甘薯生產(chǎn)新技術(shù)-專用型甘薯栽培技術(shù)（甘薯生產(chǎn)技術(shù)課件）

一、蔬菜專用型甘薯品種的營養(yǎng)特點菜用型品種的特點是莖葉再生能力強，生物產(chǎn)量高，以收獲幼嫩莖尖作為蔬菜食用為主要栽培目的。甘薯的新鮮莖葉營養(yǎng)成分十分豐富。據(jù)亞洲蔬菜研究所發(fā)展中心報道，每100g新鮮甘薯莖葉含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗纖維4.10g、粗脂防0.67g、鈣81.2mg、磷67.3mg、鐵10.37mg、胡蘿卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、煙酸0.94mg。瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、VC、VB1、VB6、煙酸等13項指標(biāo)均居首位（10-1）。

故在中國、日本、韓國及東南亞地區(qū)也把甘薯莖尖作為蔬菜食用,香港人更是稱甘薯葉片為蔬菜皇后。有些國家把甘薯頂端10～15cm的部分(包括莖、葉柄和頂葉)作為蔬菜銷售,而日本和韓國則把葉柄、臺灣喜歡成熟的葉片和葉柄來銷售。表10-1，甘薯莖尖和5種普通葉類蔬菜的營養(yǎng)成分培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

二、莖尖菜用型品種莖尖葉菜型品種應(yīng)選莖尖生長點以下10一15厘米的莖葉幼嫩、莖尖翠綠，食味清甜，無苦澀味，口感清爽，莖尖產(chǎn)量高，抗一種以上主要病害，其他綜合性狀較好的品種。1.福薯7-6（國鑒薯2005001）：由福建省農(nóng)科院耕作所以“白勝”計劃集團雜交選育而成。特征特性：該品種屬葉菜用型，葉片心臟形。頂葉、葉色、葉脈色及葉柄均為綠色。短蔓，莖綠色，基部淡紫色，基部分枝10個，株型半直立。單株結(jié)薯3個左右，薯塊紡綞形，粉紅皮桔黃肉，結(jié)薯習(xí)性好，薯塊萌芽性好。鮮嫩莖葉（鮮基）Vc含量14.87毫克/100克，粗蛋白（烘干基）30.8%，粗脂肪（烘干基）5.6%，粗纖維（烘干基）14.2%，水溶性總糖（鮮基）0.06%。莖葉食味優(yōu)良，抗瘡痂病、不抗蔓割病。

產(chǎn)量表現(xiàn)：

2003-2004年參加國家甘薯葉菜型新品種區(qū)試。兩年每667平方米年6次采摘，平均莖尖產(chǎn)分別為705.5千克、1965.0千克，分別比對照臺農(nóng)71減產(chǎn)2.2%、0.37%。居參試品種首位。生產(chǎn)試驗，三點平均莖尖每667平方米產(chǎn)1754.2千克，比對照增產(chǎn)14.8%。栽培技術(shù)要點：畦作，株行距20厘米×18厘米，每667平方米種植1.8萬株左右。返苗后打頂“促進(jìn)分枝”，春、夏季種植要注意及時采摘和澆水保濕，秋、冬季種植要注意蓋膜保溫。宜在福建、北京、河南、江蘇、四川、廣東和廣西非蔓割病重發(fā)區(qū)作葉菜用品種種植。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

2.臺農(nóng)71：由臺灣省農(nóng)科所育成。特征特性：臺農(nóng)71是臺灣地區(qū)菜用型甘薯的主栽品種，莖葉嫩綠色，無絨毛，葉柄短，莖尖突出，分枝能力強，喜好肥水及高溫，薯皮白色，薯塊產(chǎn)量低。通常采集約10厘米長莖尖做菜用，可循環(huán)采摘，食味優(yōu)于木耳菜及空心菜，口感鮮嫩滑爽。適宜在城市郊區(qū)作為特希蔬菜種植。既可炒食又可涼拌，營養(yǎng)豐富，莖尖每百克鮮重含維生素C35．32毫克，維生素B10．12毫克及磷、鈣、鐵等物質(zhì)。菜用品質(zhì)好過空心菜，短蔓半直立性，基部分枝多，一般分枝可達(dá)十幾個，莖葉再生能力強，薯皮白色，肉淡黃色，塊根產(chǎn)量較低。而且生長期間極少發(fā)生病蟲害，是天然無污染的綠色蔬菜。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

