【課件】乙酸++課件高一下學期化學人教版（2019）必修第二冊

第2課時乙酸第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸（1）通過對乙酸的學習，從微觀上認識官能團的結(jié)構(gòu)決定宏觀上有機物的典型性質(zhì)，并了解常見的官能團，認識有機化合物的分類。（2）初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途，樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀。（3）結(jié)合實驗探究辯證的認識乙酸的酸性，并通過實驗設(shè)計、觀察描述解釋實驗現(xiàn)象；初步掌握酯化反應(yīng)。學習目標傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。醋的來歷？食醋一、乙酸的物理性質(zhì)常溫下為無色液體強烈刺激性氣味易溶于水和乙醇氣味：色態(tài)：溶解性：熔點：16.6℃，低于熔點凝結(jié)成冰一樣的晶體（冰醋酸）乙酸思考與交流11、觀察乙酸的球棍模型，說說圖中白、紅、黑球分別表示什么原子，試寫出乙酸的化學式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。2、對照乙醇的結(jié)構(gòu)，試判斷乙酸的官能團。二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)式：CHHHOHCO官能團：或CH3COOHCH3OHCO或—COOH（羧基）OHCO羧基（3）乙酸的結(jié)構(gòu)簡式可以寫成CH3COOH或COOHCH3。 (

)判斷正誤：（1）乙酸中含有雙鍵，因此屬于不飽和烴。 (

)（4）在標準狀況下醋酸是一種無色有強烈刺激性氣味的液體。 (

)

（2）乙醇和乙酸的官能團相同。 (

)

思考與交流21、設(shè)計實驗方案證明乙酸具有酸性【待選藥品】紫色石蕊試液、食鹽、水垢、生銹的鐵釘、石灰乳、純堿【實驗方案】【實驗現(xiàn)象】實驗結(jié)論：乙酸是一種有機酸2、以上哪些反應(yīng)能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強弱，你還能設(shè)計出其他實驗進行比較嗎?三、乙酸的化學性質(zhì)1、酸性CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3

HHOCHHCO

HHHCHHCOH練習：列舉乙酸的酸性，并用化學方程式表示（1）與酸堿指示劑反應(yīng)：（2）與活潑金屬反應(yīng)：（3）與堿反應(yīng)：（4）與堿性氧化物反應(yīng)：（5）與某些鹽反應(yīng)：乙酸能使紫色石蕊試液變紅Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑“香”從哪里來？燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美?！緦嶒?-6】1.注意試劑的添加順序，原因是什么？2.在大試管中加幾片碎瓷片，目的是什么？3.導(dǎo)管不能插入液面下，原因是什么？現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4△乙酸乙酯溫馨提示探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OOOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818濃H2SO4△2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。實質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。（1）濃硫酸的作用：（2）飽和碳酸鈉溶液的作用：（3）導(dǎo)管不伸入液面下的原因：催化劑和吸水劑①溶解揮發(fā)出來的乙醇②中和揮發(fā)出來的乙酸，便于聞酯的氣味③減小酯在水中的溶解度,易于分層析出防止碳酸鈉溶液倒吸注意事項：3、酯（1）羧酸分子羧基中的

被—OR′取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡式為

，官能團為

。

—OH或—COOR（2）物理性質(zhì)低級酯(如乙酸乙酯)密度比水

，

于水，易溶于有機溶劑，具有芳香氣味。小不溶四、官能團與有機化合物的分類類別官能團代表物烷烴甲烷CH4烯烴

碳碳雙鍵乙烯炔烴

碳碳三鍵乙炔HC≡CH芳香烴苯

CH2=CH2鹵代烴—X（X表示鹵素原子）溴乙烷醇—OH乙醇CH3CH2OH醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯羧基醛基羥基酯基OCH3—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)官能團的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學性質(zhì)歸納乙酸的化學性質(zhì)五、乙酸的用途乙酸有機化工原料農(nóng)藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫(yī)藥合成纖維1．關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D練習2．CH3COOH分別與HOCH2CH3和H18OCH2CH3反應(yīng)，生成酯的相對分子質(zhì)量關(guān)系()A．前者大于后者B．前者小于后者C．前者等于后者D．無法判斷B3、實驗室用如圖裝置制取乙酸乙酯。(1)濃H2SO4的作用是：①

，②

。(2)飽和Na2CO3溶液的作用是

。導(dǎo)氣管不能插入Na2CO3溶液中是為了