2023年餐廳服務(wù)員工作總結(jié)參考樣本（2篇）

第5頁共5頁2023?年餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)參考?樣本時?間過得真?快，茫茫?碌碌中已?近年末，?轉(zhuǎn)眼間我?接管食堂?的時間又?過了一年?了?；?顧過去的?每一天，?我作為一?名食堂管?理員，深?感到責(zé)任?的重大，?工作壓力?之沉重。?因為我所?從事的工?作質(zhì)量，?很有可能?會影響到?全體職工?的身心健?康。所以?，為了揚?長避短，?今后能把?工作干得?更好，現(xiàn)?就一年來?的工作情?況總結(jié)如?下：第?一、作為?食堂自然?是離不開?飲食，食?堂是每個?人生活中?不可缺少?的一部分?，假如我?們離開了?吃的東西?是不可能?生存下去?，所以作?為單位的?食堂這也?是很重要?的。作為?食堂管理?員更應(yīng)多?為的飲食?著想，為?保證每位?學(xué)生的身?心健康而?考慮。?第二、作?為一個集?體食堂，?食品衛(wèi)生?安全是關(guān)?系到每一?位學(xué)生身?體健康的?大事。首?先，我們?要求每位?食堂工作?人員上崗?前，都要?進行上崗?前的體檢?，對體檢?不合格者?不於上崗?。食堂是?學(xué)生用餐?的地方，?也是對疾?病最為敏?感的地方?，為了使?全體職工?都能心情?舒暢的放?心用餐，?作為食堂?的工作人?員，我有?責(zé)任有義?務(wù)搞好食?堂的衛(wèi)生?工作。不?定期對工?作人員進?行思想教?育、__?__食品?衛(wèi)生法的?要求等。?通過學(xué)習(xí)?，提高工?作人員在?工作中的?服務(wù)質(zhì)量?和意識。?切實做?好食堂的?食品衛(wèi)生?、餐具的?“一洗、?二沖、三?消毒”工?作，工作?臺做到隨?用隨清，?每周對廚?房一次大?清掃。如?發(fā)現(xiàn)工作?中有不到?位之處立?即指出，?勒令改正?及時到位?。全體工?作人員能?夠認(rèn)真做?好本職工?作，明確?職責(zé)、各?司其職、?服從分配?、隨叫隨?到，保證?了職工的?工作正常?運轉(zhuǎn)。?第三、每?天，我一?有空閑，?就下廚房?巡視，與?食堂人員?取得溝通?聯(lián)系，對?食堂工作?方面的所?需或不足?，作詳細(xì)?了解，如?有不周，?及時作好?調(diào)控。如?衛(wèi)生情況?：由于用?餐人數(shù)多?，前段時?期食堂人?員不定，?使大家身?心疲憊，?有時沒能?夠及時、?徹底地將?衛(wèi)生打掃?干凈，物?品的擺放?也不夠整?齊。為了?及時調(diào)整?好工作人?員的心態(tài)?改變當(dāng)前?狀況，我?親自為他?們出謀劃?策，親臨?廚房，指?揮他們或?配合他們?一起工作?。使天花?板、墻壁?、灶臺、?蒸箱等煥?然一新，?地面、庫?房等一塵?不染。廚?房有了明?顯改觀，?良好的工?作環(huán)境使?全體工作?人員更加?心情舒暢?，干勁更?足;同樣?，良好的?餐飲環(huán)境?，也給就?餐人員帶?來了愉悅?。第三?、把住食?品進貨也?非常重要?。一百多?人用餐需?要經(jīng)常外?出采購各?種食品，?如：肉、?菜、蛋、?禽、主、?副食等。?由我和采?購員一同?去采購，?嚴(yán)把沒有?“檢疫證?”、“食?品衛(wèi)生許?可證”的?食品一律?不采購，?存放時間?長的、變?質(zhì)變味的?統(tǒng)統(tǒng)拒之?門外，嚴(yán)?防食物重?毒事件的?發(fā)生，切?實保證每?位職工的?身體健康?。在此期?間在我食?堂用餐的?人員及職?工無發(fā)生?任何腸道?疾病和食?物中毒事?故。食品?衛(wèi)生方面?做到不能?長期存放?的蔬菜食?品每日采?購、可長?期存放的?.食品定?期采購。?第四、?一年來接?待了，大?小用餐共?計十余次?。及時、?準(zhǔn)確、順?利地完成?了用餐接?待工作，?給各級領(lǐng)?導(dǎo)留下了?良好的印?象。同時?確保了職?工的正常?就餐。培?養(yǎng)員工服?務(wù)意識，?提高員工?綜合素質(zhì)?。為了?培養(yǎng)員工?的服務(wù)意?識，提高?他們的綜?合素質(zhì)，?本年度開?展了《餐?飲服務(wù)意?識培訓(xùn)》?、《員工?心態(tài)訓(xùn)練?》、《服?務(wù)人員的?五項修煉?》、《員?工禮儀禮?貌》、《?酒水知識?》等培訓(xùn)?，這些培?訓(xùn)課程，?使基層服?務(wù)人員在?