農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基本知識(shí)

農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全基本知識(shí)1、農(nóng)藥殘留：指有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥被瓜果蔬菜汲取后殘留在植物體內(nèi)。2、農(nóng)藥殘留酶克制率法又稱分光光度法檢測(cè)原理。在正常條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有克制作用。其克制率與農(nóng)藥的濃度呈正有關(guān)，經(jīng)過(guò)克制率能夠判斷出蔬菜中能否有高劑量農(nóng)藥存在，一般當(dāng)蔬菜樣品提取液對(duì)酶的克制率≧50時(shí)，表示蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在。3、無(wú)公害蔬菜是指有毒物質(zhì)（主要指殘留農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、有害病原微生物）含量控制在國(guó)家法律法例和強(qiáng)迫性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的同意范圍內(nèi)的蔬菜。4、無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)是指蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中防備或防止有害有毒物質(zhì)污染的生產(chǎn)。5、無(wú)公害蔬菜“十禁止”①禁止在蔬菜生產(chǎn)上使用高毒、高殘留農(nóng)藥和裁減農(nóng)藥。②禁止超劑量使用農(nóng)藥：③禁止在空氣、水質(zhì)、土壤嚴(yán)重污染的地域種菜：④禁止使用有毒化學(xué)物件或非食品潔凈劑清洗蔬菜：⑤禁止向蔬菜灌水和用不可以飲用的水浸泡蔬菜⑥禁止銷售農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的蔬菜⑦禁止銷售腐敗變質(zhì)的蔬菜⑧禁止用污染的用具、包裝物和車輛儲(chǔ)存、運(yùn)輸蔬菜⑨禁止將蔬菜和其他有毒物件混裝、運(yùn)輸⑩禁止銷售冒充的無(wú)公害蔬菜，欺詐花費(fèi)者。6、在縣內(nèi)禁止銷售和在蔬菜上禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥：甲胺磷、水胺硫磷、1059、蘇化203、氟乙酢酰胺、砒霜、401、氯丹、普特丹、毒殺酚，全部汞制劑農(nóng)藥、久效磷、氧化樂(lè)果、呋喃丹、二溴氯丙烷、萬(wàn)靈、林丹、殺蟲脒、甲基1605、殺螟威、六六六、三氯殺螨醇、磷胺、異丙磷、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、三溴氮丙烷、滴滴涕、西維因、葉蟬散、亞胺硫磷、速滅威、倍硫磷、稻瘟凈、福美砷、代森銨、五氯酚鈉、比久、抑芽丹、甲拌磷、乙拌磷、乙酰甲胺磷、增效甲胺磷、滅多威、益舒寶以及上述復(fù)混配農(nóng)藥，2.4——D類化合物、除草劑等。7、在蔬菜上鼓舞推行使用的農(nóng)藥：殺蟲劑是：bt系列、阿維菌素系列（吊絲蟲寶、海正滅蟲靈、蔬丹、千勝等）：除蟲菊酯類（速滅丁、賽蟲特、功夫、敵殺死等）：植物提取類、昆蟲激素類（武大綠洲3號(hào)、卡死克、抑太保等）：少量有機(jī)磷農(nóng)藥（樂(lè)果、敵百蟲、農(nóng)思本、辛硫磷、樂(lè)斯本、農(nóng)地樂(lè)、敵敵畏等），以及其他高效低毒農(nóng)藥（吡蟲啉等）。8、科學(xué)使用農(nóng)藥：①在蔬菜收獲前15天內(nèi)，禁止使用農(nóng)藥、激素及施用化學(xué)肥料②掌握農(nóng)藥使用間隔期，生物農(nóng)