藥用植物學(xué)課件

藥用植物課件常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院醫(yī)藥系…生藥/藥用植物教研室…1/62莖及莖類藥材主講涂冰教授2/621．理解莖外形、芽及其類型。2．掌握莖類型。3.理解莖變態(tài)。4.理解莖類藥材。教學(xué)目標(biāo)重點：莖類型。難點：芽類型。3/62莖類生藥是以植物地上莖或莖一部分入藥，包括木本植物枝條、木質(zhì)藤本莖、草本植物莖或莖髓等。4/62莖起源——種子萌發(fā)后，主莖由胚芽連同胚軸開始發(fā)育，通過頂芽和腋芽背地生長、反復(fù)產(chǎn)生分枝，如此發(fā)展而形成整個地上部分。5/62莖生理功能——輸導(dǎo)、支持、貯藏、繁殖(1)輸導(dǎo)——剝皮植物死亡，由于根中得不到營養(yǎng)。(2)支持——機械組織和導(dǎo)管、管胞等。(3)貯藏——貯水（仙人掌）、貯糖（甘蔗）、貯淀粉（半夏塊莖），藥材有玉竹、天麻、黃精等。(4)繁殖——產(chǎn)生不定根和不定芽，扦插、壓條（桂花可空中壓條）、變態(tài)莖塊莖產(chǎn)生不定芽。6/62仙人掌甘蔗半夏貯藏7/62莖類藥材地上莖——麻黃、桂枝、桑枝、松節(jié)莖皮——肉桂、厚樸、杜仲、黃柏、合歡皮地下莖——半夏、天麻、南星、黃連、玉竹、黃精木質(zhì)部——沉香8/62麻黃(地上莖）厚樸（莖皮）9/62沉香（木質(zhì)部）黃連（地下莖）10/62一、莖形態(tài)11/62（一）莖外形12/621、形狀：一般圓柱形，也有方形（唇形科）、三角形（莎草科）、扁平形（仙人掌）☆莖中心常為實心，也有空心（芹菜、胡蘿卜、南瓜）☆禾本科（稻、麥、竹等），莖中空，有顯著節(jié)者，稱為桿。2、節(jié):著生葉和腋芽部位，節(jié)與節(jié)之間稱節(jié)間。3、莖組成:節(jié)、節(jié)間、葉腋、腋芽、頂芽、葉痕、托葉痕、芽鱗痕（木本植物）。4、枝條:著生葉與芽莖，分長枝（節(jié)間長）與短枝（節(jié)間短，又稱果枝）。13/62莖組成:節(jié)、節(jié)間、葉腋、腋芽、頂芽（又稱腋芽）莖組成14/62長枝和短枝15/62唇形科，莖方柱形16/62小麥竹禾本科莖中空，稱桿17/62（二）芽——是尚未發(fā)育枝、花和花序。18/62芽分類：依生長位置、發(fā)展性質(zhì)，有沒有芽鱗、活動能力不一樣進行分類。19/621依芽生長位置——定芽、不定芽定芽——有一定位置，頂芽、腋芽、副芽不定芽——無一定位置，如節(jié)間、根、葉等處。根上生芽——甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。葉上生芽——秋海棠、落地生根。老莖或創(chuàng)傷切口生芽——桑、柳。20/62定芽21/62葉芽（枝芽），發(fā)育成枝與葉芽。花芽，發(fā)育成花與花序?；旌涎浚桨l(fā)育成枝葉和花或花序芽，如蘋果、梨、牡丹。2依芽發(fā)展性質(zhì)劃分22/6223/62鱗芽又稱被芽，芽外面有鱗片包被，如楊、柳、樟、桑等植物芽。裸芽芽外面無鱗片包被，草本植物多，木本吳茱萸、楓楊、木本多為熱帶種類。3依芽鱗有沒有劃分24/6225/62活動芽——正常發(fā)育、在生長季節(jié)活動芽，當(dāng)年形成，當(dāng)年萌發(fā)或次年萌發(fā)。休眠芽（潛伏芽）——長期保持休眠，適當(dāng)初候打破休眠，有助于更新復(fù)壯，如樹木砍伐后，樹樁上由休眠芽萌發(fā)出新枝。4依芽活動能力劃分26/62枝上有關(guān)構(gòu)造頂芽側(cè)芽（腋芽）側(cè)芽（休眠芽）側(cè)枝節(jié)花枝痕芽鱗痕葉痕27/62一、莖類型28/62（一）按莖質(zhì)地劃分1木質(zhì)莖：質(zhì)地堅硬，木質(zhì)部發(fā)達。