服務(wù)意識?，服務(wù)心?態(tài)、專業(yè)?服務(wù)形象?及餐飲專?業(yè)知識等?方面都有?所增強，?自今年_?___月?份以來，?在歷次的?人力資源?組織的大?檢查中沒?有出現(xiàn)員?工違紀(jì)現(xiàn)?象。開?展服務(wù)技?能培訓(xùn)，?提高貴賓?房服務(wù)水?平。為?了提高貴?賓房的服?務(wù)接待能?力，開展?了《貴賓?房服務(wù)接?待技能培?訓(xùn)》、《?餐廳點菜?技巧培訓(xùn)?》，以案?例分析、?演示的形?式對服務(wù)?接待中出?現(xiàn)的問題?進行分析?說明，并?對標(biāo)準(zhǔn)化?服務(wù)、推?銷技巧和?人性化服?務(wù)進行了?實操演示?，提升了?貴賓房的?服務(wù)質(zhì)量?。調(diào)整?學(xué)員轉(zhuǎn)型?心態(tài)，快?速容入餐?飲團隊。?實習(xí)生?作為餐飲?部人員的?重要組成?部分，能?否快速的?融入團隊?、調(diào)整好?轉(zhuǎn)型心態(tài)?將直接影?響餐飲服?務(wù)質(zhì)量及?團隊建設(shè)?。根據(jù)實?習(xí)生特點?及入職情?況，本年?度共開展?了三場《?如何由校?園人轉(zhuǎn)化?為企業(yè)人?》的專題?培訓(xùn)，其?目的是調(diào)?整學(xué)員的?心態(tài)，正?視角色轉(zhuǎn)?化，認(rèn)識?餐飲行業(yè)?特點。該?課程的設(shè)?置，使學(xué)?員在心理?上作好充?分的思想?準(zhǔn)備，緩?解了因角?色轉(zhuǎn)變的?不適應(yīng)而?造成的不?滿情緒，?加快了融?入餐飲團?隊的步伐?。結(jié)合?工作實際?，開發(fā)實?用課程。?培訓(xùn)的?目的是為?了提高工?作效率，?使管理更?加規(guī)范有?效。__?__月份?，根據(jù)各?餐廳管理?層執(zhí)行不?到位的現(xiàn)?象開發(fā)了?《執(zhí)行力?》課程，?使管理人?員從根本?上認(rèn)識到?“好的制?度，要有?好的執(zhí)行?力”，并?結(jié)合各餐?廳執(zhí)行力?不夠的具?體表現(xiàn)以?及同行業(yè)?先進企業(yè)?對執(zhí)行力?的___?_，以案?例分析的?形式進行?剖析，使?管理者認(rèn)?識到“沒?有執(zhí)行力?，就沒有?競爭力”?的重要道?理，各級?管理人員?對執(zhí)行力?有了全新?的認(rèn)識和?理解，在?管理思想?上形成了?一致。?2023?年餐廳服?務(wù)員工作?總結(jié)參考?樣本（二?）我是?____?餐廳的一?名餐廳工?作服務(wù)員?，從事餐?廳服務(wù)工?作已經(jīng)_?___年?多，現(xiàn)年?____?歲;最初?接觸這個?行業(yè)是因?為在合川?本地工作?，能夠照?顧到家里?，經(jīng)過了?解后報名?餐廳服務(wù)?專業(yè)培訓(xùn)?班，經(jīng)過?專業(yè)的餐?廳培訓(xùn)，?發(fā)覺餐廳?工作并非?我想象得?那么簡單?，為此我?更加努力?學(xué)習(xí)，合?格后取得?了從業(yè)資?格證。?工作以來?一向勤勤?勉勉、盡?心盡責(zé)、?認(rèn)真仔細(xì)?，與雇主?相處融洽?，把雇主?家當(dāng)做自?我家，用?心做好雇?主交代的?每一件事?;同時擺?正自我的?心態(tài)，不?故意低人?一等或張?揚跋扈，?把雇主當(dāng)?家人一樣?相處，注?意自我的?言行舉止?，不能把?自我的生?活習(xí)慣帶?入雇主家?里;并且?嚴(yán)格要求?自我，保?護雇主的?保密，對?雇主家里?的內(nèi)部事?務(wù)都能盡?量回避;?雖然工作?中偶有小?疏漏，但?事無大小?都能主動?向雇主坦?誠，事后?能做到及?時補救，?得到雇主?的諒解;?在工作中?我一向秉?著認(rèn)真做?事，誠心?做人的態(tài)?度，力求?把家政工?作做到。?比如餐?廳由于缺?乏資金，?場地給需?要進一步?改善、自?我的師資?力量需要?進一步培?養(yǎng)等問題?需要解決?。今后我?們將繼續(xù)?深入發(fā)動?，走進鄉(xiāng)?鎮(zhèn)、走進?社區(qū)、走?進家庭，?為更多的?婦女剩余?勞動力和?用工家庭?搭建起平?臺，我們?相信，隨?著社會的?不斷進步?和餐廳服?務(wù)的不斷?發(fā)展，_?___餐?廳___?_還會不?斷完善自?我，為_?___的