3.莆薯53：由福建省莆田市農(nóng)科所于1977年從莆薯3號放任授粉的雜交后代中選育而成。特征特性：薯53葉脈及莖均為綠色，葉形深裂復(fù)缺刻，茸毛少，短蔓半直立性，基部分枝多；薯皮粉紅色，肉淡黃色，薯塊下紡錘形，萌芽性好，出苗早而多；生長勢強，后期不早衰，適應(yīng)性廣；莖尖柔嫩，每百克鮮重含維生素C31．28毫克，維生素B10．09毫克，還含有磷、鈣、鐵等物質(zhì)。經(jīng)兩年全國多點推廣應(yīng)用，一致評價：莆薯53的株型、葉型、長勢極像空心菜，莖尖熟化后色、味俱佳。產(chǎn)量表現(xiàn)：平畦大棚栽培，每667平方米可采鮮莖尖3000千克左右,菜薯兼用的大田起壟種植，每667平方米可采莖尖l000千克左右，收薯塊1500千克。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

4．百薯1號（豫品鑒甘薯2006001）：育法選育而成。特征特性：頂葉色綠帶褐，葉色濃綠，葉脈綠色，脈基褐色，柄基紫色，莖紫色，葉形心臟形，莖蔓短，莖蔓密生茸毛，葉柄茸毛稀少，葉片無茸毛；田間自然開花，自交結(jié)實率高，株型半直立，基本分枝數(shù)25～30個，莖蔓細(xì)，最長蔓長80～100厘米；結(jié)薯早，薯塊多而集中，薯塊長紡錘形，表面光滑無條溝，薯皮紫紅色，薯肉淡黃色、質(zhì)地細(xì)嫩，粗纖維少，夏薯烘干率25%～26%。營養(yǎng)品質(zhì)經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）分析，水分88.99%、蛋白質(zhì)3.22%、脂肪0.39%、膳食纖維1.25%、總氨基酸2.81%、維生素C402毫克/千克、維生素B21.4毫克/千克、磷618毫克/千克、鈣1800毫克/千克、鉀4000毫克/千克、硒19.9μ克/千克。產(chǎn)量表現(xiàn)：2004年，百薯1號和臺農(nóng)71的每667平方米莖尖產(chǎn)量為1129千克和，比對照種臺農(nóng)71每667平方米837千克增產(chǎn)34.9%。2005年，利用冬季加溫育苗，2月6日栽插，栽插密度12000株/667平方米，百薯1號和臺農(nóng)71的每667平方米莖尖產(chǎn)量分別為1874千克和1583千克，百薯1號的莖尖產(chǎn)量比臺農(nóng)71增產(chǎn)18.4%。大田薯塊產(chǎn)量，夏栽一般每667平方米2000～2500千克，春栽一般每667平方米3000千克以上，最高每667平方米4000千克。栽培技術(shù)要點：選擇土壤肥沃、排灌方便，交通便利，勞動力便宜。注意輪作倒茬，避免連作。大田種植每667平方米3500～4500株，兼顧生產(chǎn)莖尖和薯塊；溫室種植每667平方米10000～12000株。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

5.福薯10：由福建省農(nóng)科院耕作所以福薯7-6×臺農(nóng)71雜交選育而成。特征特性：葉片心形，頂葉淡綠色，葉色、葉脈色、莖色、葉柄色均為綠色，薯形長柱，薯皮白色，薯肉白色。莖尖表現(xiàn)無茸毛，開水燙后顏色為淡綠至綠色，食味接近對照種，有香味、無苦略甜，有滑膩感。中抗根腐病，中抗黑斑病，感蔓割病。產(chǎn)量表現(xiàn)：2005和2006兩年福建省區(qū)試結(jié)果，莖尖平均產(chǎn)量2055.36千克/667平方米，比對照平均增產(chǎn)8.3%，中抗一種病害以上，綜合性狀表現(xiàn)較好。建議推薦參加國家甘薯新品種生產(chǎn)試驗。6.尚志12：品種來源尚志12是江蘇徐州甘薯研究中心在黑龍：尚志縣收集到的地方品種。特征特性：塊紡錘形，紫紅皮黃肉；地上部生長快，莖尖產(chǎn)量高，莖尖嫩葉，葉色莖尖無茸毛，粗纖維含量少，莖尖熟化后仍保持綠色，無苦澀味，適口性好，適于作蔬菜用。產(chǎn)量表現(xiàn)：單株鮮莖尖可食用部分重可達(dá)637克；薯塊每667平方米產(chǎn)量約1500千克，適合在城郊種植，采摘莖尖供應(yīng)市場。栽培要點露地栽培密度每667平方米4000株。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

