【課件】細(xì)胞中的元素和化合物課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

知識回顧第二章知識體系第二章組成細(xì)胞的分子

第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物學(xué)習(xí)目標(biāo)1.組成細(xì)胞的元素2.組成細(xì)胞的化合物3.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表1、組成生物體的所有元素之中，是否有哪一些元素是生物體所獨(dú)有的？這說明了什么？

沒有。生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。2、生物體中的元素含量以及無機(jī)環(huán)境中的含量是有區(qū)別的嗎？這說明了什么？有，相差很大。生物界及非生物界還具有差異性。說明生物界及非生物界既有統(tǒng)一性（種類）又有差異性（含量）結(jié)論：比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的元素及含量元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）種類基本相同3、同一生物體內(nèi)不同化學(xué)元素的含量不同，其中哪四種元素含量較多？元素含量較多為C、H、O、N2、不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量是否相同？1、不同生物體內(nèi)化學(xué)元素的種類是否相同？含量不同細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性的體現(xiàn)1、種類：大量元素：微量元素：指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S、Ｐ、K、Ｍg、Ｃa等。指含量很少但生物體生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ(硼)、Zn、Ｍo(鉬)、Cu等。一、組成細(xì)胞的元素常見的有20多種2、分類：根據(jù)含量多少分為:（他請楊丹留人蓋美家）（鐵猛碰新木桶）ＣＨONSPK

CaMg最基本元素基本元素主要元素大量元素一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素

微量元素在生物體內(nèi)含量少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無？缺Fe：人體患貧血缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育等缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：花而不實（只開花不結(jié)果）缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，體內(nèi)鈣含量過多會導(dǎo)致肌無力一、組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在。構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水占70-90%無機(jī)鹽占1-1.5%蛋白質(zhì)占7-10%脂質(zhì)占1-2%糖類核酸占1-1.5%二、組成細(xì)胞的化合物細(xì)胞鮮重

細(xì)胞/活細(xì)胞元素含量：化合物含量：細(xì)胞干重元素含量：化合物含量：二、組成細(xì)胞的化合物O>C>H>N水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類C>O>N>H蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類

思考梨的果實和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別？1.梨的果實含糖類，水比較多2.葉片中含有較多的葉綠素用實驗來檢測生物組織中的化合物原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）→橘黃色（紅色）【顯微鏡觀察】蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色淀粉+碘→藍(lán)色三、檢測生物組織中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉水浴加熱1、還原糖的檢測選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論1.選材（1）還原糖（蔗糖不屬于還原糖）（2）顏色淺應(yīng)選擇含糖量高，顏色為白色或近白色的植物組織,以蘋果、梨最好。制漿→過濾（一層紗布）→取液2.制備組織樣液選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)淺藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑變成磚紅色斐林試劑：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合

水浴加熱2min（50-650C的溫水）1、還原糖的檢測選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論若生成磚紅色沉淀，說明組織樣液中含有還原糖。淺藍(lán)色棕色

磚紅色1、還原糖的檢測2、蛋白質(zhì)的檢測選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論含蛋白質(zhì)豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色若產(chǎn)生紫色，說明組織樣液中存在蛋白質(zhì)。雙縮脲試劑：A液：0.1g/mL的NaOH

B液：0.01g/mL的CuSO4選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論

原理：雙縮脲（H2NOC-NH-CONH2）在堿性環(huán)境（NaOH）中能和Cu2+作用生成紫色絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵結(jié)構(gòu)與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似，因此，蛋白質(zhì)也可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。2、蛋白質(zhì)的檢測斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分及濃度鑒定物質(zhì)鑒定原理添加順序反應(yīng)條件現(xiàn)象0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液樣液中出現(xiàn)磚紅色沉淀樣液變紫色不需加熱，常溫即可50~65℃水浴加熱現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合先加入A液1mL，搖勻再加入B液4滴，搖勻可溶性還原糖蛋白質(zhì)還原糖將Cu(OH)2還原成Cu2O（磚紅色沉淀）肽鍵與Cu2+在堿性條件下形成紫色絡(luò)合物3、脂肪的檢測取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)洗去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找到色顆粒，再高倍鏡觀察結(jié)論觀察取材制片花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片結(jié)論：依據(jù)脂肪能被蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液染成橘黃色（紅色），證明花生子葉細(xì)胞中含有脂肪。3、脂肪的檢測4、淀粉的檢測選材顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論結(jié)論：依據(jù)淀粉遇碘液呈現(xiàn)藍(lán)色，證明組織樣液中含有淀粉。馬鈴薯勻漿變成藍(lán)色加入碘液觀察顏色變化小結(jié)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu元素化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類核酸蛋白質(zhì)脂質(zhì)水無機(jī)鹽