喬木：植株高大，主干顯著，下部少分枝。

灌木：植株矮小，主干不顯著，下部多分枝（在近基部發(fā)生數(shù)個叢生植株）。

木質(zhì)藤本：莖長而柔韌，常纏繞或攀緣他物，如木通。半灌木——介于木本與草本之間，僅基部木質(zhì)化，如草麻黃、草珊瑚。2草質(zhì)莖：莖質(zhì)地柔軟，木質(zhì)部不發(fā)達。一年生草本（紅花）、二年生草本（益母草）、數(shù)年生草本（人參）。3肉質(zhì)莖：莖柔軟多汁，肉質(zhì)肥厚。蘆薈、仙人掌29/62蘆薈30/62（二）按莖生長習(xí)性劃分1直立莖莖直立地面生長，如紫蘇。2纏繞莖

莖細(xì)長，依靠纏繞它物做螺旋狀上升右旋（葎草、忍冬、忽布）左旋（牽牛、馬兜鈴、紫藤、扁豆、南蛇藤）、中性（何首烏、獼猴桃、山藥）。3攀授莖

莖細(xì)長，靠卷須、吸盤、不定根攀緣構(gòu)造依附他物上升莖卷須（葡萄科、葫蘆科）；葉卷須（豌豆等）；鉤、刺（鉤藤，白藤，葎草）；葉柄（威靈仙、旱金藤）；氣生根（常春藤、絡(luò)石、薜荔）。4匍匐莖莖細(xì)長平臥地面，節(jié)上生有不定根（連線草、積雪草、紅薯、過路黃、蛇莓）31/62纏繞莖32/62攀緣莖33/62匍匐莖34/62牽牛纏繞莖葡萄積雪草攀緣莖匍匐莖35/62三、莖變態(tài)——地上莖與地下莖均可變態(tài)36/62地下莖變態(tài)1根狀莖（根莖）——橫臥地下，肉質(zhì)膨大呈根狀，節(jié)與節(jié)間顯著，節(jié)上有退化鱗片葉，具頂芽和腋芽。根狀莖短而直立——人參、三七根狀莖呈團塊狀——姜、蒼術(shù)、川芎根狀莖細(xì)長——白茅、蘆葦根狀莖粗肥——藕、黃精37/62人參姜蘆葦38/62藕黃精39/622塊莖——肉質(zhì)肥大呈不規(guī)則塊狀，節(jié)間很短，節(jié)上具芽，葉退化成小鱗片或早期枯萎脫落（天麻、半夏、馬鈴薯等）。3球莖——肉質(zhì)肥大呈球形或扁球形，節(jié)與節(jié)間顯著，節(jié)上葉片常退化成鱗片狀，頂芽發(fā)達，腋芽常生于上半部，基部具不定根，如慈姑、荸薺。4鱗莖——球形或扁球形，莖極度縮短稱鱗莖盤，盤上生有肉質(zhì)肥厚鱗葉，頂端有頂芽，葉腋有腋芽，基部具不定根，如百合，洋蔥。40/62天麻荸薺百合41/6242/62地上莖變態(tài)1、葉狀莖或葉狀枝：莖變成綠色扁干狀或針葉狀（仙人掌、竹節(jié)蓼、天門冬、木麻黃）2、刺狀莖（枝刺或棘刺）具保護作用

不分枝——山楂、酸橙

分枝——皂角、枸橘43/62天門冬葉狀莖

山楂刺狀莖

皂角刺狀莖44/623鉤狀莖：見于攀援植物，鉤狀、粗短，堅硬無分枝，位于葉腋，由莖側(cè)軸變態(tài)而成，如鉤藤。4卷須莖：莖變成卷須狀，柔軟卷曲，多生于葉腋（葡萄）。5小鱗莖：卷丹腋芽形成鱗莖。地上莖變態(tài)45/6246/62

