新教材人教版必修細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)公開(kāi)課一等獎(jiǎng)?wù)n件省課獲獎(jiǎng)?wù)n件

第3節(jié)細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)2023.08第1頁(yè)在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。

討論1．對(duì)于培養(yǎng)細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖也許起什么作用？2．在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？細(xì)胞培養(yǎng)第2頁(yè)猶如任何機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量同樣，細(xì)胞生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。很多種有機(jī)物都能夠?yàn)榧?xì)胞生活提供能量，其中糖類(lèi)是主要能源物質(zhì)。第3頁(yè)白糖冰糖你能列舉某些你所熟悉糖名稱(chēng)嗎?紅糖1.這些糖有什么共同特點(diǎn)？它們都是甜。2.是不是所有糖類(lèi)都是甜？不是。有些糖類(lèi)是沒(méi)有甜味，如纖維素、淀粉等。第4頁(yè)淀粉和纖維素并不甜，為何也屬于糖類(lèi)呢？第5頁(yè)一、細(xì)胞中糖類(lèi)糖類(lèi)大體能夠分為單糖、二糖和多糖等幾類(lèi)。糖類(lèi)分子都是由C、H、0三種元素組成。由于多數(shù)糖類(lèi)分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類(lèi)似水分子，因而糖類(lèi)又被稱(chēng)為“碳水化合物"，簡(jiǎn)寫(xiě)為（CH20）。第6頁(yè)不能水解糖類(lèi)叫作單糖，如葡萄糖(C6H12O6)、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。單糖能夠被細(xì)胞直接吸取。

葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命燃料"。1.單糖第7頁(yè)

二糖(C12H22O11)由兩分子單糖脫水縮合而成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。二糖一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸取。2.二糖

生活中最常見(jiàn)二糖是蔗糖，紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富，大多數(shù)水果和蔬菜中也具有蔗糖。常見(jiàn)二糖尚有在發(fā)芽小麥等谷粒中含量豐富麥芽糖，以及在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富乳糖。第8頁(yè)3.多糖生物體內(nèi)糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖[(C6H10O5)n]形式存在，如淀粉、纖維素、糖原等。

淀粉是最常見(jiàn)多糖。綠色植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中。糧食作物玉米、小麥、水稻種子中具有豐富淀粉，淀粉還大量存在于馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)莖或根以及某些植物果實(shí)中。人體攝人淀粉，必須通過(guò)消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸取利用。第9頁(yè)

淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成，組成它們基本單位都是葡萄糖分子。第10頁(yè)淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖淀粉酶麥芽糖酶食物中淀粉水解后變成葡萄糖，這些葡萄糖成為人和動(dòng)物體合成動(dòng)物多糖——糖原原料。糖原主要分布在人和動(dòng)物肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞生命活動(dòng)消耗了能量，人和動(dòng)物血液中葡萄糖含量低于正常時(shí)，肝臟中糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時(shí)補(bǔ)充。第11頁(yè)棉、棕櫚和麻類(lèi)植物都有長(zhǎng)長(zhǎng)纖維細(xì)絲，尚有那些分布在其他植物莖稈和枝葉中纖維，以及所有植物細(xì)胞細(xì)胞壁，組成它們主要成份都是纖維素。

纖維素也是多糖，不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)很難被消化，雖然草食類(lèi)動(dòng)物有發(fā)達(dá)消化器官，也需借助某些微生物作用才能分解此類(lèi)多糖。第12頁(yè)

幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱(chēng)為殼多糖，廣泛存在于甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)外骨骼中。

幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛用途。例如，幾丁質(zhì)能與溶液中重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；能夠用于制作食品包裝紙和食品添加劑；能夠用于制作人造皮膚；等等。第13頁(yè)閱讀課本P23-25“細(xì)胞中糖類(lèi)”，完成下列表格。第14頁(yè)種類(lèi)分布作用單糖二糖

多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞DNA組成成份RNA組成成份細(xì)胞生命活動(dòng)主要能源物質(zhì)也是細(xì)胞能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞壁主要成份植物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞儲(chǔ)能物質(zhì)幾丁質(zhì)甲殼類(lèi)、昆蟲(chóng)外骨骼主要組成成份第15頁(yè)糖尿病人飲食受到嚴(yán)格限制,受限制并不但僅是甜味食品,米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為何?

米飯、饅頭具有淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。P24旁欄思考題

第16頁(yè)

《中國(guó)居民膳食指南（2023）》提出“控糖"提議是：控制添加糖攝入量，每天攝入不超出50g，最佳控制在25g下列（添加糖是指在食物烹調(diào)、加工過(guò)程中添加進(jìn)去單糖、二糖等多種糖類(lèi)甜味劑，不包括食物中天然存在糖）。統(tǒng)計(jì)表白，市場(chǎng)上某些飲料（如碳酸飲料、乳酸菌飲料等），每100mL也許含糖就達(dá)成10g；很多冷飲含糖量在20％以上。也就是說(shuō)，假如喝一瓶（500mL)這樣飲料，當(dāng)天所攝入糖量就超標(biāo)了。而肥胖、高血壓、齲齒、某些糖尿病等都直接或間接與長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)有關(guān)。與社會(huì)聯(lián)系第17頁(yè)

