？你能解釋這一現(xiàn)象的原因嗎？實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)：1必須用新鮮肝臟做實(shí)驗(yàn)材料。2實(shí)驗(yàn)使用肝臟的研磨液時(shí),加大肝臟內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫分子的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。3不能共用一個(gè)試管吸取肝臟研磨液和氯化鐵溶液。4過氧化氫有腐蝕性，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。5觀察產(chǎn)生氧氣多少的途徑：一、觀察產(chǎn)生氣泡的數(shù)目的多少。二、用無火焰的衛(wèi)生香來鑒定，氧氣多會(huì)使無火焰的衛(wèi)生香復(fù)燃。當(dāng)皮膚上出現(xiàn)小傷口時(shí)，用雙氧水消毒時(shí)，能觀察到什么現(xiàn)象？你能13酶在細(xì)胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高過氧化氫分子的能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能同無機(jī)催化相比，酶能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而催化效率更高?；罨苊冈诩?xì)胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀14提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì)課件15提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì)課件16催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而使活化分子數(shù)增多，反應(yīng)速度加快，而且與無機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，從而使活化分子數(shù)增多，反應(yīng)速17一、細(xì)胞代謝二、酶在細(xì)胞代謝中的作用三、酶的本質(zhì)討論：1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各是什么？有什么積極意義？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？一、細(xì)胞代謝二、酶在細(xì)胞代謝中的作用三、酶的本質(zhì)討論：1、巴183、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？4、薩姆納研究哪種酶？你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？5、切赫和奧特曼有什么新發(fā)現(xiàn)？6、酶的定義和本質(zhì)是什么？三、酶的本質(zhì)3、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以4、薩姆納研究哪種酶？5、切赫和奧特曼有19酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。三、酶的定義和本質(zhì)二、酶在細(xì)胞代謝中的作用一、細(xì)胞代謝酶是一類生物催化劑酶的本質(zhì)

酶的來源

酶的功能酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在活細(xì)胞中發(fā)揮作用嗎？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，三、酶的定義20課堂小結(jié)一細(xì)胞代謝二設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的原則：?jiǎn)我蛔兞吭瓌t設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則三酶的作用:降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì):絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA課堂小結(jié)21(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)。對(duì)照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)。酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶化學(xué)本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證22(2)證明某種酶是RNA實(shí)驗(yàn)組：待測(cè)酶液＋吡羅紅染液→是否呈現(xiàn)紅色。對(duì)照組：已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色。(2)證明某種酶是RNA231、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）A.大多數(shù)酶石油或細(xì)胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C練習(xí)反饋CD1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，242．下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．要設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組B．自變量要始終保持相同C．無關(guān)變量要始終相同且適宜D．要遵循單因子變量原則3．同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率的原因是()。A．降低反應(yīng)的活化能的作用更顯著B.能供給反應(yīng)物能量C．改變了反應(yīng)的途徑D．能降低反應(yīng)活化能ＢＡ2．下列有關(guān)對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)置的敘述中，錯(cuò)誤的是()ＢＡ254．關(guān)于活化能，下列說法不正確的是()。A．是反應(yīng)物分子從常態(tài)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需要的能

量B．加熱、加壓通常能使反應(yīng)物分子獲得足夠的活

化能C．無機(jī)催化劑使反應(yīng)物分子獲得的活化能的總量

更多而加快反應(yīng)速率D．酶能降低反應(yīng)物分子發(fā)生反應(yīng)的活化能而使反

應(yīng)更容易進(jìn)行C4．關(guān)于活化能，下列說法不正確的是()。C26Thankyou！Thankyou！27巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞28提高化學(xué)反應(yīng)速率四酶的本質(zhì)課件29一般化學(xué)反應(yīng)的條件

FeBr2BrHBr水?。?）高溫（2）高壓（3）強(qiáng)酸（4）強(qiáng)堿（5）催化劑在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑只是改變反應(yīng)速率,并不改變化學(xué)平衡催化劑一般化學(xué)反應(yīng)的條件FeBr2BrHBr水?。?）高溫（2）30

巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用是不正確的；

李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但是認(rèn)為這些物質(zhì)只有在