【課件】細(xì)胞中的元素和化合物第2課時(shí)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.1細(xì)胞中的元素和化合物第二課時(shí)并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣。根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？獲取后，怎樣來檢測(cè)這些化合物呢？大豆：思路：設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來如何從果實(shí)、種子中獲取這些化合物獲?。抗阮悾焊收?、甜菜：花生、芝麻：淀粉多蔗糖多脂肪多蛋白質(zhì)多檢測(cè)糖類（還原性糖）脂肪蛋白質(zhì)材料試劑實(shí)驗(yàn)條件實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象閱讀教材P18

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，劃出重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：化學(xué)試劑+有機(jī)化合物→特定的顏色鑒定物質(zhì)實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還原性糖斐林試劑_____色沉淀脂肪蘇丹III、IV

III_____色、IV紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑____色磚紅橘黃紫（一）可溶性還原糖的鑒定1.還原性糖與非還原性糖：(1).還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。

(2).非還原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖原。2.試劑：斐林試劑(Cu（OH）2溶液）甲液：0.1g/mL的NaOH，乙液：0.05g／mL的CuSO43.原理：還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀先等量混合再加入（現(xiàn)配現(xiàn)用）4.溶液的顏色變化：淺藍(lán)色—棕色—磚紅色（沉淀）。水浴加熱Cu2O檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)應(yīng)選擇含糖量高，顏色為白色或近白色的植物組織以蘋果、梨最好。1.還原糖的檢測(cè)和觀察：選材制備組織樣液制漿過濾取液用一層紗布顯色反應(yīng)結(jié)論可溶性還原糖與斐林試劑在加熱的過程中生成磚紅色沉淀，說明植物組織樣液中含有還原糖。（一）可溶性還原糖的鑒定檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)材料是否可選擇西瓜？不行，西瓜本身的顏色對(duì)于鑒定時(shí)的顏色反應(yīng)起著掩蓋作用，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。

所以應(yīng)選顏色為白色或近白色的植物組織，以蘋果、梨最好。2.可以選用甘蔗、甜菜嗎？3.甘蔗、甜菜含有還原糖嗎？選材要求1、含量高2、防止顏色干擾不行，富含蔗糖，屬于非還原糖含有，但含量不高，現(xiàn)象不明顯（一）可溶性還原糖的鑒定檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)2、蛋白質(zhì)（1）、材料：豆?jié){、鮮肝研磨液（2）、試劑：雙縮脲試劑A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液（4）、現(xiàn)象：紫色現(xiàn)配現(xiàn)用，依次添加在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物（3）、方法：①加入組織樣液2mL，再加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻；②加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；無色

淺藍(lán)紫色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)試劑斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及其濃度鑒定物質(zhì)反應(yīng)實(shí)質(zhì)還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O在堿性條件下，肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物添加順序反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀紫色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4還原糖蛋白質(zhì)甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液1ml，搖勻；再加入B液4滴，搖勻50～65℃溫水浴加熱不需加熱，搖勻即可3、脂肪的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹IV染液2．材料:最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子（取其子葉）。脂肪+蘇丹Ⅳ染液紅色脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的含量變化如圖，將不同成熟階段的種子勻漿檢測(cè)，結(jié)果正確的是（）C實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（四）淀粉的鑒定馬鈴薯勻漿檢測(cè)組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：（4）淀粉的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)鑒定物質(zhì)實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象注意事項(xiàng)還原性糖斐林試劑_____色沉淀脂肪蘇丹III、IV

III_____色、IV紅色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑____色磚紅橘黃紫甲液乙液等量混合現(xiàn)用現(xiàn)配、水浴加熱先加NaOH，后加CuSO4

補(bǔ)充完成下表：思考：檢測(cè)物質(zhì)實(shí)驗(yàn)要有對(duì)照組嗎？

需要空白對(duì)照（樣液）或標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照。用顯微鏡觀察課堂小結(jié)水無機(jī)化合物有機(jī)化合物無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化合物檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)大量元素微量元素干重最多：c鮮重最多：o糖類：脂質(zhì)：蛋白質(zhì)：淀粉：斐林試劑，磚紅色沉淀（蘇丹III：橘黃色

，蘇丹IV：紅色）（雙縮脲試劑：紫色）（碘液：變藍(lán)）1．圖為元素在生物體內(nèi)的含量分布情況，下列表述錯(cuò)誤的是()

A．P、S、K、Ca、Zn屬于大量元素B．在非生物界中都能找到，體現(xiàn)生物界與非生物界的統(tǒng)一性C．Ⅱ和Ⅲ為生物體的必需元素，一旦缺乏就可能會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的病癥D．Ⅲ含量雖少，卻是生物體正常生命活動(dòng)不可缺少的隨堂練習(xí)A2．下列檢測(cè)生物分子的實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于顏色變化的敘述錯(cuò)誤的是（）A．淀粉遇碘液可顯藍(lán)色B．葡萄糖與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色C．蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色D．脂肪被蘇丹IV染液染成橘黃色A隨堂練習(xí)3．在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料選擇錯(cuò)誤的是（）A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．雞蛋清是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測(cè)的理想實(shí)驗(yàn)材料D隨堂練習(xí)4．在用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，正確的操作是(

)A．向2mL蛋白稀釋液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL，振蕩均勻后，再加4滴0.01g/mL的CuSO4溶液B．向2mL蛋白稀釋液中先加3～