2023年食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

"食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案是保障食品安全、維護(hù)公眾健康的重要措施。"2023/8/13演講人：沉默執(zhí)劍SilentSwordHoldingTEAM食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案Contents食物中毒源頭排查01食物中毒癥狀及應(yīng)對(duì)02食物中毒事故通報(bào)及處置03食物中毒應(yīng)急救援措施041.1.全程追溯：確保食品質(zhì)量來(lái)源可查實(shí)施全程追溯：建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全程追溯制度，要求從原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸儲(chǔ)存到銷售環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有明確的追溯記錄，確保食品來(lái)源可查、質(zhì)量可溯。2.2.物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)助力食品追溯完善追溯技術(shù)手段：運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，構(gòu)建食品追溯信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)流程、質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)、銷售流向等信息的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和記錄，提高食品追溯的效率和準(zhǔn)確性。3.3.食品安全監(jiān)管：要求自查自糾、加強(qiáng)處罰力度、聯(lián)動(dòng)合作實(shí)現(xiàn)食品追溯加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任落實(shí)：要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定期進(jìn)行自查自糾，加強(qiáng)對(duì)食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管和檢查力度，對(duì)違法違規(guī)行為依法進(jìn)行處罰，同時(shí)加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)動(dòng)合作，實(shí)現(xiàn)食品追溯工作的全程覆蓋和監(jiān)管。食物中毒源頭排查食材安全供應(yīng)商質(zhì)檢設(shè)施衛(wèi)生烹飪溫度冷鏈管理溫度計(jì)食物中毒癥狀及應(yīng)對(duì)0102通報(bào)內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生地點(diǎn)和時(shí)間；受影響的人群范圍和人數(shù)；受影響食品種類及具體情況；受害者的癥狀描述；目前已采取的應(yīng)急措施；請(qǐng)求相關(guān)部門(mén)和人員的支援或協(xié)助。通報(bào)格式要求通報(bào)內(nèi)容簡(jiǎn)明扼要，準(zhǔn)確清晰；使用統(tǒng)一的格式和標(biāo)準(zhǔn)化詞匯；必要時(shí)可以搭配圖片或圖表來(lái)更直觀地反映情況；通報(bào)應(yīng)及時(shí)發(fā)布并第一時(shí)間傳達(dá)給相關(guān)人員，確保信息流通。Reportonfoodpoisoningsituation食物中毒狀況通報(bào)應(yīng)急響應(yīng)措施報(bào)告事故食物中毒急救隔離食物中毒監(jiān)管衛(wèi)生處置食品安全食物中毒確認(rèn)與報(bào)告應(yīng)急處理與病患隔離衛(wèi)生治理與風(fēng)險(xiǎn)管控ThankYo