水稻的品種概況-中國栽培稻的主要類型（北方水稻生產(chǎn)課件）

亞淵栽培稻的祖先種是廣泛分布于東南亞的多年生宿根性的“普通野生稻”亞洲栽培稻和普通野生稻的染色體數(shù)2n=24，同屬AA染色體組，二者間雜交可以正常結(jié)實。如果我國沒有普通野生稻的分布，則我國的稻種只能是外來的。事實是普通野生稻在我國有廣泛的分布。只不過我們對野生稻資源的調(diào)查研究起步較國外為晚，規(guī)模較小，以致反映在文獻(xiàn)上給人以中國野生稻資源不多的錯覺。近年來由于對種質(zhì)資源的重視，野生稻的調(diào)查研究正取得愈來愈多的進(jìn)展。從普通野生稻分布看我國稻種起源普通野生稻在我國的分布是，海拔約30-600米，經(jīng)緯度東起臺灣桃園，西至云南景洪；南起海南島崖縣的羊欄公社，北至江西東鄉(xiāng)。主要生長在河流兩岸的沼澤地、草塘和山坑低濕處。隨著調(diào)查工作的進(jìn)一步深入，野生稻的分布地區(qū)可能還會增加。后鑒于新石器時代長江流域的氣候較現(xiàn)在更為溫曖，如浙江余姚河姆渡遺址出土了犀牛的顎骨；遺址南面生長著亞熱帶常綠、落葉闊葉林，樹本上纏繞生長的海金沙，現(xiàn)在只布于我國廣東省、臺灣省，馬來亞，泰國等地。據(jù)此推斷，那時的野生稻界限可能比現(xiàn)代更為偏北，這有待于考古發(fā)掘和孢粉分析的證實。不難想象，距今約萬年前的原始氏族人，正是在生長著野生稻的環(huán)境中，從采集野生稻谷為食的活動中，觀察到自然落谷能萌發(fā)生長的現(xiàn)象，從而嘗試著播種野生的稻谷，重復(fù)收獲、播種的過程，為種植水稻邁出第一步的。從普通野生稻分布看我國稻種起源原始的人們開始選擇落粒性較弱、休眠性較低和結(jié)實率較高的種子,多年生的普通野生稻是多型性植物，栽培稻和野生種在形態(tài)和生長習(xí)性上有很大差異，正是與野生種的多型性分不開的。如所周知，自然條件下的野生稻生境是穩(wěn)定的，它主要借宿根行無性繁殖，也依靠異花及自花授粉，結(jié)少量種子，行有性繁殖。從野生轉(zhuǎn)入種植以后，生境的穩(wěn)定性破壞了，種子繁殖得到發(fā)展，無性繁殖退居次要。原始的人們開始選擇落粒性較弱、休眠性較低和結(jié)實率較高的種子，并從多年生向一年生栽培過渡，由此形成原始的栽培型。原始的種稻業(yè)是經(jīng)常遷徙的，定居則是相對的。這樣，就導(dǎo)致了群體因地理隔離而發(fā)生生態(tài)分化。從普通野生稻向一年生栽培稻轉(zhuǎn)變，并產(chǎn)生了諸多品種類型，這個過程還只是推論性。從普通野生稻分布看我國稻種起源我國栽培稻種的演變和傳播栽培稻種就是在這一復(fù)雜的地理氣候條件下馴化、形成并分化為秈亞種和粳亞種,并向四周傳播的。丁穎曾指出,秈稻是栽培稻的基本型,粳稻則是適應(yīng)高海拔低溫條件下形成的氣候生態(tài)型。我國栽培稻種的演變和傳播秈粳的垂直分布及所占百分率因地區(qū)而異,但規(guī)律一致，如滇南的溫度高于滇北,秈粳垂直分布的高度也是南高于北。同一地區(qū)因地形、雨量不同,也有差異。我國栽培稻種的演變和傳播秈稻和粳稻的胚乳都有糯性與非糯性的不同,通常所稱的糯稻實際上不是秈糯就是粳糯,而不是秈粳以外另有糯稻。我國栽培稻種的演變和傳播丁穎認(rèn)為,鑒于野生稻是沼澤植物,從普通野生稻馴化而成的栽培稻應(yīng)當(dāng)是水稻。因此水稻是栽培稻的基本型,而陸稻則是適應(yīng)于缺乏淹水條件的生態(tài)變異型。我國栽培稻種的演變和傳播水稻與陸稻,在植物學(xué)特征上沒有明顯區(qū)別。水稻作為沼澤植物,不同于其他陸生植物的是,水稻從根到莖葉有通氣組織，而陸稻也具各這一性狀。陸稻不僅可栽于水田,有時栽在水田的產(chǎn)量更高。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系根據(jù)我國幾千年來稻種的起源、演變和栽培發(fā)展過程,在生產(chǎn)實踐上關(guān)系最大的稻種類型,一為秈粳稻種,二為早晚熟種,三為水陸稻種,四為粘糯稻種。就中秈粳稻可認(rèn)定為地理分布上即受地勢高低或緯度高低的氣候條件(主要是氣溫)所影響形成的產(chǎn)物;連作稻的早晚季或單季稻的早晚熟種為季節(jié)分布上即受年中日照長短的氣候條件所影響形成的產(chǎn)物。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系水陸稻為地土分布上即受田土的水分條件(水田或旱地)所影晌形成的產(chǎn)物;粘糯稻,則在栽培過程中由植物特性