與糖類(lèi)相同，組成脂質(zhì)化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還具有P和N。與糖類(lèi)不一樣是，脂質(zhì)分子中氧含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫含量更高。二、細(xì)胞中脂質(zhì)第18頁(yè)1.脂肪一種脂肪分子脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）。脂肪是最常見(jiàn)脂質(zhì)。脂肪酸能夠是飽和，也能夠是不飽和。植物脂肪大多具有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)；動(dòng)物脂肪具有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。第19頁(yè)2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第20頁(yè)1g糖原氧化分解釋放出約17kJ能量，而1g脂肪能夠放出約39kJ能量。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好儲(chǔ)能物質(zhì)，當(dāng)生命活動(dòng)需要時(shí)能夠分解利用。

脂肪不但是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種較好絕熱體。生活在海洋中大型哺乳動(dòng)物，如鯨、海豹等，皮下有厚厚脂肪層，起到保溫作用。生活在南極寒冷環(huán)境中企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。分布在內(nèi)臟器官周?chē)具€具有緩沖和減壓作用，能夠保護(hù)內(nèi)臟器官。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第21頁(yè)熊在入冬之前要吃大量食物。熊冬眠時(shí)主要靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本生命活動(dòng)？主要靠脂肪。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第22頁(yè)你也和他同樣很喜歡猛吃東西嗎？東西吃太多會(huì)有什么后果？肥胖。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第23頁(yè)組成元素溶解性作用脂肪)磷脂固醇)膽固醇性激素維生素DC、H、O一般不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓組成生物膜主要成份動(dòng)物細(xì)胞膜主要成份，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P吸取C、H、OC、H、O、P、N根據(jù)所學(xué)內(nèi)容,完成下列表格。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第24頁(yè)2.磷脂磷脂與脂肪不一樣之處于于甘油一種羥基（—OH)不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。因此，磷脂除了具有C、H、0外，還具有P甚至N。磷脂是組成細(xì)胞膜主要成份，也是組成多種細(xì)胞器膜主要成份。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第25頁(yè)3.固醇固醇類(lèi)物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素D等。膽固醇是組成動(dòng)物細(xì)胞膜主要成份，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸。性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷吸取。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第26頁(yè)細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以互相轉(zhuǎn)化。血液中葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖尚有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。不過(guò)糖類(lèi)和脂肪之間轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異。例如，糖類(lèi)在供應(yīng)充足情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，并且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第27頁(yè)1.某同窗未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）

A.補(bǔ)充水分

B.提供多種營(yíng)養(yǎng)

C.滿(mǎn)足能量需要 D.稀釋血液C練一練2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第28頁(yè)2.下列論述中，淀粉、纖維素和糖原共同特性是（）A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量物質(zhì) B.都具有C、H、O、N4種元素C.其組成單體都是葡萄糖 D.都是還原糖C2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第29頁(yè)3.碳元素是組成生物體最基本元素，這是由于碳元素在生物體中（）

A.所含能量最多B.最容易被吸取利用

C.所起作用最大 D.組成有機(jī)物骨架D2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第30頁(yè)2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）2023年新教材人教版必修1第2章第3節(jié)-細(xì)胞中糖類(lèi)和脂質(zhì)課件（31張ppt）第31頁(yè)1.某林場(chǎng)中繁殖力極強(qiáng)老鼠種群數(shù)量增加會(huì)受密度制約2.魚(yú)塘中某種魚(yú)養(yǎng)殖密度不一樣步,單位水體該魚(yú)產(chǎn)量有也許相同3.物體兩個(gè)分運(yùn)動(dòng)是直線運(yùn)動(dòng)，則它們合運(yùn)動(dòng)一定是直線運(yùn)動(dòng)4.若兩個(gè)互成角度分運(yùn)動(dòng)分別是勻速直線運(yùn)動(dòng)和勻加速直線運(yùn)動(dòng)，則合運(yùn)動(dòng)一定是曲線運(yùn)動(dòng)5.科學(xué)家在對(duì)黃化豌豆幼苗切段試驗(yàn)研究中發(fā)覺(jué)，低濃度生長(zhǎng)素促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，但生長(zhǎng)素濃度增高到一定值時(shí)，就會(huì)促進(jìn)切段中乙烯合成，而乙烯含量增高，反過(guò)來(lái)又抑制了生長(zhǎng)素促進(jìn)切段細(xì)胞伸長(zhǎng)作用。6.科學(xué)家在對(duì)黃化豌豆幼苗切段試驗(yàn)研究中發(fā)覺(jué)，低濃度生長(zhǎng)素促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)，但生長(zhǎng)素濃度增高到一定值時(shí)，就會(huì)促進(jìn)切段中乙烯合成，而乙烯含量增高，反過(guò)來(lái)又抑制了生長(zhǎng)素促進(jìn)切段細(xì)胞伸長(zhǎng)作用。7.先用低倍鏡找到葉肉細(xì)胞，然后換用高倍鏡觀測(cè)。注意觀測(cè)葉綠體伴隨細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)情況，認(rèn)真看看每個(gè)細(xì)胞中細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)方向是否一致致。8.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)以類(lèi)似于“出芽”形式形成具有膜小泡，小泡離開(kāi)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，移動(dòng)到高爾基體與高爾基體融合，成為高爾基體一部分。高爾基體又以“出芽”方式形成小泡，移動(dòng)到細(xì)胞膜與細(xì)胞膜融合，成為細(xì)胞膜一部分。9