7.廣薯菜2號：株型半直立，頂葉綠色，葉尖心形帶齒，葉脈、莖皆為紫色，莖尖、莖葉無茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩莖尖燙后呈綠色，略有香味和苦澀味，微甜，有滑膩感。食味鑒定綜合評分4.4分，品質(zhì)優(yōu)。上部莖葉平均畝產(chǎn)2071.2kg，增產(chǎn)9.84%。三、栽培技術(shù)要點

(一)壯苗培育1.苗床準(zhǔn)備選擇地勢平坦，排水好、水源近，土質(zhì)肥沃，陽光充足的地方作苗床。苗床起壟育苗，壟寬為80～100cm，深度30cm左右，長度視需要而定。

2.種薯消毒選用外皮光滑、無蟲口、無病斑的薯塊作種薯。種薯在種植前先消毒，可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌靈1000倍液浸種薯10min。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

3.排種在春季氣溫穩(wěn)定在16℃以上時，苗床開溝，澆足底水，排種于溝中，蓋2～3cm厚的土，采用種薯首尾相接的形式平排，種薯間相隔5～10cm，除遇特殊干旱外，出苗前一般不澆水。出苗后適當(dāng)澆水、追肥，促苗生長。排種期宜在3月初至4月中旬。4.苗期管理當(dāng)薯種長出的苗長度達(dá)10cm左右時，適當(dāng)追施少量速效氮肥(每畝施3～5kg尿素)或用0.2～0.4%的尿素溶液噴施葉面，可加速種苗生長，當(dāng)苗長達(dá)25～30cm時即割苗假植或直接在大田種植。原種薯的苗基部每枝留2～3個節(jié)，繼續(xù)施肥促側(cè)芽生長，當(dāng)苗長達(dá)25～30cm時即進(jìn)行割苗假植繁苗。如此反復(fù)2～3次采苗，可快速增加假植繁苗的數(shù)量。當(dāng)假植苗地上部生長達(dá)到8～10個節(jié)位時進(jìn)行摘心打頂促分枝。在大田定植前一周左右，對薯苗薄施速效氮肥以培育嫩苗壯苗，薯苗生長達(dá)25～30cm時可采苗種植。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

(二)整地起畦與施基肥結(jié)合蔬菜專用型品種生長特點，整地時適合起平畦，精細(xì)耕整。畦距100～130cm(包括畦溝)，畦高15～20cm。整地時施用磷肥20～30kg，以腐熟人糞尿、廄肥或堆肥等作基肥(約1500kg)配合適量復(fù)合肥，可獲得較好的莖尖產(chǎn)量及食用品質(zhì)。整地起畦后，可噴施除草劑金都爾控制田間雜草。（三）田間種植模式如下圖。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

(四)大田種植技術(shù)

1.選用頂端壯苗大田起好畦后，即可到苗床或假植擴繁田采苗。采苗時，應(yīng)采頂端第一段苗(6～8個節(jié))。在種植前可用抗菌劑50%多菌靈可濕性粉劑1000～2000倍液，或用50%甲基托布津可濕性粉劑500～700倍液，浸苗基部（10cm）10min，藥液可連續(xù)應(yīng)用10次左右。2.種植時間適宜種植時間為3月至7月中旬，可分期分批種植。3密度與栽插方式栽插時株行距20cmx30cm，畦寬為100～130cm，每畝種植10000株左右，栽插方式采用斜插法。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

(五)田間管理1.查苗補苗種植后7d內(nèi)進(jìn)行查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗馬上補苗，并保持土壤濕潤。2.摘芯打頂薯苗成活后生長有7～10片葉(離畦面約30cm)時,摘去植株生長點，促分枝，以便提早采收。3.肥水管理每采收兩次莖尖要穴施或撒施一次，在土壤肥力中等的情況下，每次每畝施尿素15kg、復(fù)合肥(N:P:K=15:15:15)30kg，同時注意除草。菜用型甘薯從種植至采收結(jié)束前，畦面應(yīng)常淋水或噴灌，以保持畦面土壤濕潤，確保幼嫩莖尖生長聽需的水分，如遇雨水過多，要及時排水。培訓(xùn)包之十蔬菜專用型甘薯栽培技術(shù)

4.蟲害防治主要害蟲是斜紋夜蛾和甘薯天蛾的幼蟲，應(yīng)選用生物農(nóng)藥和高效低毒低殘留農(nóng)藥防治，并嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期，確保上市菜用莖尖安全。對口藥劑有奧綠1號800倍液或