變態(tài)莖是植物適應(yīng)環(huán)境，形態(tài)、構(gòu)造發(fā)生變化莖。變態(tài)莖保存著莖特有形態(tài)特性：有節(jié)和節(jié)間，有退化成膜狀葉，有頂芽或腋芽。根據(jù)形態(tài)上差異，可分為兩大類型：地上變態(tài)莖如根狀莖、塊莖、球莖、鱗莖等。如肉質(zhì)莖、葉狀莖、莖卷須、莖刺等。地下變態(tài)莖總結(jié)47/62芽類型（1）按位置分定芽不定芽頂芽腋芽（2）按構(gòu)造分鱗芽裸芽（3）按芽性質(zhì)分葉芽花芽混合芽（4）按芽生理活動狀態(tài)活動芽休眠芽48/62莖生長習(xí)性1、直立莖2、纏繞莖左旋：牽牛，菜豆右旋：律草、薯蕷中性：何首烏3、攀援莖卷須：瓜類、葡萄、豌豆氣生根：常春藤、絡(luò)石、辟荔葉柄：旱金蓮、鐵線蓮鉤刺：豬殃殃、白藤吸盤：爬墻虎4、匍匐莖如草莓、甘薯49/621根狀莖

地下變態(tài)莖一種。數(shù)年生植物地下莖，形狀似根，橫臥在地下，有顯著節(jié)和節(jié)間；具頂芽和腋芽，節(jié)上往往有退化鱗片葉。由于頂芽和腋芽活動，莖軸既保持在地下生長，每年又有新枝長出地面，每節(jié)生有不定根。竹根狀莖稱竹鞭，竹鞭上頂芽能夠不停向前生長；腋芽又稱竹筍，由此生長地上莖。蓮地下莖稱為藕，節(jié)尤其細(xì)，節(jié)間粗大，可供食用。根狀莖中貯存大量營養(yǎng)物質(zhì)，可供發(fā)育需要；有具有藥用物質(zhì)（如纈草）、染料（如木香）等。變態(tài)莖50/622塊莖

地下變態(tài)莖一種。地下莖末端形成膨大而不規(guī)則塊狀，適于貯存養(yǎng)料和越冬。塊莖表面有許多芽眼，芽眼內(nèi)有2～3個腋芽，僅其中一種腋芽容易萌發(fā)，長出新枝，故塊莖可供繁殖用。塊莖頂端具有一種頂芽，如馬鈴薯。變態(tài)莖51/623球莖地下變態(tài)莖一種。變態(tài)部分膨大成球形、扁圓形或長圓形，有顯著節(jié)和節(jié)間，有較大頂芽。節(jié)上著生膜狀鱗片和少數(shù)腋芽。貯存豐富營養(yǎng)物質(zhì)，適于越冬。球莖可供繁殖之用。荸薺、慈菇、芋等食用部分就是球莖。變態(tài)莖52/624鱗莖地下變態(tài)莖一種。變態(tài)莖非常短縮，呈盤狀，其上著生肥厚鱗葉，貯藏豐富營養(yǎng)物質(zhì)和水分。能適應(yīng)干旱酷熱環(huán)境條件。鱗莖具頂芽和腋芽，可從其上發(fā)育出地上花莖，開花結(jié)實。從鱗莖盤下部生出不定根。鱗葉寬窄不一，洋蔥鱗葉較寬，百合鱗葉較窄。伴隨鱗莖生長，外鱗葉變得薄而干，有時呈纖維狀，可保護內(nèi)鱗葉不致枯萎。百合科、石蒜科植物，如洋蔥、百合、貝母、蒜等都具鱗莖。變態(tài)莖53/625卷須莖

地上莖變態(tài)一種，多見于藤本植物。在植株莖節(jié)上生長出枝條，經(jīng)常變成一種須狀攀附物，借以纏繞于支持物上，牽引植物向上攀援生長。葡萄卷須長在腋芽對方，黃瓜卷須生在腋芽處。南瓜、絲瓜等植物亦具卷須莖。變態(tài)莖54/626肉質(zhì)莖

地上莖變態(tài)一種。莖綠色，肥大多漿液，薄壁組織尤其發(fā)達，適于貯存水分，并營光合作用。葉片高度退化或成刺狀，以減少蒸騰作用，適于生長在干旱地域。莖形態(tài)多種，有球狀、圓柱狀或餅狀，如仙人掌屬、仙人球?qū)僦参锛淳呷赓|(zhì)莖。變態(tài)莖55/627枝刺

地上變態(tài)莖一種。是由枝條或腋芽變態(tài)發(fā)育而成刺狀物，具保護作用。枝刺位于葉腋，有不分枝，如山楂、酸橙等；有具分枝，如皂莢、枳。在潮濕環(huán)境下，枝刺也能生葉或花。刺內(nèi)部與莖木質(zhì)部相連，不易剝落。從著生部位和能分枝、生葉來看，與皮刺不一樣。