最明顯的淀粉性變異所選別栽培的類型。水陸稻為地土分布上即受田土的水分條件(水田或旱地)所影晌形成的產(chǎn)物;粘糯稻,則在栽培過程中由植物特性

最明顯的淀粉性變異所選別栽培的類型。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（一）秈粳稻品質(zhì)的地理分布與生態(tài)條件的關(guān)系就全國范圍來說,我國南方種植的多為秈稻品種,北方種植的為粳稻品種,長江流域與黃河流域之間是秈粳交錯種植地帶。就海拔而言,低海拔地方種植的是秈稻品種,高海拔地方種植的是粳稻品種,中間是秈粳交錯種植地帶。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（一）秈粳稻品質(zhì)的地理分布與生態(tài)條件的關(guān)系我國從普通野生稻馴化為秈稻品種并衍生出粳稻品種,這是由客觀的生態(tài)條件和人為的選擇作用所形成的。秈粳稻品種的不同分布,與品種耐肥性也有密切關(guān)系。秈稻品種適于一般肥力水平,粳稻品種比較耐肥。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（二）早、中季稻與晚季稻品種的地理分布與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系一般早、中稻品種對日長的反應(yīng)弱,晚稻品種對日長反應(yīng)強(qiáng),因而早、中稻品種可以作為晚稻栽培,而晚稻因需要有晚秋時期的短日照條件能出穗,在早播時,六月間的長日照條件不適應(yīng)晚稻品種出穗的生理要求而不能及時穗。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系把早季種或單季稻區(qū)的早熟種作為雙季稻區(qū)的中季種、晚季種或冬季種栽培時,一般雖然可以正常生長發(fā)育;但相反,如果把晚季種或單季稻區(qū)的晚熟種作為早季、中季或冬季種栽培時；它的出穗結(jié)實時期仍然與經(jīng)常的晚季或晚熟種的相差不遠(yuǎn)。（二）早、中季稻與晚季稻品種的地理分布與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系從植物學(xué)特征和雜交關(guān)系看,早晚季或晚熟種只好當(dāng)作同一類型，但在光期發(fā)育性上則彼此差異非常顯著。（二）早、中季稻與晚季稻品種的地理分布與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（三）水稻和陸稻品種的地理分布和生態(tài)條件的分布1.云南南部、貴州西南部、廣西西北部以及海南島等地的丘陵山區(qū)有較多的陸稻種植。其原因,一是雨水較多,二是山坡地多,適于種植陸稻品種。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（三）水稻和陸稻品種的地理分布和生態(tài)條件的分布2．在北方由于降水量少,不能大面積發(fā)展水稻,為了豐富糧食品種,適應(yīng)城市、工礦需要,華北的山東、河北等省以至東北的遼寧、吉林、黑龍江等省也都有少量陸稻種植。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系（四）粘稻和糯稻品種的地理分布和生態(tài)條件的分布在我國粘米用作主糧,糯米用做糕點或釀酒。少數(shù)民族地區(qū),如云南西雙版納也以糯米為主食。糯稻有大糯、小糯之分,大糯即粳糯,小糯即秈糯。粳糯米質(zhì)柔軟、食味較好。中國栽培稻種的地理分布和生態(tài)條件的關(guān)系中國栽培稻種主要類型的區(qū)別栽培稻種的熟期長短取決于各品種所具有的感光性、感溫性和短日高溫生育性。而一品種在不同地方的生育日數(shù),則與當(dāng)?shù)氐娜照臻L短和溫度高低有關(guān)。在日照較短,溫度較高的條件下生育日數(shù)少,在日照較長,溫度較低的條件下生育日數(shù)多。

（一）我國水稻的類型

第一級可分為兩個亞種，即秈亞種和粳亞種，也就是我們常說的秈稻和粳稻。第二級，按生長季節(jié)的不同，分為早稻、中稻和晚稻。

（一）我國水稻的類型

第三級，根據(jù)品種對土壤水分的適應(yīng)性不同、栽培方式不同，可分為水稻和陸稻。第四級，根據(jù)淀粉性狀的差異分為粘稻和糯稻。在以上各種類型的品種中，又具有各種不同熟期、性狀。

（一）我國水稻的類型

第五級，根據(jù)生育期長短分為早熟品種、中熟品種和晚熟品種，根據(jù)植株高矮分為高稈和矮稈品種等。中國栽培稻種主要類型的區(qū)別2.秈粳稻品種的區(qū)別秈粳稻品種谷粒性狀的重要區(qū)別是粒形和穎毛,一般粳稻品種的粒形短而圓,穎毛長而密,集生于棱上,秈稻品種的粒形細(xì)長,穎毛短而散生穎面。中國栽培稻種主要類型的區(qū)別3.水稻與陸稻的區(qū)別水稻與陸稻在栽培上有重要的差別,而在形態(tài)上區(qū)別不大。水稻與一般陸生作物不同,有適于沼澤生長的裂生通氣組織,而陸稻也同樣具各這種組織。所以陸稻品種可以在水田種植,而水稻品種一般不適于在山坡旱地上種植。中國栽培稻種主要類型的區(qū)別3.水稻與陸稻的區(qū)別陸稻對氯酸鉀的抗毒性比水稻強(qiáng)?？苟拘詮?qiáng)的,耐旱性也強(qiáng)水。陸稻的莖葉組織,陸稻葉的長度、寬度與厚度均較大,中肋較厚,維管束和導(dǎo)管的面積也較大,表皮較厚，氣孔數(shù)較少,厚壁細(xì)胞較小,這些特性都與耐旱性較強(qiáng)有關(guān)。中國栽培稻種主要類型的區(qū)別4.粘稻與糯稻的區(qū)別粘稻與糯稻的區(qū)別在于米粒粘性的強(qiáng)弱。秈米粘性最弱,粳米較強(qiáng),糯米最強(qiáng),而粳糯又比秈糯為強(qiáng)。中國栽培稻種主要