還原糖+

斐林試劑→磚紅色沉淀(水浴加熱)有機(jī)化合物鑒定

脂肪+

蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液→橘黃(紅)色(顯微鏡)

蛋白質(zhì)+

雙縮脲試劑→紫色(堿性條件下)

淀粉+

碘液→藍(lán)色細(xì)胞中的元素和化合物1.基于對細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素。（）（2）細(xì)胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（）2.甘蔗莖吃起來特別甜，其細(xì)胞中含量最多的化合物是（）

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水√×√D習(xí)題反饋3.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）

A.Fe、Mn、Zn、CuB.Zn、Cu、Mg、CaC.Zn、Ca、B、MnD.K、Mn、Cu、Mo習(xí)題反饋A3.將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實驗結(jié)果用線連接起來。

蘇丹Ⅲ染液

豆?jié){磚紅色沉淀

斐林試劑

梨汁橘黃色

雙縮脲試劑

花生子葉

紫色習(xí)題反饋4.下列關(guān)于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看待被染成橘黃色的脂肪滴C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配先用B習(xí)題反饋課后作業(yè)：<師說>分冊三P173-174預(yù)習(xí)：第二節(jié)：細(xì)胞中的無機(jī)物課后作業(yè)同學(xué)們辛苦！謝謝！小結(jié)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu元素化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物蛋白質(zhì)（7%-10%）

脂質(zhì)（1%-2%）糖類、核酸（1%-1.5%）水（70%-90%）無機(jī)鹽（1%-1.5%）細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞鮮重和干重情況下的元素和化合物含量變化3.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（）

A.Fe、Mn、Zn、CuB.Zn、Cu、Mg、CaC.Zn、Ca、B、MnD.K、Mn、Cu、Mo4.下列各種物質(zhì)在活細(xì)胞中的含量從少到多的正確排序是(

)A．核酸、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、水B．無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、核酸、水C．蛋白質(zhì)、水、糖類、核酸D．脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、核酸AA同學(xué)們辛苦！

謝謝！討論：微量元素在生物體內(nèi)含量少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無？

不是。微量元素在生物體內(nèi)含量少，但卻是維持正常生命活動不可缺少的。

必需！一、組成細(xì)胞的元素正常油菜組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞干重的百分比組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞干重的百分比含量：C>O>N>H組成人體細(xì)胞的主要元素占細(xì)胞鮮重的百分比含量：O>C>H>N一、組成細(xì)胞的元素三、還原糖的檢測選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論【斐林試劑】甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，

乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，

使用前等體積混合均勻，生成淺藍(lán)色的Cu(OH)2懸濁液。Cu(OH)2與還原糖共熱，能夠生成磚紅色沉淀Cu2O。時間一長，Cu(OH)2

沉淀在溶液底部無法發(fā)生反應(yīng)?，F(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合。四、蛋白質(zhì)的檢測選材制備組織樣液顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論【雙縮脲試劑】甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，

乙液：0.01g/mL的CuSO4溶液，五、淀粉的檢測選材顏色反應(yīng)觀察得結(jié)論六、脂肪的檢測取材制片觀察結(jié)論切片選取最薄的切片置于潔凈的載玻片中央.制成臨時裝片：用吸水紙吸去花生子葉周圍的酒精，滴1滴蒸餾水，蓋上蓋